Naudinga bruknių uogų. Jei pavyko ją surinkti pakankamu kiekiu, tikslinga ją parengti būsimam naudojimui. Per metus bus galima naudoti uogas vaisių gėrimų, desertų ruošimui, įdėkite į salotas, papuošti šaltus užkandžius ir karštus patiekalus. Spanguolės, kurios gali būti paruoštos žiemai įvairiais būdais (su cukrumi ir be cukraus), išlaiko naudingas savybes, estetinę išvaizdą ir būdingos tik jos skoniui ilgą laiką.
Maisto ruošimo savybės
Prieš pasirenkant žiemos veisimui skirtą receptą, verta išnagrinėti keletą rekomendacijų:
- Gerai nuplaukite ir išsiaiškinkite uogą, kurią ketinate mirkyti. Jums reikia patikrinti kiekvieną egzempliorių, nes šiam tikslui netrūksta ir nepažeistos.
- Nenaudokite bruknių lapų, jei jie buvo su jais - jei juos prieskite prie uogų, jis taps dar naudingesnis.
- Nenaudokite aliuminio virimo įrankių uogoms gaminti - kai liečiasi su uogose esančia rūgštimi, ji išskiria toksiškas medžiagas. Geriau teikti pirmenybę emaliuotiems konteineriams ar nerūdijančio plieno talpykloms, tačiau taip pat galite naudoti maisto plastiką. Taip pat tinka stikliniai stiklainiai.
- Antonovo obuoliai padės pabrėžti bruknių aromatą. Jie turi būti supjaustyti į gabalus ir sudėti ant sudrėkintų bruknių. Jis bus prisotintas aromatu ir taps dar labiau patrauklus.
Po šių paprastų patarimų pasirodys, kaip paruošti žiemą sudrėkintas karvės pagal vieną ar kelis mėgstamus receptus.
Bruknės savo sultyse
Sudėtis:
- bruknių - 1 l;
- vanduo - 2, 5 l.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite brūkšnius ir patiekalus, kuriuose planuojate juos mirkyti. Stiklinis indelis labai tinka šiam tikslui. Patikimumui geriau jį sterilizuoti.
- Įdėkite brūkšnius į apačią. Galite jį perkelti į spanguolių lapus, tačiau tai nėra būtina.
- Virinama ir atvėsinama iki kambario temperatūros vandens. Supilkite brūkšnius.
- Uždarykite indelį su pergamentiniu popieriumi arba nailono dangteliu su lizdais (lizdas gali būti pagamintas aštriu peiliu) arba apvaliomis skylėmis (tokie dangteliai paprastai naudojami konservuojant marinatą iš stiklainių). Be to, dangtelis gali būti padengtas marle apsaugoti nuo vabzdžių.
- Įdėkite tamsoje, vėsioje vietoje.
Paruoštos spanguolės savo sultyse spanguolės bus per savaitę. Benzoinė rūgštis, kuri labai priklauso nuo šios uogos sudėties, padės jai išlaikyti visą žiemą. Bet kartais reikia išpilti vandens iš stiklainio, papildant šviežią. Galite pagaminti skanius ir sveikus vaisių sultis iš konservuotų sulčių ir vėliau naudoti pačias uogas.
Drėgnos karvės su cukrumi
Sudėtis:
- bruknių - 1 kg;
- cukrus - 0, 15 kg;
- obuolys (pasirinktinai) - 50 g;
- druska - 2 g;
- vanduo - 1 l.
Paruošimo metodas:
- Sumontuokite ir gerai išplaukite uogas. Leiskite vandeniui ištekėti.
- Virkite sirupą iš litrų vandens, druskos ir cukraus. Atvėsinkite - jis neturėtų būti karštas, kitaip uogos neliks formos.
- Išpjaukite uogas ant skardinių, užpildydami jas maždaug „pagal pakabos“.
- Ant viršaus uždėkite obuolį (neprivaloma).
- Supilkite sirupą.
- Suplakite kaklo kaklelį su marle arba uždarykite dangtelį mažomis skylėmis.
- Palikite kambario temperatūroje 3 savaites, po to atvėsinkite.
Išmirkytas brūkšteles galima laikyti kambario temperatūroje, bet ne ilgai (iki mėnesio), todėl, jei jis gali būti laikomas vėsioje vietoje (rūsyje, šaldytuve), jis netrukdys naudoti.
Cukromis mirkytos karvės gali būti naudojamos desertams ir vaisių gėrimams gaminti, o taip pat tarnauti arbata vietoj uogienės.
Druskos drėkinamasis brūkšnys
Sudėtis:
- bruknių - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- druska - 20 g;
- cukrus - 3 g;
- Gvazdikai - 1 vnt.
Paruošimo metodas:
- Supilkite plaunamas ir išdžiovintas brūkšteles sterilizuotuose stiklainiuose.
- Virkite vandenį, įdėkite gvazdikėlių, druskos ir cukraus, virkite porą minučių.
- Atvėsinkite sūrymą iki kambario temperatūros, tada užpildykite stiklainius su brūkšneliais į viršų.
- Uždarykite dangtelius ir palikite savaitę maždaug 10 laipsnių.
- Po tam tikro laiko žiemą išimkite vėsioje vietoje (iki 6 laipsnių).
Druska drėgnomis brūkšnėmis gerai tinka salotoms ir kitiems užkandžiams.
Bruknelės su medumi
Sudėtis:
- bruknių - 1 kg;
- vanduo - kiek išeis;
- druska - 2 g;
- medus - 100 g;
- cinamonas -? lazdos;
- Gvazdikas - 2 vnt.
Paruošimo metodas:
- Išplaukite švarias uogas sterilizuotuose stiklainiuose, užpildydami juos iki pakabos.
- Prijunkite prieskonius stiklainiuose.
- Supilkite uogas su verdančiu vandeniu ir supilkite jį į dubenį.
- Iš skardinių išleistame vandenyje ištirpinkite medų, kaitinant sirupą vandens vonioje. Į sirupą įpilkite druskos.
- Atvėsinkite sirupą ir užpildykite jį brūkšneliais.
- Uždarykite skardines plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje tamsioje vietoje.
Valgyti brūkšnius medaus pilant bus paruoštas per mėnesį. Pats užpildymas yra ne mažiau naudingas ir skanus už uogų.
Prieskoniai marinuoti brūkšneliai
Sudėtis:
- bruknių - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- druska - 10 g;
- cukrus - 40 g;
- gvazdikų - 7 kiekis;
- smilkalai (žirniai) - 6 vnt .;
- cinamonas - 1 lazdelė.
Paruošimo metodas:
- Supilkite tinkamą vandens kiekį į keptuvę, įdėkite prieskonių, druskos ir cukraus.
- Virinama ir virinama tol, kol cukrus visiškai ištirps.
- Nurodykite sirupo laiką atvėsti ir užpilti.
- Rūšiuoti brūkšnius, nuplaukite ir padėkite juos į bankus (jie turi būti sterilizuojami iš anksto).
- Užpildykite uogą su atšaldytu sirupu. Uždarykite kapronų dangčius.
Laikyti vėsioje patalpoje, jei tai neįmanoma, galite palikti jį žiemai ir kambario temperatūrai, tačiau šiuo atveju geriau jį valgyti iki žiemos pabaigos.
Kiekvienas mirkytasis bruknių receptas yra geras savaip. Jei yra pakankamai uogų, galite naudoti kelis, ypač todėl, kad nebus daug energijos.
