Daugelis namų šeimininkių žiemą užaugina uogienes, uogienes ir konfitūras iš obuolių, slyvų ir kitų augalų, auginamų mūsų šalyje. Šie vaisiai ir uogos yra prieinamos, naudingos, ir saldūs jų atsargos yra skanūs, kvapni. Bananų uogienė yra mūsų stalo retenybė, nors šis desertas nusipelno dėmesio. Jis turi viliojančio aromato ir malonaus skonio, jo sudėtyje yra vertingų mikro- ir makroelementų, turinčių daug bananų. Stalą galima naudoti kaip saldžių pyragų užpildą arba atskirai tiekti arbatą. Tokį skanėstą galite ruošti ištisus metus, tačiau norint, kad jis visada būtų prieinamas, tikslinga ją paruošti naudoti ateityje.
Maisto ruošimo savybės
Bananų kūnas yra subtilus ir tankus. Tik šlifuokite, galite gauti kompoziciją, primenančią džemas. Dėl šios priežasties gali būti lengva padaryti iš bananų uogiene. Iš tiesų, jos paruošimo technologija turi savo niuansus, nežinant, kokie rezultatai gali neatitikti lūkesčių.
- Dėl uogienės galite naudoti skirtingo brandumo bananus, bet iš pernokusių ji bus šiek tiek tamsesnė ir mažiau apetitinga.
- Receptai dažnai rodo nuluptų bananų svorį. Šiuo atveju žaliaviniam vaisiui reikės 30-40% daugiau, nes jų oda yra tanki ir sunki.
- Bananai yra saldiausi vaisiai. Jam juos galima gaminti be cukraus, bet tada jį galima laikyti tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip dvi savaites. Dažniausiai bananų uogienė yra ruošiama pridėjus cukraus.
- Kad bananų uogienė nebūtų saldus, jis virinamas su rūgščių vaisių. Dažniausiai šis vaidmuo yra citrusai, tačiau juos galima pakeisti obuoliais, slyvomis. Kartais nenaudojamas vaisių minkštimas, bet sultys iš jų išspaudžiamos.
- Kad uogienė būtų geriau, ji virinama patiekaluose, kuriuose yra didelis garavimo plotas ir mažos porcijos. Paprastai tokie patiekalai yra dubuo, dubuo, stewpan.
- Jei planuojate ilgiau nei dvi savaites laikyti uogienes iš bananų, jums reikia jį uždėti ant sterilizuotų stiklainių, uždaryti juos su metaliniais dangteliais, kurie anksčiau buvo virinami.
Bananų džemo saugojimo sąlygos gali būti skirtingos - daug kas priklauso nuo naudojamo recepto. Dažniausiai jis laikomas vėsioje, bet nebūtinai šaldytuve. Tinkamo laikymo produkto tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.
Bananų uogienė su apelsinų sultimis
Sudėtis (0, 5 l):
- bananai - 0,6 kg;
- apelsinai - 0, 3 kg;
- cukrus - 0, 25 kg.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite apelsinus. Naudojant citrusinių vaisių sulčiaspaudę, išspauskite sultis iš jų. Jei suspausite sulčių rankomis, paimkite dar vieną oranžinę spalvą.
- Nuplaukite, nulupkite bananus.
- Iškirpkite bananus į apskritimus, įdėkite į dubenį. Atsargiai trupinkite su šakute. Jei naudojate maišytuvą, kompozicija pasirodys pernelyg sklandžiai. Kai susmulkinsite bananus šakute, gausite uogienę, kurioje bus jaučiami vaisių gabaliukai.
- Supilkite apelsinų sultis į bananų dubenėlį, gerai išmaišykite. Norėdami tai padaryti, galite naudoti šluotelę.
- Įpilkite cukraus, maišykite vaisių masę šaukštu. Uždenkite dubenį plonu audiniu. Palikite 1-1, 5 valandas. Per šį laiką cukrus visiškai arba beveik visiškai ištirps.
- Įdėkite bananų konteinerį į vidutinę ugnį, užvirkite.
- Sumažinti šilumą. Virinama 15 minučių, pašalinkite putas. Stenkitės neužsidegti, nes bananų tyrė smarkiai virsta net per mažą ugnį.
- Nuimkite dubenį nuo šilumos, palikite pusę valandos.
- Maišykite bananų uogienę, grįžkite į ugnį ir virkite, maišydami dar 30 minučių.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kurie jiems tinka.
- Išpurkškite uogienę ant stiklainių, sandariai uždarykite.
- Įdėkite stiklainius su dangteliais, uždenkite antklodė, palikite atvėsti tokiomis sąlygomis, kad būtų išsaugotas papildomas.
Atšaldžius, uogienė turi būti patalpinta vėsioje vietoje. Tai gali būti rūsys, rūsys, nešildomas sandėlis.
Bananų uogienė su apelsinais ir citrinais
Sudėtis (1 l):
- bananai (nulupti) - 0, 6 kg;
- apelsinai - 0, 8 kg;
- citrinos - 2 vnt .;
- cukrus - 0, 35 kg.
Paruošimo metodas:
- Iš vieno apelsino ir vieno citrinos, nuplaukite mėsą, po to, kai gerai išplaunate vaisius.
- Išimkite baltą plėvelę, išardykite vaisius į griežinėliais.
- Nulupkite ir padalinkite likusius apelsinus ir citriną.
- Iš filmo nuvalykite citrusinių vaisių gabaliukus, pašalindami kaulus.
- Malti citrinų ir apelsinų griežinėliais maišytuvu.
- Nulupkite bananą, supjaustykite griežinėliais, panardinkite į citrusinių vaisių sulčių masę.
- Užpildykite cukrų ir padėkite ant viryklės.
- Virinama vidutinės ugnies temperatūroje, virinama 5 minutes, pašalinamos putos, sumažinama šiluma.
- Toliau virkite 40 minučių, kartais maišant vaisius, kad būtų išvengta degimo.
- Įpilkite įdubą, maišykite, kepkite dar 5-10 minučių, nuimkite nuo karščio.
Lieka suskaidyti uogienę į sterilizuotus stiklainius, juos supjaustyti ir palaukti, kol desertas atvės iki kambario temperatūros. Po to jis turi būti perkeltas į vėsią vietą, kurioje jį galima laikyti iki 6 mėnesių.
Bananų uogienė su citrina ir cinamonu
Sudėtis (0, 75-0, 85 l):
- bananai - 1 kg;
- cinamonas - 1 lazdelė;
- citrina - 1 vnt .;
- cukrus - 0, 4 kg;
- vanduo - 150 ml;
- likeris (pagal jūsų skonį) - 30 ml.
Paruošimo metodas:
- Šildykite vandenį. Palaipsniui įpilant cukraus, visiškai ištirpinama.
- Sirupe išspauskite citrinos sultis, įdėkite citrinos žievelės, cinamono lazdelės pusę. Kepkite 2-3 minutes.
- Nulupti bananus, supjaustytus į apskritimus, įdėti į sirupą.
- 20 minučių virkite ant mažos ugnies, maišydami ir pašalindami putas.
- Išimkite cinamono ir citrinos žievelę. Likusią dalį susmulkinkite panardinamuoju maišytuvu.
- Grįžkite į bananų tyrę į cirkonį ir cinamoną, virkite jį per mažą ugnį iki norimo nuoseklumo.
- Išimkite cinamoną ir citrinos žievelę, išmeskite juos.
- Įpilkite likerio, išmaišykite. Pašalinkite dulkes nuo karščio.
- Paskirstykite bananų uogienę ant paruoštų stiklainių, juos supjaustykite.
Jūs galite išlaikyti išskirtinį desertą iki 6 mėnesių, bet tik vėsioje vietoje.
Bananų uogienė yra retai ruošiama ir veltui: šis skanėstas yra skanus ir naudingas, gali konkuruoti su kitais naminiais patiekalais.
