Salotos su midijomis

Jūros gėrybės laikomos delikatesais. Jie turi unikalų skonį, yra mažai kalorijų turintys maisto produktai, kuriuose yra daug baltymų ir vertingų mikro ir makroelementų. Daugelis iš jų yra prieinamos ir gali būti pagrindas įvairiems kasdieniams ir šventiniams patiekalams. Jei norite nustebinti šeimos narius ir svečius su išskirtiniu, patraukliu ir sveiku maistu, bet jūs negalite išleisti daug laiko ir pinigų savo paruošimui, turėtumėte atkreipti dėmesį į midijos salotas. Šie užkandžiai yra greitai ir lengvai paruošiami, jie yra palyginti nebrangūs, tačiau jie yra populiarūs beveik visiems ir yra verti puošti šventinį stalą.

Maisto ruošimo savybės

Salotų su moliuskais virimo principai yra tokie patys kaip ir kitų patiekalų ruošimo šioje kategorijoje taisyklės. Pirmoje vietoje yra originalių ingredientų kokybė. Naudojamų produktų terminio apdorojimo metodai, jų pjovimo pobūdis, tvarsčių ir prieskonių pasirinkimas turi tam tikrą vertę. Žinodami teisingą būdą pasirinkti ir paruošti midijas, su kuriomis produktus galite sujungti, gausite tikėtiną rezultatą ir gausite daug pagarbos iš svečių ir namų ūkio narių.

• Marinuotos, rūkytos arba sušaldytos midijos gali būti naudojamos salotoms gaminti. Nereikia pirkti šviežių nuluptų moliuskų salotoms, nes būtina apdoroti 1 kg kiaukutinių kriauklių, kad gautų 100 g išgryninto produkto. Jei nuspręsite naudoti nuluptus moliuskus, tuoj pat išmeskite tuos, kurie turi atvirą lukštą. Prieš kepant moliuskus kriauklėse, jie kruopščiai nuplaunami ir pakartotinai nuplaunami tekančiu vandeniu, po to panardinami į verdantį vandenį ir virinami 10 minučių. Tokie atvejai, kai korpusai nebuvo atidaryti per nurodytą laiką, yra išmesti.
• Nulupti midijos virinami, kepami arba kepti 3-5 minutes. Jei virimo laikas viršijamas, kevalai gali tapti sunkūs.
• Pirkdami turėtumėte pirmenybę teikti didelėms šviesios spalvos midijoms - jos yra skaniausios ir šviežios. Jei matote, kad moliuskai turi geltonos-žalios spalvos atspalvį, patartina susilaikyti nuo pirkimo.
• Mišinių atšildymas prieš virimą nėra būtinas.
• Jei jums nepatinka ryškus žuvų kvapas, pabarstykite moliuskus su citrinos sultimis ir jie bus malonesni.
• Salotos su midijomis turi būti pildomos iš karto prieš patiekiant. Šie užkandžiai nėra saugomi. Salotos paruoštos midijos gali būti laikomos pagrindinėje šaldytuvo kameroje ne ilgiau kaip vieną dieną.

midijos gerai tinka kitoms jūros gėrybėms, daržovėms, ryžiams, makaronams. Kiaušiniai, sūris ir avokadai dažnai prie jų pridedami prie salotų. Šiuos užkandžius galite užpildyti padažais, pagamintais iš augalinio aliejaus ir citrinų sulčių, majonezo.

Klasikinis salotų receptas su midijomis

Sudėtis:

• nulupti sušaldyti midijos - 0, 3 kg;
• svogūnai - 100 g;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• lapų salotos - 0, 2 kg;
• šviežių bazilikų - 20 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• sausas baltasis vynas - 50 ml;
• kalkės arba citrinos - 1 vnt .;
• Sojos padažas, alyvuogių aliejus, sezamo sėklos - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Laisvas svogūnai iš lukšto, supjaustyti į mažus kubelius.
• Pjaustykite česnaką smulkiai.
• Šildykite aliejų keptuvėje, įdėkite svogūnus ir česnakus. Keletą minučių kepkite juos, kad gautumėte auksinį atspalvį.
• Įdėkite midijas į keptuvę. Kepkite juos svogūnais ir česnakais 1-2 minutes.
• Supilkite vyną, sumažinkite šilumą, uždenkite midijas dangčiu ir troškinkite 3 minutes. Pašalinkite iš šilumos.
• Pomidorai, pipirai ir salotų skalbiniai, leiskite jiems išdžiūti.
• Salotos suplyšdavo rankas, sudėkite į dubenį.
• Pjaustykite pomidorus į mažus kubelius arba griežinėliais, pereikite prie salotų lapų.
• Pipirai be sėklų, supjaustyti į pusę žiedų ar ketvirčių žiedų, siunčiami į salotus ir pomidorus.
• Kuko virti kiaušiniai. Padėkite kiaušinių puodą į šaltą vandenį, kad atvėsintumėte greičiau.
• Išimkite kiaušinius iš lukšto. Susmulkinkite juos kaip pomidorus, įdėkite į dubenį su likusiais produktais.
• Sumaišykite kalkių sultis, sojos padažą ir alyvuogių aliejų atskirai. Įtraukite šį mišinį į dubenyje esančius produktus, sumaišykite.
• Padėkite salotų lapų, daržovių ir kiaušinių mišinį ant patiekalo. Naudokite geresnį ovalo formos indą.
• Surenkite midijos ir bazilikų lapus ant viršaus.
• Pabarstykite sezamo sėklomis.

Pagal šį receptą paruoštos salotos atrodo patrauklios ir turi harmoningą skonį. Šį užkandį myli beveik visi. Jei gaminate maistą šventiniam stalui, vietoj vištienos kiaušinių naudokite putpelių kiaušinius, vietoj paprastų pomidorų pakeiskite vyšnių pomidorais. Tokie produktai supjaustyti pusėmis.

Salotos su midijomis ir ryžiais

Sudėtis:

• nuluptos midijos - 0, 25 kg;
• ryžiai - 80 g;
• pomidorai - 100-150 g;
• šviežių krapų - 20 g;
• šviežios petražolės - 20 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• lauro lapai - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 40 ml;
• acto (6%) - 5 ml.

Paruošimo metodas:

• Užvirinkite vandenį, įdėkite midijas ir lauro lapus. Kepkite 5 minutes. Nuleiskite žarną. Leiskite midijoms išdžiūti ir atvėsti.
• Išskalaukite ryžius, uždenkite švariu vandeniu, virkite, kol virti, vėl nuplaukite, atvėsinkite.
• Smulkiai supjaustykite šviežius žalumynus.
• Nuplaukite pomidorą, sausą, supjaustytą kubeliais.
• Mišiniai, ryžiai, žalumynai ir pomidorų griežinėliai dedami į dubenį, sumaišomi.
• Atskirai atskirti druską, pipirus, aliejų ir actą.
• Pagardinkite salotas su virtu padažu, įdėkite jį į gražią vazą ar patiekalą.
• Atvėsinti virti kiaušiniai atvėsinti po tekančiu šaltu vandeniu, nulupkite, nulupkite peiliu.
• Supilkite kiaušinį ant salotų ir patiekite.

Užkandžiai šiam receptui yra širdingi, gali pakeisti visą maistą.

Salotos su rūkyta midija ir avokadu

Sudėtis:

• avokadai - 0, 2 kg;
• rūkytos midijos - 0, 25 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• citrina - 0, 5 vnt.
• alyvuogių aliejus - 80 ml;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite avokadus, pašalinkite kaulą. Plaušiena supjaustyta griežinėliais.
• Virkite bulves vienodoje, vėsioje, žievelės, supjaustytos į apskritimus.
• Pipirų sėklos, supjaustytos juostelėmis.
• Pusę pipirų kepkite šaukštą alyvuogių aliejaus iki minkšto.
• Įdėkite likusius pipirus į maišytuvo dubenėlį, supilkite sulčių, suspaustų iš pusės citrinos, sumalkite iki košės.
• Sumaišykite susmulkintus pipirus su druska, pipirais, likusiu aliejumi, sudaužykite šluotelėmis.
• Uždėkite bulvių puodus į patiekalo centrą, padėkite avokado griežinėliais aplink perimetrą.
• Įdėkite kepti pipirai ant bulvių, įdėkite rūkytas midijas.
• Supilkite visą pipirų padažą.

Užkandžiai atrodo tokie patrauklūs, kad vargu ar bet kuris iš svečių priešinasi pagundai jį išbandyti. Skonis salotoms, jie beveik tikrai nebus nusivylę.

Salotos su marinuotomis midijomis

Sudėtis:

• midijos sūryme - 0, 2 kg;
• švieži agurkai - 0, 3 kg;
• vyšnių pomidorai - 100 g;
• salotų lapai - 3-4 vnt .;
• raugintos alyvuogės - 100 g;
• majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Pašalinkite iš marinuotų moliuskų, padėkite jį į dubenį.
• Nuplaukite agurkus, nuvalykite servetėlėmis, supjaustykite į mažus kubelius, atsiųskite juos į midijas.
• Iškirpkite vyšnių pomidorus per pusę, nusiųskite į pagrindines sudedamąsias dalis.
• Supilkite į dubenį su kitomis alyvuogėmis.
• Pridėti majonezą, išmaišykite.
• Padėkite salotų lapus ant patiekalo, ant jų uždėkite užkandį ir tarnaukite prie stalo.

Nepaisant to, kad salotos yra apsirengusios majonezu, jis neturi didelio kalorijų kiekio, o žmonės, paskelbę, kad kova yra antsvoris, gali sau tai leisti. Jei majonezo buvimas užkandėse vis dar jus supainioja, pakeiskite jį 1 arbatinio šaukštelio Dijon garstyčių, 20 ml citrinos sulčių ir 100-120 ml nesaldinto jogurto mišiniu.

Mišelių salotos su žaliosiomis pupelėmis

Sudėtis:

• midijos sūryme - 0, 2 kg;
• žaliosios pupelės - 0,2 kg;
• raudonieji svogūnai - 100 g;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• sausas raudonasis vynas - 20 ml;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• Džiovinti bazilikai - puikus žiupsnelis.

Paruošimo metodas:

• Supilkite sūrymą iš moliuskų į dubenį, sumaišykite jį su alyvuogių aliejumi ir raudonu vynu, įpilkite džiovintą baziliką.
• Supilkite pupeles verdančiame sūdytame vandenyje, kepkite 10 minučių, nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite išdžiūti. Įdėkite į dubenį.
• Pridėti pupeles į pupeles.
• Iškirpti svogūnus ir pipirus į plonus žiedus, pridėti prie pupelių ir midijų.
• Pagardinkite salotas su sūrymo padažu. Užkandį įdėkite į salotų dubenį.

Lengvas moliuskų salotos, pagamintos pagal pirmiau minėtą receptą, atrodo patrauklios, turi subalansuotą skonį ir gali užimti vertingą vietą ant šventinio stalo.

Kaip papuošti salotas su midijomis

Užkandžiai su jūros gėrybėmis atrodo patrauklūs be jokio dekoro, bet, tarnaujant šventiniam stalui, jie jiems nepažeis gražiai dekoruoti. Tai galima padaryti keliais būdais:

• Pomidorų, agurkų ir kitų daržovių dažnai įeina į moliuskų salotas. Iš jų lengva gaminti gėles, jas supjaustant į plonus griežinėlius ir surenkant juos į pumpurą. Tokios gėlės gali suteikti šventinį išvaizdą bet kokiam užkandžiui, o moliuskų salotos - ne išimtis.
• Vyšnios pomidorai, alyvuogės, putpelių kiaušiniai, kurie sudaro salotus, gali būti išdėstyti aplink perimetrą arba tiesiog tvarkingai, tada salotos atrodys labiau reprezentatyvios.
• Patys moliuskai, išdėstyti ant salotų pavidalo, padaro salotas gerai prižiūrimas ir patrauklus.
• Salotos su midijomis atrodys ryškesnės ir labiau apetitingos, jei jį uždėsite ant salotų lapų.

Salotos su midijomis gali būti patiekiamos į dubenį. Šis pašaras laikomas moderniu. Užkandžiai dubenyse ar vyno taurėse atrodo elegantiški, sudėtingi.

Moliuskų salotos lengvai virinamos greitai. Tokie užkandžiai yra santykinai nebrangūs, bet verta šventinio stalo. Maisto mėgėjai, kurie mėgsta valgyti gausų valgį, ir žmonės, kurie seka figūrą, suras tarp šių patiekalų savo pasirinkimui.