Tradiciškai vinigretė yra pagardinta augaliniu aliejumi, grynu arba sumaišytu su citrinų sultimis, actu, garstyčia. Jei šis padažas pakeičiamas majonezu, patiekalas gaus visiškai kitokį skonį, šiek tiek minkštesnį ir tuo pačiu pikantišką. Be to, šis padažas bus daugiau užkandžių. Vinaigrete su majonezu gali būti ingredientų, kurie niekada nenaudojami, kad šis patiekalas būtų klasikinis. Tai kiaušiniai, sūris ir kai kurie kiti produktai. Jei norite nustebinti svečius ir atrasti naujus pažįstamų maisto produktų skonius, jums tikrai reikia pabandyti gaminti vineksetą su majonezo padažu.
Maisto ruošimo savybės
Salotų su majonezu sudėtis gali labai skirtis nuo tradicinių, jos virimo technologija taip pat turi tam tikrų savybių.
- Ruošiant tradicinius vinaigretės produktus, aliejus užpildomas atskirai ir sumaišomas. Tai padaryti, kad būtų išvengta jų dažymo su runkelių sultimis. Jei naudojamas kaip padažas majonezas, tai vis dėlto neveiks. Produktus galima iš karto įdėti į vieną dubenį. Jūs netgi galite virti daržoves vienoje keptuvėje, tiesiog reikia jas paimti po vieną: pirmas bulves, tada morkas, tada burokėlius.
- Vinaigretės daržovės gali būti ne tik virinamos, bet ir kepamos, tuomet jos sutaupys daugiau maistinių medžiagų. Tai pasakytina netgi tiems, kurie mėgsta majonezą ir užpildo visas salotas.
- Supjaustyti vinaigretės produktai, pageidautina vidutinio dydžio ir vienodo dydžio gabaliukai. Tada jis atrodys labiau patrauklus, o patiekalas patirs tik patiekalo skonį.
- Prieš sumaišydami, būtinai atšaldykite daržoves. Prieš patiekdami patiekite salotą. Tai leis išlaikyti ilgesnį šviežumą ir patrauklią išvaizdą.
Vinaigretas su majonezu dažniau tarnauja kaip atskiras šaltas užkandis. Skirtingai nuo tradicinės vinigretės, jis netinka garnyrai. Tokiu būdu jis gali būti derinamas tik su silkėmis.
Tradicinė vinigreta su majonezu
Sudėtis:
- runkeliai - 0, 3 kg;
- bulvės - 0,5 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- svogūnai - 100 g;
- žalieji žirniai (konservuoti) - 120 g;
- marinuoti agurkai - 0, 2 kg;
- citrinos sultys - 5 ml;
- majonezas - 150 ml.
Paruošimo metodas:
- Kepkite bulves, burokėlius ir morkas uniformoje. Atvėsinus, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius, įdėkite į dubenį.
- Laisva nuo lukšto, smulkiai supjaustykite svogūną, padėkite ant kitų daržovių.
- Įdėkite žaliuosius žirnius į daržovių dubenėlį.
- Supjaustyti į mažus kubelius, suardyti marinuotus agurkus su likusiais ingredientais.
- Majonezas, sumaišytas su citrinų sultimis, pagardina salotas.
Šio salotos receptas labai skiriasi nuo tradicinių, jame nėra tik raugintų kopūstų, o sviestas pakeičiamas majonezu.
Vinigretas su majonezu ir kiaušiniu
Sudėtis:
- bulvės - 0, 5 kg;
- runkeliai - 150 g;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- sūdyti arba marinuoti agurkai - 0, 2 kg;
- šviežios žalumynai, majonezas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Užvirinkite bulves. Kepkite arba kepkite morkas ir runkelius.
- Atvėsinkite virtas daržoves, nulupkite ir supjaustykite kubeliais, kurių dydis mažesnis nei centimetras.
- Kuko virti kiaušiniai. Įdėkite juos į šalto vandens srovę, kad jie greičiau atvėsintų ir tada būtų lengvai išvalomi.
- Pašalinkite kiaušinių lukštą iš kiaušinių, supjaustykite juos į gabalus, kurie yra šiek tiek didesni nei virti arba kepti daržovės.
- Agurkai ir nulupti svogūnai, supjaustyti į mažus gabalus.
- Supilkite produktus į dubenį.
- Pridėti peiliu smulkiai supjaustytus žalumynus, paliekant mažai apdailos patiekalų.
- Pagardinkite salotas su majonezu, įdėkite į salotų dubenėlį, pabarstykite likusias žoleles.
Pagal šį receptą pagamintas vinigretas turi subtilų skonį. Pasirodo, kad ji labiau tinka nei įprasta vinigretė, dar geriau derinama su lengvai sūdyta silkė.
Vinigretė su majonezu ir sūriu
.
Sudėtis:
- kietasis sūris - 100-150 g;
- bulvės - 0, 3 kg;
- runkeliai - 0, 2 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- svogūnai - 100 g;
- majonezas - 100 ml;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- stalo garstyčios - 5 ml;
- marinuoti agurkai - 100 g;
- šviežios žalumynai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Virinama, kol pasiruošę morkos, burokėliai ir bulvės atvėsins ir nulups. Iškirpkite daržoves į mažus kubelius ir padėkite į dubenį.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir agurkus, įpilkite į kitus ingredientus.
- Iškirpkite 100 g sūrio į kubelius, siųskite daržovėms. Likusią sūrį šlifuokite ant trintuvo ir padėkite į atskirą indą.
- Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su garstyčiomis. Pridėti majonezą, šluotelę.
- Pagardinkite dubenyje esančius ingredientus su padažu, padėkite juos į salotų dubenėlį.
- Smulkiai supjaustykite šviežius žalumynus, sumaišykite su tarkuotu sūriu. Padažykite salotos su gautu mišiniu.
Salotų dekoravimui nebūtina naudoti susmulkinto sūrio, galite padaryti su žalumynais. Pagal šį receptą pagamintas vinigretės skonis yra unikalus. Salotos bus patrauklios pikantiškų patiekalų mėgėjams.
Kaip papuošti vinigretę su majonezu
Raudonoji vinigretės su majonezu spalva, šiek tiek suminkštinta padažu, daro apetitinį apetitą ir be papildomo dekoro. Tačiau daugelio priimtinų variantų, skirtų šios salotos projektavimui, buvimas daro namų šeimininkes neįprastai papuošiančias maistą prie stalo, vaizduodamas vaizduotę.
- Majonezas turi storą tekstūrą ir klijuoja produktus kartu. Tai leidžia jums pateikti šį padažą pagardintą vinigretę, beveik bet kokią formą. Jis gali būti išdėstytas kaip apyrankė, pyragas, atostogų simbolis, jei užkandis ruošiasi iškilmingai šventei.
- Jei į vinigretę įtraukti produktai yra sumaišomi su majonezu atskirai, jie gali būti išdėstyti sluoksniuose. Taigi, padarykite salotas, įdėkite jį į skaldytą virimo lanką arba įdėkite į skaidrią salotų dubenėlį. Gražus vinigretas atrodys plačiuose akiniuose, dažnai naudojamas salotoms aptarnauti.
- Baigtos salotos su majonezu paviršiuje galite padaryti raštus ir užrašus, įdėdami padažą į kulinarinį maišelį ir išspausdami jį per specialias antgalius.
Burokėlių ir morkų gėlės gali būti salotų apdaila, nesvarbu, koks yra padažas.
Vinaigretas su majonezu yra labiau patenkintas, turi neįprastą, bet harmoningą skonį. Šis patiekalas leis įvairinti šeimos meniu, papuošti šventinį stalą.
