Kai kurie teigia, kad miško braškės yra daug kvapnesnės ir skanesnės nei soduose auginamos braškės. Todėl, kai tik šis miško uogų brandinimas prasidės, jie skubės po miško. Be to, braškių dideliais kiekiais randama lengvuose miškuose, miško kraštuose, klojimuose, klojimuose, sausuose žoliniuose šlaituose, tarp krūmų.
Ir jei renkami gausūs laukinių braškių derlius, kyla klausimas: kaip jį apdoroti, kad jį išsaugotumėte iki kito derliaus, arba bent jau iki žiemos.
Dažniausiai iš miško braškių džemo. Bet jei leidžia šaldiklio tūris, uogos gali būti užšaldytos.
Kurios braškės gali būti užšaldytos
Visai neseniai surinktos braškės yra tinkamos užšaldyti - jie neturėjo laiko nuplauti ir įdėti sulčių.
Geriausia užšaldyti jau subrendusias ir prisotintas raudonas braškes, bet išlaikyti elastingą mėsą, nes pernokusių braškių galima užšaldyti, tačiau po atšildymo jie minkštėja ir virsta “košė”.
Bet nebaigtos užšaldytos braškės, būdamos atšildytos, pasireiškia beprasmėmis, gauna žolės skonį ir tampa labai rūgštūs.
Prieš užšalimą braškės yra išsiūtos, sepalės pašalinamos ir tarkuotos uogos pašalinamos, po to nuplaunamos.
Nuplauti arba nuplauti - tai yra klausimas, kurį kiekviena šeimininkė pati nusprendžia. Tačiau, jei atsižvelgiate į blogėjančią ekologinę situaciją ir tai, kad šaldytos braškės dedamos į daugybę patiekalų be terminio apdorojimo, dar geriau plauti uogas.
Norėdami tai padaryti, braškės dedamos į žarną ir keletą kartų supilamos į šaltą vandenį arba plaunamos po dušu, atsargiai, kad nepažeistumėte subtilios braškės odos. Tuomet uogos paskleidžiamos ant sieto (metalinių sietų nerekomenduojama naudoti) ir palaukite, kol vanduo nebeteks.
Po to uogos džiovinamos ore pusvalandį. Jie neturėtų būti laikomi ilgiau, nes jie vėl taps drėgni nuo sulčių.
Miškų braškes galima užšaldyti keliais būdais.
Kaip užšaldyti laukines braškes su visomis uogomis
Paruoštos braškės skleidžiamos ant padėklų, padengtų plėvele, vienu sluoksniu vienas nuo kito ir keletą valandų dedamos į šaldiklį.
Kai tik uogos užšaldomos, jos įpilamos į mažus plastikinius indus su dangteliais arba plastikiniais maišeliais su užsegimu, jie gerai uždaromi, kad svetimi kvapai nepatektų į vidų ir įdėtų į šaldiklį.
Kaip užšaldyti braškes su cukrumi
Namų šeimininkės dažnai skundžiasi, kad užšaldytos braškės gauna kartaus skonio. Bet tai yra uogų bruožas. Norėdami nužudyti kartaus skonio, galite užšaldyti braškes su cukrumi.
Išplautos, išsijotos ir džiovintos braškės dedamos į plastikinius indus, o po to kiekvienas uogų sluoksnis pilamas cukrumi.
Konteineriai uždaromi ir valomi šaldiklyje.
Kaip užšaldyti braškes sirupe
1 galimybė
Paruoštos uogos pilamos į emaliuotą puodą ar dubenėlį, įpilkite cukraus 300 gramų cukraus per litrą vandens ir palikite, kol uogos išlaisvins sultis.
Braškės kartu su sultimis perkeliamos į plastikines talpyklas (konteinerius, puodelius, puodelius), neužpilant 1-2 cm į viršų, glaudžiai uždengtos dangteliais ir dedamos į šaldiklį.
2 galimybė
Paruoštos braškės supakuotos į plastikinius indus. Atskirai virti sirupas, kuriame yra 300 gramų cukraus per litrą vandens.
Sirupas atšaldomas ir užpilamas uogos.
Konteineris uždengtas dangteliais ir po to įdėtas į šaldiklį.
Kaip užšaldyti braškių tyrę
Braškių tyrė gali būti sušaldyta cukrumi arba be jo.
Pernelyg subrendusios uogos yra tinkamos bulvių koše, bet be sugadintų statinių su puvinio.
Paruoštos uogos, kurios negali būti iš anksto išdžiovintos, sumalamos maišytuve, sumaišytos su cukrumi, skonio, supilamos į plastikinius indus, kurie yra padengti dangčiais ir siunčiami į šaldiklį tolesniam sandėliavimui.
Kaip užšaldyti visas braškes bulvių koše
Stiprios prinokusios uogos dedamos į plastikinius konteinerius.
Iš pernokusių uogų skonio sumaišoma bulvių košė, sumaišyta su cukrumi.
Ši tyrė pilama visas uogas, padengtas dangteliais ir siunčiama į šaldiklį.
Bet kokiu būdu užšaldytos braškės gali būti laikomos šaldiklyje iki šešių mėnesių. Nerekomenduojama jo ilgiau laikyti, nes jo maistinės medžiagos taps žymiai mažesnės.
Kaip pašalinti braškes
Uždaryti braškės natūraliomis sąlygomis, pageidautina šaldytuve.
Kadangi atšildytos braškės negali būti pakartotinai užšaldytos, jos turi būti iš pradžių išdėstytos talpykloje, kurios pakaktų paruošti vieną patiekalą.
