Špinatai yra vienas iš pirmaujančių produktų vitaminų ir vertingų mikroelementų kiekio, kurio dauguma išlieka net ir po terminio apdorojimo. Sultingi žalumynai turi neutralų skonį, kuris leidžia sujungti jį su įvairiomis daržovėmis, grybais, mėsa ir jūros gėrybėmis. Bet ne kiekviena stalo šeima dažnai turi špinatų patiekalų. Taip yra ne tik dėl to, kad jis yra mažiau prieinamas nei petražolės, krapai, kalendra ir kiti žalumynai, kuriuos daugelis mūsų tautiečių auga savo sode. Daugelyje prekybos centrų šis produktas gali būti įsigytas tiek šviežių, tiek užšaldytų ištisus metus. Pagrindinė maisto trūkumo priežastis mūsų šalies gyventojų mityboje yra nežinojimas apie tai, ką galima gaminti iš šios žolės. Iš tiesų, špinatus galima pridėti prie salotų ir karštų užkandžių. Skanūs, stori ir kvapūs yra pirmieji iš jo pagaminti patiekalai. Špinatai ir kiaušinių sriuba yra vienas tokių patiekalų. Jai paruošti nereikia daug laiko, o jo skonis maloniai nustebins.
Maisto ruošimo savybės
Sriubos virimo su špinatais ir kiaušiniais procesas nėra sudėtingas, tačiau gali būti reikšmingų skirtumų, priklausomai nuo konkretaus recepto. Norėdami gauti tikėtiną rezultatą, vadovaukitės pasirinktu receptu. Negalima būti nereikalinga ir susipažinti su toliau pateiktomis rekomendacijomis.
- Špinatai gali būti naudojami švieži arba sušaldyti, kad būtų galima gauti sriubą. Šviežia špinatai greitai blogėja, praranda maistines medžiagas. Jei lapai jums atrodo pernelyg vangūs, patartina susilaikyti nuo pirkimo. Siekiant išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį, špinatai yra užšaldyti. Jei jis jau yra sušaldytas, prieš valgant, jis nebūtinas. Jei lapai yra užšaldyti, produktas turi būti pastovus kambario temperatūroje, kol jis minkštėja, tada supjaustomas ir naudojamas virti pirmąjį patiekalą.
- Kiaušiniai, gaminant špinatų sriuba, paprastai virinami trumpą laiką. Todėl šios sudedamosios dalies pasirinkimas taip pat yra atsakomybė. Neapsunkinti kiaušiniai, taip pat produktas, kurio kokybė ir saugumas nesate tikri, neturėtų būti naudojami špinatų sriuba.
- Dažnai špinatai prieš kepimą į sriubą kepti. Jei jis yra sūdytas šiame etape, jis gamins daugiau sulčių, o jo skonis atvers ryškesnis. Iš apdorotų špinatų sriuba atsiras kvapni.
- Nereikia ilgai ruošti špinatų - per kelias minutes ji tampa minkšta. Jis pridedamas, iš anksto sumalamas ir kartais kepamas viename iš paskutinių virimo sriubos etapų.
Yra keletas špinatų sriubos receptų su kiaušiniais, o kiekvieno patiekalo skonis yra unikalus. Tiesiog pabandykite juos visus, galite nustatyti, kuris iš jų jums patinka.
Klasikinis sriubos su špinatais, bulvėmis ir kiaušiniais receptas
Sudėtis:
- špinatai - 0, 25 kg;
- vanduo - 2, 5 l;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 100 g;
- bulvės - 0, 4 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- sviestas - 40 g;
- druska, juodieji pipirai ir lauro lapai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite bulves, supjaustykite jas apie 1 cm kubeliais
- Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Nupjaukite patarimų. Malti tarkuotus morkas su didelėmis skylėmis.
- Išpjaukite svogūną iš lukšto, supjaustykite į mažus kubelius.
- Ištirpinkite 20 g svorio sviesto gabalėlį į keptuvę, įdėkite svogūnus ir morkas ir kepkite juos iki minkšto.
- Užvirinkite vandenį, panardinkite į prieskonius, lapų lapus, bulvių kubelius ir virkite apie 10 minučių.
- Pridėti morkas ir svogūnus. Sumaišykite ir tęskite virti tuo pačiu metu.
- Į keptuvę, kur daržovės buvo keptos, likusį sviestą sudėkite ir ištirpinkite.
- Pjaustykite špinatus peiliu, jei turite visą lapą.
- Įdėkite špinatus į keptuvę, pasūdykite ir pipirais. Virkite 5 minutes. Net šaldytas produktas per šį laiką turės laiko atšildyti.
- Įdėkite špinatus į keptuvę su kitais maisto produktais.
- Kai sriuba vėl pradės virti, pabandykite ant gomurio ir, jei reikia, įpilkite druskos.
- Į dubenį sudaužykite kiaušinius, pakratykite juos šakute.
- Maišykite keptuvės turinį ir sukurkite piltuvą. Toliau maišykite sriubą, supilkite kiaušinių masę į piltuvą plonu srautu.
- Virkite sriubą dar 1-2 minutes, išimkite iš karščio.
.
Kai patiekiama prie stalo, sriuba gali būti užpildyta grietine, tačiau tai nėra privaloma. Sriuba, pagaminta pagal šį receptą, bus dar skanesnė, jei ją ruošiate ne vandenyje, o vištienos sultinyje.
Turkijos sriuba su špinatais, kiaušiniais ir makaronais
Sudėtis:
- špinatai - 150 g;
- makaronai - 50 g;
- vanduo - 1 l;
- sviestas - 40 g;
- nesaldintas jogurtas - 100 ml;
- kviečių miltai - 40 g;
- kiaušinio trynys - 1 vnt .;
- druska, raudonieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite špinatus.
- Supilkite vandenį virš špinatų, užvirinkite.
- Kepkite špinatus 2-3 minutes, supilkite 50 ml sultinio.
- Sumaišykite žaliavinį kiaušinio trynį, jogurtą ir miltus į dubenį. Ištirpinkite špinatų sultinį.
- Maišant sriubą, įpilkite paruoštą mišinį. Palaukite, kol sriuba vėl virs, ir supilkite makaronus.
- Virti sriubą, kol vermišeliai virti. Paprastai užtrunka 2-3 minutes, bet jūs rasite daugiau tikslių instrukcijų dėl makaronų paketo.
- Ištirpinkite sviestą į keptuvę, įpilkite pipirų, jį šildykite pusę minutės.
- Sūdykite sriubą pipirų aliejumi, įpilkite druskos. Gerai išmaišykite ir nuimkite nuo karščio.
Pagal šį receptą pagaminta špinatų sriuba turi skonio skonį, patrauklus aštrų patiekalų mėgėjams.
Špinatų kiaušinių tyrės sriuba
Sudėtis:
- špinatai - 0, 25 kg;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- svogūnai - 100 g;
- sviestas - 40 g;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- vanduo arba sultinys - 0, 3 l;
- grietinėlė - 0, 2 l;
- čiobrelių - 1 šakelė;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ir špinatų špinatus. Įdėkite rankšluostį, kad jis sugeria drėgmę.
- Džiovintą špinatą supjaustykite į mažus gabalus.
- Iš svogūnų pašalinkite svogūnus, supjaustykite į mažus gabalus.
- Česnako skiltelės supjaustytos į plokšteles.
- Lėkštelėje ištirpinkite sviestą, įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Į sviestą įdėkite čiobrelių ir česnakų lapus. Kepkite juos, kol jie pasižymi būdingu kvapu.
- Pašalinkite čiobrelius ir česnakus iš keptuvės, įdėkite svogūnus į jų vietą ir rudos spalvos iki aukso.
- Įpilkite špinatų, druskos ir pipirų. Troškinkite 3-4 minutes.
- Supilkite sultinį ar vandenį. Gesinkite 5-6 minutes.
- Trinti špinatus maišytuvu. Sumaišykite gautą masę su kremu. Supilkite į puodą, užvirinkite.
- Pakaitomis į kiaušinių sriubą įsilaužkite į keptuvę. Baltymai turėtų garbanoti, tryniai lieka skysti.
- Išimkite keptuvę nuo šilumos.
Atsargiai supilkite sriubą, kad vienas kiaušinis patektų į kiekvieną. Pagal šį receptą pagamintas patiekalas turi išskirtinį skonį ir atrodo labai stilingas ir patrauklus.
Špinatai ir kiaušinių sriuba yra skanus ir sveikas patiekalas, kuris vargu ar paliks jūsų šeimos narius abejingais. Šis patiekalas atrodo toks gražus, kad netgi galite pasiūlyti jį svečiams, jei vakarienės forma apima pirmus kursus.
