Ridikėlių salotos

Vienas pirmųjų daržovių, auginamų ne šiltnamyje, bet atvirame lauke, ridikai atsiranda ankstyvą pavasarį. Bet koks užkandis, kurio sudėtyje jis yra vienintelis, ima gyvybingumą ir pavasario nuotaiką, nesvarbu, kokiu laiku jį valgyti. Šviežia aromatas, saldus skonis su šiek tiek kartumo, sultingas baltas kūnas su rausvu kraštu - visa tai daro ridikėliai patrauklus gurmanams. Ridikėlių salotos yra populiarios beveik visiems ir visada stalo dekoracijos, net jei jos yra paruoštos pagal paprastus receptus.

Maisto ruošimo savybės

Ridikėlis maišosi su daugeliu produktų. Yra daug receptų su jais, o šių užkandžių skonis gali labai skirtis. Nėra vienos jų paruošimo technologijos. Tačiau galite paminėti patyrusių virėjų rekomendacijas, kurios išlieka aktualios, nesvarbu, koks receptas jums bus skirtas ridikėlių salotoms.

• Atvirame lauke auginamos daržovės paprastai turi turtingesnį skonį ir turi daugiau vitaminų. Pirmenybė yra geriau suteikti jiems.
• Nenaudokite sugadintų ridikėlių salotų gamybai. Jei ji susisuko, jos salotos nebūtų pakankamai sultingos.
• Jūs galite pagardinti ridikėlių salotas su sviestu, grietine, majonezu, citrinos sultimis. Naudingiausias padažas yra pagamintas iš augalinio aliejaus ir citrinos sulčių. Nesant riebalinio komponento, būtina, kad jame būtų daržovių, turinčių daug riebalų tirpių vitaminų. Jei užpildysite tokius užkandžius tik su viena citrinos sultimis arba mažai riebalų turinčiu jogurtu, jie nesuteiks jokios naudos.
• Nelaukite ridikėlių salotų seniai, kol jie patiekiami prie stalo. Po kelių valandų stovėjus daržovėms sultys išsiskiria, todėl užkandis, paremtas jais, bus vandeningas, skonis ir nepatrauklus.

Nepriklausomai nuo receptų, kuriuos pasirinksite ridikėlių salotose, nebus sunku tai padaryti: netgi mažas virėjas, kuris paėmė peilį rankose, gali padaryti panašius užkandžius. Jums tereikia vadovautis instrukcijomis, pateiktomis su receptu, ir rezultatas atitiks lūkesčius.

Ridikėlių salotos su kiaušiniu

Sudėtis:

• ridikai - 0, 3 kg;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• krapai - 20 g;
• žalieji svogūnai - 30 g;
• grietinė - 80-100 ml;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ridikėlių, nukirpkite antgalius. Iškirpkite į plonus apskritimus ar puslankius. Įdėkite į dubenį.
• Virti virti kiaušiniai, atvėsinti po tekančiu šaltu vandeniu. Nulupkite apvalkalą.
• Nupjaukite kiaušinius į vidutinio dydžio griežinėliais, supilkite į ridikas.
• Nuplaukite, nuvalykite žaliąsias medžiagas iš vandens. Leiskite jam išdžiūti. Smulkiai supjaustykite peiliu. Pridėti prie kitų produktų.
• Druskos salotos pagal skonį, pridėti grietinės, sumaišoma.

Lieka įdėti salotų į salotų dubenėlį ir patiekti. Šis užkandis gali būti ruošiamas skubėti šeimos vakarienei.

Ridikėlių salotos su agurkais

Sudėtis:

• ridikai - 0, 4 kg;
• švieži agurkai - 0, 4 kg;
• žalieji svogūnai - 100 g;
• stalo actas (9 proc.) - 2-3 ml;
• augalinis aliejus - 60–80 ml;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite daržoves, išdžiovinkite.
• Iškirpkite daržoves.
• Supjaustyti ridikai ir agurkai į vienodas dalis, pageidautina apvalios.
• Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus, išplaukę ir išdžiovinę.
• Sumaišykite aliejų su actu ir druska, pagardinkite juos salotomis.

Pagal šį receptą pagamintų salotų skonis ir išvaizda siejasi su pavasario atvykimu, nors jo paruošimui reikalingi produktai jau yra prieinami parduotuvėse ištisus metus.

Ridikėlių salotos su morkomis

Sudėtis:

• ridikai - 0, 25 kg;
• morkos - 150 g;
• agurkai - 0, 2 kg;
• šviežios žolės - 100 g;
• grietinė - 150 ml;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ridikėlių, nuvalykite jį virtuvės rankšluosčiu. Iškirpkite antgalius, supjaustykite ridikas į juosteles.
• Nuplaukite agurkus. Blot su servetėlėmis. Pašalinkite „uodegą“. Supjaustykite tuos pačius gabalus kaip ridikai.
• Nulupkite ir nuplaukite morkas, supjaustykite jas ant trintuvo. Geriau naudoti prietaisą Korėjos salotų ruošimui, tačiau galite naudoti įprastą tarą su didelėmis skylėmis.
• Smulkiai supjaustykite žalią peiliu.
• Sumaišykite ingredientus, druską ir sezoną su grietine.

Salotos atrodo ryškios, patrauklios. Šviežios morkos gali būti pakeistos Korėjos morkomis, tada patiekalas gauna daugiau pikantiško skonio. Tokiu atveju grietine reikės 2 kartus mažiau.

Ridikėlių salotos su konservuotais kukurūzais

Sudėtis:

• ridikai - 0, 25 kg;
• konservuoti kukurūzai - 0, 24 kg;
• raudonieji svogūnai - 100 g;
• agurkai - 0, 2 kg;
• šviežios žalumynai - 50 g;
• Augalinis aliejus, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, nuvalykite žaliąsias medžiagas iš vandens, leiskite jam išdžiūti.
• Nuplaukite agurką, sausą rankšluostį. Iškirpkite antgalius, supjaustykite daržoves į žirnių dydį arba šiek tiek didesnį.
• Plovimo, dėmių ridikai. Iškirpkite į tuos pačius kubelius kaip agurką.
• Sulenkite daržoves į dubenį.
• Supjaustykite žalumynus, sudėkite į daržoves.
• Nulupkite lemputę. Svogūnai supjaustyti į 4 dalis, smulkiai supjaustyti. Užpildykite karštą vandenį. Po kelių minučių nusausinkite vandenį, išspauskite svogūnus, padėkite jį į dubenį, kuriame yra kiti žemės produktai.
• Atidarykite kukurūzų indelį, iš jo išleiskite skystį. Kukurūzų grūdai supilami į likusius ingredientus.
• Druska, pipirai, sudrėkinti augaliniu aliejumi ir sumaišomi.

Atsižvelgiant į tai, kad užkandžių sudėtyje yra įvairių spalvų daržovių, pavasarį jis atrodo ryškus ir sukelia apetitą.

Ridikėliai, sezoninės daržovės ir sūrio salotos

Sudėtis:

• Pomidorai - 150 g;
• agurkai - 0, 3 kg;
• ridikai - 150 g;
• žalieji svogūnai - 50 g;
• fetos sūris arba panašūs produktai - 100 g;
• petražolės - 50 g;
• balzamiko actas - 5 ml;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Pomidorą nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Nupjaukite sandariklį aplink kamieną. Supjaustyti dideliais kubeliais.
• Nuplaukite sausą agurką. Iškirpkite jį maždaug tokio pat dydžio kubeliais, kaip ir pomidorai.
• Žalieji svogūnai, nuplaunami ir gerai purtantys vandenį, smulkiai supjaustyti peiliu. Darykite tą patį su petražolėmis.
• Sūrį supjaustykite kubeliais arba plokštelėmis.
• Po skalbimo ir džiovinimo ridikas, supjaustykite jį į pusę arba ketvirtį apskritimo.
• Daržovės ir žalumynai dedami į dubenį, sumaišomi.
• Padėkite daržoves į patiekalą.
• Mažame inde sumaišykite aliejų su balzamine actu. Skonis ir pipirai pagal skonį.
• Supilkite daržovių mišinį ant padažo.
• Padėkite sūrio gabalus ant viršaus.

Pagal minėtą receptą paruoštas patiekalas patiks Viduržemio jūros regiono virtuvės mėgėjams.

Ridikėlių salotos su kumpiu

Sudėtis:

• ridikai - 0, 25 kg;
• vištienos kiaušinis - 5 vnt .;
• kumpis - 0, 2 kg;
• žalieji svogūnai - 50 g;
• salotos - 50 g;
• šviežių krapų - 50 g;
• majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Ridikėlis, plaunamas ir išdžiovintas, supjaustytas didelėmis juostelėmis.
• Supjaustytas kumpis su trumpomis juostelėmis.
• Atvėsinti virti kiaušiniai, supjaustyti griežinėliais.
• Palikite salotų lapus, kad papuoštumėte patiekalą.
• Smulkiai pjaustykite krapus ir šukes.
• Sudėkite svogūnus, ridikas, kiaušinius ir kumpį į maišymo indą. Pridėti majonezą, sumaišykite.
• Padėkite salotų lapus ant didelės plokščios plokštės, padėkite salotas ant jų.

Padažykite salotos su krapais, kad pavasarį atrodytų švieži ir tarnautumėte. Tai vienas iš labiausiai patenkančių ridikėlių salotų variantų.

Ridikėlių salotos su grybais

Sudėtis:

• švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• ridikėliai - 0, 2 kg;
• brokoliai - 0, 2 kg;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska, pipirai, citrinos sultys - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Brokoliai, plaunami ir išardyti į žiedynus, virinami sūdytame vandenyje, laikinai panardinami į šaltą vandenį, tada nutekami į pažeistą vandenį, leiskite jam išdžiūti. Šiurkščiai supjaustykite.
• Nuplaukite šampinjonus, nuvalykite rankšluosčiu, supjaustykite į plokšteles.
• Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti plonais pusmečiais.
• Kepkite svogūnus ir grybus aliejuje taip, kad skystis išgaruotų. Druska ir pipirai.
• Supjaustykite ridikas į pusapvalius.
• Sumaišykite sudedamąsias dalis su šiek tiek aliejaus, sumaišyto su citrinų sultimis.

Šio recepto salotos yra neįprastos, bet skanios. Išbandę tokį užkandį bent vieną kartą, tai beveik neabejotinai virsite dažnai.

Kaip papuošti salotas

Ridikėliai su ridikėliais iš pradžių turi šviežią ir pavasarinę išvaizdą dėl jų sudedamųjų dalių. Tačiau jie gali būti dar patrauklesni.

• Prieš padėdami salotas į salotų dubenėlį arba ant patiekalo, padėkite salotų lapus ant jų - užkandis atrodys dar ryškesnis ir šviežesnis.
• Salotų įdėjimas į skaidrę gali būti karūnuotas su ridikėlių žiedu. Tokią gėlę galite padaryti keliais būdais. Supjaustykite ridikas į plonus apskritimus, sulenkite juos į pumpurų formą ir pritvirtinkite kitu ridikėlių apskritimu, po to, kai centre supjaustėte kryžminį pjūvį. Ridikėlis gali būti formuojamas į lotosą, padarant gilų zigzago pjūvį aplink apskritimą. Tokie pumpurai gali būti išdėstyti ant plokštės krašto arba palei salotų dubenį, taip pat atrodo gražūs.
• Salotų dekoravimui skirtos gėlės gali būti gaminamos ne tik iš ridikų, bet ir iš kitų daržovių, taip pat iš kumpio, sūrio, kiaušinių. Svarbu, kad užkandžių dekoravimui naudojami produktai būtų įtraukti į jo sudėtį. Išimtis gali būti daroma tik žalumynams.
• Ne tik gėlių galima gaminti iš ridikėlių. Daugelis virėjų iškirpė grybus iš jo, išlaiko katinas ir drugelius. Jūs taip pat galite eiti tokiu būdu.

Netgi paplitusios ridikėliai, putpelių kiaušiniai ir vyšnios pomidorai, alyvuogės ir kiti produktai, esantys aplink salotas, suteiks šventinei ir gerai prižiūrimai išvaizdai.

Ridikėlių salotos turi šviežią, vidutiniškai pikantišką skonį. Yra daug tokių užkandžių receptų, nes ši daržovė yra derinama su daugeliu produktų. Padarykite ridikėlių užkandžius šventiniam stalui, duodate jai optimistinę išvaizdą. Ypač malonu valgyti tokius patiekalus ankstyvą pavasarį, kai organizmas praleido vitaminus.