Kasmet laukiame melionų sezono pradžios, kad galėtume mėgautis šiais sezoniniais skanėstais. Yra daug pasiūlymų rinkoje, bet kaip tarp daugelio melionų pasirinkti labai, sultingiausią, kvapią ir saldus? Galų gale, toli gražu ne visada melionas, gražus išvaizda, pasirodo esantis subrendęs. Dažnai pasitaiko, kad vaisiai, tariamai subrendę ir skanūs, skonis visiškai skoningi ir skoningi.
Atspėk yra tikrai sunku. Bet jūs galite prisiminti keletą išskirtinių bruožų, kurie padės nesusipratinti rytietiško grožio pasirinkimo.
Pirkimo vieta
Žinoma, paprastas pirkėjas negali kontroliuoti meliono auginimo sąlygų, tačiau pasirinkus tinkamą pirkimo vietą, apsinuodijimo maistu rizika gali būti žymiai sumažinta.
Melionai ir arbūzai, parduodami keliuose esančiose dulkėse, parduodami greitkeliuose ir spontaniškose rinkose, nėra saugiausias produktas. Tokiose vietose melionai dažnai susmulkina, žievelės įtrūkimai ir po juo pradeda dar nepastebimą skilimo procesą. Per žalos ir mikrokristalų bakterijos ir mikroorganizmai patenka į vaisių, o tai gali sukelti geriausius žarnyno sutrikimus ir sunkiausius apsinuodijimus maistu. Be to, melionas puikiai sugeria visus toksinus ir sunkiuosius metalus, kurie yra prisotinti važiuoklėmis.
Produktas neturėtų gulėti ant žemės, jis turi būti laikomas dėžutėse ir padengtas specialiu tentu arba baldakimu. Geriausia pirkti daržoves prekybos centre arba specializuotoje rinkoje, kurioje stebimi pardavėjai ir jų prekės. Nedvejodami paprašykite pardavėjo pateikti kokybės sertifikatą, kuris turi būti pridedamas prie kiekvieno produkto. Jei vietoj sertifikato jums bus pasiūlyta istorija apie tai, koks idealus produktas yra ant skaitiklio, geriau nesikreipti į tokį pardavėją.
Griežtai išmeskite pjaustytus vaisius, net jei jie yra apvynioti plėvele. Jokio celofano nepavyks apsaugoti vaisiaus kūno nuo patogeninių bakterijų patekimo. Be to, nežinoma, kada šis melionas buvo iškirptas - prieš 10 minučių ar 10 dienų.
Pasirinkite torpedo melioną
„Torpedo“ melionas yra vienas iš mėgstamiausių ir skaniausių melionų, parduodamų rusų lentynose. Nerekomenduojama pirkti vaisių iki rugpjūčio vidurio, nes nesubrendęs melionas yra ne tik skonis, bet ir nesveikas. Nesąžiningi pardavėjai dažnai nuplėšia nesubrendusį melioną, nes tada bus sunkiau ir lengviau transportuoti, todėl rizika, kad ji pateks į neprinokusius vaisius, yra gana didelė.
„Prinokusių“ torpedų skonio ir nepaprasto skonio, kuris tiesiog lydosi jūsų burnoje, skonis. Be to, meliono masė yra prisotinta B ir C grupių vitaminais, pluoštu ir fermentais, gerinančiais žarnyną.
Štai keletas taisyklių, kurios padės jums pasirinkti tikrai prinokusį ir skanų „torpedą“:
- Prieš pirkdami pirmas dalykas yra kruopščiai apžiūrėti produkto išvaizdą. Melionas „torpedas“ yra pailgos, o oda yra geltonos spalvos. Grubus grioveliai plečiasi per žievelę, kuri sudaro vaisiaus paviršių. Jei šis tinklelis neturi geltonos, bet žalios spalvos, tai reiškia, kad melionas nėra brandintas. Kuo storesnis tinklas, tuo saldesnis melionas.
- Melionas turi būti be įtrūkimų ir įdubimų - tai yra ženklas, kad vaisiai buvo netinkamai gabenami arba pernokę ir pradėjo pūti.
- Jei ant odos yra didelių tamsių dėmių, liga paveikia vaisių.
- Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas uodegai - jis turėtų būti sausas. Neužbaigtas egzempliorius turi žalią plutą ir „gyvą“ uodegą.
- Išnagrinėkite „nosį“ - priešingą „uodegą“. Jei „nosis“ yra pernelyg sunkus - melionas nėra brandintas, o jei jis yra per minkštas, jis jau subręsta. Idealiu atveju „nosis“ turėtų būti šiek tiek įdubęs.
- Dabar mes priimsime melioną ant rankų ir šiek tiek išspausti - prinokusių pavyzdžių gali būti gana sunku prisiliesti. Šviesos pėdų šokinėjimas šonuose turėtų būti tamsus - tai brandumo ženklas.
- Lengvai nuplėškite viršutinį odos sluoksnį savo nagais - jis turėtų būti lengvai nuimamas. Jei po oda yra matoma žalsva plaušiena, tai yra geras ženklas.
- Dabar kvapas melionas - prinokusių vaisių aromatas yra nepalyginamas. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo geresnis aromatas. Jei yra visi aukščiau minėti brandumo požymiai, o skonio nėra, tai reiškia, kad tai nėra mūsų klientas - melionas tikrai nėra prinokęs.
Kolektyvinio meliono pasirinkimas
Melionų veislių "kolektyvinis ūkininkas" - mažas ir apvalus, stebėtinai sultingas ir kvapni. Jis auga, skirtingai nuo „torpedo“ mūsų platumose, ypač - Volgos regione. Paprastai tai kainuoja pigiau nei „torpedas“, tačiau jo aromatas ir skonis jokiu būdu nėra prastesnės už jos Uzbekistano koloną.
- prinokę „kolkhoznitsa“ turėtų būti ryškiai geltonos spalvos, žalieji vaisiai nėra brandūs vaisiai. Vaisiaus paviršius turi būti kuo sklandesnis ir spalvos bei struktūros.
- Jūs galite lengvai nuspausti meliono paviršių pirštais - jei pėdsakai greitai suderinami, nepaliekant drėgnų dėmių ir įdubimų, vaisiai turi norimą brandos laipsnį.
- Atkreipkite dėmesį į žievelės vientisumą - tarp natūralaus akių paviršiaus lengva praleisti plyšį. Tačiau melionai su trūkumais mums tikrai netinka. Visi įtrūkimai ir pažeidimai rodo mažą skonį ir subrendimą.
- Bakstelėję melioną, turėtų būti audra.
- Storas stiebas ir didelis gėlių pėdsakas rodo, kad priešais yra „mergina“ - toks melionas yra labiau saldus ir kvapus.
- Visi prinokę melionai, nepriklausomai nuo veislės, išskiria subtilų medaus aromatą. Pernokusių vaisių kvapas yra gana sunkus, atiduodamas siaubą. Nesubrendę egzemplioriai neturi kvapo ar kvapo kaip žolė.
Kurių melionų nereikėtų pirkti
Siekiant palengvinti transportavimą, daugelis pardavėjų pasinaudojo vaisiais. Dėl specialių aerozolių naudojimo sako blizgus meliono tipas. Be to, palietę tokius perdirbtus vaisius, ant pirštų lieka vos pastebimi riebūs pėdsakai. Labiausiai tikėtina, kad toks melionas buvo nuluptas ir buvo gabenamas ilgą laiką.
Taip pat turėtų būti įspėjama apie pernelyg purvinus ar per švarius melionus. Nešvarūs melionai reiškia, kad jie buvo renkami lietingu oru, o vaisiai ilgą laiką liko ant žemės, o tai labai pablogina jų skonį ir daro juos vandeningus. Per gryni melionai rodo, kad jie tikriausiai buvo nuplauti. Plaunant, natūralus baktericidinis sluoksnis ant odos yra sutrikdytas, o tai leidžia bakterijoms įsiskverbti be kliūčių vaisiaus viduje.
Idealiu atveju melionai neturėtų būti purvini ir natūralūs „purslai“, o tai rodo, kad vaisiai nebuvo apdoroti.
Nervų viršsotinimo požymiai gali būti daugelio išilginių venų buvimas vaisių minkštime, taip pat tuščios pilkos spalvos sėklos. Tokie vaisiai paprastai neturi ryškaus medaus skonio. Jei yra įtarimų, kad vaisiai yra per daug valgomi nitratais, tai geriau ne valgyti mėsą šalia plutos - čia kaupiasi visos kenksmingos medžiagos.
Tai viskas, ką jums reikia žinoti apie melioną, kad nebūtų supainioti su pirkimu. Bon apetitas!
