Nuo seniausių laikų spanguolės buvo vadinamos „karalienės uogomis“ dėl savo nuostabaus saldaus rūgščio skonio ir nuostabių gydomųjų savybių. Net ir dabar gydytojai dažnai jį naudoja savo receptuose, o šiuolaikinė medicina moksliškai įrodė, kad šios uogos yra įrodytos jau šimtmečius.
Spanguolių sudėtis stebina įvairias rūgštis, vitaminus ir mikroelementus. Tai jų harmoningas derinys, suteikiantis uogų ypatingiems gebėjimams, kuriais galite stiprinti imuninę sistemą, išvalyti kancerogenų ir kitų kenksmingų medžiagų kūną, užkirsti kelią sklerozinių plokštelių susidarymui ant kraujagyslių sienelių. Jis susidoroja su beriberio prevencija ir yra būtinas peršalimui. Labai naudinga turėti visus stalo spanguolius ištisus metus, ir dėl to jums reikia pasirūpinti jo saugojimu prieš laiką, vienu metu naudodami vieną ar kelis esamus metodus.
Saugojimas natūraliu pavidalu
Spanguolės turi stiprių antibakterinių savybių dėl savo natūralaus konservanto, benzenkarboksirūgšties. Štai kodėl uogai nereikia papildomo apdorojimo, kad juos būtų galima laikyti ilgą laiką. Pakanka sukurti jai būtinas sąlygas, o spanguolė ilgą laiką išlaiko visas naudingas savybes.
- Nuo neatmenamų laikų kaimo gyvenimo sąlygomis spanguolės buvo laikomos išsklaidytos sausoje, tamsioje ir vėsioje patalpoje, tinkamai išrinktos ir išdžiovintos. Šiam laikymo būdui geriau tinka šiek tiek nesubrendusios uogos.
- Laikyti spanguoles miesto bute ilgą laiką padės greitai užšaldyti. Tik uogos, nuimtos ankstyvą rudenį, turi būti visiškai subrendusios. Spanguolės, prieš jas išleidžiant į šaldiklį, turi būti kruopščiai atrenkamos, pašalinamos šiukšlės, sergantys ir pažeisti vaisiai. Po to uogos yra išdėstytos konteineriuose arba plastikiniuose maišeliuose ir greitai užšaldomos. Pasėliai gali būti laikomi užšaldyti keletą metų, o atšildytos uogos turėtų būti suvalgytos nedelsiant.
- Kitas senoviškas metodas, kurį naudoja mūsų protėviai, yra mirkyti spanguoles. Senovėje jis buvo įdėtas į medines statines, užpiltas šuliniu vandeniu ir padengtas lizdu, laikomas šaltoje namo dalyje. Šiandien galite išgauti specialiai išvalytą vandenį. Ąžuolo statinės puikiai pakeičia modernius patiekalus iš medžiagų, kurios negali oksiduoti (stiklas, nerūdijantis plienas), kurios yra geriau sterilizuotos iš anksto. Prieš mirkant spanguoles, nepamirškite kruopščiai rūšiuoti, nuplauti ir nuplauti šaltu virintu vandeniu. Laikykite tokius ruošinius šaldytuve.
Šaldymo su cukrumi metodai
Tiems, kurie planuoja naudoti spanguoles kaip saldus ir sveikas delikatesas, būdai, kaip jį paruošti naudojant cukrų, bet be šildymo, yra puikūs.
- Maksimali išlaiko visas gydomasis uogų savybes, pabarstytas cukrumi. Norėdami tai padaryti, spanguolės plaunamos, išdžiovinamos ir dedamos į sluoksnius iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose, pabarstyti cukraus smėliu. Paskutinis sluoksnis taip pat turėtų būti cukrus. Po užpildymo stiklainis uždaromas plastikiniu dangteliu, keletą kartų švelniai suplakamas, kad granuliuotas cukrus būtų tolygiai paskirstytas tarp uogų ir pašalinamas į šaldytuvą.
- Cranberry bulvės bus skanus ir sveikas desertas žiemą. Norėdami tai padaryti, švarios ir sausos uogos yra susmulkintos. Tai galima padaryti su maišytuvu arba mėsmale, tačiau pageidautina naudoti medinį tolkushku. Pirmieji du variantai neabejotinai yra greitesni. Tačiau jie turi vieną svarbų trūkumą - kai liečiasi su metalu, kai kurios naudingos medžiagos sunaikinamos. Kiekvienam kilogramui uogų pridėkite kilogramą arba pusantro kilogramo cukraus, kruopščiai sumaišykite ir palikite vieną dieną kambario temperatūroje, kol cukrus visiškai ištirps. Baigta tyrė valoma vėsioje vietoje.
Pirkimo metodai, naudojantys terminį apdorojimą
Su tokiomis galimybėmis, spanguolės, deja, praranda dalį naudingų medžiagų. Bet uogų nuėmimas jų šildymo pagalba yra vienintelis būdas išspręsti problemas, susijusias su vėsiomis saugojimo vietomis.
- Spanguolių gaminimas savo sultyse sumažina naudingų savybių praradimą, nes proceso metu temperatūra neviršija 100 ° C. Bet kuriuo atveju masė nebus virinama. Uogos kartu su gauta sultimi yra išdėstytos steriliuose induose, padengtos dangteliais ir 15 minučių dedamos į vandens vonią. Šildomi bankai yra apversti, paliekami vienai dienai po „kailiu“, o po to išimami saugoti.
- Kitas panašus metodas yra tas, kad uogos nedelsiant dedamos į švarias ir sausas stiklainius vandens vonioje, kur šildymo metu jie gamina sultis. Naudodamiesi šia technologija, bankai turi nedelsdami užpildyti sandarą. Mažėjant spanguolių tūriui, galima iš kitos palaipsniui papildyti. Stabilizavus bankų lygį, toliau sterilizuokite dar 15 minučių.
- Jei ankstesniuose preparato variantuose reikia vėlesnio vynuogių perdirbimo, pavyzdžiui, želė, vaisių gėrimas, padažas arba želė, tada uogienė arba uogienė iš karto yra paruošta naudojimui.
Tam, kad uogienė susprogdintų, užvirinkite 1 kg spanguolių 2 puodeliuose vandens. Tada įpilkite cukraus (7 stiklinės) ir virkite, kol bus paruoštas.
Norėdami išsaugoti spanguolių kilogramą, iš pradžių keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, po to nuplaukite 2 puodelius vandens, įpilkite 1, 5 kg cukraus ir virkite sirupą. Uogos supilamos į verdantį sirupą ir virinamos, kol pradės išlaikyti jo lašą.
Rūpinkitės savo sveikata! Derlius spanguolės rudenį, gauti maistinių medžiagų visą žiemą ir pagerinti gyvenimo kokybę!
