Kiaušinių vinigretas

Tradiciniai vinaigretės receptai neapima nieko, išskyrus virtas ir sūdytas daržoves. Tačiau kulinarinė fantazija dažnai veda šeimininkus nuo originalo patiekalų, kuriuos jie ruošia, receptą. Todėl pasirodo užkandžių variantai, kurie labai skiriasi nuo originalo, bet ne mažiau skanūs. Šiuose patiekaluose yra kiaušinio vinigretė, kuri skonio ir išvaizdos požiūriu skiriasi nuo įprastų populiarių užkandžių variantų.

Maisto ruošimo savybės

Nepaisant to, kad kiaušinių salotos su skonio kiaušiniu ir nėra pernelyg panašios į klasikinį, jų paruošimo technologija neturi didelių skirtumų. Pakanka žinoti keletą subtilybių, kad skanus užkandis būtų net ir be didelės kulinarijos patirties.

• Vinaigretinis kiaušinis virinamas kietai virintu, po to atvėsinamas, nulupamas ir supjaustytas griežinėliais arba kubeliais. Tam, kad kiaušinių tryniai nesusidarytų pilkai patina, kiaušinių nebereikia laikyti ilgiau nei 10 minučių. Atvėsinkite kiaušinius, rekomenduojamus po tekančiu šaltu vandeniu. Tai leis ne tik greitai atvėsti, bet ir lengvai išvalyti juos nuo apvalkalo.
• Vinaigretės daržovės dažnai virinamos, bet jos taip pat gali būti kepamos. Šis virimo būdas leidžia sutaupyti maksimalų kiekį šių maistinių medžiagų.
• Kiaušinių vinigretę galima papildyti ne tik sviestu, bet ir su kitais padažais. Ypač gerai tinka kaip apsirengimo majonezas.
• Kiaušiniai užkandžiami užkandžiais net ir be žalių žirnių ir pupelių. Kad nebūtų perkrautas kūnas, jie netgi rekomenduojami iš salotų sudėties, jei receptas apima kiaušinius.

Kiaušinių vinigretė yra tokia maitinanti, kad galite valgyti, net jei meniu nėra kitų patiekalų. Dažniausiai tai tarnauja vietoj antrojo arba kaip šaltas užkandis. Skirtingai nuo tradicinio, vietoj šoninio patiekalo retai patiekiamas vinigretas su kiaušiniu, nors jis labai gerai derinamas su silkėmis ir kai kuriais kitais patiekalais.

vinigretė su kiaušinių ir garstyčių padažu

Sudėtis:

• bulvės - 0, 5 kg;
• runkeliai - 0, 2 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• marinuoti agurkai - 0, 3 kg;
• rauginti kopūstai - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 3-4 vnt .;
• obuolių sidro actas (6%) - 20 ml;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• stalo garstyčios - 5 ml.

Paruošimo metodas:

• Kepkite bulves, morkas ir runkelius vienodai arba kepkite, kol bus padaryta.
• Kai daržovės atšaldytos, jas nulupkite ir supjaustykite apie 7–8 mm kubeliais.
• Marinuoti agurkai į šiek tiek mažesnius kubelius.
• Kuko virti kiaušiniai. Padėkite po vandens srautu. Atlaisvinkite kiaušinius nuo kevalo, pašalinkite iš jų trynius.
• Kiaušinių baltymus supjaustykite kubeliais ir įdėkite į dubenį su kapotų daržovių.
• Į produktus pridėkite raugintų kopūstų.
• Susmulkinkite kiaušinių trynius su šakute, įpilkite garstyčių ir acto, svaras.
• Į garstyčių trynio masę įpilkite sviesto, šluotelė, kad gautumėte vienodo nuoseklumo padažą.
• Supilkite padažą į indą su paruoštais produktais, sumaišykite.

Išlieka užkandžių perkėlimas į salotų dubenėlį ir tarnauja ant stalo. Vinaigretė, pagaminta pagal pirmiau minėtą receptą, turi harmoningą skonį su pikantiškais garstyčių užrašais. Skonis yra toks pat panašus į klasikinę vinigretę, kad jūsų svečiai iškart nepastebės skirtumo, jie bus nustebinti tik tuo, kad šis užkandis yra neįprastas.

Vinaigretas su kiaušiniu ir majonezu

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 2 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• bulvės - 0,5 kg;
• sūdyti arba marinuoti agurkai - 0, 4 kg;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• majonezas pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Daržovės, išskyrus svogūnus ir marinuotus agurkus, virinama vienodomis ir vėsiomis.
• Nulupkite virtas daržoves ir supjaustykite kubeliais tik šiek tiek didesniu nei žirnių, įdėkite į dubenį.
• Iškirpti agurkai su tais pačiais griežinėliais kaip virti daržovės. Jei jų oda yra pernelyg šiurkšta, jie gali būti išvalyti. Padėkite agurkų gabalus į kitas daržoves.
• Atleiskite svogūną iš lukšto ir smulkiai pjaustykite.
• Užpildykite svogūną karštu vandeniu. Po 2-3 minučių išleiskite vandenį, išspauskite svogūną ir perkelkite jį į kitas sudedamąsias dalis.
• Kepkite kietus virtus kiaušinius, vėsius ir be apvalkalo. Supjaustyti kubeliais, sujungti su likusiais ingredientais.
• Pridėti majonezą, išmaišykite.

Švelnus ir tuo pačiu pikantiškas šio salotos skonis greičiausiai negalės palikti savo svečiams ir namų ūkiams abejingi. Skonis, šis užkandis nėra pernelyg primenantis tradicines salotas, nors ir su juo daug.

Vinaigretas su kiaušiniu, česnaku ir grietine

Sudėtis:

• bulvės - 0, 3 kg;
• runkeliai - 0, 2 kg;
• morkos - 100 g;
• marinuoti agurkai - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• stalo garstyčios - 5 ml;
• grietinė - 60 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite morkas, bulves ir burokėlius, uždenkite vandeniu ir virkite.
• Iškirpkite kukurūzus į mažus kubelius.
• Virti vištienos kiaušinius, supjaustytus į mažus kubelius, sujungti su agurkais.
• Smulkinkite česnaką, sumaišykite su garstyčiomis ir grietine. Suplakite padažą šluoteliu, kad jis būtų vienodas.
• Aušinkite daržoves ir nulupkite jas, supjaustykite jas kubeliais ir išsiųskite į kitas medžiagas.
• Sezonas su paruoštu padažu.

Pagal šį receptą pagamintas vinigretas yra ryškesnis nei tradicinis, nors kiaušiniai ir grietinė minkština česnako ir garstyčių deginamąjį skonį. Šis užkandžių variantas bus patrauklus pikantiškų patiekalų mėgėjams.

Kaip papuošti vinilę su kiaušiniu

Kiaušinių įtraukimas į vinigretę atveria naujas jo dizaino galimybes.

• Be runkelių ir morkų gėlių, vinigretė gali būti papuošta gėlėmis iš kiaušinių.
• Pūkiniai kiaušiniai gali būti naudojami dekoravimui. Tik pjaustydami juos į pusę ir ištuštindami trynius ant salotų, patiekalas taps spalvingesnis. Kiaušiniai gali būti supjaustyti į ketvirčius ir pasklisti aplink užkandžių perimetrą.
• Pabarstykite tarkuotais baltais ar tryniais, suteikiate užkandžiui šventinę išvaizdą.
• Kiaušinių vinigretę galima sluoksniuoti. Ši salotos atrodys gražiai permatomos salotos dubenyje arba plačiuose stikluose, kuriuose užkandžiai gali būti patiekiami porcijomis.

Raudona, derinama su žaliu, suteikia ryškų ir kontrastingą derinį. Jei vinaigretė įdedama į salotų lapus arba papuošti šviežių žolelių šakelėmis, ji atrodys švieži ir elegantiška. Kiaušinių tryniai bus dar labiau pastebimi.

Kiaušinių vinigretas turi neįprastą, bet harmoningą skonį. Daržovių užkandis su šiuo ingredientu maitinamas, net jei jis virinamas be žirnių ir pupelių. Kiaušinių įtraukimas leidžia juos naudoti gatavo patiekalo dekoravimui.