Skvošai ir moliūgai yra botaniškai labai arti. Tiesą sakant, cukinija yra kieta moliūgų rūšis, kuri skiriasi nuo jos formos, minkštimo ir odos spalvos.
Yra daug cukinijų veislių, iš kurių kai kurios išgyvena anksti, vasarą, o kiti - vėlyvasis - auginami žiemai. Todėl skirtingų rūšių cukinijų tinkamumo laikas skiriasi.
Naudingos cukinijos savybės
- Visose cukinijos rūšyse nėra daug skaidulų, todėl organizmas gerai absorbuojamas.
- Septynis kartus jie yra turtingi kalio kiekiu ir juose yra daugiau nei natrio.
- Skvošas taip pat yra geležies ir fosforo, pantoteno ir folio rūgšties, B1, B2, PP, C, karotino, cukrų, baltymų, krakmolo ir pektinų.
Kaip laikyti cukinijos
Cukinija priklauso anksti prinokusiems cukinijoms.
Netolimoje ateityje suvartoti cukinijos yra labai smulkios, kai jų ilgis siekia 15 cm, jie turi ploną odą, minkštą minkštimą ir pasižymi sėklų trūkumu, nes iki šiol jie dar neužsikrėtę.
Cukinija yra naudojama įvairiuose daržovių patiekaluose, pridedant prie mėsos. Jie iš jų išpjauna, puodeliai, netgi uogienė. Šie ankstyvieji cukinijos yra tinkami mitybai ir kūdikių maistui.
Tačiau cukinija praktiškai negali būti saugoma dėl subtilaus ir plono žievelės.
Po derliaus nuėmimo ar supirkimo rinkoje, šis anksti prinokęs cukinijos gali būti laikomas ne ilgiau kaip savaitę ir šaldytuve - daržovių skyriuje. Bet jei cukinijos žievelės yra nepažeistos, tada vaisių įdėjimas į popierinį maišelį, kuriame yra keletas skylių vėdinimui, galiojimo laikas gali būti pratęstas dar 1-2 savaitėms. Viskas priklauso nuo cukinijos rūšies. Tarp cukinijų veislių yra tokių, kurios palankiomis sąlygomis gali būti laikomos gana ilgai. Tai Zebra, Tsukesh, Genovese, kamanė. Jei laikysite juos ant lovos ilgiau, oda tampa tankesnė. Taigi, jie taip pat gali būti siunčiami į daržovių parduotuvę. Nors jie nebus laikomi tol, kol įprasta cukinija. Svarbiausia yra tai, kad jie neužgožtų. Galų gale, bet kokie pernelyg prinokę daržovės saugojimo metu pradės blogėti iš vidaus.
Norint nerimauti dėl cukinijų saugumo žiemą, galite juos užšaldyti. Be to, jie gerai toleruoja šaldymą.
Norėdami tai padaryti, cukinijos nuplaunamos, pašalintos stiebo, išdžiovintos nuo drėgmės. Tada jie supjaustomi į patogią vietą tolesniam naudojimui, įdedami į plastikinį maišelį, gerai susieti ir įdedami į šaldiklį.
Kaip paruošti cukinijos saugojimui
Tokios veislės cukinijos kaip graikų 110, Kuldzhinsky, Gribovsky 37, Odesa 52, hibridinis Nemchinovsky, Beloplodny yra dažniausiai auginami.
Derliaus nuėmimas atliekamas rugsėjo viduryje arba pabaigoje.
Žiemos saugojimui cukinijos suteikia pilnai brandus. Juk storesnė ir stipresnė jų oda bus, tuo geriau jie bus saugomi.
Siekiant, kad skvošas nesiliestų su žeme, nesugadintų puvinio arba nevalgytų griovelių, po jais pridedama bet kokia izoliacinė medžiaga: mulčias, fanera, plonos plokštės, net stiklas.
Cukinijos nuimamos prieš šalčio pradžią, nes net šiek tiek užšaldyti vaisiai negali būti laikomi.
Jie išpjauti iš peilių su peiliu, paliekant stiebai ne mažiau kaip penkis centimetrus.
Cukinija su stora oda, tinkama laikyti, ant kurios nėra žalos net nedideliu įbrėžimu. Pjaustyti vaisiai paliekami saulėje vieną dieną, kad jų oda ir uodegos išdžiūtų. Galų gale, pjaustymas yra labiausiai pažeidžiama vieta, iš kurios vaisiai gali pradėti blogėti.
Tada skvošas vėl patikrinamas, nuvalykite sausu minkštu skudurėliu ir siunčiamas į saugyklą.
Kaip laikyti cukinijos
Prieš patalpinant cukinijas į saugyklą, patalpos turi būti vėdinamos, šiukšlės turėtų būti pašalintos, o lentynos turi būti paruoštos.
Saugojimo temperatūra turi būti 5–10 ° nuo šilumos.
Drėgmė, palanki cukinijų saugumui, turėtų būti apie 70%.
1 metodas
Skvošas dedamas ant lentynų, kurios yra padengtos šiaudais, maišeliais ir užkandžiais.
Jie įdedami į vieną stiebo eilutę, kad būtų galima laiku pastebėti, ar skvošas pradeda blogėti.
Vaisiai neturėtų liestis tarpusavyje. Tam rekomenduojama tarp jų sudaryti kartono lakštus.
2 metodas
Skvošas galima laikyti sustabdytoje padėtyje, kiekvieną vaisių dedant į tinklą. Tokiu būdu galima pašalinti jų sluoksnių ir įdubimų atsiradimą.
Kaip laikyti cukiniją bute
Skvošas, laikomas tamsioje vietoje vėlesniame kambaryje. Tai gali būti spinta arba sandėliukas.
Jei balkonas yra įstiklintas ir temperatūra ant jo nesumažėja žemiau nulio, čia galite saugoti cukinijos.
Jie dedami ant lentynų arba padedami į šiaudų arba maišų dėžes (gali būti padengiami laikraščiais).
Taigi, kad saulės spinduliai nepatektų ant vaisių, jie yra padengti kažkuo ant jų. Tačiau jums reikia užtikrinti, kad šiltnamio efektas nesusidarytų viduje, taip pat reikia pakankamai grynų oro. Kai kurios namų šeimininkės saugo cukinijas spintose. Tačiau tai nėra geriausias variantas. Kadangi viršutiniuose oro sluoksniuose temperatūra visada yra kelis laipsnius aukštesnė nei greta. Todėl, jei nėra sandėlio, skvošas yra bent jau po lova arba arčiau balkono durų, bet ne prie šildymo prietaisų.
Cukinijos gali užšaldyti. Norėdami tai padaryti, jis nuplaunamas, išvalomas iš storos odos, supjaustomas į pusę ir pašalinama sėklų dalis juos supančio plaušienos dalimi. Tada cukinijos supjaustomos kubeliais arba griežinėliais, dedamos į plastikinį maišelį ir siunčiamos į šaldiklį laikymui.
Tarybos šeimininkė
Per cukinijos saugojimą būtina patikrinti jų kokybę. Jei vaisius yra abejotinas, jis turi būti izoliuotas nuo kitų.
Jei šeimininkė netolimoje ateityje planuoja ruošti patiekalą iš šios daržovės, ji gali nulupti, kruopščiai iškirpti įtartinas vietas, pašalinti sėklas, supjaustyti plaušienos, įdėti jį į plastikinį maišelį ir įdėti į šaldiklį. Tačiau ši cukinija pirmiausia turėtų būti naudojama maisto produktuose.
