Kaip ruošti ruduosius ryžius garnyrai

Raudonuosius ryžius gerbia sveikos mitybos šalininkai nei baltieji ryžiai. Taip yra dėl to, kad jis yra nebalintas. Perdirbimo stoka leidžia išlaikyti visas maistines medžiagas. Rusvuose ryžiuose yra 2, 5 kartus vertingesnės polinesočiosios rūgštys, nei baltos spalvos ryžiai, taip pat viršija poliruotą produktą naudingų mikroelementų skaičiumi. Tačiau dauguma namų šeimininkių vakarienei ruošia baltus ryžius, o rudos spalvos nėra naudojamos virimui. Priežastis yra ne tik didesnė produkto kaina, bet ir tai, kad daugelis tiesiog nežino, kaip rudi ryžiai gaminti garnyrai. Gavę atitinkamą informaciją, galėsite žymiai praturtinti šeimos dietą.

Maisto ruošimo savybės

Apskritai rudųjų ryžių virimo principai nėra labai skirtingi nuo mums žinomų baltųjų ryžių virimo technologijos, tačiau vis dar yra skirtumų. Jie gali atrodyti nereikšmingi, bet tikrai svarbūs. Tik žinant ir stebint visas rudųjų ryžių virimo technologijos subtilybes, iš jo gali būti pagamintas skanus šalutinis patiekalas.

• Rudieji ryžiai yra tie patys balti ryžiai, kurie yra tik neperdirbti, todėl gali būti ilgas ir apvalus, ty tos pačios veislės, kaip ir poliruoti ryžiai. Bet kokios rūšies rudieji ryžiai nėra virti minkšti, o tai leidžia padaryti jį trapius šoninius patiekalus, tačiau vis dėlto veislės savybės turi įtakos jo paruošimui. Apvalūs ryžiai virėja greičiau nei ilgai, net jei jie nebuvo poliruoti.
• Kai kurie patiekalai baltos spalvos ryžiai nuplaunami, ruda turi būti plaunama ir labai atsargiai. Taip yra dėl auginimo ir laikymo sąlygų. Žaliaviniai ryžiai visuomet turi daug dulkių ir mažų pakratų, todėl geresniam išsaugojimui dažnai dengiami chemikalai. Raudonuosius ryžius nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu, kol jis tampa visiškai skaidrus. Po to ryžiai yra daromi su verdančiu vandeniu ir vėl plaunami šaltu vandeniu. Tik po šių procedūrų ji gali būti naudojama maisto ruošimui.
• Rudųjų ryžių mirkymas yra privaloma procedūra, nors ne visi gamintojai nurodo būtinybę, pateikdami rekomendacijas, kaip paruošti produktą ant produkto pakuotės. Mirkymo metu grūdai išsipūsti ir jų lukštas tampa elastingesnis. Jei ryžiai virinami be mirkymo, korpusas gali sprogti, todėl gatavas patiekalas atrodo mažiau estetiškas. Be to, mirkymas pagreitins rudųjų ryžių gaminimo procesą, kuris yra gana ilgas. Rekomenduojamas rudųjų ryžių mirkymo laikas yra 5-6 valandos, mažiausias - 30 minučių.
• Rudųjų ryžių ruošimo laikas priklauso nuo paruošimo metodo, grūdų įvairovės, jo pūdymo trukmės. Jis gali svyruoti nuo 30 iki 60 minučių. Ilgiausias grūdai, kurie buvo mirkomi trumpam, buvo garinami ilgiausią laiką. Apskritai ryžiai, kurie jau seniai buvo mirkomi ir virti puode, bus greičiausiai virti.
• Norint gauti tikėtiną rezultatą, svarbu teisingai apskaičiuoti vandens ir grūdų santykį. Kepant keptuvėje ryžių stikline, paimkite 2, 5-3 stiklines vandens. Dėl apvalių ryžių skysčio reikės 2, 5 puodelių, nes jis virinamas greičiau, ilgą laiką geriau 3 puodelius. Kepant gaminį daugiakanalėje, grūdų ir vandens santykis bus 1: 1, 5 arba 1: 2. Kai kurie siūlo apriboti net mažiau skysčių, tačiau tai yra rizikinga. Kepant ryžius dviguboje katilinėje 1 daliai ryžių, paimkite 1-2 dalis vandens, priklausomai nuo paruošiamojo mirkymo trukmės, grūdų rūšies ir konkretaus recepto.
• Taip pat yra toks rudųjų ryžių ruošimo metodas, kai grūdų stiklas pilamas 5-6 stikline vandens, ir po to, kai ryžiai yra paruošti, jis grąžinamas į žarną ir plaunamas (pavyzdžiui, makaronai). Šis metodas nėra tradicinis, bet leidžia gauti gerą rezultatą.
• Jei ryžių ruošimo procese paaiškėja, kad skystis buvo nepakankamas, jūs negalite to pridėti. Kad ryžiai nebūtų sudeginti, keptuvė išimama iš šilumos, suvyniota ir paliekama 40 min.

Rudieji ryžiai sudaro skanius patiekalus žuvims, mėsai ir naminiams paukščiams. Jis gerai tinka daržovėms ir grybams, todėl dažnai tampa pagrindu vegetariškų patiekalų ruošimui.

Rudi ryžiai, skirti garnyrui keptuvėje

Kalorijų patiekalai: 674 kcal, 100 g: 71 kcal.

Sudėtis:

• rudieji ryžiai - 0, 2 kg;
• vanduo - 0,75 litrai (neskaitant suvartojimo);
• druska - 5 g.

Paruošimo metodas:

• Padėkite ryžius į sietą, padėkite jį į šaltą vandenį. Nuplaukite, kol iš ryžių išleidžiamas vanduo išliks skaidrus.
• Įjunkite karštą vandenį, laikykite ryžius po juo, tada vėl nuplaukite šaltu vandeniu.
• Įdėkite ryžius į dubenį, padenkite vandeniu kambario temperatūroje, palikite 30-60 minučių.
• Nuplaukite grūdus, padėkite jį į puodą, uždenkite gėlu vandeniu.
• Vidutinės ugnies metu įkaitinkite keptuvės turinį. Kepkite ryžius 5 minutes be kėlimo.
• Įpilkite druskos, sumažinkite šilumą. Kepkite grūdus 35-45 min., Priklausomai nuo jo rūšies.
• Nuėmus keptuvę nuo karščio, apvyniokite antklode ir palikite dar 20 minučių.

Kepimo proceso metu nerekomenduojama maišyti ryžių, tačiau prieš pakuojant keptuvę, ją galima sumaišyti pridedant sviesto arba augalinio aliejaus, žalumynų ir daržovių kepimo.

Paprastas rudieji ryžiai puošia lėtoje viryklėje

Kalorijų patiekalai: 674 kcal, 100 g: 108 kcal.

Sudėtis:

• rudieji ryžiai - 0, 2 kg;
• vanduo - 0, 4 l (neskaitant suvartojimo);
• druska - 5 g;
• kario prieskoniai yra didelis žiupsnelis;
• sviestas arba rafinuotas augalinis aliejus - 20 g.

Paruošimo metodas:

• kruopščiai išskalaukite ryžius, užpildykite vandeniu, palikite jį 5-6 valandas arba net per naktį. Jei norite ruošti ryžius vakarienei, galite išgerti ryte prieš išvykdami į darbą.
• Nuplaukite ryžius, įdėkite daugiakakį į dubenį. Įdėkite druską ir prieskonį.
• Užpildykite ryžių barą švariu vandeniu.
• Nuleiskite daugiakanalio dangtelį ir suaktyvinkite programą „Ryžiai“ arba bet kurią kitą programą, skirtą patiekalams gaminti iš grūdų. Jis gali būti vadinamas „Pilau“, „Grikiai“, „Košė“ arba kitaip, kai įrenginio veikimo algoritmas, kai šios programos yra įjungtos, yra beveik identiškas. Jei lėtai viryklė automatiškai nenustato reikiamo virimo laiko, nustatykite laikmatį iki 30-40 minučių (priklausomai nuo ryžių tipo).
• Užbaigus pagrindinę programą, į ryžius įpilkite sviesto, sumaišykite. Dar 30 minučių palikite grūdus įšildyti.

Šiame recepte esantys ryžiai yra kvapni ir turi patrauklią spalvą. Kaip šalutinis patiekalas, jis geriausiai tinka kiauliena, kalakutiena ir vištiena.

Rudi ryžiai, skirti garinti

Indo kalorijų kiekis: 662 kcal, 100 g: 110 kcal.

Sudėtis:

• rudieji ryžiai - 0, 2 kg;
• druska, prieskoniai, žolės - pagal skonį;
• vanduo - 0, 4 litrai.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ryžius ir mirkykite 5-6 valandas, vėl nuplaukite.
• Padėkite ryžių grūdus į specialų garintuvo indą, įpilkite druskos ir prieskonių.
• Supilkite vandenį.
• Priklausomai nuo ryžių veislės, įjunkite prietaisą 40-50 minučių.

Po nurodyto laiko ryžiai bus visiškai paruošti naudoti kaip šalutinis patiekalas.

Rudi ryžiai su daržovėmis, skirti garnyrai

Kalorijų patiekalai: 1179 kcal, 100 g: 52 kcal.

Sudėtis:

• rudieji ryžiai - 0, 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• cukinijos - 0, 4 kg;
• baklažanai - 0, 2 kg;
• pomidorai - 0, 4 kg;
• svogūnai - 100 g;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• druska, prieskoniai, šviežios žolės - pagal skonį;
• vanduo - 0, 75 litrai.

Paruošimo metodas:

• Ryžiai, plovimas, padengimas vandeniu ir paliekami 1-2 valandas. Šį kartą užtenka paruošti daržoves.
• Plauti baklažanus, supjaustyti kubeliais apie 1, 5 cm dydžio, 15 minučių panardinkite druskos tirpale, paruoštuose iš šaukšto druskos ir litro vandens. Nuplaukite, išdžiovinkite rankšluosčiu.
• Nuplaukite cukinijos. Jei jie yra subrendę, nulupkite juos ir, pjaukdami juos per pusę, atlaisvinkite juos šaukštu iš sėklų. Jaunoms daržovėms nereikia valyti, jos turi pakankamai patarimų.
• Nupjaukite cukinijos tose pačiose kubeliuose kaip baklažanai.
• Pašalinkite sėklas iš pipirų, supjaustykite į ploną žiedų ketvirtį.
• Svogūnai, nulupti nuo žievelės, supjaustyti plonais pusiau žiedais.
• Virti pomidorus, nulupkite. Pjaustykite pomidorų masę į mažus kubelius.
• Nuplaukite ryžius, padengite gėlu vandeniu, įpilkite druskos ir virkite 40 min. Po verdančio vandens puode.
• Šildykite aliejų gilioje keptuvėje, įdėkite svogūnus, baklažanus, cukinijas ir pipirus. Ruduo juos vidutiniškai 5 minutes.
• Įpilkite pomidorų, druskos ir prieskonių, sumažinkite šilumą. Troškinkite daržoves keptuvėje, kol virti, bet neleiskite jiems virsti košė.
• Padėkite daržoves į keptuvę su ryžiais ir švelniai sumaišykite. Patiekite indą ant mažos ugnies 5 minutes.
• Išimkite keptuvę nuo karščio, suvyniokite. Palaukite 15-20 minučių.

Po tam tikro laiko bus galima padengti ryžius su daržovėmis ant plokštelių ir pakviesti namą prie stalo. Jei turite nuluptų daržovių, nesusimaiškite su ryžiais, bet padėkite juos ant viršaus. Nepamirškite pabarstyti ryžiais su smulkiai pjaustytomis žalumynais. Patiekalas, paruoštas pagal šį receptą, gali būti kaip šalutinis patiekalas arba kaip nepriklausomas patiekalas.

Rudi ryžiai su moliūgais garnyrai

Kalorijų patiekalai: 1473 kcal, 100 g: 68 kcal.

Sudėtis:

• rudieji ryžiai - 0, 2 kg;
• moliūgų masė - 0, 4 kg;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• arugula - 100 g;
• moliūgų ir saulėgrąžų sėklos (nuluptos) - 50 g;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• sojos padažas - 10 ml;
• cukrus yra žiupsnelis;
• druska - didelis žiupsnelis;
• vanduo - 0, 6 litrai.

Paruošimo metodas:

• Išskalaukite ryžius, mirkykite 2-3 valandas.
• Išvalykite moliūgų sėklą sėklomis, apvyniokite foliją ir 30-40 minučių nusiųskite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje.
• Lengvai kepkite nuluptas sėklas keptuvėje.
• Arugula plaunama ir supjaustoma į mažus gabalus.
• Nuplaukite ryžius, įpilkite vandens, įpilkite druskos. Virkite ryžių grūdus, kol pasiruošsite. Pridėti ryžių arugula, sumaišykite.
• Padėkite ryžius ant plokštelių.
• Kepta moliūgų pjaustyta kubeliais, dedama ant ryžių.
• Perkelkite česnakus per spaudą, sumaišykite su cukrumi, sviestu ir sojos padažu.
• Supilkite indą su virtu padažu ir patiekite.

Ryžiai su moliūgais gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba šalutinis patiekalas. Jis gerai derinamas ne tik su mėsa, bet ir su žuvimi.

Rudi ryžiai yra sveikesni nei balti, o iš jo galite skaniai patiekti. Šis patiekalas gali būti tiek žuvies, tiek mėsos priedas. Jūs galite tai padaryti pagal skirtingus receptus, įskaitant daržoves.