Lazdyno riešutai yra labai vertinami dėl jų neįprastų malonų skonio ir sveikų savybių. Jame yra daug svarbių medžiagų. Ypač graikinių riešutų yra daug antioksidantų, vitaminų B ir E, mitybos pluošto. Tačiau angliavandenių lazdyno riešutų skaičius negali pasigirti, nes jis tinka bet kokiai dietai. Kad vaisiai visada būtų patenkinti savo puikiu skoniu, turite juos saugoti. Štai kaip tai daroma.
Pirkti lazdyno riešutus
Norėdami pasirinkti aukštos kokybės vaisius, reikia atkreipti dėmesį į tai, ar jie turi:
- pelėsių;
- renkantis kvapas;
- įtrūkimai;
- vabzdžių pažeidimo pėdsakai (perforuotas korpusas, tamsus paviršius).
Geri vaisiai yra gana sunkūs. Taip pat galite patikrinti jų kokybę garsu. Jums tereikia paimti sauja ir tada supilti. Jei, atsitrenkę į paviršių, skamba skambėjimo garsas, tai reiškia, kad viskas yra normalus su lazdynų riešutais, jį galima įsigyti būsimam naudojimui.
Sausos džiovintos lazdyno riešutai prieš saugojimą
Jei lazdynų riešutai auginami jų pačių teritorijoje, svarbu nepamiršti, kad tu negali pradėti jų saugoti iškart po derliaus nuėmimo. Pirma, riešutai turi būti išdžiovinti keletą dienų laikant gerai vėdinamoje vietoje, kuri patenka į saulės spindulius. Tik tada, kai veržlė tampa visiškai tinkama laikyti.
Kaip lazdyno riešutus laikyti jų lukštuose
Lazdyno riešutai gali būti valgomi labai ilgą laiką, ypač jei jo branduoliai yra patikimai apsaugoti apvalkalu. Tačiau tuo pačiu metu jis turėtų būti saugomas tose vietose, kur:
- žemos temperatūros ir drėgmės;
- Nėra prieigos prie saulės spindulių (tiesiogiai).
Geriausia nešlifuotus lazdyno riešutus laikyti maišeliuose, pagamintuose iš storo audinio. Bet ne iš polimerų, kurie neleidžia orui plaukti: juose jis labai greitai padengiamas pelėsiu. Tai labai pavojinga: ji užkrečia vaisiaus branduolius kenksmingomis medžiagomis, kurios sukelia sunkų apsinuodijimą žmogaus organizmu, didelių virškinimo problemų.
Svarbu, kad šalia riešutų (ypač stipraus kvapo) nebūtų kitų produktų. Galite saugoti lazdyno riešutus:
- Šaldiklyje. Joje jis truks ilgiausiai - iki trejų metų.
- Viršutiniame šaldytuvo skyriuje. Tokiomis sąlygomis vaisiai bus valgomi maždaug vienerius metus.
Labai svarbu, kad nebūtų temperatūros kritimo, kitaip riešutai bus sugadinti.
Kaip laikyti nuluptus lazdyno riešutus
Sunkiau taupyti vaisius be apvalkalo: aplinka jiems daro didelę žalą. Riešutų grobimas:
- aštrių kvapų (skonio);
- drėgmė (sukelia puvimą, liejimą);
- šviesos perteklius (ypač saulės energija).
Štai kodėl nulupti lazdyno riešutai turi būti laikomi sandariai uždarytame dangtyje. Jis turėtų būti pagamintas iš:
- stiklai;
- molis;
- natūralios medžiagos.
Plastikiniai gaminiai netinkamai tinka. Tas pats pasakytina ir apie polietileno maišus: jie turi didelę kondensacijos riziką. Taip pat svarbu, kad:
- temperatūra buvo 3–10 laipsnių;
- Drėgmė buvo 10-15 proc.
Tokiose laikymo sąlygose vaisiai netenka apie 3–4 mėnesius naudingų savybių.
Tačiau nuluptos formos lazdynų riešutai geriausiai valgyti kuo greičiau, nes ji gali tapti reti, net jei tenkinamos visos pirmiau nurodytos sąlygos.
Kai kurie naudingi patarimai
Taigi, saugant su veržlėmis viskas buvo normalu, būtų naudinga žinoti, kad:
- labai nepageidautina ilgą laiką laikyti keptus ir sūdytus vaisius;
- neturėtų būti laikomi tame pačiame inde su kitomis riešutų veislėmis;
- lazdyno riešutai turėtų būti išmesti, jei ant jo atsiranda net nedideli pelėsių formavimosi požymiai.
Jei riešutų skonis yra šiek tiek kartaus, tai reiškia, kad ji pradėjo formuotis ir nebegalima jo naudoti.
Lazdyno riešutai yra gurmanų riešutai, kuriuos galima mėgautis ištisus metus. Svarbu tik laikytis jo laikymo sąlygų.
