Dažniausias vinigretės receptas yra marinuoti agurkai ir rauginti kopūstai, tačiau šie ingredientai yra neprivalomi. Jie pridedami tam, kad salotoms būtų būdingas rūgštumas, tačiau kiti produktai taip pat gali susidoroti su šia užduotimi: sūdyti ir marinuoti grybai, švieži ir dulkinti obuoliai, citrina ir actas padaže. Nėra jokių kliūčių gaminti vinigretę be agurkų, jei jums nepatinka ši daržovė, arba paprasčiausiai nepavyko pasirodyti jūsų virtuvėje. Be agurkų, užkandis turės šiek tiek kitokį skonį, bet ne mažiau pikantiškas ir harmoningas.
Maisto ruošimo savybės
Kepant vinigretę be agurkų, neatsižvelgtų į keletą minučių.
- Atsisakant agurkų, pagalvokite iš anksto, kaip juos pakeisti salotų dalimi, kad jis neprarastų savo pikantiškų užrašų. Šie ingredientai turi užtrukti šiek tiek daugiau nei virdami salotus su marinuotais agurkais.
- Supjaustyti maisto produktai, skirti vinigretei, turėtų būti tvarkingi ir nedideli. Tai veikia ne tik užkandžių išvaizdą, bet ir jo skonį.
- Užpildykite runkelius atskirai, tada ji bus padengta plona aliejaus plėvele, o kiti produktai nebus dažomi raudonai.
- Negalima ilgai rinkti vinigretės, kol jis bus patiekiamas prie stalo - jis gali tapti per daug rūgštus.
- Vinaigretę galima užpildyti ne tik aliejumi, bet ir su kitais padažais. Padažu pasirinkimas priklauso nuo gatavo patiekalo skonio.
- Vinaigretės daržovės gali būti kepamos. Tokiu atveju jie sutaupys daugiau maistinių medžiagų.
- Verdant runkelius, į keptuvę įpilkite šaukštą acto, tada virimo metu jis nespalvės.
Neapdorotos vinigretės salotos yra naudojamos taip pat, kaip ir įprastas: patiekiamas kaip nepriklausomas užkandis arba kaip šalutinis patiekalas.
Vinigretas be agurkų su kopūstais
Sudėtis:
- bulvės - 0, 5 kg;
- runkeliai - 150 g;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 100 g;
- rauginti kopūstai - 0, 3 kg;
- citrina - 1/4 vnt.
- augalinis aliejus - 60 ml;
- konservuoti žalieji žirniai - 100 g.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite runkelių, morkų ir bulvių, virkite vienodoje vietoje. Šaltas, švarus. Supjaustykite apie 5 mm kubeliais.
- Į dubenėlį įdėkite bulves ir morkas - runkeliai - į atskirą plokštelę.
- Atleiskite svogūną iš lukšto, smulkiai supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte kartumą. Po kelių minučių išspauskite bulves ir morkas.
- Jei reikia, plaukite ir supjaustykite kopūstą peiliu. Įdėkite į dubenį su likusiais ingredientais.
- Supilkite šaukštą sviesto į runkelių lėkštę, supilkite likusią dalį į mažą indą. Sumaišykite citrinos sultis, sumaišykite. Patiekite daržovių dubenyje su gautu padažu.
- Pridėti žirnelius ir runkelius, sumaišykite.
Pagal šį receptą pagamintas vinigretas mažai skiriasi nuo tradicinio skonio, nors jame nėra agurkų.
Vinilė be obuolių ir agurkų
Sudėtis:
- rūgštinės veislės obuoliai - 0, 4 kg;
- bulvės - 0, 3 kg;
- runkeliai - 150 g;
- morkos - 150 g;
- druska, augalinis aliejus - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Užvirinkite daržoves vienodai arba kepkite. Kai jie atvėsina, žievelės ir supjaustomi į mažus kubelius, suskirstykite į skirtingas plokšteles.
- Nulupkite obuolius, išimkite juos iš šerdies. Plaušiena supjaustoma tomis pačiomis dalimis, kaip ir kiti ingredientai.
- Į kiekvieną plokštelę įpilkite 1-2 šaukštus aliejaus, sumaišykite.
- Sudėkite daržoves ir obuolius į dubenį, pagardinkite druska, sumaišykite ir perkelkite į salotų dubenėlį.
Obuoliai ypatingai prisitaiko prie vinigretės, su jais pasirodo švieži, lengvi, daug subtilesni nei tie, kurie pagaminti pagal klasikinius receptus su marinatais.
Vinigretas be agurkų su grybais
Sudėtis:
- runkeliai - 0, 2 kg;
- morkos - 100 g;
- žalieji svogūnai - 100 g;
- bulvės - 0, 4 kg;
- sūdyti arba marinuoti grybai - 0, 2 kg;
- rauginti kopūstai - 100 g;
- stalo garstyčios - 5 ml;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- šviežios žalumynai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Užvirinkite, nulupkite ir supjaustykite daržoves į mažo vienodo dydžio kubelius. Sumaišykite runkelius su 2-3 šaukšteliais aliejaus. Į dubenį įdėkite morkų ir bulvių.
- Į dubenį įdėkite grybus ir kopūstus.
- Sulaikykite garstyčias su likusiu sviestu, supilkite padažą į dubenį, sumaišykite.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir žaliuosius svogūnus. Sumaišykite su daržovėmis, sumaišykite.
- Pridėti runkeliai, dar kartą išmaišykite.
Ši salotos bus patraukli tiems, kurie nėra abejingi grybams. Jis atrodo taip ryškus ir optimistiškas, kad tai nėra gėda jį įdėti į šventinį stalą. Jūs galite papuošti grybais, įdėti keletą gabalų ant viršaus.
Kaip papuošti vinigretę be agurkų
Vinaigretė dėl runkelių ir morkų sudėties yra pati savaime šviesi. Tačiau, jei norite, kad jis būtų originalus, tai galima padaryti. Mes siūlome keletą idėjų, kaip papuošti vinigretę be agurkų.
- Jei sukuriate raudonos vinigretės kontrastą su žalios spalvos salotomis, krapais, petražolėmis, užkandis atrodys daug spalvingesnis ir šviežesnis. Norėdami tai padaryti, salotos lapai gali būti dedami ant patiekalo prieš jį padedant vinigretę. Kita galimybė - skleisti petražoles ar krapus ant salotų dubens perimetro.
- Daržovių gėlės yra puiki salotų dekoracija. Dekoravimui vinaigretė geriau naudoti runkelius ir morkas, nes šie produktai yra įtraukti į jos sudėtį. Pjaukite juos į plonus griežinėlius, galite lengvai surinkti iš jų pumpurus. Lapai gali būti pagaminti iš šviežių žalumynų.
- Naudodami kulinarinį lanką, salotos gali būti dedamos ant patiekalo, suteikiant jam pyragą ar žiedą.
- Gražiai permatoma salotų dubenė atrodo vinina, padengta sluoksniais. Norėdami tai padaryti, visos sudedamosios dalys yra pildomos atskirai, o tada surenkamos tiesiai į vazą.
Vinaigretas, esantis plačiame stikle arba fugere, atrodo elegantiškas ir neįprastas. Ši parinktis gali būti naudojama valgant.
Vinigretas be agurkų yra ne mažiau skanus nei su šia daržove. Jo skonis šiek tiek skiriasi nuo tradicinių, bet daugelis panašių. Gražiai suprojektavę šį nepretenzingą užkandį, galite jaustis laisvai pateikti jį šventiniam stalui.
