Žalieji žirniai salotos

Žalieji žirniai yra mažai kalorijų turintys maisto produktai, turintys daug baltymų ir vertingų elementų. Jis yra gerai prisotintas, bet neprisideda prie svorio padidėjimo. Dėl šių savybių, taip pat subtilaus skonio ir ryškios spalvos dažnai naudojama salotoms gaminti. Salotos su žaliais žirneliais paruošiamos greitai ir lengvai, jos gali būti labai skirtingos: šventiniai ir kasdieniai, mėsa ir žuvis, taip pat vegetarai. Kiekvienas žmogus galės surasti užkandžių receptą su šiuo produktu pagal jų skonį.

Maisto ruošimo savybės

Nėra vieningos technologijos, kaip gaminti žaliuosius žirnelius salotoms, nes šio užkandžio receptai labai skiriasi. Tačiau, nepaisant pasirinktos patiekalų parinkties, vis dar yra keletas taisyklių.

• Salotoms paprastai naudojami konservuoti žalieji žirniai. Jame yra subtilus tekstūros ir malonus skonis su subtiliais aštriais užrašais. Tačiau tai nereiškia, kad negalite pakeisti konservuoto produkto virinto. Svarbu, kad švieži arba šaldyti žalieji žirniai būtų virti teisingai. Norėdami tai padaryti, 400 g produkto reikia paimti 1 litrą vandens ir virti. Nepilna šaukštas valgomosios druskos ir šaukštelis cukraus įpilama į vandenį, tada žirniai pilami ir virinami 10 minučių. Po to supilkite šaukštą 9% acto į vandenį ir toliau ruoškite 5 minutes. Lieka supilti žirnius į žarną ir atvėsti.
• Naudojant konservuotus žirnelius salotoms, būtinai išleiskite skystį iš skardinės. Dar geriau, jei suteikiate žirnių laiko išdžiūti.
• Naudojant termiškai apdorotus produktus salotoms, juos atvėsinkite iki kambario temperatūros. Sudedant skirtingų temperatūrų sudedamąsias dalis, net jei viena iš jų yra padažas, salotos greitai taps rūgštus.
• Nereikia iš anksto išpjauti žaliųjų žirnių salotų. Kuo vėliau sumaišysite produktus su padažu, tuo ilgiau jie bus švieži. Išimtis - skonio užkandžiai: prieš patiekiant į stalą, jie turi būti pripildyti 2-3 valandas, kad produktai turėtų laiko padažyti.
• Kiaušiniai dažnai pridedami prie žaliųjų žirnių salotų. Kad virimo metu jie nebūtų įtrūkę, į vandenį galite supilti šaukštą druskos. Kepkite kiaušinius 10 minučių. Jei jie virškins, trynys bus padengtas melsva žydėjimu. Jis atrodo neprotingas.

Dauguma žaliųjų žirnių salotų yra atskiri užkandžiai. Jie yra pakankamai drąsūs, norėdami pakeisti pagrindinį patiekalą pietums ar vakarienei. Kai kurios salotų veislės gali būti patiekiamos atskirai arba kaip patiekalas. Žalieji žirniai yra vienodai gerai derinami su žuvimi ir mėsa.

Salotos „Olivier“ su žaliais žirneliais

Sudėtis:

• bulvės - 0, 4 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• virtos dešros - 0, 35 kg;
• konservuoti žirniai - 0, 4 kg;
• svogūnai - 100 g;
• marinuoti agurkai - 0, 4 kg;
• majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplauti morkas ir bulves. Nenulenkite virimo iš visos. Leiskite daržovėms išdžiūti ir atvėsti.
• Nulupkite virtas daržoves, supjaustykite jas į žirnių dydžio kubelius.
• Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite, sudėkite į bulves ir morkas.
• Kuko virti kiaušiniai. Padėkite po šalto vandens srautu, kad atvėsėtų greičiau. Išvalykite. Supjaustykite į tuos pačius gabalus kaip ir kiti produktai. Įdėkite į kitus ingredientus.
• Iškirpkite agurkus į mažus kubelius, siųsti kitiems produktams.
• Iš filmo supjaustykite dešrelę, supjaustytą į mažus kubelius, į kitus komponentus.
• Atidarykite stiklainį su žirneliais, iš jo išleiskite skystį, supilkite žirnius į konteinerį su kitais užkandžių komponentais.
• Supilkite majonezą.

„Olivier“ yra viena iš populiariausių mūsų tautiečių salotų, dažnai ruošiama naujiems metams ir darbo dienomis. Yra keletas šio mėgstamiausių užkandžių variantų, ir beveik visi žali žirniai yra vienas iš pagrindinių ingredientų.

Paprasta salotos su kopūstais ir žaliais žirneliais

Sudėtis:

• balti kopūstai - 0, 3 kg;
• morkos - 150 g;
• žalieji svogūnai - 50 g;
• šviežios žalumynai - 50 g;
• konservuoti žalieji žirniai - 150 g;
• obuolių sidro actas (6%) - 20 ml;
• augalinis aliejus - 40-60 ml;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite kopūstus, pašalinkite viršutinius lapus. Iškirpkite reikiamo dydžio gabalėlį iš galvos, smulkiai supjaustykite.
• Įdėkite kopūstus į dubenį, įpilkite druskos, prisiminkite savo rankomis.
• Nupjaukite morkas, nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, nukirpkite uodegą. Sutarkuokite morkas ant šiurkščio ryžių, pridėkite į kopūstus.
• Atidarykite žirnių stiklainį, iš jo išleiskite skystį, supilkite žirnius į daržoves.
• Nuplaukite, nuplaukite svogūnus ir žaliąsias medžiagas iš vandens. Uždėkite rankšluostį, palikite išdžiūti. Smulkiai supjaustykite peiliu, supilkite į kitus produktus.
• Atskirame inde sumaišykite actą ir aliejų, pagardinkite salotas.

Šis žaliųjų žirnių salotų variantas yra tinkamas maistui paštu ir vegetariniam stalui.

Vinaigretas su žaliais žirneliais

Sudėtis:

• runkeliai - 150 g;
• morkos - 150 g;
• svogūnai - 100 g;
• bulvės - 0, 3 kg;
• marinuoti agurkai - 0, 3 kg;
• garstyčių - 5 ml;
• obuolių sidro actas (6%) - 5 ml;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• konservuoti žalieji žirniai - 150 g.

Paruošimo metodas:

• Laisvą svogūną iš sėklų, supjaustykite mažais gabaliukais, užpilkite verdančiu vandeniu. Po 2 minučių nusausinkite vandenį. Supilkite į didelį dubenį.
• Likusią daržovę nuplaukite ir virkite atskirai. Atvėsinus, nulupkite, supjaustykite apie 5 mm kubeliais.
• Visos daržovės, išskyrus runkelius, siunčiami į svogūnus. Įdėkite runkelius į atskirą plokštelę, sumaišykite su šaukštu sviesto. Tai būtina siekiant, kad jo produktai nebūtų pernelyg dažni.
• Iškirpti marinuoti agurkai į mažus kubelius, sujungti su bulvėmis, svogūnais ir morkomis.
• Žalieji žirniai dedami į supjaustytų produktų dubenį.
• Garstyti garstyčias su actu, įpilkite aliejaus, sumaišykite kartu. Gautas padažas, patiekalas patiekiamas į dubenį.
• Pridėti runkelius, išmaišykite.

Vinaigrette yra viena iš universaliausių salotų. Jis gali būti valgomas bet kuriuo metų laiku, tarnauja kaip šalutinis patiekalas arba kaip atskiras užkandis. Daugelis tai daro ne tik darbo dienomis, bet ir atostogoms. Jis yra tarp tradicinių Kalėdų užkandžių.

Salotos su žaliais žirneliais ir krabų lazdomis

\ t

Sudėtis:

• krabų lazdelės - 0, 3 kg;
• konservuoti žalieji žirniai - 150 g;
• švieži agurkai - 0, 2 kg;
• marinuoti agurkai - 0, 2 kg;
• žalias obuolys - 0, 2 kg;
• citrinos sultys - 20 ml;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• druska, pipirai, majonezas, šviežios žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Pašalinkite krabų lazdas iš pakuotės, supjaustykite juos į žirnių dydžio kubelius, supilkite juos į gilų dubenį.
• Švieži ir marinuoti agurkai, supjaustyti į vienodus kubelius, pridėti prie krabų lazdelių.
• „Apple“ plovimas. Blot su servetėlėmis, žievelėmis. Iškirpkite šerdį.
• Obuolių minkštimas supjaustytas į tuos pačius gabalus kaip agurkai, supilkite citrinos sultis. Įdėkite į kitus ingredientus.
• Kuko virti kiaušiniai, atvėsinti po šaltu vandeniu, supjaustyti į mažus kubelius, siųskite į kitus komponentus.
• Į dubenį įdėkite žali žirniai.
• Sūdyti ir pipirai, pagardinti majonezu.
• Įdėjus į salotų dubenį, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.

Krabų lazdelės salotos su žirneliais labai skiriasi nuo tradicinių krabų salotų. Marinuoti agurkai ir obuoliai suteikia jai pikantiškumą, o žirniai jį maitina.

Ryškios žalios žirnių salotos, rūkyta dešra ir kukurūzai

Sudėtis:

• švieži agurkai - 150 g;
• marinuoti agurkai - 150 g;
• rūkyta dešra - 150 g;
• konservuoti žalieji žirniai - 150 g;
• kukurūzų konservai - 150 g;
• morkos - 150 g;
• svogūnai - 100 g;
• obuolių sidro actas (6%) - 20 ml;
• vanduo - 40 ml;
• cukrus yra žiupsnelis;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• grietinė arba majonezas, skonis pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves su servetėlėmis.
• Grotelės morkos Korėjos salotoms.
• Švieži agurkai ir Bulgarijos pipirai supjaustyti juostelėmis.
• Dice dešra ir marinuoti agurkai.
• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti plonais žiedais, marinuoti acto, vandens, cukraus ir druskos mišinyje.
• Įdėkite maisto sektorius tokia tvarka: žalieji žirniai, morkos, marinuoti agurkai, marinuoti svogūnai, kukurūzai, švieži agurkai, dešra. Supilkite majonezą ar grietinę centre.

Salotos patiekiamos be maišymo. Komponentai sumaišomi su dviem šakėmis po to, kai svečiai turėjo laiko pasigrožėti šviesiu užkandžiu.

Kaip papuošti salotas su žaliais žirneliais

Gražiai patiekiamas patiekalas visada atrodo skanesnis. Yra daug variantų salotų dekoravimui žaliais žirneliais.

• Išlyginant užkandžių paviršių ir padengiant jį pjaustytomis morkomis, kiaušiniais, sūriu ar kitu produktu, galite sukurti foną, ant kurio būtų galima aiškiai matyti žirnių pamušalus ir užrašus. Tai gali būti skaičiai, rodantys dienos herojaus amžių, atostogų simbolius, gėlės, silkės ir kitus paprastus skaičius.
• Salotos gali būti papuoštos gėlėmis iš daržovių, sudarančių jos sudėtį. Norėdami tai padaryti, produktas supjaustomas plonomis plokštelėmis, viena plokštelė yra supilama į mėgintuvėlį, kiti renkami aplink jį, kaip žiedlapiai.
• Žaliosios žirnių salotų dekoravimo gėlės gali būti gaminamos iš sūrio, kumpio, kiaušinių, jei jie yra užkandžių dalis.
• Patrauklios žaliųjų žirnių salotos atrodo, kai sudedamosios dalys yra sluoksniuotos.
• Daugelis žalių žirnių salotų, esančių kompozicijoje, savaime išryškina ryškias spalvas kontrastuojančius maisto produktus. Užkandžių blizgesys padės pabrėžti salotų lapus, jei juos sudedate salotų dubenyje ar patiekalas prieš padėdami patiekalą.

Jei nėra laiko papuošti užkandį, padėkite jį ant plokštelių, naudodamiesi specialiomis formomis, sukuriant iš jo cilindrus. Tai galima padaryti naudojant indą su apatiniu išpjovimu.

Salotos su žaliais žirneliais gali būti labai skirtingos. Jie gaminami tik iš turimų produktų. Jie gali būti atliekami darbo dienomis ir atostogoms, todėl tiesiog reikia pasirūpinti, kad užkandžiai būtų atitinkamai pasirūpinti.