Vištienos filė sūriu - skonio jautrumas. Kepkite ir kepkite vištienos filė su sūriu, remiantis įrodytais receptais

Klasikinis sūrio naudojimas mėsos patiekalams ruošti yra naudoti jį kaip „dangtelį“, kuris neleidžia išgaruoti dideliam drėgmės kiekiui. Baltos vištienos mėsai - tokia pat svarbi kaip bet kas kitas. Vis dėlto jis yra tiesiog skanus - švelnus krūtinėlė su pikantišku ar švelniu sūrio skoniu.

Vištienos filė sūriui - bendrieji maisto ruošimo principai

• Vištienos filė su sūriu kepama orkaitėje arba kepama keptuvėje.

• Vištieną rekomenduojama vartoti atšaldytu. Atšildant užšaldytos filė praranda daug drėgmės, o iš tokios mėsos patiekiami sausai.

• Vištienos filė sūriui gaminti supjaustoma įvairių dydžių ir dydžių griežinėliais, o pjovimo metodas priklauso nuo konkretaus recepto. Dideli vištienos gabaliukai nulaužė kulinarinį plaktuką, kad sušvelnintų pluoštus ir suteiktų norimą griežinėlių formą. Dažnai mėsa smulkinama mėsmale ir kepama sūriu, jau paruošta iš maltų vištienos produktų.

• Ir kepimui, ir kepimui geriausia naudoti riebalus kietus sūrius. Jie gerai ištirpsta ir padengia apetitinį plutą. Sūris sumaltas trintuvu, sūrio drožlių dydis gali būti skirtingas - nuo mažiausių iki didelių. Sūris retai naudojamas atskirai, daugeliu atvejų jis yra sumaišytas su tam tikros rūšies sausais arba skystais tešlos komponentais. Šiuo atveju vietoj miltų dedamas sūris. Kartais jis retai pabarstomas paruoštais karštais patiekalais. Šiuo atveju sūris nesudaro traškaus pluta, bet tirpsta ir tampa klampus.

• Vištienos filė su sūriu virinama grietinėlėmis, pjaustoma arba kepama visa filė su sūriu krosnyje. Maistas patiekiamas tiek su šviežiomis daržovėmis, tiek su patiekalais pasirinktais šalutiniais patiekalais. Sėkmingiausi yra bulvių košės ir virti ryžiai.

Vištienos filė su sūriu - „Auksinės mėsos rutuliukai“

Sudėtis:

• 300 gr. atšaldyta vištienos filė;

• du šaukštai lengvo sojos padažo;

• šaukštas pomidorų padažų;

• Olandų sūris - 80 gr.

• vienas kiaušinis;

• 30 gr. miltai;

• 40 gr. kviečių duonos trupiniai;

• česnakai;

• rafinuotas aliejus.

Paruošimas:

1. Sojos padažas sumaišomas su šaukštu augalinio aliejaus. Nuplauti plaunamą ir gerai išdžiovintą filė druskos ir lengvai pipirų. Supilkite vištienos mišinį su sojos padažu ir sviestu ir vieną valandą padėkite į šaldytuvą.

2. Iš marinato išimkite filė ir padėkite į keptuvę. Uždenkite dangčiu ir iki pusės paruošimo užsidėkite mažą ugnį. Pasukite vištieną taip dažnai, kaip įmanoma, ir įsitikinkite, kad mėsa nėra raudona.

3. Atsukite atšaldytą vištieną mėsmale. Ant grotelių smulkiai patrinkite apie 2/3 sūrio ir sumaišykite su mėsa, o likusią trupinį sudėkite. Įpilkite visą pomidorą ir šaukštą sojos padažo, spauskite spaudą spaudžiamą česnaką ir vėl sumaišykite.

4. Iš paruoštos masės formuokite mažo grietinėlės dydžio rutulius. Jie pasirodys apie dvylika vienetų.

5. Beat kiaušinį, supilkite miltus ir rupinius į įvairias dubenis. Trupinius sumaišykite su sūrio trupinių liekanomis.

6. Visose pusėse mėsos rutuliukus supilkite į miltus, panardinkite į kiaušinį ir iš karto į sūrio duoną.

7. Įpilkite aliejaus į mažą, platų rezervuarą ir šildykite iki maždaug 160 laipsnių.

8. Supilkite marinuotus rutulius į karštą aliejų ir kepkite. Produktai bus paruošti, kai viršutinė kepimas tampa raudonas.

9. Patiekite ant salotų lapų į šviežių daržovių šoninį patiekalą.

Vištienos filė su sūriu - „Sultingi grietinėlės orkaitėje“

Sudėtis:

• 200 gr. kietasis sūris, veislė „rusų“; • pusė kilogramo atšaldyto vištienos filė;

• pipirų ir karių mišinys pagal skonį;

• du kiaušiniai;

• 100 gr. sezamo sėklos;

• 100 gr. dideli krekeriai.

Paruošimas:

1. Išpjaukite filė į stačiakampius gabalus, kurių dydis 3 * 4 cm, ir įdėkite į dubenį. Pagardinkite druska, pagardinkite pipirų mišiniu, pridėkite nedidelį karščio žiupsnį ir gerai išmaišykite.

2. Laikinai atidėkite 30 gramų sūrio ir supjaustykite likusią dalį į mažas plytas ar kubelius. Gabaliukai turėtų būti beveik pusė mėsos.

3. Kiekviename vištienos gabalėlyje su peiliu padarykite gilų supjaustymą į kišenę ir įdėkite sūrio gabalėlį.

4. Įtrinkite likusią sūrį ant geriausių trintuvės ir sumaišykite su sezamo sėklomis ir duonomis. Atskirai su mažu žiupsneliu miltų, išmaišykite kiaušinį.

5. Įpilkite įdaryti vištienos gabaliukus į kiaušinį ir gerai išmaišykite.

6. Tada įdėkite produktus ant kepimo skardos su pergamentu ir kepkite.

7. Skrudintuvą įdėkite į šildomą orkaitę (190 laipsnių) ir kepkite 10 minučių.

Vištienos filė su sūriu - „Skrudinti sūriai“

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlė - 400 gr .;

• „Rusijos“ sūris - 200 g;

• 100 gr. miltai, viršuje arba pirmoje klasėje;

• du kiaušiniai.

Paruošimas:

1. Riešutą išmaišykite šiurkščiu trintuvu, supilkite miltus į mažą dubenį ir sumaišykite su druska ir pipirais, sumuokite kiaušinius atskirai.

2. Nupjaukite džiovintą mėsą, statmeną pluoštui, pailgos pjūvio, kurio storis yra centimetras, ir truputį atsitraukia.

3. Pjaukite vištienos gabaliukus, kad pradėtumėte miltais, tada panardinkite į kiaušinį ir vėl sukite, bet sūrio traškučiuose.

4. Nedelsdami nuleiskite mėsos gabalus į alyvą, gerai išpjautą keptuvėje ir kepkite. Kai tik dugnas „patraukia“ gerai ir tampa auksiniu, pasukite jį į kitą pusę.

Vištienos filė su sūriu - „Vištienos grybai riešutais“

Sudėtis:

• keturios vištienos filė;

• didelis sūrio lustų paketas;

• vienas kiaušinis (baltymas);

• šeši šaukštai pieno;

• stiklinė kvietinių miltų;

• 60 gr. sūris, „olandų“.

Paruošimas:

1. Supilkite lustus į maišą ir kelis kartus pasukite suktuvu, galite jį smulkiai sulaužyti rankomis.

2. Atskirkite baltą nuo trynio ir gerai išmaišykite pienu.

3. Išpjaukite vištieną į mažus gabalus, patrinkite sūrį ant mažo ar vidutinio ryžių.

4. Sumaišykite miltus su nedideliu druskos kiekiu.

5. Pirmiausia, mėsos gabalus supilkite į miltus, tada supilkite į pieno-kiaušinių mišinį. Vištieną nedelsiant perkelkite į supjaustytų lustų dubenėlį ir keletą kartų stipriai kratykite. Taigi visi gabalai tolygiai padengiami.

6. Užpilkite vištienos gabaliukus ant kepimo skardos ir kepkite. Karštus griežinėliais pabarstykite plonu smulkiagrūdžio sūrio sluoksniu iš visų pusių ir perkelkite į plačią šildomą patiekalą. Padažas turėtų šiek tiek ištirpti.

Keptos vištienos filė sūriui su majonezu

Sudėtis:

• naminis vištienos filė - 550 g;

• 50 gr. sūris, įvairios veislės, pvz., „olandų“ ir „rusų“;

• 40 gr. saldaus kremo sviestas;

• du šaukštai riebalų majonezo;

• 50 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vištieną vandeniu ir supjaustykite kiekvieną filė per pusę. Kiekviena pusė toliau pjauna pluoštus į tris dalis. Kad mėsa būtų gerai skrudinta, pjaukite skilteles plaktuku, suteikdami jiems norimą formą.

2. Į dubenį smulkiai patrinkite sūrį, įpilkite majonezo ir gerai atvėsinto lydyto sviesto, sumaišykite.

3. Į keptuvę įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, įpilkite tą patį kiekį sviesto ir gerai pašildykite mišinį. 4. Tepkite vištienos gabalus sūrio ir majonezo mišiniu abiejose pusėse ir panardinkite į keptuvę. Kepkite, sukdami 4 minutes į kitą pusę.

Keptos vištienos filė sūrio ir grietinėlės padaže

Sudėtis:

• vištienos filė - 700 gr.

• 200 ml kremo;

• 20 ml rafinuoto aliejaus;

• 60 gr. bet koks kietas, aštrus sūris.

Paruošimas:

1. Visos mėsos gabalėliai turėtų būti lengvai rudi. Norėdami tai padaryti, nuplaukite vištieną vandeniu ir kruopščiai nuvalykite rankšluosčiu. Tada įdėkite mėsą į keptuvę, į kurią įdėkite augalinį aliejų ir kepkite iš visų pusių ant didelio karščio. Neuždenkite dangčio, kitaip vištienos sultys duos daug sulčių ir kol bus padengtos pluta, ji pasieks pasirengimą. Šis receptas reikalauja skrudintos mėsos.

2. Sumaišykite grietinėlę su puse pipirų ir įpilkite smulkių sūrio trupinių, maišykite.

3. Įdėkite keptą mėsą į mažą formą ir supilkite jį kreminiu padažu. Nupjaukite vištieną rankomis taip, kad ji būtų visiškai padengta padažu ir įdėta į orkaitę.

4. 180 laipsnių kepkite mėsą 25 minutes.

Keptos vištienos filė sūriui su kiaušiniais

Sudėtis:

• keturios vištienos krūtinėlės;

• česnakai;

• du šaukštai mažai riebalų majonezo;

• vienas kiaušinis;

• 100 gr. sūris, „Poshehonsky“ veislės.

Paruošimas:

1. Iškirpkite mėsą į sluoksnius išilgai sluoksnių, po to vėl vėl į 2-3 dalis.

2. Išpjaukite vištieną ant pjaustymo lentos, uždenkite maišeliu ir atstumkite, suteikdami gabalams norimą formą.

3. Pabarstykite griežinėliais šiurkščia druska ir truputį pagardinkite pipirais.

4. Platus dubuo ant smulkiojo trintuvo, patrinkite sūrį, užpilkite plakta majonezu žaliu kiaušiniu ir maišykite.

5. Sušilkite ant vidutinės ugnies ir tada kaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Vištienos gabaliukai su majonezo sūrio mase ir kepami abiejose pusėse. Pasukite tik po to, kai dugnas yra gerai nudegęs.

Vištienos filė - „Rusai nesuteikia“

Sudėtis:

• viena šviežia ir viena rūkyta vištienos krūtinėlė;

• rūkyta šoninė;

• sūris „Poshekhonsky“ arba aštresnis;

• kiaušiniai ir maži kepimo krekeriai;

• „Cabernet“ - 1 puodelis.

Paruošimas:

1. Skirkite šviežią vištieną kuo ilgiau, kaip storą, kaip centimetrą. Tokiu pačiu būdu, jei įmanoma, šiek tiek plonesni, pjaustyti ir rūkyti.

2. Maždaug valandą įdėkite žaliavinę mėsą, tada nuvalykite ją sausu skudurėliu, šiek tiek sudaužykite plaktuku ir uždenkite vynu. Palaikykite keletą valandų šaldytuve.

3. Riebalai turėtų būti supjaustyti plonais griežinėliais ir šiek tiek užšaldyti. Tada kuo greičiau supjaustykite tokią ploną šiaudą ir laikinai įdėkite į šaldytuvą.

4. Sūrio gabaliukai, centimetro storis ir maksimalus ilgis, galimi iš esamo gabalo, ant plokščios plokštės ir keletą minučių siunčiami į mikrobangų krosnį maksimalia galia. Atitirpinti strypai švelniai užfiksuoja iš priešingų baltos švarios audinio galų ir ištempti į ryšulius, šiek tiek ilgiau nei vištienos juostelės. Leiskite sūriui šiek tiek atvėsti.

5. Paspauskite šviežią vištieną iš vyno. Ant pjaustymo lentos įdėkite marinuotos mėsos, sūrio vėliavos ir rūkytos vištos juostelės juostelę. Pabarstykite druska, susmulkinta paprika, juodaisiais pipirais ir šiek tiek rūkyta šonine, greitai paverskite viską į tam tikrą pigtail. Taigi, atlikite visus kitus gabalus, kad pagreitintumėte procesą, iš anksto galite prieskonius ir druskos mišinį. Sūris flagella turi palikti maždaug 1/3.

6. Apvyniokite savo ruošinius su likusia vėliava, supilkite juos į palaidą kiaušinį ir supjaustykite rupiniais. Kartojimas kartojamas du kartus.

7. Kepkite tokį vištieną tik verdančiame saulėgrąžų aliejuje, todėl jį kaitinkite, kol ant keptuvės pasirodys „baltas dūmų“ efektas. Naftos sluoksnis neturėtų būti pernelyg gilus, o keptuvė turi būti paimta iš plieno, be nelipniųjų dangų. Kepkite iki labai traškios plutos. 8. Patiekite patiekalą šoniniu patiekalu iš konservuotų žirnių, aštrus naminis garstyčias arba adjika, pilkos duonos gabaliukus. Šildykite plokštelę į mikrobangų krosnelę arba orkaitę ir palikite indą, kai tik jis bus paruoštas.