Greičiausias būdas išsaugoti uogas ir vaisius yra „Penkių minučių“ uogienė. Šį pavadinimą paaiškina tai, kad virimas vyksta 2-3 etapuose su penkių minučių verdymu ir ilgą aušinimą. Visas procesas trunka 1, 5-2 dienas. Tokiu būdu paruoštas braškių uogienė įgauna turtingą Burgundijos atspalvį, tačiau uogos nepraranda savo formos, aromato ir skonio.
Sudėtis:
- braškės - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 1, 9-2 kg.
Maisto gaminimas
1. Iš šio produktų kiekio jūs gaunate 2, 2 litrus braškių uogienės žiemai. Tuo pačiu metu natūraliai susidaro daug sulčių. Jei skiedžiate vandeniu, gausite nuostabų braškių gėrimą.
Tam, kad uogienė taptų skanus ir turi tinkamą tekstūrą, turite būti labai atsakingi renkantis uogas. Jie turėtų būti vidutinio dydžio, sveiki ir kvapni. Perkelti braškės turi pereiti į žarną ir nuplauti. Vanduo turi būti kietas, o ne įpilti į vieną tašką. Norėdami išsklaidyti purkštuvą, galite tiesiog pakeisti ranką.
2. Leiskite vandeniui nusausinti ir švelniai nuimkite uodus nuo braškių.
3. Paruoštos uogos turėtų būti sulankstomos į didelį emalio baseiną, kuriame vėliau užkeptas uogienė. Kiekvienas braškių sluoksnis turi būti gausiai padengtas cukrumi.
4. Įdėkite uogų dubenėlį vėsioje vietoje 5-7 valandas. Per šį laiką braškių sultys. Tai bus matoma, kai viršutinis cukraus sluoksnis yra sudrėkintas.
5. Po to dubenį reikia uždėti lėtai. Galite įdėti apatinį daliklį. Kai tik yra pakankamai skysčių, reikia pradėti maišyti uogienę, kad cukrus neužsidegtų. Šiam tikslui nenaudokite metalinio šaukšto, nes jis gali sukelti oksidaciją.
6. Praėjus 5 minutėms po virimo, dubuo turi būti pašalinta iš karščio ir visiškai atvėsinti 8 valandas. Šis laikas yra būtinas, kad cukrus pamažu įsiskverbtų į uogų struktūrą.
7. Antrą kartą jums reikia braškių, maišant tuo pačiu būdu, užvirkite ir virkite dar 5 minutes. Jam palaipsniui pradės tamsėti, o uogos šiek tiek sumažės.
8. Po kitos 8-10 valandų ekspozicijos užvirinkite trečią kartą. Gautas putas reikia kruopščiai pašalinti. Iki virimo pabaigos skystis turėtų sutirpti. Jei jį nuleisite ant plokštelės, jis nebus neryškus. Toks uogienė turi būti supilama į sterilizuotus stiklainius ir užsukama dangteliais.
9. Po to jis turėtų būti apvyniotas antklodės ir paliekamas atvėsti lėtai. Paruoštas uogienė turi būti laikoma vėsioje spintoje arba spintoje.