Daugelis žmonių mėgsta pilafą, nes paaiškėja, kad jie maitina ir skanūs. Jos pagrindinės sudedamosios dalys yra ryžiai ir mėsa. Pastarajam paprastai reikalingas ilgas pasiruošimas, todėl ne kiekvienas šiuolaikinis namų šeimininkė minėtą patiekalą dažnai daro. Kai nėra laiko ruošti maistą, bet noriu maitinti savo artimuosius gausiais ir skaniais ryžių patiekalais, konservuoti mėsos patiekalai. Ryžiai su troškiniu pasirodo panašūs į pilafą, bet gali būti virti puode, o tai neužtrunka per ilgai. Toks patiekalas gali būti ruošiamas vakarienei, net jei grįžtate namo po darbo. Didžiosios kulinarinių įgūdžių sprendimas šiai problemai taip pat nereikalingas.
Maisto ruošimo savybės
Patyrę namų šeimininkės dažnai gamina ryžių košė su troškiniu, nes šis patiekalas yra paprastas ir greitai paruošiamas, pasirodo maitinantis ir skanus, jei jis papildomas prieskoniais ir daržovėmis, jis tampa panašus į daugelį mėgstamų pilafų. Tačiau šis paprastas virimo patiekalas ne visi virėjai gali padaryti vienodai gerai. Problema pažeidžia šio patiekalo virimo technologiją arba netgi nežinojimą. Perskaičius paprastas taisykles ir jas laikydamiesi, netgi siekiantis virėjas susidurs su šia užduotimi.
- Gatavo patiekalo skonis labai priklausys nuo jų paruošimui naudojamos konservuotos mėsos kokybės. Parduotuvių lentynose galite rasti skirtingos kokybės troškinį, kartais mėsos gabaliukas gali būti mažesnis nei venų, odų, kremzlių, augalinių baltymų ir kitų ingredientų, kurie nepagerina produkto skonio ar maistinės vertės. Renkantis troškinį, turėtumėte pirmenybę teikti įrodytų gamintojų produktams ir visada atidžiai ištirti informaciją apie banką. Kaip troškinys, pagamintas pagal GOST, nėra nieko, išskyrus mėsą, druską ir prieskonius. Kitų priedų buvimas jau virsta apie žemą produkto kokybę.
- Labiausiai skanūs yra jautienos arba kiaulienos troškinys, tačiau galite naudoti ir konservuotą paukštieną.
- Jei nepavyko gauti tikrai aukštos kokybės troškinio ir, atidarę skardinę, radote odų, venų ir kitų komponentų, kurie neturėtų būti ten, neišsaugokite, bet pašalinkite visą perteklių pridėdami tik troškintą patiekalą .
- Galutinis rezultatas taip pat gali priklausyti nuo ryžių veislės. Jei naudojate apvalius grūdinius ryžius, kuriuose yra daug krakmolo, patiekalas pateks kaip klampus kaip košė. Naudojant ilgagrūdžius ryžius, kuriuose yra mažai krakmolo, bus patiekalas, panašus į pilaf. Jei ryžiai bus gerai išplauti ir šiek tiek kepti aliejuje, ryžiai pasidarys trapiau, tada užpilkite vandeniu ir virkite.
- Kad būtų pasiektas laukiamas rezultatas, nesumažinkite ar nepadidinkite receptūroje nurodyto skysčio kiekio.
Yra daug galimybių gaminti ryžius su troškinimu puode. Technologijos virimo patiekalai gali turėti tam tikrų skirtumų. Laikydamiesi prie konkretaus recepto pridedamų rekomendacijų, negalėsite padaryti klaidų ir gauti tiksliai tikėtiną rezultatą.
Paprastas troškintų ryžių su troškiniu receptas
Sudėtis:
- ryžiai - 0, 25 kg;
- vanduo - 0,5 litrų;
- troškinys - 0, 5 l;
- pomidorų pasta - 50 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
- druska, juodieji pipirai, švieži krapai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Skalbimo fig. Gerai nuplaukite, kol iš grūdų išleidžiamas vanduo tampa aiškus.
- Padėkite ryžius į puodą, uždenkite vandeniu. Sūdykite jį lengvai, pridėti prieskonių. Vandenį galima pakeisti sultiniu, tada patiekalas bus dar skanesnis ir aromatingesnis.
- Iškirpkite česnakus į mažus gabalus.
- Augalinis aliejus šildomas keptuvėje, jame kepkite česnaką, kol pasirodys būdingas aromatas. Pridėkite troškinį, po to padalinus jį su smulkiais gabalėliais ir pomidorų pasta. Uždenkite 5-7 minutes po dangčiu.
- Kai vanduo virimo inde virsta, nuleiskite šilumą. Virkite ryžius beveik iki konkurso. Baltiesiems ryžiams užtrunka 15 minučių, rudiems ryžiams - 25 minutės.
- Pridėkite troškinį prie ryžių, sumaišykite. Tęskite dar 5 minutes.
Kai patiekiate, pabarstykite maistu smulkiai pjaustytomis krapais. Krapai gali būti pakeisti petražolėmis ar kitais žalumynais, iš esmės nesvarbu.
Pilafas su troškinimu keptuvėje
Sudėtis:
- ryžiai - 0, 25 kg;
- vanduo - 0,5 litrų;
- troškinys - 0, 5 l;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 150 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, prieskoniai, skirti skoniui.
Paruošimo metodas:
- Nupjaukite morkas, nuplaukite ir išdžiovinkite servetėlėmis. Iškirpkite jį į mažus apskritimus. Jei šaknis yra didelė, galite supjaustyti pusę arba net ketvirčius.
- Nuimkite lukštus iš lempučių. Iškirpkite juos į vidutinio dydžio kubelius.
- Įpilkite aliejaus į storą dugną su aukštos kokybės nelipniąja danga, ją šiek tiek pašildykite. Įdėkite daržoves į karštą aliejų. Kepkite juos 5 minutes.
- Pridėti troškinį, druską ir prieskonius. Kepkite 7-8 minutes.
- Gerai išskalaukite ryžius, padėkite jį į keptuvę. Užpildykite vandenį. Jis prieš tai neužsiliepsnoja, kad virtų karštu.
- Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite gaisrą. Virti ryžius, kol beveik niekas išliks skystyje.
- Maišykite maistą, kepkite ryžius iki virimo.
Nuėmus keptuvę nuo karščio, palaukite 15 minučių, kad ryžiai būtų geriau mirkomi mėsos skoniu ir aromatu, o po to galite patiekti patiekalus ant plokštelių ir pakviesti namą prie stalo.
Ryžiai su daržovėmis ir troškinti keptuvėje
Sudėtis:
- ilgagrūdžiai ryžiai - 0, 2 kg;
- jautienos troškinys arba kiauliena (konservai) - 0, 3 kg;
- Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
- svogūnai - 100 g;
- vanduo - 0, 4 l;
- sviestas - 50 g;
- grietinėlė - 60 ml;
- druska, kario prieskoniai pagal skonį;
- krakmolas yra pagrindinis žiupsnelis.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ryžius, padėkite jį į puodą, užpildykite jį receptiniu vandeniu, įpilkite druskos.
- Vidutinės ugnies temperatūroje užvirkite, užvirinkite porą minučių vidutinio karščio, pašalinkite putas iš paviršiaus, sumažinkite šilumą. Virinama 15 minučių.
- Per šį laiką nulupkite daržoves, supjaustykite jas į ketvirčius žiedus ir kepkite, kol ištirps sviestas.
- Pasibaigus ryžių virimo laikui, įpilkite supjaustytą troškinį, virkite 3-4 minutes.
- Pridėti keptas daržoves, toliau ruošti 2-3 minutes.
- Pašalinkite puodą su ryžiais iš viryklės, palikite užpilti po dangčiu.
- Ištirpinkite krakmolą 2 arbatiniuose šaukšteliuose grietinėlės. Likusią grietinėlės dalį kaitinkite kariu ir šiek tiek druskos.
- Supilkite krakmolą ir karštą kremą. Kepkite šiek tiek, kol storas.
Dar reikia išardyti ryžius su troškintais lėkštelėmis ir supilti ant virtos padažo. Patiekalas, paruoštas pagal šį receptą, tuo pačiu metu atrodo ryškus ir elegantiškas, kreminis kario padažas suteikia jam unikalų skonį.
Ryžiai su troškiniu - gausus ir skanus patiekalas, kurį galima skubėti. Dažniausiai jis gaminamas keptuvėje. Pagrindinės sudedamosios dalys beveik visada papildomos daržovėmis, todėl maistas tampa sultingas ir kvapnus. Yra keletas receptų, skirtų šiam patiekalui ruošti, kad kiekvienas galėtų pasirinkti savo gastronomijos pasirinkimą.
