Aštrus sriuba yra pašildomas patiekalas su pipirais. Prieskoninės sriubos su vištiena, lęšiais, pomidorais, mėsos, krevetėmis receptai

\ t

Aštrus sriuba yra pašildomas patiekalas su pipirais. Prieskoninės sriubos su vištiena, lęšiais, pomidorais, mėsos, krevetėmis receptai

Pikantiškos sriubos turi ypatingą, pikantišką skonį ir turi atšilimo efektą. Jie puikiai tinka žiemos dietai.

Tačiau keistai, dideli pikantiškų sriubų gerbėjai yra pietinių šalių gyventojai. Kinijos, Vietnamo, Tailando ir kitų Azijos tautų mityba negali būti įsivaizduojama be pirmųjų patiekalų.

Manoma, kad jie padeda išlaikyti tinkamą figūrą, užkirsti kelią nutukimui, saugoti sveikatą ir ilgaamžiškumą.

Pasimėgaukite aštru sriuba?

Aštrus sriuba - bendrieji virimo principai

Kaip ir bet kuris pirmasis kursas, aštrus sriuba galima virti sultiniu ar vandeniu. Dažniausiai naudojama mėsa, žuvis, vištienos sultinys, puoselėjantis patiekalas ir patenkinamas. Jei ruošiama vegetariška prieskoninė sriuba, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas prieskoniams, kad patiekalas nebūtų tuščias ir skonis. Taip pat galite paruošti daržovių sultinį iš svogūnų, morkų, aromatinių šaknų ir naudoti jį vietoj vandens.

Ką galima pridėti prie pikantiškų sriubų:

• jūros gėrybės;

• daržovės;

• grūdai;

• makaronai;

• kiaušiniai;

• paruošti padažai;

• žali.

Na, dėl prieskonių dažniausiai naudojamų čili pipirų. Kad jis būtų tolygiai pasiskirstęs lėkštėje, jis smulkiai susmulkinamas arba sumaltas į sūrį. Tada įdėkite į sultinį arba iš anksto troškinkite su daržovėmis. Aštrios sriubos apsirengusios žalumynais, įvairiais prieskoniais, citrinų sultimis.

1 receptas: aštrus Kharcho sriuba su Tkemali padažu

Supaprastintas receptas pašildyti, aštrus sriuba su paruoštu tkemali padažu. Virti ant ėrienos, bet taip pat galite naudoti jautieną. Valgykite kharcho, pageidautina, šviežią, sriuba dar kartą nešildoma. Produktų skaičius 4 porcijoms. Sudėtis

• 500 gramų ėriukų;

• stiklinė tkemali;

• 4 lemputės;

• 50 gramų ryžių;

• karštų pipirų;

• šiek tiek aliejaus;

• žalumynai;

• druska;

• 70 gramų pomidorų pasta.

Maisto gaminimas

1. Nuplaukite ėriuką, supjaustykite griežinėliais ir supilkite 2,5 litrų vandens. Virimo sultinys. Nepamirškite pašalinti putų, kai verda.

2. Nuplaukite ryžius, kol vanduo bus skaidrus, patekus į sriubą.

3. Nupjaukite svogūnus į kubelius ir išsiųskite po ryžių. Kepkite produktus iki minkšto.

4. Šildykite keptuvėje šiek tiek mažą, pridėkite smulkiai pjaustytų karštų pipirų, kepkite vieną minutę. Tada supilkite tkemali, pridėkite makaronus ir virkite dar 10 minučių.

5. Sūdykite sriubą, įdėkite į keptuvę į keptuvę, palikite dar kelias minutes virti.

6. Užpildykite žaliąsias dalis, įdėkite lauro lapą ir išjunkite jį. Suteikite prieskoninę sriubą, kad užpildytumėte pusvalandį, ir galite paimti mėginį.

2 receptas: aštrus makaronų sriuba su maltomis

Greitas pikantiškas pomidorų skonio sriuba. Vietoj mėsos naudojamas bet koks įdaras, kuris sutaupo daug laiko. Makaronai naudojami bet kokie, o vietoj to galite paimti mažus raugelius. Tačiau šiuo atveju būtina sumažinti makaronų virimo laiką.

Sudėtis

• 300 g maltos mėsos;

• 300 gramų sūdytų pomidorų;

• čili pipirų ankštis;

• svogūnai;

• česnako galvutė;

• 180 gramų makaronų;

• imbiero gabalas;

• aliejus;

• druska;

• vienas morkas;

• Bulgarijos pipirai.

Maisto gaminimas

1. Nupjaukite svogūnus, kepkite vieną minutę aliejuje. Įpilkite tarkuotų morkų, paprikos, susmulkintų paprikos ir virkite dar 3 minutes.

2. Sūdytiems pomidorams nuimkite odą, sumalkite ir nusiųskite į keptuvę ant daržovių, virkite 5 minutes. 3. Nuvalome imbierą, smulkiai supjaustyti, sumaišyti su malta mėsa ir supilti du litrus vandens, galite užpilti mažiau, jei norite gauti storesnį patiekalą. Uždėkite ant viryklės, virkite 10 minučių.

4. Skirkite makaronus, užvirinkite. Mes druskos.

5. Į keptuvę įpilkite virtų daržovių, virkite visas 5 minutes, tada išmeskite lauro lapą ir išjunkite.

6. Prieš patiekiant, prieskoninė sriuba pabarstoma žalumynais.

3 receptas: Tailando aštrus sriuba su krevetėmis

Kad šis patiekalas, jums reikės tajų „tom yam“ makaronų, kuriuos sudaro čili pipirai, imbieras ir prieskoniai. Be to, prieskoninei sriubai reikės sultinio, galite paimti žuvį, vištieną ar mėsą. Krevetės yra pageidautina naudoti žalias.

Sudėtis

• 800 gramų sultinio;

• 200 g krevečių;

• 1 marinuotas agurkas;

• 150 gramų pievagrybių;

• šaukštas makaronų makaronų;

• svogūnai;

• aliejus;

• salierų stiebai;

• morkos;

• druska, kalendra.

Maisto gaminimas

1. Uždėkite sultinį ant viryklės, užvirkite. Iškirpkite salierus ir morkas į gabalus, išmeskite į keptuvę.

2. Smulkiai supjaustykite svogūnus, kepkite aliejuje. Tada pridėkite aštrų makaronų makaronų, pašildykite ir įdėkite viską į sriubą.

3. Mes supjaustome šampinjonus su plokštelėmis, išsiunčiame juos į puodą su sriuba. Virti dvi minutes.

4. Įpilkite sūdytą agurką, supjaustykite mažais kubeliais ir virkite 5 minutes. Mes jį paragame. Jei druskos nepakanka, pridėkite.

5. Dabar jums reikia įdėti krevetes. „Thais“ naudoja nuluptus jūros gėrybes. Manoma, kad kepimo metu lukštas suteikia patiekalui ypatingą skonį ir aromatą. Bet jei pageidaujama, krevetės gali būti valomos, paliekant uodegą. Mes siunčiame jūros gėrybes į sriubą.

6. Dabar su mūsų rankomis ašarome cilantro (vietoj to galite naudoti paprastą petražolę) ir išsiųsti jį į keptuvę, iš karto ją išjungti. Paruošta aštri Tailando sriuba!

4 receptas: aštrus pomidorų ir pupelių sriuba

Geriausia, jei virti pupelės naudojamos šiam pikantiškam sriubai. Tačiau norint pagreitinti ir supaprastinti maisto ruošimo procesą, galite pasiimti konservuotą produktą. Tinkamos pupelės pomidoruose arba savo sultyse, baltos arba raudonos.

Sudėtis

• 2 čili pipirai;

• pupelių skardą (380-400 gramų);

• 15 gramų miltų;

• 3 šaukštai sviesto;

• 2 lemputes;

• 500 gramų pomidorų;

• petražolės;

• druska;

• litro bet kurio sultinio.

Maisto gaminimas

1. Pomidorus per minutę įpilame verdančiame vandenyje, po to atvėsinkite šaltu vandeniu ir nuimame žievelę. Sumaišykite maišytuvą į tyrę kartu su paprikos ankštimis, galite viską praleisti per mėsmalę arba tiesiog smulkiai supjaustyti.

2. Nuvalome svogūnus, supjaustome juos kubeliais, kepame indelyje. Įpilkite virtus bulvių pomidorus. Virkite 5 minutes.

3. Supilkite sultinį, paliekant 100 g miltų. Kepkite sriuba iki virimo. Mes druskos.

4. Jei pupelės yra pomidorų padaže, paskleidžiamos pupelės, tada nieko nereikia daryti. Jei pupelės savo sultyse, pageidautina nuplauti juos nuo gležnos marinato, dedant į žarną.

5. Praskiesti miltus su likusiu sultiniu ir įvirti į ploną srautą į verdančią sriubą, maišykite, užvirkite.

6. Įdėkite susmulkintą petražolę ir išjunkite.

5 receptas: aštrus sriuba su vištiena ir kiaušiniais

Šis patiekalas geriau virti su vištienos oda, kad sultinys pasirodytų daugiau riebalų ir turtingas. Jums taip pat reikės vištienos kiaušinių, kuriuos galite pridėti prie jau virtos sriubos, tačiau užpildysime šviežią.

Sudėtis

• 0,5 kg vištienos;

• 2 bulvės;

• 0,5 šaukštelio raudonųjų pipirų;

• 4 kiaušiniai;

• aliejus;

• morkos; • žali, druska;

• lemputės.

Maisto gaminimas

1. Užpildykite plaunamą vištieną vandeniu, virkite sultinį, kol mėsa bus paruošta, apie 40-50 minučių. Tada paimkite gabalus, atleiskite juos iš kaulų ir vėl išmeskite į keptuvę.

2. Iškirpkite nuluptas bulves į juosteles, nusiunčiamos į keptuvę. Mes druskos.

3. Smulkiai supjaustykite svogūnus, kepkite aliejuje, pridėkite tarkuotus morkas.

4. Kai bulvės virinamos, į keptuvę įdėkite keptas daržoves.

5. Sunaikinkite kiaušinius į dubenį, įdėkite raudonųjų pipirų, gerai išmaišykite. Gali būti plakta šakute arba šluotelė.

6. Supilkite kiaušinius į keptuvę ploname sraute, energingai maišykite.

7. Pridėti žalumynus, lauro lapus ir iš karto išjunkite. Prieš patiekdami, patiekite indą 15 minučių po dangčiu.

6 receptas: aštrus mėsos skonio sriuba

Kitas aštrus sriuba variantas, šį kartą su bulvėmis. Patiekalas yra kvapni, maitinantis, pašildantis. Puikus šaltuoju metų laiku. Įdaras gali būti bet koks, bet geriau iš kelių rūšių mėsos.

Sudėtis

• 300 g maltos mėsos;

• 50 gramų ryžių;

• 5 bulvės;

• vienas svogūnas;

• karštųjų pipirų ankštys;

• žalumynai;

• česnako skiltelė;

• aliejus;

• vienas morkas.

Maisto gaminimas

1. Virkite ryžius beveik iki virimo, išleiskite vandenį, truputį išpjaukite skardą ir sumaišykite su smulkinta mėsa. Pridėti kapotų skiltelių česnako, druskos ir minkyti masę.

2. Uždėkite puodą ant viryklės, supilkite 2 litrus vandens ar sultinio, užvirinkite.

3. Nupjaukite kubeliais nuluptas bulves, išmeskite į puodą, virkite, kol pusė virinama.

4. Mes gaminame mėsos rupinius, putpelių kiaušinių dydį, kepti abiejose pusėse keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Garinimas nėra būtinas, jie pasieks pasirengimą sriubai. 5. Mes siunčiame mėsos į bulves. Sojų druska.

6. Nupjaukite svogūnus, kepkite keptuvėje po mėsos. Įpilkite smulkiai pjaustytų karšto pipirų.

7. Įpilkite keptuvės turinį į sriubą, virkite 2 minutes. Bandome druskos patiekalą, jei reikia, pridėti daugiau prieskonių.

8. Mes supjaustome šviežius žalumynus, užpildome sriubą, galų gale išmeskite lauro lapą ir išjunkite.

7 receptas: aštrus lęšių sriuba

Šiai aštriai sriubai geriau naudoti raudonus lęšius, su kuriais patiekalas tampa gražus, ryškus. Ir citrina suteikia ypatingą aromatą ir pikantišką skonį. Sriuba ruošiama be bulvių, bet jei norite, galite ją pridėti.

Sudėtis

• 300 gramų vištienos;

• 150 gramų lęšių;

• morkos;

• citrina;

• 3 skiltelės česnako;

• krapai;

• čili pod.

Maisto gaminimas

1. Mes plauname vištieną, užpilame 1,5 litrų vandens, virkite sultinį beveik iki pasirengimo.

2. Įdėkite plaunamus lęšius, virkite, kol jie bus minkšti. Galų gale galite sūdyti sriubą.

3. Šildykite alyvą keptuvėje, kepkite svogūnus, supjaustytus mažais kubeliais. Pridėti minkštą morką ir troškinkite daržoves ant mažos ugnies.

4. Skrudintas daržoves perkeliame į sriubą, užvirinkite, užpildykite supjaustytus žalumynus ir išjunkite.

5. Išspauskite sultis iš citrinos.

6. Iškirpkite česnaką ir karštą čili pipirą. Įpilkite druskos, citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.

7. Išpurkškite karštą sriubą į lėkštes, įpilkite česnako ir pipirų, prieskonių kiekviename šaukštu, ir galite patiekti ant stalo.

Aštrus sriuba - patarimai ir gudrybės

.

• Kad sriuba būtų skaidri, neleiskite intensyviai virti. Geriau virti indą ant mažos ugnies, po dangčiu. Pridedant kiekvienos sudedamosios dalies ugnį, sriuba greitai virkite ir vėl įdedama į minimalų režimą. • Ar yra pomidorų pasta? Vietoj to, galite pridėti pomidorų (šviežių, statinių, konservuotų), paruoštų kečupų, šaldytų ir net džiovintų daržovių. Galite naudoti pomidorų sultis, tačiau pirmiausia turite jį virti arba sutrumpinti sultinio dalį.

• Pipirai yra nuolatinė prieskonių sriubų sudedamoji dalis. Jei nerastas tinkamas podas, jis visada gali būti pakeistas raudonais pipirais, gruzinų adjika ar tajų padažu.

• Aštrūs makaronai dažnai pridedami prie aštrių sriubų. Norint, kad jie nešluotų ir nepažeistų pirmojo patiekalo, kepimo laikas turėtų būti supjaustytas per pusę. Infuzuojant sriubos makaronai bus pasirengę.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Paieška