Bananai: nauda ir žala organizmui

Bananas yra bananų šeimos žolinis augalas, kuris gyvena ir užima keletą metų. Didžiausią šios šeimos atstovų įvairovę galima rasti pietryčių Azijoje, pavyzdžiui, Malajų saloje. Valgomieji ir pasaulyje žinomi vaisiniai augalai taip pat vadinami bananais. Populiari bananų veislė, kurios negalima rasti laukinėje auginimo valstybėje, yra rojus. Šis sterilus triploidinis kultivatorius (egzistuoja tik dirbtiniu būdu) užima didelę dalį tropinių šalių eksporto. Daugelis valstybių yra tiesiog „bananų respublikos“ ir gyvena iš šių vaisių pardavimo. Kai kuriuose regionuose bananai yra tik šiek tiek už kviečių, kukurūzų ir ryžių, kurie yra svarbūs valgomiesiems augalams. Remiantis 2012 m. Statistine informacija, padaryta išvada, kad augalas yra dvyliktoji visų planetoje auginamų kultūrų. Kiekvienais metais gamintojai gauna daugiau nei 100 mln. Tonų šio vaisiaus derliaus. Apskritai aprašyta gentis apima apie septyniasdešimt rūšių, augančių pietryčių Azijos plantacijose ir Ramiojo vandenyno salų pakrantėje. Pacientai, kuriems būdingos temperatūros sąlygos ir auga šaltuose regionuose, yra japonų bananas. Jis pirmą kartą pasirodė Japonijos salose Ryukyu ir šiuo metu yra auginamas kaip dekoratyvinis augalas Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje, Krymo ir Gruzijos lygumose.

Šiuolaikinį mokslinį bananų pavadinimą - Musa pirmą kartą paskelbė Vokietijos mokslininkas Georgas Rumphas XVII a. Minėtas mokslininkas buvo vienas iš gamtos mokslų klasifikatoriaus kūrėjų, kurį toliau plėtojo ir sukūrė Švedijos gydytojas ir gamtininkas Karl Linnaeus. Terminas „Musa“ liko Linne, oficialus augalo pavadinimas. Abi versijos, paaiškinančios pavadinimo išvaizdą, nėra susijusios su kūrybine veikla ir muzika. Viena koncepcija sako, kad pavadinimą davė Anthony Muse, gydytojas Romos imperatoriaus Octavian Augustus teisme. Kita versija sako, kad arabiškas žodis „muz“, žymintis šį medį ir jo vaisius, persikėlė į kitas kalbas. Dabar terminas „bananas“ skamba labai panašiai kaip ir visos Europos tarmės. Jos kilmė paprastai siejama su Vakarų Afrikos tautų žodžiais: bananu, bana. Jūrininkai iš Portugalijos ir Ispanijos tyrinėjo šiuos regionus XVI a. Kartais galite išgirsti terminą „bananų palmių“, bet botaniniu požiūriu tai neteisinga, nes medis nepriklauso palmių šeimai. „Bananų medis“ gali būti laikomas tinkamesniu variantu, tačiau ši frazė oficialiai žymi rūšis iš Azimino šeimos Azimino genties. Jie tik atrodo kaip bananai, o jų vidinių sistemų įrenginiai yra visiškai skirtingi. Bananų medžių šaknų sistema išsiskiria kaip didelė ir galinga struktūra. Jei dirva yra derlinga ir prisotinta deguonimi, šaknys auga iki 5 metrų lygiagrečiai žemės paviršiui ir iki pusantro metrų gylio. Rūšis priklauso žoliniams augalams, o bananų stiebas paprastai yra trumpas ir nekyla virš žemės. Nuo vieno iki dviejų dešimčių lapų sudaro medžio kamieno rūšis. Augalas gali augti nuo 3 iki 10 metrų aukščio. Yra atvejų, kai bananų medis buvo dar didesnis, ir tai leidžia mums apsvarstyti bananą, kaip bambą, vieną iš aukščiausių augalų (dėl kamieno struktūros ir didelio augimo, bananas dažnai vadinamas medžiu, kuris neatitinka augalų struktūros). „Musa itinerans“ bananų rūšys yra didžiausios tarp likusių (iki 13–14 metrų), ypač jos veislės „Musa itinerans var. Gigantea (išorinė funkcija atsispindi pavadinime). Pagrindinis stiebas yra apsuptas šoninių šakų (ūglių). Kiekvienas iš jų gali būti naujo medžio pradžia, jei senas kamienas mirs. Su ūglių pagalba yra bananų reprodukcija.

Dideli minkšti bananų lapai yra lygūs. Forma paprastai yra ovalios arba pailgos, o venos yra lygiagrečios. Lapai yra išdėstyti vienas po kito spirale. Prie pagrindo jie sudaro taip vadinamą sulankstytų lapų dalių „klaidingą stiebą“. Tokiame „tubulų“ viduje susidaro nauji lapai, o senieji seniai išnyksta ir nukris nuo išorės. Palankiomis sąlygomis ir aiškiu oru vieno lapo iš augalo kritimas vyksta maždaug kartą per savaitę. Laukiniai bananai skiriasi nuo auginamų formų lapų dydžiu: plantacijose augalų lapų plotis siekia 65 cm, o ilgis - iki 280 cm. Spalva svyruoja nuo gryno žalios iki žalios spalvos. Jei oro sąlygos tampa atšiaurios (pvz., Stipri vėjo smūgis arba tropinis lietus), bananų lapai iš karto sulaužo venų kryptimi ir taip išsaugo pačią augalą. Prieš tiesioginį bananų žydėjimą ant trumpo stiebo atsiranda pailgos kojos, kuri pataiko klaidingą stiebą ir išeina iš lapų. Jau praėjus 7–10 mėnesių nuo aktyvaus bananų žydėjimo pradžios. Žiedynas yra šepetėlis ir atrodo kaip ilgas violetinis arba žalias pumpuras. Didžiausios gėlės yra moterys. Jie yra „pumpurų“ pagrinde, šiek tiek brutalios vidutinio dydžio gėlės šiek tiek toliau auga, ir tik žiedyno pabaigoje išlieka mažos vyriškos gėlės. Kiekvienoje vamzdinėje gėlių yra 3 žiedlapiai, 3 sepalai ir 5-6 porolonai. Vienas gėlių gėrimas yra nepakankamai išvystytas, tai yra, be jo. 3 karpiai sudaro trijų kamerų kiaušidę. Lygių, lemiančių gėlių vietą, vadinamos „rankomis“. Be bananų gėlių, vabzdžiai yra iki 500 g nektaro. Visi sluoksniai surenkami teptuku, kuriame yra 13-20 spalvų. Čia jie yra ne lygiuose, bet plokščioje linijoje. Siekiant apsaugoti nuo ekstremalių poveikių, gėlė yra padengta specialiu lapu, kuris jaučiasi kaip vaškas. Šie „natūralūs skydai“ išorėje yra violetiniai ir yra violetiniai. Žydi vyrų gėlės greitai miršta, nukrito. Tuo pačiu metu atsidaro žiedyno viršus. Laukinių bananų žydėjimas vyksta naktį arba anksti ryte. Šikšnosparniai padeda gėlių apdulkinimui tamsoje, o šaltojo laikrodžio valandomis šiam tikslui pasirodo paukščiai ir maži žinduoliai.

Bananų vaisių formavimasis galimas tik iš moterų gėlių (biseksualus šiame augale neduoda vaisių). Laikui bėgant, vaisių eilės auga viena nuo kitos, atsižvelgiant į žmogaus ranką. Vienas vaisius - tai daugelio sėklų uoga su storu odos apvalkalu. Skirtingos vaisių veislės skiriasi pagal vaisių dydį, formą ir spalvą. Labiausiai žinoma forma yra cilindrinis arba trikampis vaisius, šiek tiek apvalus arba ištiesintas. Įvairūs bananai yra nuo 3 iki 45 cm ilgio, o storis gali būti nuo 2 iki 8 cm, o vaisių žievė užima daug spalvų: geltona, raudona, žalia, geltona-žalia, sidabrinė. Storos odos viduje yra minkštas grietinėlės, geltonos, oranžinės arba baltos spalvos kūnas. Nesubrendusiuose vaisiuose kūnas yra kietas ir lipnus, o prinokus jis tampa minkštesnis ir sultingas. Naminių augalų bananų augalai dažnai neturi sėklų, o reprodukcija šiuo atveju yra įmanoma tik vegetatyviniu būdu. Laukinių vaisių masėje yra daug apvalių arba pailgų sėklų. Šie kieti kaulai siekia nuo 3 iki 17 mm ilgio. Iki laukinių bananų gali būti dedama iki dviejų šimtų sėklų, o jų masė gali būti didesnė už nurodytą masę. Bananų žolė gali atlaikyti sunkias apkrovas: daugiau kaip trys šimtai vaisių, kurių bendras svoris 60-65 kg, gali būti vienoje ašyje. Šiam unikaliam gebėjimui pridedamas dar vienas gamtos reiškinys, vadinamas neigiamu geotropizmu. Šio reiškinio esmė yra ta, kad vaisių formavimo pradžioje jie yra nukreipti žemyn dėl savo svorio. Tačiau augimo dėl hormoninės įtakos procese kelios augalų ašys pradeda augti. Po galutinio vaisių brandinimo bananų augalų dalis išnyksta.

Natūrali bananų buveinė yra Azijos ir Australijos žemyno tropinės ir subtropinės zonos, Naujasis Gvinėja, Malaizija ir Ramiojo vandenyno archipelagai. Istorinė šios rūšies tėvynė yra Indija ir Indochinese pusiasalis. Šiuo metu daugelis Lotynų Amerikos šalių augina daug bananų veislių ir aktyviai jas eksportuoja į pasaulinę rinką.

Bananų maisto ir vitaminų vertė

Vaisiai yra labai populiarūs Rusijoje ir beveik nustojo būti laikomi egzotiniais. Jo masė turi daug pluošto ir virškinimo pluošto. Ši savybė dažnai naudojama, jei reikia reguliuoti virškinimą. Be to, vaisiai turi gliukozę, sacharozę ir fruktozę - tris pagrindinius natūralius cukrus.

100 g bananų maistinė vertė:

• 1, 52 g baltymų;
• 0, 53 g riebalų;
• 21, 04 g angliavandenių;
• 1, 73 g maisto pluošto;
• 0, 41 g organinių rūgščių;
• 73, 84 g vandens;
• 0, 22 g nesočiųjų riebalų rūgščių;
• 0, 22 g sočiųjų riebalų rūgščių;
• 19, 02 g monosacharidų ir disacharidų;
• 2, 31 g krakmolo;
• 0, 92 g pelenų.

Tyrėjai nustatė, kad bananų minkštimas yra daug vitaminų A, C (daugiau kaip 15% 100 g produkto), taip pat naudingi B grupės komponentai. Šiuo atžvilgiu produktas laikomas būtinu žmonių, kurių imuninė sistema yra susilpnėjusi, dietos dalimi.

Vitaminai, kuriuose yra 100 g bananų:

• 0, 13 mg beta-karotino (vitamino A provitaminas);
• 20, 2 μg retinolio ekvivalento (A);
• 10, 14 mg askorbo rūgšties (C);
• 0, 042 mg tiamino (B1);
• 0,052 mg riboflavino (B2);
• 0, 32 mg pantoteno rūgšties (B5);
• 0, 43 mg piridoksino (B6);
• 10, 3 μg folio rūgšties (B9);
• 0, 62 mg vitamino PP;
• 0, 93 mg niacino ekvivalento (PP);
• 0, 47 mg tokoferolio (E);
• 0, 49 mikrogramai filchinono (K);
• 9, 82 mg cholino.

Bananų kalorijos

Bananas laikomas vienu iš pakankamai didelio kaloringumo vaisių. Pavyzdžiui, žinoma, kad miesto zoologijos soduose primatai neduoda bananų, nes beždžionės negalės išeikvoti savo kalorijų dėl sėdimo gyvenimo būdo. Tačiau, naudojant šį vaisių, sunku rasti keletą populiarių dietų. Taip yra dėl to, kad bananų minkštimas neturi cholesterolio (šis rodiklis labai svarbus vyresnio amžiaus žmonėms, kurie gali saugiai rekomenduoti bananus). Padidėjęs riebalų kiekis taip pat yra labai mažas: mažiau nei 2% 100 g produkto, kuris yra toks naudingas minkštimas.

• Bananų energinė vertė: 96 kcal 100 g produkto.
• 1 vidutinio dydžio vaisių (70 g) kalorijų kiekis yra 67, 2 kcal.

Tačiau šio vaisiaus minusas yra didelė cukraus koncentracija, kuri yra didelės kaloringumo priežastis.

Mineralai bananuose

Iš naudingų makroelementų, esančių bananuose, kalio kiekis yra vienareikšmiškas. Aprašyti vaisiai išryškėja tarp visų tokių komponentų. Kalio stiprina širdį ir padeda kraujagyslių darbui. Be to, bananai yra labai vertinami dėl jų geležies, magnio ir fosforo kiekio.

Makroelementai 100 g bananų:

• 8, 04 mg kalcio (Ca);
• 348, 02 mg kalio (K);
• 42, 03 mg magnio (Mg);
• 28, 03 mg fosforo (P);
• 31, 02 mg natrio (Na).

Mikroelementai 100 g bananų:

• 0. 61 mg geležies (Fe);
• 0, 154 mg cinko (Zn);
• 16, 03 µg vario (Cu);
• 0, 274 mg mangano (Mn);
• 1, 21 μg seleno (Se);
• 2, 23 μg fluoro (F).

Naudingos bananų savybės

• Daugelyje regionų bananas laikomas pagrindiniu maisto produktu, pavyzdžiui, rusų duona ir bulvėmis. Vaisiai yra visiškai pajėgūs papildyti kūno energijos atsargas ir aprūpinti juos būtinais komponentais.
• Bananų katecholaminai mažina virškinimo trakto ir burnos ertmės uždegimą. Apskritai vaisiai turi teigiamą poveikį virškinimo darbui ir mažina skrandžio rūgštingumą. Jis ramina vidinius audinius ir gleivines.
• Vaisiuose yra daug kalio ir magnio. Šių esminių elementų atsargas bet kuriame amžiuje galima užpildyti pora bananų per dieną. Šių komponentų dėka bus išlaikytas širdies, kepenų, raumenų, taip pat puikios dantų ir kaulų būklės darbas. Kalis yra labai reikalingas, turint didelį intelektinį ir fizinį stresą; sportininkai ypač vertina bananus už jų kompoziciją.
• Kai vartojate nedidelį produkto kiekį, bananai suteikia energiją. Šie didelio energijos kiekio vaisiai suteikia organizmui reikiamą kiekį cukrų, tačiau sotumo jausmas atneša tik po tam tikro laiko. Todėl nerekomenduojama įsitraukti į bananų naudojimą, jei reikia stebėti jų svorį.
• Bananai plačiai naudojami kūdikių maistui (jei vaikas yra vyresnis nei 3 metai). Iš jų daug bulvių koše, mišinių ir grynos formos. Bananai lengvai įsisavina organizmą ir suteikia vaikams svarbiausius cheminius elementus.
• Vaisiai padeda stiprinti plaukus ir kaulų audinius ir padeda atjauninti odą. Iš bananų masės padarykite veido kaukes. Kosmetologai žino, kad bananų rūgštys drėkina veidą ir suteikia odai daugiau šviežios ir elastingos.
• Bananuose yra endorfino ir serotonino, kurie vadinami „džiaugsmo hormonais“. Saldūs vaisiai efektyviai ramina nervus ir pakilimą.
• Vaisiai yra naudingi kraujo formavimui, nes jie labai gausūs geležimi. Dėl to organizmas atnaujina ląsteles ir kraujo ląsteles, malšina menstruaciniai skausmai, auga intelektas. Bananai skatina vertingų maisto komponentų įsisavinimą ir išgydo žaizdas.

Bananų naudojimo kontraindikacijos

Bananai daugeliu aspektų yra naudingi organizmui, tačiau kai kuriais atvejais verta juos naudoti:

• Vaikai iki 3 metų gali būti alergiški bananams. Taip yra dėl to, kad virškinimo sistema jauname kūne negali susidoroti su daugybe bananų masės.
• Diabeto atveju rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju prieš valgant tokį didelį cukraus kiekį.
• Nėščioms ir žindančioms moterims bananai gali tapti pavojinga hemolizinės anemijos, gelta ir alergijos rizika.
• Jei esate antsvoris, neturėtumėte piktnaudžiauti tokiu didelio kaloringumo produktu. Bananai neskatina riebalų deginimo.
• Vaisiai yra pavojingi, nes padidėja kraujo krešėjimas ir tromboflebitas.
• Kai valgote bananus kartu su pienu arba netrukus prieš miegą, kyla žarnyno sutrikimo pavojus.
• Nesubrendę žalieji bananai turi netirpų krakmolą, bet ne cukrų, todėl jų naudojimas gali sukelti pilvo pūtimą, vidurių pūtimą ir virškinimo sutrikimus. Jūs galite palaukti, kol bananai subręsta.