Daugelis vinaigretą laiko žiemos salotomis. Jos daržovės ir marinatai yra prieinami šaltuoju metų laiku, o šie užkandžiai padeda užpildyti organizmo vitaminų poreikį. Jūs galite gaminti vinaigretę ir vasarą. Tuomet būtų gera idėja į savo sudėtį įtraukti šviežias daržoves, kurios suteiktų pažįstamiems užkandžiams naują skonį. Vienas iš populiariausių salotų variantų, tinkamas bet kuriam sezonui, yra salotos su šviežiais agurkais. Jis pagrįstas virtomis daržovėmis, tačiau šio užkandžio receptas šiek tiek skiriasi nuo klasikinių salotų sudėties.
Maisto ruošimo savybės
Vinaigreto paruošimas šviežiais agurkais yra toks pat lengvas, kaip ir sūdytame. Tačiau tai turėtų būti atsižvelgiama į kelis punktus.
- Šviežių ir marinuotų agurkų sujungimas į vieną užkandį nėra labai gera idėja. Kepant salotas iš šviežių agurkų, turi būti atsisakyta agurkų.
- Tinkamai pagamintas vinigretas būtinai turi pikantišką skonį su ryškiu rūgštumu. Jei užkandžių sudėtyje nėra marinuotų agurkų, patartina juos pakeisti kitais rūgštiniais maisto produktais. Tai gali būti rauginti kopūstai, marinuoti grybai, obuoliai. Sūrio salotos padės užpildyti ir deginti, jei jos sudėtyje yra acto, citrinos sulčių, garstyčių.
- Rekomenduojama runkelių sezoną atskirti nuo kitų daržovių. Šis užkandis atrodys labiau patrauklus.
- Vinaigretės daržovės gali ne tik virti, bet ir kepti. Sveikos mitybos rėmėjai pirmenybę teikia skrudinimui, nes tai leidžia sutaupyti daugiausiai naudingų medžiagų, esančių produktuose.
- Prieš sumaišant, visi produktai, kuriems taikomas terminis apdorojimas, turi būti atšaldyti iki kambario temperatūros, kitaip vinigretė greitai pradės rūgštėti.
- Gurmanai teigia, kad maisto šlifavimo metodas veikia ne tik patiekalo išvaizdą, bet ir skonį. Vinaigretės daržovėms, supjaustytoms į mažus kubelius.
Patiekti su šviežiais agurkų vinigretais gali būti atskiras patiekalas arba naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Jis taip pat derinamas su mėsos ir žuvies patiekalais.
Vinigretė su agurkais ir sorbo
Sudėtis:
- bulvės - 0, 4 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- runkeliai - 0, 2 kg;
- balti kopūstai (švieži) - 100 g;
- švieži agurkai - 0, 2 kg;
- žalieji svogūnai - 100 g;
- rūgštis - 40 g;
- citrina - 1/4 vnt.
- augalinis aliejus - 60–80 ml;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Virti bulves, morkas ir runkelius vienodomis. Kai jie yra kieti, nulupkite, supjaustykite žirnių dydį. Supilkite morkas ir bulves į dubenį. Sumaišykite runkelius su 2-3 arbatiniais šaukšteliais aliejaus, tada pereikite prie kitų daržovių.
- Smulkiai supjaustykite kopūstus, siųskite juos į kitus produktus.
- Nuplaukite šviežią agurką, išdžiovinkite servetėlėmis, nuimkite antgalius. Nupjaukite daržovių tomis pačiomis dalimis, kaip ir kiti produktai.
- Druskos ir žaliųjų svogūnų plovimas, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Sujunkite su kitais ingredientais.
- Sumaišykite citrinos sultis į puodelį ar dubenėlį, sumaišykite jį su aliejumi, įpilkite pipirų ir druskos.
- Pagardinkite salotas su paruoštu padažu.
Salotos pagal minėtą receptą geriausiai ruošiamos vasarą. Jame yra daug vitaminų. Sūris ir padažas su citrinos sultimis suteikia jam būdingą rūgštų skonį. Tikėtina, kad šviežias šio užkandžio skonis niekam nepaliks abejingas.
Vinigretė su agurkais, grybais ir pupelėmis
Sudėtis:
- bulvės - 0, 4 kg;
- runkeliai - 0, 2 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- marinuoti grybai (laukiniai grybai) - 150 g;
- konservuotos pupelės - 130 g;
- švieži agurkai - 0, 25 kg;
- žalieji svogūnai - 100 g;
- augalinis aliejus - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Virkite arba kepkite daržoves (išskyrus agurkus), kol jos nepasieks. Atvėsinus, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius, sulenkite į gilų dubenį. Runkeliai prieš derinant su kitais produktais, sumaišomi su augaliniu aliejumi.
- Švieži agurkai supjaustyti į mažus kubelius, pridedami prie kitų produktų.
- Įdėkite grybus ir pupeles į dubenį su daržovėmis.
- Pridėti smulkiai pjaustytus žaliuosius svogūnus.
- Marinuoti, pipirai, įpilti aliejaus ir sumaišyti.
Pagal šį receptą parengta vinigretė atrodo švieži ir patraukli, tai nėra gėda jį tarnauti net atostogų lentelėje.
Vinigretas su šviežiais agurkais ir majonezu
Sudėtis:
- runkeliai - 150 g;
- morkos - 100 g;
- bulvės - 0, 3 kg;
- rauginti kopūstai - 100 g;
- švieži agurkai - 0, 2 kg;
- konservuoti žalieji žirniai - 100 g;
- majonezas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Virinama morkų, bulvių ir burokėlių, atvėsinkite, nulupkite. Iškirpti į žirnių dydžio kubelius.
- Sulenkite daržoves į dubenį, pridėkite į juos kopūstus ir žaliuosius žirnius.
- Švieži agurkai su kauliukais, pateikti kitoms sudedamosioms dalims.
- Pagardinkite majonezu.
Šio recepto majonezas gali būti pakeistas grietine, vinigretės skonis bus ne mažiau harmoningas ir tuo pačiu neįprastas.
Kaip papuošti vinigretę su šviežiais agurkais
Jei ruošiate vinigretę, neturėtumėte bijoti, kad šis patiekalas nepakankamai ryškus ir elegantiškas. Raudonieji burokėliai, žalieji agurkai, apelsinų morkos daro jį gražiu ir patraukliu. Jei norite specialiai papuošti vinigretę, tai taip pat galima tai padaryti.
- Gražios gėlės gaunamos iš runkelių ir morkų, jei daržovės supjaustomos plonomis griežinėliais ir iš jų atsiranda pumpurai. Šių gėlių lapai gali būti švieži žalumynai arba šviežių agurkų gabaliukai.
- Taip pat galite gaminti gėles iš agurkų. Raudoname fono vinigrete jie atrodys ryškūs ir kontrastingi.
- Jei naujai metams paruošėte vinigretę su šviežiais agurkais, galite jį supa su krapų šakelėmis, pavyzdžiui, eglės kojomis. Toks paprastas dekoras atrodo stilingas ir elegantiškas.
- Jei stengiatės laikytis dabartinių šventės organizavimo tendencijų, jums reikia porcijomis aptarnauti vinigretę, skleisdami jį permatomais akiniais.
Viduje puodeliai agurkų vinigretės patartina išdėstyti sluoksnius - taip jis atrodys labiau šventinis. Jei salotų dubenyje yra skaidrios sienos, taip pat galima sluoksniais dėti vinigretę.
Vinaigretas su šviežiais agurkais turi neįprastą skonį, malonus valgyti bet kuriuo metų laiku. Aštrūs salotų padažai, įvairūs marinuoti agurkai arba net šviežia skrudinta salotos suteikia aštrų skonį.
