Salotų pagrindas yra virtos daržovės: burokėliai, morkos, bulvės. Tačiau juos galima papildyti kitais produktais. Dažnai į užkandį pridedami žali žirniai arba pupelės. Su jais jis ne tik tenkina, bet ir gauna darnesnį skonį. Burokėlių vinigretę dažnai pirmenybę teikia svorio kėlimo žmonės, nes šis produktas gali iš dalies arba visiškai pakeisti didelio kaloringumo bulves. Patiekalas taip pat gali būti rekomenduojamas vegetariškam stalui: ankštiniai augalai turėtų būti įtraukti į tų, kurie nevalgo mėsos, mitybą, kad kūnas turėtų reikiamų baltymų.
Maisto ruošimo savybės
Kepimo pupelių salotos su pupelėmis procesas yra paprastas, tačiau turi savo specifiką.
- Grūdų pupelės ilgą laiką virinamos. Siekiant pagreitinti procesą, jis turi būti bent 2-3 valandas mirkomas vėsiame vandenyje. Kai kurios namų šeimininkės pamerkia ją naktį.
- Jei neturite laiko virti pupeles, galite įdėti konservuotų salotų. Jis neturi įtakos patiekalų skoniui.
- Jūs galite pridėti ne tik kukurūzų pupeles, bet ir žalias pupeles. Su savo salotomis gauna gaivesnio skonio ir ryškios išvaizdos.
- Burokėlių ir morkų užkandžiai gali ne tik virti, bet ir kepti. Šis metodas yra dar geriau, nes jis leidžia išsaugoti naudingas daržovių savybes ir jų ryškią spalvą.
- Virinant runkelius, įpilkite šaukštą acto į vandenį, tada jis išliks ryškus.
- Užpildant salotus, geriau runkelius maišyti su sviestu atskirai ir tik tada sujungti su kitais komponentais. Priešingu atveju jie taps raudonos spalvos, o salotos bus mažiau patrauklios.
Pupelių vinigretę galima patiekti kaip šaltą užkandį arba naudoti kaip patiekalą mėsos ir žuvies patiekalams.
Vinaigretas su baltomis pupelėmis ir šviežiais agurkais
Sudėtis:
- sausos baltos pupelės - 100 g;
- runkeliai - 0, 3 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- bulvės - 150 g;
- švieži agurkai - 0, 2 kg;
- mirkyti obuoliai - 0, 4 kg;
- svogūnai - 100 g;
- acto (6%) - 20 ml;
- stalo garstyčios - 10 ml;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Rūšiuoti pupeles, nuplaukite, uždenkite šaltu vandeniu ir palikite naktį. Dar kartą nuplaukite, padengite švariu vandeniu ir virkite, kol minkštas. Išmeskite jį į žarną, leiskite jam nusausinti.
- Nuplaukite runkelius, morkas ir bulves. Virinama ir atvėsinkite. Išvalykite. Iškirpti ne daugiau kaip 8 mm kubeliais.
- Pjaukite pagirdytus obuolius per pusę, supjaustykite šerdį. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Laisvą svogūnų iš luobelės, smulkiai supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu. Po kelių minučių nusausinkite vandenį, išspauskite svogūnus.
- Nuplaukite agurkus, nuimkite antgalius. Augalą supjaustykite į mažus kubelius.
- Įdėkite runkelius į plokštelę, supilkite į jį netobulą šaukštą aliejaus, išmaišykite.
- Likusią aliejų sumaišykite su garstyčiomis ir actu.
- Įdėkite visus salotų ingredientus į dubenį, įpilkite druskos ir pipirų, pagardinkite paruoštu padažu.
Alyvos kiekis pildymo metu gali būti sumažintas. Tada patiekalas, paruoštas pagal šį receptą, gali būti vadinamas mityba. Receptuose esantys obuoliai gali būti pakeisti kopūstais. Tada salotų skonis taps labiau pažįstamas.
Vinigretė su konservuotomis raudonomis pupelėmis ir grybais
.
Sudėtis:
- runkeliai - 0, 3 kg;
- konservuotos raudonosios pupelės - 100 g;
- marinuoti grybai - 0, 25 kg;
- bulvės - 0, 3 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- svogūnai - 100 g;
- obuolių sidro actas (6%) - 20 ml;
- Augalinio aliejaus - 50 ml;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Virti morkas, burokėlius ir bulves vienodai. Atvėsinus, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius.
- Įdėkite pupelių ir marinuotų grybų į daržovių dubenėlį.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus, įpilkite į likusias sudedamąsias dalis.
- Sumaišykite aliejų su actu ir druska, pagardinkite salotas.
Jei jums reikia greitai paruošti salotas su pupelėmis, tikslinga pasirinkti šį receptą. Tiesa, jam skirtos daržovės turės paruošti iš anksto.
Vinaigretas su žaliosiomis pupelėmis
Sudėtis:
- runkeliai - 0, 3 kg;
- žaliosios pupelės - 0, 2 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- žalieji svogūnai (neprivaloma) - 100 g;
- bulvės - 0, 3 kg;
- marinuoti agurkai - 0, 3 kg;
- Dijono garstyčios - 20 ml;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- citrinos sultys - 30 ml;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Virinama morkas, runkelius ir bulves ir atvėsinkite. Po kliringo, supjaustyti kubeliais, sutvarkykite skirtingas plokšteles.
- Agurkai, supjaustyti į mažus kubelius, yra žirnių dydis. Įdėkite atskirą konteinerį.
- Nuplaukite pupeles, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite į 1, 5-2 cm gabalus, panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 15 minučių. Po poros minučių Shumovka pereina į šaltą vandenį, nusausinkite įdubą ir išdžiovinkite. Sulenkite mažą dubenį.
- Sumaišykite citrinos sultis, sviestą ir garstyčias. Į padažą įpilkite druskos.
- Sudėkite padažą su paruoštais ingredientais, sumaišykite.
- Įdėkite maistą į skaidrią salotų dubenėlį. Į pirmąjį sluoksnį įdėkite morkas, ant jos ant agurkų, į kitą sluoksnį įdėkite pusę runkelių, ant jo ant bulvių, tada pupeles. Likusius runkelius padėkite ant pupelių.
Jei pageidaujate, jūs galite pabarstyti salotomis žaliomis svogūnais, supjaustę peiliu. Jei jūsų salotų dubuo yra nepermatomas ir sluoksniai vis dar nebus matomi, visi salotų komponentai gali būti sujungti ir sumaišyti.
Kaip papuošti vinigretę
Ryški daržovių spalva, sudaranti salotą, daro jį patrauklią be papildomo dekoro. Tačiau daugelis namų šeimininkių ją papuošia neįprastai, kad užkandis būtų elegantiška, vertinga šventinio stalo. Galite pasiūlyti kelis variantus, kaip dekoruoti šį patiekalą.
- Žalia spalva skiriasi nuo raudonųjų dominuojančių salotų. Salotų lapų, žaliųjų svogūnų, šviežių žolelių naudojimas patiekalų dekoravimui leidžia jums užkąsti ryškesnį ir patrauklesnį. Ant patiekalo, prieš dėdami ant vinigretės, galite dėti salotų lapus. Sparnai iš petražolių ar krapų atrodys gerai, jei jie bus pasklisti aplink perimetrą salotų krašte.
- Pjaustant morkas ar runkelius į plonus griežinėlius ir juos sudėjus, gėlės gali tapti šventinėmis išvaizdomis. Jei užkandžių sudėtyje yra agurkų, gėlės gali būti pagamintos iš jų.
- Vinaigretę sudarančios sudedamosios dalys gali būti pildomos atskirai ir išdėstytos sluoksniuose. Jei salotų dubenyje yra aiškios sienos, kontrastingieji sluoksniai bus aiškiai matomi, pabrėžiant užkandžio ryškumą, todėl jis bus labiau patrauklus.
Vinaigretę galima patiekti ne tik salotų dubenyje ar dideliame inde, bet ir porcijomis. Vienas iš svarbiausių būdų aptarnauti užkandžius - sulenkti juos į ledų indus ar akinius. Taip pat galite juos išdėstyti ant plokštelių su specialia forma.
Vinaigretas su pupelėmis - viena populiariausių populiarių salotų versijų. Jei pupelės jam paruošti iš anksto, tai nebus sunkiau nei įprasta. Gražiai papuoštas salotas, jis gali būti pateikiamas net į šventinį stalą.
