Kaip virti ryžių košė

Ryžių košė yra vienas iš pagrindinių patiekalų, bet kokie virėjai ir dauguma namų šeimininkių gali ją virti. Jis gali būti saldus ir pikantiškas, virti vandenyje arba piene, į kurį įdėta vaisių ar daržovių, grybų, mėsos. Tai galima padaryti ne tik pusryčiams, bet ir pietums ar vakarienei. Žinant, kaip ruošti ryžių košė, gerokai išplėsite šeimos meniu ir galėsite maitinti artimuosius skaniais, gausiais ir sveikais pusryčiais, pietumis ir vakarienėmis.

Maisto ruošimo savybės

Ryžiai yra vienas pirmųjų grūdų, kuriuos žmonės pradėjo auginti specialiai žmonėms vartoti. Patiekalai iš jo ruošiami įvairiose pasaulio dalyse. Mūsų šalyje labiausiai tradicinis ryžių patiekalas yra ryžių košė, ir yra daug receptų, skirtų jį ruošti. Nepaisant to, kad ryžių košė gaminama pagal skirtingus receptus, bendrieji jo paruošimo principai tebėra paplitę. Žinant juos, net pradžioje šeimininkė gali paruošti skanius ir skanius ryžių patiekalus.

• Auganti ryžiai tūkstančius metų, žmonija sukūrė daugybę veislių, pasižyminčių įvairiomis savybėmis, išmoko kitą būdą jį apdoroti. Įvairių rūšių ryžių grūdai yra skirti įvairiems patiekalams ruošti. Kai kurie naudojami rizottui, kitiems - pilafui, kiti - suši. Tinkamiausia virti košė - tai apvalių grūdų ryžių veislės, kuriose yra daug krakmolo. Iš jų košė gaunama klampiai, maloniai skoniui.
• Parduotuvių lentynose galite rasti rudų, kreminių baltų ryžių. Pirmasis yra neperdirbtas, jis yra naudingiausias, bet jis per ilgai virinamas karštu, kad būtų naudojamas košė. Kryžius, turintis kreminį atspalvį, yra garinamas. Šis apdorojimo metodas taip pat leidžia sutaupyti ryžių privalumus. Taip pat taip greitai, kaip norėtume, nėra virti garų krūva. Todėl prieš kepant, košės bent pusvalandį mirkomos vėsiame vandenyje. Šlifavimo grūdai leidžia gauti baltus ryžius, kurie puikiai tinka kruopščiai gaminti ir neprivalo būti iš anksto pripildyti.
• Prieš ruošiant košė, visi ryžiai turi būti lengvai paruošiami. Pirma, jis yra surūšiuotas, pašalinant akmenukus, sugedusius grūdus ir kitas šiukšles. Tada kryžius nuplaunamas šaltu vandeniu. Paskutinį kartą jį galima plauti karštu vandeniu, kad pašalintumėte ne tik krakmolą, bet ir riebią plėvelę iš paviršiaus.
• Paruošti ryžiai pilami šaltu skysčiu, vidutinės ugnies metu virinami ir pašalinami ant paviršiaus išsikišę putos, po to sumažinama šiluma ir virinami ryžiai iki virimo. Tuo pačiu metu periodiškai košė turi būti sumaišyta, kad ji neužsidegtų. Tai ypač svarbu gaminant pieno košę iš ryžių. Cukrus ir druska dedami iš karto arba prieš sumažinant šilumą.
• Jei skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens ir maišykite košė. Jei vietoj vandens užpilkite pieno, grūdai beveik visiškai sudegins.
• Kepimo laikas košė gali priklausyti nuo naudojamų ryžių įvairovės, vandens ir pieno, grūdų ir skysčių santykio. Paprastai truputį košės paruošimas trunka 20 minučių, bet po indo su indu jie supilkite ir palieka košė 15-20 minučių. 30–40 min. Ryžių virti skrudinta ryžiai. Kepant košę lėtoje viryklėje, tai trunka 10 minučių. Dažnai įrenginys savarankiškai nustato indo parengtį, automatiškai nustato laiką, atsižvelgiant į veikiančią programą.
• Dėl ryžių košės virimo lėtoje viryklėje jie naudoja programą „Pieno košė“. Jei šioje daugiakanalio modelyje nėra tokios funkcijos, įjunkite programą, skirtą bet kokių kitų grūdų patiekalų paruošimui. Paprastai jis vadinamas „Ryžia“, „Grikiai“ arba „Košė“, nors jis gali turėti kitą pavadinimą.
• Kepimui ant krosnies rekomenduojama naudoti keptuvę su aukštos kokybės nelipniąja danga arba dvigubu dugnu.
• Viename piene ryžių košė nėra virti. Tai užtruks per daug laiko, o košė tikrai sudegintų. Paprastai pienas maišomas su vandeniu tokiu pačiu santykiu. Pienas gali būti pridedamas daugiau nei vandens, bet ne daugiau kaip 3/4 viso skysčio tūrio. Kartais pridedama daugiau vandens nei pienas.

Ryžių košė geriau skonis, jei jis bus aromatizuotas sviestu. Paprastai jis pridedamas prie jau paruošto indo.

Grūdų ir skysčių santykis

Norint gauti laukiamą rezultatą ruošiant ryžių košę, svarbu pasirinkti tinkamas grūdų ir skysčių proporcijas.

• Norint, kad ryžių košė išplautų truputį, 2–2,5 puodelių vandens užpilkite grūdų. Pieno trupiniai ryžių košė paprastai nėra virti.
• Norint paruošti klampus ryžių košės stikline ryžių, reikia paimti 4 puodelius skysčio, pavyzdžiui, 2 puodelius vandens ir 2 puodelius pieno.
• Skystas ryžių košė gaunama, jei vartojate 5-6 stiklines skysčio, pavyzdžiui, 2 stiklines vandens ir 4 stiklines pieno, už grūdų. Tokia košė paprastai ruošiama darželyje.
• Kepant ryžių košė daugelyje viryklių, skystis pridedamas tiek, kiek maisto gaminant puode.

Stiklyje, kurio talpa 200 ml, dedama nuo 180 iki 200 g ryžių. Į 250 ml talpos stiklą įeina 225-250 g ryžių grūdų. Tikslūs duomenys gali priklausyti nuo ryžių įvairovės.

Svarbu! Ryžiai turi daug baltymų, gerai virškinamų žmogaus organizme, ir sudėtingus angliavandenius. Jis ilgą laiką energingas, nesukelia alerginių reakcijų, tinka net ir kūdikių maistui.

Didelis B vitaminų kiekis ryžiuose padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, įskaitant tuos, kurie susiję su baltymų virškinimu, padeda stiprinti nervų sistemą ir pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę. Ryžiai gausu vitaminų E ir PP, kalcio, kalio, geležies, fosforo, vario ir kitų elementų, todėl reguliariai naudojant ryžių košė padeda išlaikyti gerą viso organizmo būklę.

Kalorijos 100 gramų ryžių grūdų yra apie 330 kcal, o košės, pagamintos iš pieno ir mažo cukraus kiekio vandens, yra apie 150 kcal.

Traškūs ryžių košės ant vandens puode

Sudėtis:

• ryžiai - 220 g;
• vanduo - 0,5 litrų;
• druska - 3 g;
• sviestas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Eikite per ryžių kruopas, nuplaukite iki švaraus vandens. Užpildykite verdančiu vandeniu, nusausinkite per minutę.
• Įdėkite paruoštus ryžius į puodą, įpilkite druskos. Užpildykite receptinį vandenį.
• Įdėkite puodą ant krosnies, vidutinės ugnies, įkaitinkite jo turinį. Kepkite 2-3 minutes, pašalindami ant paviršiaus išsikišusias putas.
• Sumažinti šilumą. Kepkite košę, kol į lėkštę liko beveik jokio skysčio. Tai trunka apie 20 minučių.
• Pašalinkite košės keptuvę nuo šilumos. Įdėkite sviesto ar šaukšto daržovių gabalėlį, sumaišykite.
• Apvyniokite puodą su antklodė ar keliais rankšluosčiais, palikite 15 minučių.

Pagal šį receptą pagamintas košės pasirodo skanus, jis gali būti valgomas kaip ir toks, bet dažniau jis dar naudojamas kaip šoninis patiekalas arba papildytas mėsa ir daržovėmis, kai jis virinamas.

Viskozus pieno ryžių košė

Sudėtis:

• ryžiai - 0, 2 kg;
• pienas - 0, 4 l;
• vanduo - 0, 4 l;
• cukrus - 20 g;
• druska - žiupsnelis;
• sviestas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Gerai plaukite ryžius. Užpildykite jį vandeniu, padėkite ant viryklės.
• Vidutinės ugnies metu užvirinkite vandenį. Kepkite 2-3 minutes, nesumažinkite liepsnos intensyvumo ir pašalinkite ant paviršiaus išsikišusias putas.
• Sumažinti šilumą. Kepkite ryžius 10-15 minučių, kol išgaruos dauguma vandens.
• Įpilkite druskos, cukraus, sumaišykite.
• Pašildykite pieną atskiroje keptuvėje. Supilkite jį į keptuvę su ryžiais, išmaišykite.
• Toliau virkite košę per mažą ugnį, dažnai maišant, kol storas. Tai užtruks apie 20 minučių.
• Įpilkite sviesto, sumaišykite. Pašalinkite keptuvę nuo karščio.

Leiskite košės stovėti po dangčiu 10 minučių ir pakviesti namus prie stalo. Viskozus pieno košė, pagamintas iš ryžių grūdų, yra vienas iš mėgstamiausių pusryčių tipų ne tik vaikams, bet ir suaugusiems.

Skystas pieno košė iš ryžių

Sudėtis:

• ryžiai - 0, 2 kg;
• vanduo - 0, 4 l;
• pienas - 0, 8 l;
• cukrus pagal skonį;
• sviestas - pagal skonį;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimo metodas:

• Supilkite plaunamus ryžius vandeniu, virkite vidutinės ugnies temperatūroje. Sumažinkite liepsnos intensyvumą ir virkite ryžius 10 minučių.
• Nusausinkite perteklių, jei pageidaujate, galite net plauti ryžius šiltu vandeniu.
• Virkite pieną, įpilkite druskos ir cukraus. Sumaišykite sausus ingredientus.
• Maišant pieną, įpilkite ryžių, virintus iki pusiau virti.
• Kepkite košė per mažą ugnį, dažnai maišant, 20-30 minučių, kol ryžiai bus visiškai minkšti.
• Pašalinti košės puodą iš šilumos, pridėti sviesto, išmaišyti. Uždenkite keptuvę ir palaukite 10 minučių.

Pagal šį receptą paruoštas pieno košė yra švelnus ir skystas, o vaikai labai patinka.

Skystas ryžių košė ant vandens

Sudėtis:

• ryžiai - 0, 2 kg;
• vanduo - 0, 8 l;
• druska - 2 g.

Paruošimo metodas:

• Supilkite paruoštus ryžius vandeniu, įpilkite druskos, padėkite ant vidutinės ugnies. Kepkite indo turinį iki virimo, pašalinkite putas.
• Sumažinkite šilumą ir virkite košė 30 minučių. Ryžiai turi būti visiškai virti minkšti.
• Nuėmus keptuvę nuo šilumos, suvyniokite jį į puodą ir palikite dar 10-15 minučių.

Tokia košė paprastai ruošiama žmonėms, pagyvenusiems nuo ligos. Jei nėra draudimo naudoti sviestą, galite įdėti mažą gabalėlį į košė, tada patiekalas taps daug skanesnis.

Ryžių košė lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• ryžiai - 100 g;
• vanduo - 0, 25 l;
• pienas - 0, 25 l;
• cukrus - 5-10 g;
• druska - žiupsnelis;
• sviestas - 20 g.

Paruošimo metodas:

• Įdėkite paruoštus ryžius į daugiakanalio indą.
• Pabarstykite druska ir cukrumi.
• Daugiafunkcinio stovo sienas tepkite maždaug sviesto viduryje. Alyvos linija taps riba, kurią pienas negali įveikti virimo metu.
• Likusį sviestą sudėkite ant kruopų.
• Užvirinkite vandenį, atskieskite pieną.
• Supilkite kruopos paruoštu mišiniu, švelniai sumaišykite.
• Įjunkite įrenginį pasirinkdami programą „Pieno košė“ ir palaukite, kol jis bus baigtas. Jei jūsų įrenginyje nėra tokios funkcijos, pasirinkite programą „Kruopos“, „Košė“, „Ryžiai“ ar pan., Nustatykite 40 minučių laikmatį.

Baigus pagrindinę programą, rekomenduojama palikti jackpotą 10–20 minučių šildymo režimu, tada jis bus dar skanesnis.

Ryžių košė su jogurtu, džiovinti vaisiai ir riešutai

Sudėtis:

• ryžiai - 0, 2 kg;
• džiovinti abrikosai be akmenų - 50 g;
• įdirbtos slyvos - 50 g;
• razinos - 50 g;
• graikiniai riešutai - 50 g;
• medus - 5-10 ml;
• druska - žiupsnelis;
• sviestas - 50 g;
• natūralus jogurtas - 100 ml;
• vanduo - 0, 5 l (arba 0, 3 l vandens ir pieno).

Paruošimo metodas:

• Supilkite paruoštus ryžius vandeniu arba jo atskiestu pienu, įpilkite druskos.
• Ant ugnies uždėkite ryžių puodą. Kepimo turinį užvirinkite, sumažinkite liepsnos intensyvumą. Kepkite košė, kartais maišant, 20 minučių.
• Kol ryžiai virinami, džiovintas slyvas ir džiovintus abrikosus supjaustykite į mažus gabalus, riešutai sutraukiami peiliu.
• Į keptuvę ištirpinkite sviestą, įdėkite riešutų ir džiovintų vaisių. Pridėti medų.
• Prakaituoti džiovinti vaisiai 5 minutes per mažą ugnį.
• Kai košė yra beveik paruošta, pridėkite sviesto, medaus, riešutų ir džiovintų vaisių padažą.
• Pašalinkite košės puodą iš šilumos, suvyniokite. Palikite 15 minučių.

Patiekiant košę prie stalo, jį pagardinkite nesaldintu jogurtu. Šio recepto patiekalas pasirodo toks skanus, kad nė vienas saldus dantis nepritars.

Ryžių košė su grybais

Sudėtis:

• ryžiai - 220 g;
• vanduo - 0, 75 l;
• švieži šampinjonai - 0, 3 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Sumontuokite ryžius, pirmiausia nuplaukite šaltu vandeniu, tada karštu.
• Padėkite ryžius į puodą, padenkite vandeniu, įpilkite druskos ir virkite. Jis turi būti virinamas 20 minučių po virimo ant mažos ugnies.
• Kol ryžiai virinami, nulupkite daržoves. Supjaustykite morkas ant didelių skylučių, supjaustykite svogūnus į mažus kubelius.
• Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite grybus.
• Šildykite aliejų giliai keptuvėje, įdėkite supjaustytas daržoves. Kepkite juos, kol svogūnai yra aukso spalvos.
• Įtraukti daržoves į grybus. Kepkite juos kartu su daržovėmis, kol iš grybų išsiskiria skystis.
• Nusausinkite perteklinį vandenį iš ryžių, įdėkite keptas daržoves ir grybus į keptuvę, sumaišykite.
• Išimkite keptuvę nuo karščio, suvyniokite.

Palaukite 15-20 minučių, kol košės pasieks pasirengimą, ir pakvieskite jį į stalą. Pagal pirmiau minėtą receptą paaiškėja, kad patiekiamas pilnas maistas, kurį galima valgyti net ir nevalgius. Kaip ir vegetarai.

Pieno ryžių košė su bananais

Sudėtis:

• ryžiai - 100 g;
• vanduo - 0, 2 l;
• pienas - 0, 2 l;
• bananai - 0, 2 kg;
• cukrus - 20 g;
• druska - žiupsnelis;
• sviestas - 25 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, nulupkite bananą. Išmeskite jį šakute arba supjaustykite smulkiais gabalėliais. Kuo labiau vienodas bananų tyrės nuoseklumas, tuo geriau.
• Nuplaukite ryžius, uždenkite vandeniu. Virš vidutinės ugnies virkite. Sumažinkite liepsnos intensyvumą ir virkite 15-20 minučių.
• Atskirame puode kepkite pieną, ištirpinkite druską ir cukrų.
• Perkelkite ryžius į karštą pieną. Kepkite dar 10-15 minučių, kol ji sutirps.
• Pridėti bananų tyrę, išmaišykite. Prakaituokite košė per labai mažą ugnį 5 minutes.

Lieka surengti košė ant plokščių. Kiekvienoje porcijoje supilkite sviesto gabalėlį ir padėkite stalui.

Ryžių košė su obuoliais

Sudėtis:

• ryžiai - 120 g;
• vanduo - 0, 4 l;
• pienas - 0, 2 l;
• cukrus - 40 g;
• obuolys - 0, 2 kg;
• druska - žiupsnelis;
• sviestas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Supilkite paruoštus ryžius vandeniu, virkite, kol skystis dingsta.
• Įpilkite šilto pieno, cukraus ir druskos, sumaišykite.
• Po 5 minučių įpilkite į nuluptą ir mažais kubeliais supjaustytą obuolį. Kepkite košė, kol virti.

Patiekiant košę prie stalo, užpilkite sviestu. Be to, galite pabarstyti košė su šokoladu ar riešutais.

Ryžių košė - vienas iš mylimiausių vaikų ir suaugusiųjų. Virti piene su šviežių arba džiovintų vaisių, jis virsta išskirtiniu desertu. Toks saldus dantis neprieštaraus tokiems pusryčiams. Tačiau ryžių miltai košė gali būti pagaminti ne tik pieno. Tada jis gali tarnauti kaip šalutinis patiekalas žuvims ar mėsai, net ir nepriklausomam patiekalui.