Marinuoti su ryžiais ir marinuotais agurkais

Marinuoti su ryžiais ir marinuotais agurkais

Rassolnik yra vienas iš seniausių slavų virtuvės patiekalų. Tai sriuba, virtos vandenyje arba sultiniu su sūrymu ir marinuotais agurkais. Kad patiekalas būtų patenkinamas, į jį įdėjo grūdų, daržovių, mėsos, mėsos ar vištienos subproduktų, dažniau žuvų. Dauguma klasikinių marinuotų receptų suteikia galimybę naudoti perlų miežius kaip grūdus, bet ne visiems tai patinka ir virėjai ilgą laiką. Daugelis namų šeimininkių nori virti marinatą su ryžiais ir marinuotais agurkais. Šis pagrindas yra ypač geras kartu su paukštienos.

Maisto ruošimo savybės

Šeimininkė, neturinti kulinarinių gebėjimų, gali pasiruošti marinuoti be baimės sugadinti produktus. Būtina susipažinti tik su šio patiekalo virimo technologija ir nepažeisti rekomenduojamų receptų rekomendacijų.

  • Marinuoti agurkai ir iš jų pagaminti marinatai netinka marinuoti, naudojant juos bulvės tampa pilkos, o pati sriuba skirsis nuo originalo. Sūdyti agurkai gaminami naudojant kitokią technologiją, tik jie ir agurkų agurkai leidžia išskirti sriubos unikalius užrašus su smulkiu rūgštumu.
  • Jei norite sušvelninti marinuotų agurkų skonį, prieš pridedant prie sriubos galite jas kepti.
  • Paprastai svogūnai ir morkos kepamos augaliniame aliejuje, prieš jį dedant į sriubą, tada troškinamos su agurkais ir tik tada dedamos į sriubą. Šis manipuliavimas yra neprivalomas. Jei atsisakėte kepti, daržovės turėtų būti įdedamos į sriubą po 5 minučių po ryžių ir bulvių įdėjimo į jį, kitaip jos neturės laiko pakankamai minkšta.
  • Marinuoti marinuoti galima tik keletą minučių, kol ji bus paruošta, priešingu atveju yra rizika, kad jis bus per daug sūdytas.
  • Jei marinuoti agurkai yra šiurkščiai, juos rekomenduojama valyti prieš naudojimą, kad marinatas būtų subtilus.
  • Negalima užpilti marinato ant plokštelių, kai tik jie yra virti. Sriuba bus skanesnė, jei leisite jį užvirinti po 15-20 minučių.
  • Patiekiama marinuoti, pageidautina, su grietine ir kapotų žalumynų, todėl sriuba bus skanesnė ir kvapnesnė. Jei norite į puodą pridėti žolelių, po to, kai pridedate šį ingredientą, virkite sriuba keletą minučių. Jei tai nebus padaryta, ji gali greitai pablogėti.

Žinant valgomojo marinato savybes, galite pasirinkti bet kokį receptą. Net naujokas virėjas gali padaryti skanus patiekalas bet kuriam iš jų.

Marinuoti su ryžiais, marinuotais agurkais ir mėsa

Sudėtis:

  • mėsa ant kaulų (jautiena arba kiauliena) - 1 kg;
  • ryžiai - 40 g;
  • bulvės - 0,5 kg;
  • marinuoti agurkai - 0, 3 kg;
  • agurkų marinatas - 150 ml;
  • morkos - 100 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • augalinis aliejus - kiek išeis;
  • vanduo - 2, 5 l;
  • druska, lauro lapai, pipirai, švieži žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite mėsą, uždenkite vandeniu ir užsidėkite. Kai vanduo keptuvėje virsta, 10 minučių virkite mėsą, nuimkite putas, tada išjunkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite mėsą, kol tai daroma. Jis laikomas paruoštu, kai jis pradeda lengvai judėti nuo kaulų.
  • Nulupkite bulves, supjaustykite apie pusantrų centimetrų kubeliais.
  • Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti į mažus kubelius.
  • Nulupkite morkas, groteles ant šiurkščio ryžių ar supjaustykite plonomis juostelėmis.
  • Iškirpkite marinuotus į vidutinio dydžio šiaudus.
  • Pašalinkite virtą mėsą iš sultinio, įdėkite į jį bulves. Po to vėl užvirkite, įpilkite ryžių. Virinama 15 minučių.
  • Nors bulvės virinamos ryžiais, kaitinkite sviestą keptuvėje, įdėkite svogūnus ir morkas. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
  • Įpilkite agurkų ir marinato, virkite 10 minučių.
  • Kepdami keptas daržoves, mėsą supjaustykite į porcijas, grąžinkite į sriubą.
  • 15 minučių po bulvių ir ryžių įdėjimo į sultinį, padėkite daržoves į keptuvę. Maišykite.
  • Po 5 minučių išbandykite sriubą, įpilkite druskos, pridėkite lauro lapus, juoduosius pipirus ir dar 5 minutes ruoškite marinatą.
  • Išimkite puodą iš viryklės. Palikite jį po dangčiu 15 minučių, kad jis būtų.

Į kiekvieną plokštelę įdėkite mėsos gabalėlį, paimkite jį iš marinato, supilkite sriuba. Pridėti grietinę, pabarstykite žolelėmis ir padėkite prie stalo.

Marinuoti su ryžiais, marinuotais agurkais ir vištiena

Sudėtis:

  • vištienos kojos - 0, 5 kg;
  • salierų stiebai - 100 g;
  • marinuoti agurkai - 0, 2 kg;
  • bulvės - 0, 3 kg;
  • morkos - 0, 2 kg;
  • svogūnai - 0, 2 kg;
  • ryžiai - 80 g;
  • agurkų marinatas - 100 ml; m
  • krapai - 100 g; m
  • cilantro - 50 g; m
  • lauro lapai - 2 vnt.
  • paprikos - 4-5 vnt.
  • augalinis aliejus - 20-30 ml;
  • druska pagal skonį;
  • vanduo - 2 l.

Paruošimo metodas:

  • Išplaukite ryžius tokiu mastu, kad tekantis vanduo tampa aiškus.
  • Nuplaukite vištienos kojas. Įdėkite keptuvę. Jei pageidaujate, jie gali būti pakeisti vištienos krūtimi arba pusę mažo vištienos.
  • Nulupkite morkas ir svogūnus.
  • Į vištieną įdėkite vieną morką ir vieną svogūną.
  • Supilkite vandenį per vidutinę ugnį, užvirkite.
  • Kepkite 5 minutes. Išjunkite šilumą. Pridėkite prieskonių, kepkite 30-40 minučių, priklausomai nuo gabalų dydžio.
  • Pašalinkite daržoves ir vištieną iš sultinio, nuimkite sultinį.
  • Šaldykite vištienos kojas, išimkite mėsą iš jų, supjaustykite mažais gabaliukais ir grąžinkite juos į sultinį.
  • Padėkite ryžius į sultinį.
  • Nulupkite ir supjaustykite supjaustytas bulves, supilkite į sriubą po 5 minučių po ryžių.
  • Susmulkinkite likusias morkas. Smulkiai supjaustykite svogūną.
  • Nuplaukite salierų stiebus, supjaustykite į mažus gabalus.
  • Iškirpkite agurkus į plonas juosteles.
  • Šildykite alyvą keptuvėje, kepkite svogūnus ir morkas iki minkštumo.
  • Pridėti salierą, įdėkite agurkus per 5 minutes, uždenkite sūrymu, troškinkite 3-4 minutes.
  • 15 minučių po bulvių įdėjimo į sriubą įdėkite daržovių keptuvę į keptuvę.
  • Toliau virkite sriubą 5 minutes.
  • Smulkiai supjaustykite žalumynus, sudėkite juos į puodą. Virinama dar 5 minutes.

Po to, kai sriuba užpilama po 15-20 minučių, jis gali būti supilamas į plokšteles, pripildytas grietine ir patiekiamas į stalą. Patiekalas turi viliojančio aromato ir kaip beveik visi.

Marinuoti su ryžiais, marinuotais agurkais ir grybais

Sudėtis:

  • ryžiai - 80 g;
  • marinuoti agurkai - 0,2 kg;
  • bulvės - 0, 6 kg;
  • švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • citrina - 1/4 vnt.
  • svogūnai - 0, 2 kg; m
  • šviežių krapų - pagal skonį;
  • sviestas - 100 g;
  • vanduo - 1, 5 l.

Paruošimo metodas:

  • Išskalaukite ryžius, uždenkite vandeniu, užvirinkite ant viryklės.
  • Nulupkite bulves, supjaustytas į mažus kubelius, įdėkite į puodą, kai vanduo užvirsta.
  • Nulupkite svogūnus iš luobelės, supjaustykite plonais pusiau žiedais.
  • Nuplaukite grybus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite juostelėmis.
  • Švarūs marinuoti agurkai, rupiai patrinti.
  • Ištirpinkite sviestą, įdėkite grybus ir svogūnus. Kepti, kol iš keptuvės išgaruos iš grybų išsiskiriantis skystis.
  • Pridėti agurkai, išspauskite sulčių iš citrinos ketvirčio. Troškinkite 2-3 minutes.
  • Praėjus 15 minučių po bulvių įdėjimo į sriubą, įdėkite grybų ir agurkų.
  • Po 5 minučių įpilkite į česnaką smulkiai supjaustyto česnako ir krapų, įpilkite druskos į indą, jei reikia, skonį.
  • Toliau virkite 5 minutes, po to palikite 15 minučių po dangčiu.

Grybų marinatas pasirodo skanus ir kvapni. Jei sviestas pakeičiamas augaliniu aliejumi, patiekalas tinka vegetariškam maistui, jis gali būti įtrauktas į meniu meniu.

„Rassolnik“ yra vienas iš tradicinių rusų virtuvės patiekalų. Tai galima padaryti ant vandens ar sultinio. Pagrindinės sudedamosios dalys yra sūdyti agurkai, suteikiantys sriubai unikalų skonį, ir grūdai, dėl kurių ji maitina. Ryžiai dažnai naudojami kaip grūdai. Su juo patiekalas turi skonį, kurį mėgsta beveik visi. Toks rassolnik yra ypač skanus vištienos sultinyje.

Komentarus (0)
Paieška