Pyragai, visų formų ir dydžių, puikus skanus patiekalas. Na, jei kūrybiškai artėsite prie patiekalo, netgi iš nedidelio papildomų produktų rinkinio galite sudėti įvairius patiekalus ir šiek tiek panašiai. Ar norėtumėte puodą, o gal norėtumėte prisiminti savo mokinių metus?
Makaronai su kumpiu ir sūriu - bendrieji virimo principai
• Dauguma makaronų patiekalų su kumpiu yra pagaminti iš paruoštų makaronų. Tačiau yra ir tokių patiekalų, kurių paruošimui naudojami ir sausieji makaronai. Tai taikoma užpildytiems mėsos produktams ir greitai paruoštiems patiekalams.
• Įdėjus makaronų ir kumpio sūrį, daržovės leidžia keisti „makaronų“ meniu. Salotos, keptuvės gaminamos iš makaronų su kumpiu ir sūriu, o įdaryti tešlos kepami po sūriu su rūkyta mėsa.
• kumpis, paimtas kaip virtas ir rūkytas. Sūris naudojamas tik kietoms, neutralaus skonio veislėms. Mėsa supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais: supjaustyti, šiaudai arba kubeliai, o sūris trinamas su trintuvu.
• Sūris gali būti dedamas į patiekalą arba naudojamas kaip pabarstyti.
• Makaronų patiekalai su kumpiu ir sūriu yra labai maistingi, todėl jie patiekiami kaip atskiri patiekalai, patiekiami su šviežiomis arba konservuotomis daržovėmis: pomidorais, agurkais.
Makaronai su kumpio ir grietinėlės padažu
\ t
Sudėtis:
• kumpis, virtas - 100 g;
• mažas svogūnas;
• 160 gr. trumpi makaronai;
• 120 ml kremo, kuriame yra 22% riebalų;
• 30 gr. „Tradicinis“ sviestas, sviestas; • 2 šaukštai aliejaus, rafinuoti.
Paruošimas:
1. Iškirpti į kubelius, didesnius nei kumpis, ir svogūnai yra labai gerai.
2. Augaliniame aliejuje keptuvėje šiek tiek išsaugokite svogūną. Negalima smarkiai nudeginti, kai tik jos gabalai tampa subtiliu gintaro atspalviu, nedelsdami įpilkite dešros ir tris minutes kepkite jį svogūnais.
3. Tada užpilkite grietinėlę į keptuvę ir užvirkite, bet ne virkite. Mažiausia temperatūra maišykite grietinėlės padažą iki storos. Galų gale, šiek tiek sūdyti, pipirai, pridėti sviesto ir pašalinti iš šilumos.
4. Nuplaukite šiltu vandeniu, virti iki paruoštų virtų tešlos, įdėkite į gilų puodą ir iš karto įdėkite į kreminį padažą su kumpiu ir sumaišykite.
5. Kol indas yra karštas, patiekite jį prie stalo.
Makaronai su kumpiu, „Studentų stilius“ - keptuvėje
Sudėtis:
• makaronų pakuotė (lankai, plunksnos ar ragai);
• vienas vištienos kiaušinis;
• Kostromskoy sūris, kietas - 200 g;
• vienas didelis pomidoras;
• keturi šaukštai nesūdytų pomidorų pasta;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• pagal skonį - mėgstami prieskoniai;
• kiaulienos kumpis - 200 gr.
Paruošimas:
1. Šilkite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite smulkiai pjaustytą svogūną, kol ant jo gabaliukų atsiras auksinė ruda.
2. Įdėkite kumpį, supjaustytą į mažus gabalus, ir toliau ruoškite.
3. Po trijų minučių užpilkite makaronus į keptuvę ir tris minutes kepkite.
4. Tada į keptuvę supilkite pusę puodelio lengvai sūdyto vandens, sumažinkite šilumą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite virti, kol visas vanduo išgaruos.
5. Į makaronus įpilkite pomidorų, grubiai tarkuoto sūrio ir žaliavinio kiaušinio. Maišykite ir toliau ruoškite penkias minutes. 6. Tada supjaustykite pomidorą į makaronus ir prieskoniais pagardinkite.
7. Išjunkite šilumą ir mirkykite patiekalą po dangčiu 5 minutes.
Virti kumpio makaronai - „Italijos baklažanų spageti“
Sudėtis:
• 150 gr. ilgos makaronai arba spageti;
• du vidutinio dydžio baklažanai;
• vienas mažas pomidoras;
• 150 gr. kumpis, virti;
• mažas svogūnas;
• švieži žalumynai;
• saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
1. Iškirpkite baklažanus ir kumpį į ploną šiaudą, pomidorų ir svogūnų mažais kubeliais.
2. Spagetai suplakti visiškai verdančiu ir visada šiek tiek sūdytu vandeniu, ir šiek tiek virkite skystį, kol bus padaryta. Nuplaukite šiltu vandeniu kolektoriuje ir palikite jį.
3. Kad makaronai neliktų kartu, įpilkite nedidelį sviesto gabalėlį arba šaukštą augalinio aliejaus.
4. Išsaugokite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Tada įpilkite mėsą su baklažanais ir tris minutes kepkite.
5. Įpilkite pomidorų griežinėliais ir toliau užvirinkite po dangčiu dar penkias minutes, druska.
6. Į keptuvę įdėkite virti spageti, gerai išmaišykite ir po 10 minučių palikite po dangčiu. Išjunkite viryklę.
7. Patiekdami, pabarstykite indą smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
Makaronai su kumpiu ir sūriu orkaitėje - „Paprasta pomidorų keptuvė“
Sudėtis:
• 400 gr. garbanoti makaronai;
• trys kiaušiniai;
• 300 gr. sultingas kumpis;
• kietasis sūris, „olandų“ - 100 gr .;
• mažo riebumo skystas kremas - 200 ml;
• nesūdyti pomidorai - 4 šaukštai. l.;
• mažas svogūnas;
• česnakai.
Paruošimas:
1. Kepkite makaronus, bet nepadarykite, nes jie turi būti minkšti, bet šiek tiek atšiaurūs. Prieš įdėdami produktą į vandenį, lengvai jį druskinkite. Virti tešlos judėti į pažeistą ir plauti šaltu vandeniu. Po to, kai vanduo išnyko, į tešlą pridėkite kumpį ir gerai išmaišykite, kad mėsos gabaliukai būtų tolygiai paskirstyti ant makaronų masės. 2. Rafinuoto aliejaus keptuvėje kepkite svogūnus, kol jie bus skaidrūs. Tada pridėti smulkiai pjaustytų česnakų ir toliau kepti, kol kepimas tampa lygiu aukso atspalviu.
3. Įveskite pomidorų pasta, įpilkite druskos. Gesinkite du minutes ir išimkite iš karščio.
4. Šiek tiek pjaukite kiaušinius šakute ir įdėkite kremą. Gerai plakti kremų mišinį su šluoteliu ir nusiųskite šiek tiek atvėsusiame pomidorų kepsnyje, išmaišykite.
5. Nedidelėje ugniai atsparioje formoje uždėkite tešlą, sumaišytą su kumpiu, ir užpilkite ir nedelsiant užpildykite su virtu pomidorų padažu.
6. Padėkite puodą į pašildytą 180 laipsnių orkaitę. Po 20 minučių nuimkite ir gausiai pabarstykite viršūnę su mažais sūrio traškučiais ir vėl padarykite jį lydyti dar 10 minučių.
Įdaryti maltos mėsos makaronai su kumpiu ir sūriu
Sudėtis:
• pusė kilogramo didelių makaronų, įdarytų (kriauklių arba plunksnų);
• „Olandų“ sūris, kietas - 100 g;
• 200 gr. virti, galite rūkyti kumpį;
• mažas baltos šviežios kepalas - 50 g;
• vienas didelis morkas;
• 200 gr. bet koks smulkintas, liesas;
• 100 gr. majonezas, vidutiniai riebalai;
• du vidutiniai svogūnai.
Paruošimas:
1. Po 10 minučių mirkykite duoną vandenyje arba piene, nuimkite, pašalinkite visus plutelius ir truputį išspauskite trupinius.
2. Naudodami smulkius grotelius, sumalkite mėsą su mėsa svogūnais ir mirkytomis kepalais. Pridėkite šiek tiek druskos, pipirų pagal savo skonį ir kruopščiai sumaišykite.
3. Užpildykite makaronus su virtomis smulkintomis mėsomis ir laisvai įdėkite į eilutes, kurios yra atsparios ugniai. Būkite tikri, kad iš anksto supilkite į jį šiek tiek, tiesiog vieną šaukštą rafinuoto aliejaus. 4. Įdėkite įdarus produktus ant grubiai supjaustytų morkų, julienno kumpio ir smulkiai pjaustytų svogūnų.
5. Ištirpinkite majonezą vandeniu ir supilkite makaronų mišinį, kad jis visiškai padengtų.
6. Dideliame tarka ant patiekalo patrinkite storą sūrio sluoksnį ir pusvalandį padėkite jį į karštą orkaitę.
7. Patiekite su šviežiais arba konservuotais agurkais arba pomidorais.
Makaronai su kumpiu ir sūriu - „Italijos makaronų salotos“
Sudėtis:
• 300 gr. virtas kumpis;
• trumpi ir ploni makaronai (makaronai);
• du pipirų mėsos iš mėsos paprikos;
• 300 gr. konservuoti kukurūzai;
• keturi šaukštai 72% majonezo;
• Kostromskoy sūris - 200 g;
• du maži pomidorai.
Paruošimas:
1. Užvirinkite 2,5 litrų vandens ir šiek tiek druskos druskos. Verdančiame vandenyje supilkite vermišelius ir virkite vidutine šiluma, kol visiškai virti. Nepalikite į vandenį, bet iš karto jį išpjaukite į žarną, nuplaukite šiltu vandeniu ir supilkite šaukštą aliejaus. Tai neleis makaronams prilipti.
2. Išpjaukite kumpį į ploniausias šiaudas, paprikas ir pomidorai, išvalyti iš sėklų, į mažus gabalus.
3. Su kukurūzais nušluostykite marinatą ir gerai išdžiovinkite grūdus. Dideliuose lustuose susmulkinkite sūrį.
4. Sujunkite visus susmulkintus ingredientus dideliame dubenyje su makaronais. Pridėti majonezą, druską ir gerai sumaišykite salotas.
Makaronai su kumpiu ir sūriu - virimo patarimai ir patarimai
• Makaronai verdančiai verdant į verdantį vandenį ir paruošti reikiamą pasirengimą žemoje temperatūroje. Kad indai nebūtų švieži, vanduo po virimo turi būti sūdyti. • Virti makaronai, kad jie neliktų tarpusavyje, plaunami tik šiltu vandeniu ir išdžiovinami žarnoje. Užtikrinti, kad jie būtų sumaišyti su aliejumi, daržovėmis ar grietinėlėmis, iškart po plovimo.
• Jei virti makaronai yra papildomai termiškai apdorojami, jie virinami iki pusiau virti. Priešingu atveju ateityje ruošiamas maistas bus nepatogiai patiriamas. Makaronai gali virsti košė.
• Virti nevirti makaronai, virti keptuvėje, prieš kepant. Tai leidžia ne tik išsaugoti jų formą, bet ir prisidėti prie greitesnio virimo.
• Kieti sūriai, dedami į patiekalus, visada gali būti keičiami marinuotais sūriais, kurie suteiks indui ypatingą naują skonį. Jei keptas patiekalas užmigo su sūriu, tai negalima padaryti. Ištirpsta tik kietieji sūriai, ir tai yra jų panaudojimas, leidžiantis pasiekti norimą rezultatą - paviršiaus „rupios“ plutos plutos formavimąsi.
