Tikriausiai sunku rasti asmenį mūsų šalies atvirose erdvėse, kurie nemėgsta arbūzo. Sultingas, saldus, sveikas, jis yra vasaros malonumo simbolis. Be to, arbūzas yra tikras folio rūgšties, pluošto, vitamino C, geležies ir daug daugiau. Kodėl, ši uoga nėra visiškai paprasta - kiek kartų atsitiko, kad visa šeima renkasi stalą, laukdama ilgai laukto delikateso, ir dėl to gausite pilną nusivylimą ...
Arbūzas neatitiko lūkesčių, ne visai saldus ir net raudonas ar raudonas, bet visiškai beprasmiškas ... pinigai buvo švaistomi, vaikai buvo nusivylę, o suaugusieji negalėjo gauti savo mažos vaikystės. Deja, sauso uodegos brandos nustatymo liaudies metodas ne visada veikia, o arbūzo iškritimas dažniausiai yra visiškai nenaudingas, nebent, žinoma, žinote, koks garsas turėtų būti prinokusių vaisių.
Bet tai dar ne viskas. Neseniai gydytojai vis dažniau skleidžia pavojų - nitratai, kurie yra įdaryti arbūzais, kelia rimtų sveikatos problemų. Nitratai yra ypač pavojingi trapiems vaikų organizmams, o arbūzai to nori.
Ką daryti, siekiant sumažinti apsinuodijimo riziką ir įsigyti tikrai sultingą ir saldus arbūzą? Pasirodo, tai nėra sunku! Laikydamiesi kelių taisyklių, beveik neabejotinai galite apsisaugoti nuo perkant žemos kokybės produktus.
Pasirinkite arbūzo pirkimo laiką ir vietą
Nesvarbu, kaip vasaros pradžioje norėčiau išbandyti arbūzą, vis dar verta atsisakyti pirkti. Tikrasis arbūzų sezonas prasideda ne anksčiau kaip rugpjūčio viduryje - iki to laiko lentynose siūloma ne tik uogų, bet tikro „nitrato kokteilis“. Dryžuotas bandelė gali atrodyti puikiai, turėti raudoną sultingą minkštumą su prinokusiais kaulais, bet mes užtikriname jus, kad tai yra apgaulė. Norint mėgautis arbūzu nesukeliant pavojaus sveikatai, reikia atidžiai pasirinkti ne tik pirkimo laiką, bet ir vietą. Nėra naivu manyti, kad stora oda visiškai apsaugo uogą nuo patekimo į kelio dulkes, nes mikroorganizmai ramiai pasiekia celiuliozę per mikrokrekingus. Paprastai 4 valandos užtenka, kad vaisiai sugeria didelį kiekį sunkiųjų metalų ir taptų nesaugūs sveikatai.
Todėl palikite arbūzus, parduodamus trasose, ir dempingo kainomis keliuose esančiose dulkėse, pardavėjams, ir eikite apsipirkti specialiuose padėkluose, įrengtuose parduoti melionus, arba prekybos centrams. Didelėse rinkose ir parduotuvėse paprastai kontroliuojami pardavėjai ir jų prekės.
Kiekvienas parduodamas produktas turi turėti atitikties sertifikatą, o arbūzai taip pat nėra išimtis. Nebūkite tingūs ar drovūs būti suinteresuoti šiuo dokumentu, nes kalbame ne tik apie jūsų sveikatą, bet ir apie jūsų artimųjų sveikatą. Sertifikatas padės užtikrinti prekių kilmę ir maksimalią kalbą apie rodiklius, turinčius įtakos arbūzo kokybei.
Pardavėjo pasiūlymas sumažinti arbūzą trikampį turėtų būti kategoriškai atmestas dėl mėginio, taigi mikrobai, kurie ilgą laiką reprodukuoja vaisių peilį ir vaisingai patenka į vaisių. Geriau perskaityti ir prisiminti keletą paprastų taisyklių, kurios padės ne klaidinti pasirinkimu.
Kaip pasirinkti prinokusį ir saldų arbūzą
- Pirmoji taisyklė yra ta, kad mes visiškai neperkaime arbūzų su trūkumais, įtrūkimais ir gabalais! Net nepaisant pardavėjų nuolaidų ir garantijų, nieko nerimauti. Skaldytų arbūzų pardavimas draudžiamas įstatymu. Pirkdami vaisius su defektais, apsinuodijimo rizika padidėja kelis kartus.
- Dydis yra svarbus - kuo didesnis arbūzas, tuo didesnė tikimybė, kad ji bus subrendusi. Tačiau per daug arbūzo neturėtų būti pasirinkta - greičiausiai, ji buvo dirbtinai šeriama. Idealus svoris - 7-10 kg.
- Atkreipkite dėmesį į vaisiaus išvaizdą ir svorį. Jei didelis arbūzas pasirodys lengvas - tai mūsų klientas, turėtumėte atidžiau pažvelgti į jį. O jei arbūzas turi ryškią kontrastinę spalvą, galite rimtai galvoti apie pirkimą. Jau seniai pastebima, kad arbūzai su nuobodu matiniu oda paprastai praranda savo šviesius kolegas.
- Kitas žingsnis - atidžiai patikrinkite stiebą. Jei trūksta, arbūzas net neturėtų būti laikomas - greičiausiai, uodega buvo sąmoningai ištraukta, kad paslėptų prastą vaisių kokybę. Kojos turi būti gelsvos ir vidutiniškai sausos - pernelyg išdžiovinta uodega sako, kad arbūzas buvo vežamas ir saugomas ilgą laiką, o tai vargu ar turėjo teigiamą poveikį jo skoniui.
- Geltona dėmė ant arbūzo odos yra vieta, kurioje gulėjo ant žemės. Jauni ir nesubrendę vaisiai dažniausiai yra balti, o prinokę vaisiai - geltoni arba oranžiniai. Taigi, mes sustabdome savo pasirinkimą arbūzas su dideliu geltonu „skruostu“.
- Dabar mūsų rankose laikomės „paciento“ - siekiant nustatyti, koks yra brandos laipsnis. Sudėkite vaisius prie ausies ir išspauskite rankas - turėtumėte jausti, kad arbūzas griauna nuo brandos. Arbūzo oda, kai ji spaudžiama, paprastai šiek tiek sulenksta ir įtrūkimai. Nesubrendęs arbūzas paprastai tylės. Bakstelėję reikia išgirsti skambėjimo garsą, tarsi vaisius nori suskaidyti.
- Berniukas ar mergaitė? Paprastai kiekvienas nori pirkti „arbūzą“ ir teisingai. „Merginos“ yra daug mažesnės sėklos, o vaisiai labiau sultingi ir saldus. Vyriški arbūzai pusė priešais uodegą yra išgaubta, o moterų vaisių pusė yra plokščia ir turi platų apskritimą.
Paskutinis patarimas - neapsigaukite saldžių pardavėjų kalbų, pasitikėkite savo akimis ir pojūčiais. Nedvejodami ir nebūkite tingūs, kad savo žinias praktiškai įgyvendintumėte. Visos minėtos rekomendacijos turėtų būti taikomos kartu, o ne atskirai.
Arbūzo pasirinkimas be nitratų
Siekdami pelno, nesąžiningi pardavėjai perpildė arbūzus su azoto trąšomis, kurios patenka į vaisius, o vėliau - į žmogaus kūną. Deja, niekas nežino, kaip pasirinkti arbūzą be nitratų. Vizualiai nustatyti, ar arbūzas yra „cheminis praeitis“. Vienintelė garantija yra auginti vaisius sau arba asmeniškai žinoti pardavėją.
Žinoma, galite vaikščioti rinkoje su nitratomeru, tačiau mažai tikėtina, kad kiekvienas turi tokį įrenginį. Todėl prieš pradėdami gydyti vaikus ir kitus šeimos narius su įsigytu arbūzu, reikia atidžiai pažvelgti į pjaustytus vaisius. Šie ženklai turėtų įspėti:
- Jei vaisių minkštime yra daug storų gelsvų dryžių, tada nitratų kiekis tokiuose vaisiuose yra gerokai viršytas. Normalus pluoštas turi būti baltas.
- Jei arbūzo minkštimas yra raudonas, o sėklos yra baltos, arbūzas perkrautas nitratais.
- Kitas nitratų buvimo ženklas yra lygus ir blizgus paviršius. Paprastai pjovimas turėtų užsidegti su grūdais.
- Jūs galite paimti nedidelį gabalėlį vaisių ir maišyti jį stikline vandeniu - jei vanduo yra drumstas, arbūzas yra saugus, o jei vanduo nudažomas ryškiai rausvos spalvos, vaisiai yra per daug valgomi nitratais.
Arbūzų nitratai yra nevienodai pasiskirstę - didžiausia koncentracija patenka į plotą, kuris yra arčiau plutos. Todėl, jei kyla abejonių, neužklijuokite arbūzo prie odos, o vaikams geriau duoti tik vidurinį - tai saldesnis ir saugesnis.
Tai tikrai visos paprastos arbūzo parinkimo taisyklės. Prieš naudojimą, nepamirškite kruopščiai nuplauti arbūzą po tekančiu vandeniu, o supjaustytus vaisius galite laikyti šaldytuve iki trijų dienų. Bon apetitą!
