Kukurūzų tyrės sriuba

Kukurūzai nėra kaprizingi, turi žemą dirvožemio kokybę, todėl daugelis ūkininkų ją augina vietoj kviečių ar rugių. Sprendimas yra racionalus, nes gaminiui paklausa virti. Kukurūzų miltai gali būti naudojami kepti pyragus, virti košės, kukurūzų branduoliai yra geras papildymas šoniniams patiekalams ir salotoms. Galite juos virti ir pirmuosius patiekalus. Kukurūzų grietinėlės sriuba yra unikalus skonis, subtilus, šiek tiek saldus, bet ne be pikantiškumo. Kukurūzai gerai dera su jūros gėrybėmis, paukštienos, kuri bus puikus patiekalas, suteiks jai papildomų skonio priedų, taps dar labiau patenkinama ir naudinga.

Maisto ruošimo savybės

Kukurūzai gali būti gaminami iš minkštos ir storos tekstūros, subtilaus saldaus skonio. Tačiau, nežinodami, kaip paruošti šį patiekalą, galite padaryti nepataisomas klaidas, dėl kurių jis bus kartaus skonio arba nebus naudojamas.

• Kukurūzai negali būti sūdyti virimo metu, druska gali būti pridėta tik pačiame paskutiniame maisto ruošimo etape, kai kukurūzų branduoliai jau virsta tyrėmis. Priešingu atveju, grūdai iš karto sukietės, niekada negalėsite juos užbaigti, kol jie bus minkšti.
• Norint gauti minkštą konsistencijos sriubą be kartaus skonio, virti kukurūzai turi būti patrinti per sietą, kad atsikratytų kriauklių. Išimtis yra konservuoti kukurūzai, kuriuos galima susmulkinti maišytuvu.
• Jei sriuba neatrodo pakankamai stora, galite pridėti sviesto kepti miltai. Tai ne tik padidins patiekalo konsistenciją, bet ir suteiks jam pikantišką skonį, leidžiantį subalansuoti saldaus kukurūzų skonio.
• Kukurūzų sriuba bus mažiau saldus, jei ji virinama mėsos arba vištienos sultiniu. Draudžiama į patiekalą pridėti aštrų prieskonių, pvz., Čili pipirų.
• Įprasta, kad kukurūzų sriuba įpilama pieno ar grietinėlės, dėl to patiekalas skonį ir subalansuotumą.

Prieš patiekiant kukurūzų sriuboje, galite įdėti sviesto ar grietinės.

Kukurūzų sriuba, pagaminta iš šviežių kukurūzų

Sudėtis:

• kukurūzai (atskirti nuo šviežių kukurūzų lukštų) - 0, 4 kg;
• vanduo arba vištienos sultinys - 0, 5 l;
• pienas - 0, 25 l;
• svogūnai - 100 g;
• sviestas - 40 g;
• kviečių miltai - 30 g;
• maltos juodieji pipirai - žiupsnelis;
• muskato riešutas - žiupsnelis;
• lauro lapai - 2 vnt.
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite kukurūzų likučius, išdžiovinkite rankšluosčiu ir pašalinkite lapus. Naudojant didelį, aštrią peilį, nupjaukite kukurūzų grūdus, sudėkite juos į puodą. Norint gauti receptuose nurodytą grūdų skaičių, reikia, kad 2-3 dydžio krūtys, priklausomai nuo jų dydžio.
• Užpildykite kukurūzą vandeniu, padėkite jį ant krosnies. Kai vanduo virsta, įpilkite lauro lapų. Virkite, kol kukurūzų grūdai yra visiškai minkšti.
• Nors kukurūzai verda, nulupkite svogūnus, supjaustytus mažais kubeliais.
• Apverskite virtą kukurūzą į žarną, supilkite sultinį į atskirą indą. Mesti lauro lapus.
• Švariame puode, ištirpinkite sviestą, įdėkite į jį svogūnus, kepkite, kol minkštas.
• Įpilkite išpilstytus miltus, nedelsiant sumaišykite.
• Supilkite kukurūzų nuovirą į puodą į ploną srautą, suplakite šaukštą turinį. Tai būtina, kad nebūtų suformuoti gabalėliai.
• Pridėti kukurūzų branduolius, virkite 10 minučių.
• Nuvalykite gautą storą masę per sietą, grįžkite į keptuvę.
• Supilkite pieną ir grąžinkite į ugnį.
• Kai sriuba pradeda virti, įpilkite muskato riešutų ir pipirų, druskinkite jį pagal skonį. Kepkite, maišykite 2-3 minutes ir nuimkite nuo karščio.

Storas kukurūzų sriuba su subtiliais kreminiais užrašais ir saldus skonis patinka vaikams. Net jei jie dažnai atsisako pirmojo kurso, ši neįprasta sriuba valgoma maloniai.

Kukurūzų grietinėlės sriuba

Sudėtis:

• konservuoti kukurūzai - 0, 35 kg (2 bankai);
• vištienos sultinys - 0, 5 l;
• bulvės - 0, 3 kg;
• svogūnai - 100 g;
• virtos vištienos mėsa - 0, 2 kg;
• grietinėlė - 0, 4 l;
• alyvuogių aliejus - 30 ml;
• druska, karis, čiobrelis, rozmarinas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite bulves, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
• Atidarykite skardines, išleiskite skystį iš jų.
• Virti vištienos sultinį, kamienas. Pašalinkite vištieną iš sultinio, atvėsinkite. Atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite į mažus gabalus.
• Supilkite sultinio, reikalingo sriubai, kiekį.
• Supilkite alyvą ant visos apačios. Įdėkite puodą ant ugnies.
• Po 2-3 minučių įpilkite svogūnus į pašildytą aliejų, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
• Supilkite sultinį, palaukite, kol jis užvirs, įdėkite bulvių, įpilkite kukurūzų.
• Virti, kol bulvės bus minkštos.
• Supilkite indo turinį į maišytuvo dubenėlį ir pavirkite homogenišką masę. Grįžkite į keptuvę.
• Įpilkite druskos, prieskonių ir grietinėlės. Uždėkite ugnį.
• Kai tik sriuba pradės virti, išimkite keptuvę nuo karščio.
• Įpilkite vištienos gabaliukus, supilkite sriuba 5-10 minučių.

Pagal šį receptą paruošta kukurūzų sriuba rekomenduojama patiekti su kviečių krutonais. Padarykite juos namuose geriau. Jei naudojate parduotuvių krekerius, pasirinkite tuos, kurie turi neutraliausią skonį. Tinkami krutonai su žalumos aromatu, sūriu.

Kukurūzų sriuba su krevetėmis

Sudėtis:

• konservuoti kukurūzai - 0, 35 kg;
• vanduo - 0,5 litrų;
• pienas - 0,5 litrų;
• kviečių miltai - 30 g;
• sviestas - 30 g;
• malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį;
• virti ir šaldyti krevetės (nuluptos) - 0, 3 kg.

Paruošimo metodas:

• Supilkite kukurūzą vandeniu, padėkite ant viryklės, užvirkite ir virkite 15 minučių. Sunaikinkite gautą masę maišytuvu.
• Į keptuvę ištirpinkite sviestą, kepkite miltus.
• Supilkite šiek tiek pašildytą pieną. Kepkite 2-3 minutes.
• Įpilkite gautą skystį į keptuvę su kukurūzais. Maišykite, sudėkite ant ugnies.
• Virti sriubą, maišant, kol pradės virti.
• Pridėti krevečių, prieskonių ir druskos. Toliau virkite sriubą, nenutraukdami maišymo, 5-15 minučių, priklausomai nuo krevečių dydžio.

Ši rafinuota sriuba bus patraukli netgi paėmusioms gurmanams. Jei pageidaujate, krevetės prieš dedant į sriubą gali būti kepamos alyvuogių aliejuje. Tada jiems reikia virti mažiau. Sriubai, virti pagal šį receptą, turėtų būti siūlomi kviečių krutonai arba krekeriai su krevečių skoniu.

Kukurūzų sriuba su moliūgu

Sudėtis:

• virti kukurūzai (grūdai) - 0, 3 kg;
• moliūgų masė - 0, 2 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• svogūnai - 100 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml;
• vanduo - 1 l;
• druska, juodieji pipirai, ciberžolė - pagal skonį;
• moliūgų sėklos, kukurūzų traškučiai.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite džiovintas moliūgų sėklas, šiek tiek šiltas sausoje keptuvėje.
• Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu.
• Atskirkite kukurūzų branduolius nuo virtų vytelių.
• Moliūgų masė supjaustoma kubeliais apie centimetrą.
• Laisvieji svogūnai iš lukšto, kepti alyvuogių aliejuje, kol minkštas, sumaišykite su česnakais.
• Supilkite moliūgą vandeniu, užvirinkite.
• Kai moliūgas yra minkštas, įpilkite kukurūzų ir svogūnų, virkite 10 minučių.
• Sumažinkite produktus maišytuvu. Užvirkite.
• Įpilkite druskos, prieskonių. Maišykite. Kepkite dar 1-2 minutes, nuimkite nuo karščio.

Skirti sriubą ant plokštelių, įpilkite kai kurių moliūgų sėklų. Pašalinkite mikroschemas atskirai. Lėkštelėse su sriuba, paruoštu pagal šį receptą, galite pridėti grietinėlės sūrio arba tofu gabalėlių.

Kukurūzų sriuba yra skanus patiekalas. Nepaisant to, kad daugumai jo paruošimo receptų nereikia naudoti brangių sudedamųjų dalių, jo skonis nepaliks abejingų net labai reiklių žmonių. Kaip ir sriuba, ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.