Neseniai vis daugiau žmonių laikosi sveikos mitybos principų.
Todėl daugelis atsisako virti mėsą keptuvėje, žinodami, kad tokia mėsa ne visada naudinga ir kartais kenkia sveikatai.
Kepdami vištienos filė ant poros, būsite tikri, kad maitinsite savo šeimą skaniais ir sveikais maisto produktais.
Paukštienos filė - pagrindiniai virimo principai
Daugelis mano, kad virtos mėsos yra skonio ir neįdomios. Tačiau tai netaikoma vištienos filėms. Kad mėsa būtų aštrus, skanus ir kvapnus, jis yra marinuotas įvairiais padažais.
Šis paruošimo metodas leidžia išsaugoti visus mineralinius ir maistinius ingredientus vištienos filė. Be to, virtos vištienos filė turi mažiausiai kalorijų.
Skrudinta vištienos filė virinama lėtoje viryklėje, dvigubame katile arba paprastame puode naudojant specialų prietaisą.
Mėsą galima virti tuo pačiu metu, kaip ir patiekalas. Kaip šalutinis patiekalas gali būti daržovės ir grūdai.
Virtos vištienos krūtinėlės visiškai arba griežinėliais. Mėsa trinamas su prieskoniais ir druska arba marinuota padaže. Marinuoti vištienos filė ne mažiau kaip pusvalandį. Tada padėkite jį garlaivio bake ir virkite pusvalandį.
Žemyn galite įdėti daržovių ar javų. Pasirodo, patiekalas yra du viename.
Receptas 1. Garo virti vištienos filė lėtoje viryklėje
Sudėtis
vištienos filė;
žiupsnelis jūros druskos;
trys puodeliai geriamojo vandens;
žiupsnelis prieskonių.
Virimo būdas
1. Vištienos filė ir atitirpinimas. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus. Galite virti visą filė, tačiau šiuo atveju du kartus padidinsime garavimo laiką.
2. Visose pusėse mėsos gabaliukus trinkite druska. Mes juos pabarstome prieskoniais. Galite naudoti kaip prieskonių mišinį vištienai ir kvapnias žoleles. 3. Supilkite geriamąjį vandenį į daugiakanalio konteinerį. Į viršų nustatykite dubenį virimui. Įdėkite vištienos filė. Prietaisą nustatome režimu „Steaming“ ir virkite mėsą 15 minučių.
4. Patiekite vištienos filė su poromis bet kokių garnyrų.
Receptas. 2. Sojų padaže virtos vištienos filė
Sudėtis
dvi didelės vištienos krūtinėlės;
šviežios arba džiovintos žolės;
80 ml sojos padažo;
raudonasis paprikas;
75 ml augalinio aliejaus;
juodieji pipirai;
du česnako skiltelės;
25 ml citrinos sulčių.
Virimo būdas
1. kruopščiai nuplaukite vištienos krūtines ir išdžiovinkite jas servetėlėmis. Iškirpkite juos per pusę išilgai.
2. Giliuose patiekaluose sumaišykite augalinį aliejų su sojos padažu. Į šį mišinį išspauskite citrinos sultis ir išspauskite česnakus. Sezonas viską su žolelėmis ir prieskoniais. Gerai išmaišykite.
3. Į šį mišinį įdėkite vištienos filė ir sumaišykite. Marinuoti mėsą maždaug valandą.
4. Įdėkite vištieną ant garintuvo ir virkite pusvalandį. Supjaustykite gatavą filė į ilgus gabalus ir patiekite su daržovių šoniniu patiekalu.
Receptai 3. Garinti vištiena su citrina
Sudėtis
dvi vištienos krūtinėlės;
švieži žalumynai;
citrina;
kukurūzų krakmolas - 25 ml;
ryžių actas - 50 ml;
baltos pipirų žiupsnelis;
sojų padažas - 25 ml;
augalinis aliejus - 75 ml;
sojų padažas - 25 ml;
sezamo aliejus - 25 ml;
Austrių padažas - 50 ml;
cukrus - 30 g;
du žiupsneliai jūros druskos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtis po čiaupu. Supilkite juos į servetėles ir supjaustykite į gabalus.
2. Nuplaukite ir nuvalykite citriną. Iškirpkite nuovargį aštriu peiliu.
3. Sumaišykite sojos ir austrių padažą. Į mišinį įpilkite acto, daržovių ir sezamo aliejaus, cukraus, baltųjų pipirų, druskos ir krakmolo. Gerai išmaišykite ir įpilkite įdubą. Čia išspauskite sultis iš citrinos. Dar kartą maišykite.
4. Supilkite marinatą ant vištienos filė ir palikite pusę valandos. Padarykite folijos tipo „dubenis“. Įdėkite marinuotą vištienos filė ir padėkite į garintuvą ketvirtį valandos. Švelniai maišykite ir pašalinkite citrinos žievelę. 5. Patiekite su ryžiais arba daržovių garnyru.
Receptas 4. Virtos virtos vištienos filė su bulvėmis ir šalavijų sviestu
Sudėtis
viena vištienos krūtinėlė;
šalavijų išminčiai;
bulvės - pusė kilogramo;
sviestas - 60 g;
prieskoniai vištienai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, jei turite odą, supjaustykite ją. Supjaustykite mėsą ir šiek tiek išmeskite. Druska ir sezonas su prieskoniais. Vištieną palikite pusvalandį, kad jis būtų prisotintas prieskonių aromatais.
2. Įdėkite mėsą į garlaivį ir virkite pusę valandos. Įdėkite vištienos filė į plokštelę.
3. Virš mažos ugnies, ištirpinkite sviestą. Su šalavijų šakelėmis nuplėškite lapus ir įpilkite aliejaus. Tomitas, kol šalavijų lapai tampa traškūs. Tada nuimkite alyvą.
4. Nulupkite bulves, nulupkite ir virkite visą virtą.
5. Ant kiekvienos plokštelės įdėkite šiek tiek bulvių, truputį trupinkite jį šakute ir užpilkite kvepiančiu šalavijų aliejumi ir druska. Tada padėkite vištienos filė ir tarnaukite.
Receptas 5. Virtos vištienos filė su daržovėmis ir sūriu lėtoje viryklėje
Sudėtis
pusė kilogramo vištienos krūtinėlės;
šviežių žalumynų krūva;
du pomidorai;
svogūnai;
50 g kieto sūrio;
druska;
50 ml sojos padažo;
šviežiai malti juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, lengvai jį išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite per pluoštus mažais gabaliukais.
2. Nevalykite vištienos, nes mes naudojame sojos padažą. Pipirų mėsa, padėkite ją giliame dubenyje ir supilkite sojos padažą. Marinuoti vištieną pusvalandį
3. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos apskritimais. Mes sudedame svogūnus garuose. Pabarstykite jį kapotų žalumynų. Kitas sluoksnis vienodai išdėsto marinuotą vištienos filė.
4. Supjaustykite pomidorus ir padėkite vieną kiekvienam vištienos gabalui. Viršuje uždenkite viską su sūriu. 5. Įpilkite virtą vandenį į daugiakanalio indą. Į dubenį įdėkite indą su mėsa. Uždarykite prietaiso dangtį. Į „Steaming“ režimą įtraukiame lėtą viryklę ir keturiasdešimt minučių paruošiame mėsą. Patiekite vištienos filė su šoniniu patiekalu arba daržovių salotomis.
Receptas 6. Virtas su virtomis bulvėmis lėtoje viryklėje
Sudėtis
aštuoni bulvių gumbai;
du šviežiai sumaltus pipirus;
svarų vištienos filė;
jūros druska;
5 g ciberžolės.
Virimo būdas
1. Atsargiai nuplaukite bulvių gumbus. Nulupkite juos, nuplaukite ir vėl įdėkite į daugiakanalio indą. Užpildykite bulves vandeniu, kad jis visiškai padengtų daržovę.
2. Į dubenį įdėkite garų talpyklą. Išpilkite prieskonių plokštelėje ir sumaišykite.
3. Nuplaukite vištienos krūtis ir išdžiovinkite jas servetėlėmis. Mėsą supjaustykite į gabalus ir pusę centimetrų storio. Kiekvienas gabalas yra valcuojamas prieskoniais ir apvyniotas rankomis. Vištienos mėsa yra dedama į konteinerį. Tvirtai uždarykite daugiakanalio dangtį. Įjunkite „Steaming“ režimą. Mėsos virimas pusvalandį.
4. Po pyptelėjimo atidarykite dangtelį, šiek tiek atvėskite ir išimkite mėsos indą. Paimame virtas bulves. Patiekite su daržovių salotomis.
Receptas 7. Virtos virtos vištienos filė su brokoliais
Sudėtis
dvi vištienos krūtinėlės;
valgomoji druska;
250 g grietinės;
šviežiai maltos pipirai;
keturios česnako skiltelės;
150 g mozzarella sūrio;
brokolių floretai;
dantų krapštukai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos filė, nuimkite plėvelę ir riebalus. Mėsą supilkite į servetėlę. Iškirpkite krūtų ilgį, o ne pjaukite iki galo, kad būtų panašus į kišenę.
2. Smulkiai patrinkite mocarelą. Brokolius nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai pjaustykite, nuplėškdami rupius gabalus.
3. Krūtinė šiek tiek atstumiama. Į kišenę įdėkite brokolių ir tarkuotų sūrių. Uždarykite skylę dantų krapštukais. Pipirai ir druska. Nulupkite česnako skilteles ir spauskite juos ant vištienos, naudodami česnako spaudą. Įdėkite vištienos filė į garų talpyklą. 4. Įpilkite vandens į daugiakanalio indą, įdėkite indą su vištiena į viršų ir sandariai uždarykite įrenginio dangtelį. Įjunkite Steam arba Quench. Vištienos filė virkite pusvalandį. Išimkite paruoštą mėsą, supjaustykite jį griežinėliais ir patiekite su šoniniu patiekalu arba daržovių salotomis.
Receptas 8. Puodytas vištienos filė su daržovėmis
Sudėtis
50 ml majonezo arba grietinėlės;
dvi didelės vištienos krūtinėlės;
druska;
dvi vištienos šlaunys;
švieži krapai;
juodieji pipirai;
pusė kilogramo pievagrybių;
75 ml sauso baltojo vyno;
šeši bulvių gumbai;
sultinys;
60 g miltų;
svogūnai;
pusė sviesto pakuotės;
50 g žaliųjų svogūnų.
Virimo būdas
1. Įpilkite vištienos šlaunis virintu vandeniu ir nustatykite vidutinę šilumą. Kai sultinys pradeda virti, pašalinkite putas. Kuko iki virti mėsos.
2. Išvalykite grybus. Iškirpkite pusę pakankamai didelio. Nulupti bulvių gumbai supjaustyti į sluoksnius. Nuplaukite žali svogūnus ir supjaustykite dideliais gabaliukais. Nuplėškite krapą.
3. Svogūnai ir antroji šampinjono pusė smulkiai susmulkina. Įdėkite juos į lydytą sviestą ir kepkite, pipirais ir druska.
4. Atskirkite mėsą nuo šlaunų kaulų, smulkiai supjaustykite ir įdėkite į keptuvę į grybus. Pridėti majonezą ir sumaišykite.
5. Sūdykite vištienos filė, išpjaukite krūtinėlę ir sudėkite į krūtinę su grybų įdaru. Užfiksuokite skylės galus su mediniais skardeliais arba dantų krapštukais.
6. Ištirpinkite pusantro šaukštų sviesto. Uždenkite apatinį dvigubo katilo sluoksnį su folija. Uždėkite ant jos bulvių, krapų, grybų, žaliųjų svogūnų. Lengvai druskinkite kiekvieną sluoksnį. Į viršų su visais užpiltais sviestais.
7. Įdėkite įdaryti vištienos filė ant antrojo dvigubo katilo lygio, pagardinkite prieskoniais ir pabarstykite lydytu sviestu. Įjunkite garintuvą 35 minutes. 8. Likęs sviesto sviestas ištirpsta ir jame įpilamas miltai iki auksinės rudos spalvos, tada švelniai supilkite sultinį, nuolat maišant, pipirais. Supilkite vyną ir penkias minutes troškinkite visą žemą ugnį. Galų gale pridėkite kapotų krapų.
9. Išpjaukite filė į skilteles. Įdėkite šoninį patiekalą ant plokštelės, įdėkite kelis gabaliukus filė į viršų ir supilkite visą padažą.
Virtos vištiena - Patarimai ir patarimai
- Jei norite gaminti garintus vištienos filė kvepiančius, į marinatą įpilkite citrinos sulčių arba žievelės, sojos padažo, įvairių prieskonių ir žolelių.
- Vištienos filė gali būti naudojama salotoms, užkandžiams ar sumuštiniams gaminti.
- Jei neturite slyvų ar dantų krapštukų užpildyti įdaryti filė kraštus, galite apvynioti mėsą folija.
- Garų pavidalo vištienos filė pridės česnaką. Prieš ruošdami ją tiesiog patepkite ant mėsos.
