Ne taip seniai - prieš keturiasdešimt metų - bananai buvo laikomi beveik prabanga, o ant stalų pasirodė tik turtingi žmonės.
Tačiau priežastis buvo ne didelės šios vaisių kainos, bet sunku jį transportuoti iš karštų šalių. Jau pernelyg greitai gražūs geltoni bananai virto negražu netvarka!
Bet galų gale buvo atskleistas šio vaisiaus išsaugojimo paslaptis, ir dabar kiekvienas gali mėgautis savo puikiu skoniu.
Bananų nauda
- Bananuose yra beveik visi vitaminai: A, C, B, E, PP, B6, B12, K ...
- Bananuose yra naudingų mikroelementų: kalio, geležies, natrio, kalcio, magnio, fosforo ...
- Bananai gamina serotoniną, džiaugsmo hormoną.
- Gėrimas bananais stiprina širdies raumenis.
- Bananai yra naudingi edemai, hipertenzijai, inkstų ir kepenų ligoms ir virškinimo trakto ligoms.
- Bananams leidžiama duoti vaikams dar vienerių metų amžiaus.
Kaip pasirinkti tinkamus bananus
Parduodami galite pamatyti visų geltonos spalvos atspalvių bananus: nuo geltonos-žalios iki gelsvai rudos spalvos.
Bananai su žalsva atspalvio žievelėmis vis dar nepakankamai subrendę. Faktas yra tai, kad bananai yra greitai sugadinantys vaisiai. Ir kadangi bananai keliauja ilgiau nei vieną dieną, jie yra ištraukiami eksportui nesubrendusioje būsenoje. Transportavimo metu bananai sukuria ypatingas sąlygas (temperatūrą, drėgmę), kuriomis jie subręsta. Prinokę bananai turi lygią, gražią geltoną odą, ant kurios neturėtų būti jokių įlenkimų, tamsių taškų ir juostelių. Tokie bananai yra labai skanūs. Tačiau jie nėra saugomi ilgą laiką, todėl jie turėtų būti valgomi tą pačią dieną, kai jie ją nupirko, arba, kaip paskutinė išeitis, kitą.
Bananai su juodomis juostelėmis arba didelėmis dėmėmis, jei ne tamsiai nulupti, rodo visą jų išvaizdą, jie yra pernelyg subrendę arba tiesiog saugomi neteisingai. Viduje jie gali būti rudi ir per minkšti. Šie bananai, nors ir negraži, bet gana valgomi. Ir, žinoma, jie nėra saugomi!
Kaip laikyti bananus namuose
- Bananai laikomi atskirai nuo kitų vaisių. Tiesa ta, kad daugelis vaisių gamina etileno dujas, kurios prisideda prie greito bananų nokinimo. Bet jei jums reikia greitai paversti žalius bananus į prinokusius, tai priešingai, jie yra sudėti kartu su obuoliu plastikiniame maišelyje. Ir tokiu tandemu jie greitai subręsta.
- Bananų negalima įdėti į plastikinį maišelį. Jie tiesiog užsikimš ir pūks ten! Todėl bananai laikomi be pakuotės. Įdėkite paketą tik tuomet, jei reikia, kad bananai būtų subrendę.
- Bananai negali būti dedami į šaldytuvą, nes jie iš karto tampa juodi, nepriklausomai nuo temperatūros šaldytuve. Optimali temperatūra bananams laikyti yra 12-14 °. Jei žiemą bute galima rasti kambarį su tokia temperatūra, vasarą išlieka tik bananų įdėjimas į vėlesnę vietą, kur saulė nėra.
- Geriausia bananus laikyti uodegos sustabdytoje valstybėje. Todėl patartina pirkti bananus ne pagal gabalą, bet bent du po vieną kartu. Tada jiems lengviau rasti tinkamą vietą. Pakanka ištempti trumpą lyną ir tiesiog įdėti bananus.
- Kai kurie bananų mėgėjai rekomenduoja į bananų uodegą įdėti improvizuotą maisto plėvelės dangtelį. Jie tiki, kad šioje formoje bananai trunka ilgiau.
Ar galima valgyti tamsius ir pernokusius bananus
Šie bananai turi tas pačias naudingas savybes kaip ir geltonos. Bet kadangi jie jau prarado savo pristatymą, jie gali būti valomi ir išpjauti į tyrę. Tokios bulvių košės puikiai papildo bet kokį desertą ar pyragą.
