Kiaušinių makaronai - bendrieji virimo principai
Kiaušinių makaronai yra tradicinis kinų patiekalas, patiekiamas įvairiais variantais (sriubos, salotos ir kt.). Makaronų sudėtis apima kiaušinius, būtent dėl to, kad patiekiami su jais patiekalai, gausu spalvų, skonio ir tekstūros. Kiaušinių makaronai gaminami labai greitai, be to, jie gali būti klasifikuojami kaip lengvi ir dietiniai patiekalai. Patiems makaronams gaminti reikalingi tik keturi ingredientai: aukščiausios rūšies miltai, kiaušinių tryniai, alyvuogių aliejus ir druska. Iš visų sudedamųjų dalių sumaišykite tešlą, tada ji padengiama filmu ir paliekama valandai. Nuo gatavos tešlos sudaro sluoksnį, tada jis supjaustomas į juosteles.
Su kiaušinių makaronais galite gaminti daug skanių ir sveikų patiekalų. Paprastai makaronai patiekiami su skrudintomis daržovėmis, vištiena, jautiena, jūros gėrybėmis, grybais ir kt. Pirma, kiaušinių makaronai virinami verdančiame vandenyje, po to keletą minučių virinami sojos padažu su likusiais ingredientais. Šis paprastas, bet labai skanus ir sveikas patiekalas gali būti ruošiamas kiekvieną dieną, o kai kurie variantai puikiai tinka šventinėms vakarienėms. Pavyzdžiui, galite skanius makaronus su lašiša ir krevetėmis kreminiu padažu. Kiaušinių makaronai patiekiami iš karto po virimo - karšto ar šilto. Patiekalas gali būti užpildytas ne tik su sojos padažu, bet ir kelių skirtingų pomidorų mišiniu.
Kiaušinių makaronai - maisto ir patiekalų paruošimas
Iš patiekalų jums reikės keptuvės, keptuvės, dubenėlį padažui ruošti ir kitus virtuvės reikmenis (pjaustymo lentą, peilius, žarnas ir pan.). Maisto ruošimas yra verdantys makaronai, kol virti arba pusiau virti verdančiame sūdytame vandenyje. Tada makaronai yra išmesti atgal į pažeistą ir nuplaunami. Visi kiti ingredientai turi būti paruošti, kaip ir kiti patiekalai: žievelės ir pjaustyti daržovės, grybai. Vištieną arba mėsą reikia nuplauti, supjaustyti griežinėliais ir kepti, kol virti keptuvėje. Papildomai virkite makaronų padažu. Kiaušinių makaronų receptai:
1 receptas: kiaušinių makaronai
Labai skanus, sveikas ir paprastas patiekalas. Receptas siūlo virti kiaušinių makaronus su krevetėmis - tai labai skanus ir, svarbiausia, ne per didelis kalorijų kiekis.
Reikalingi ingredientai:
- 230 g kiaušinių makaronai;
- Du šaukštai žemės riešutų sviesto;
- Česnako dantis;
- Pusė šaukštų anyžių;
- Žaliųjų svogūnų krūva;
- 120 g krevetės, mažos, nuluptos;
- Du šaukštai sojos padažo;
- Vienas kalkės.
Paruošimo metodas:
Česnakai smulkiai supjaustyti. Įkaitinkite žemės riešutų sviestą į keptuvę ir įdėkite į jį česnaką ir anyžių. Trūkite 30 sekundžių. Supjaustykite žalią svogūną ir pridėkite į keptuvę. Toliau nulupkite nuluptas krevetes, kepkite dar 3 minutes. Virkite vandenį puode, kepkite kiaušinių makaronus 2 minutes. Išspauskite sultis iš kalkių, pridėkite jį su sojos padažu. Toliau padėkite virti kiaušinių makaronus. Vieną minutę sumaišykite, kepkite mišinį. Patiekite iš karto, papuoškite kalkių griežinėliais.
2 receptas: kiaušinių makaronai su vištiena ir grybais
Idealūs maisto produktai kiaušinių makaronams yra grybai ir vištiena. Visi ingredientai puikiai derinami tarpusavyje, o rezultatas yra neįtikėtinai skanus ir sveikas patiekalas.
Reikalingi ingredientai:
- 200 g kiaušinių makaronų;
- Vištienos filė;
- 140 g kopūstų;
- 120 g pievagrybių;
- Šeši šaukštai sojos padažo;
- Druska;
- Paprikos
Paruošimo metodas: Virkite vandenį, įpilkite druskos. Kepkite kiaušinių makaronus iki pusės. Mes nuleidžiame makaronus į pažeistą vandenį. Vištienos filė supjaustyta kubeliais, kepama keptuvėje. Grybai taip pat supjaustyti kubeliais, kopūstų pjaustymo lazdelės. Įdėkite kopūstus su grybais į vištieną, sumaišykite, kepkite 3-4 minutes. Supilkite sojos padažą, uždenkite dangčiu. Palikite 5 minutes. Padėkite makaronus į keptuvę, pagardinkite druska ir pipirais. Mes pašildome pasirengimą. Jei sojos padažas yra per sūrus, druskos negalima pridėti.
3 receptas: kiaušinių makaronai su daržovėmis
Kitas skanus kiaušinių makaronai, papildyti agurkais, paprikomis, žaliosiomis pupelėmis ir cukinijomis. Puikus patiekalas bet kuriam dienos laikui.
Reikalingi ingredientai:
- Kiaušinių makaronai;
- Pusė paprikos;
- Agurkai;
- Styginių pupelės;
- Cukinija;
- Trys šaukštai sojos padažo;
- Du šaukštai alyvuogių aliejaus.
Paruošimo metodas:
Pipirai ir agurkai supjaustyti juostelėmis, pašalinamos sėklos. Cukinija supjaustoma mažais kubeliais. Užvirinkite makaronus verdančiame vandenyje, nuleiskite žarnoje, nuplaukite. Cukinijos, pipirai ir agurkai kepti alyvuogių aliejuje. Sumažinkite ugnį, pridėkite sojos padažą. Į keptuvę įdėkite makaronų. Maišykite, troškinkite 3 minutes. Patiekdami patiekalas patiekiame patiekalą ant skardos, pabarstykite sezamo sėklomis. Tai yra vegetariškas patiekalas. Paprašius galite pridėti vištienos arba jautienos.
4 receptas: kiaušinių makaronai su dešrelėmis
Labai paprastas patiekalas ruošti, bet tai nepadaro mažiau skanus ir patrauklus. Jums tereikia dešrų, makaronų ir žaliųjų salotų.
Reikalingi ingredientai:
- Šešios dešros;
- 400 g kiaušinių makaronų;
- Žalios salotos;
- Trys šaukštai sojos padažo.
Paruošimo metodas:
Virti makaronus verdančiame vandenyje. Taip pat virkite dešrų. Dešros supjaustomos į keletą dalių. Salotų lapai nuplaunami, ašaros rankos. Sumaišykite makaronus su dešrelėmis ir sojos padažu, pridėkite salotų. Nedelsiant įteiktas. Taip pat galite tai padaryti kitaip: virti makaronai ir dešros iki pusiau virti, tada troškinkite juos sojos padaže keptuvėje.
5 receptas: rūkytos lašišos kiaušinių makaronai
Neįtikėtinai skanūs kiaušinių makaronai ir rūkyta lašiša. Recepte taip pat naudojami švieži pipirai, džiovinti abrikosai, šukutės, pupelių daigai ir pagardai.
Reikalingi ingredientai:
- 300 ml žaliosios arbatos;
- 160 g kiaušinių makaronai;
- 80 g rūkytos lašišos;
- Pusė šviežių raudonųjų pipirų;
- Keletas žaliųjų svogūnų plunksnų;
- Raudonasis svogūnas;
- Red chili pipirai;
- Ketvirtojo stiklo pupelių daigai;
- 60 g džiovintų abrikosų;
- Du šaukštai sojos padažo;
- Du šaukšteliai čili padažo;
- Du šaukštai augalinio aliejaus;
- Žemės koriandras.
Paruošimo metodas:
Mes paimame keptuvę, supilame arbatą ir užvirinkite. Įdėkite makaronus, sumažinkite ugnį. Kepkite 5 minutes, kol minkštas. Pasukite makaronus per plunksną, nuplaukite, išdžiovinkite. Supjaustykite žuvis į ploną šiaudą, sumaišykite su raudonaisiais pipirais, supjaustytus raudonuosius svogūnus, žalią svogūnų žiedą, pupelių daigų, čili ir džiovintus abrikosus. Visa tai užpildome su sojos padažu ir sviestu. Skleiskite makaronus, sumaišykite. Patiekite nedelsiant. Patiekdami pilkite čili padažą.
6 receptas: kiaušinių makaronai su krevetėmis grietinėlės padaže
Krevetės idealiai derinamos su kiaušinių makaronais, ypač jei visa tai skaniai subtilus kreminės pomidorų padažas. Šis patiekalas gali būti ruošiamas tiek įprastomis dienomis, tiek vakarienei.
Reikalingi ingredientai:
- 400 g kiaušinių makaronų;
- 800 g sušaldytų krevečių;
- Grietinėlė 20% - 250 g;
- Du šaukštai pomidorų pasta;
- Žalieji;
- Du šaukštai sviesto;
- Druska.
Paruošimo metodas:
Virkite vandenį, užpildykite jį krevetėmis 5 minutes. Vanduo nusausinamas, valomas krevetės. Virti makaronus sūdytame vandenyje, tada nuvalykite į žarną, nuplaukite. Supilkite pusę grietinėlės į puodą, užsidėkite. Įpilkite druskos ir pomidorų pasta. Maišykite, pridėkite kapotų žalumynų. Tada supilkite likusį kremą, sumaišykite. Po virimo, išjunkite ugnį, uždenkite padažą dangčiu. Įdėjome puodą su makaronais vidutinio karščio, supilkite į du šaukštus lydyto sviesto. Viskas gerai sumaišoma, po 3 minučių išimkite iš ugnies, uždenkite dangčiu. Šildykite aliejų keptuvėje, padėkite visas krevetes. Kepkite 3-4 minutes, kartais maišydami. Nuimkite keptuvę nuo šilumos, uždenkite dangčiu. Prieš patiekdami supilkite padažą. Patiekite patiekalą tokiu būdu: pirma, padėkite makaronus ant plokštės, viršuje garnelėmis ir supilkite visą kreminį padažą.
Kiaušinių makaronai - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Kiaušinių makaronų ruošimui nėra specialių subtilybių. Pirmiausia ji turi būti virinama verdančiame sūdytame vandenyje, kol virti arba pusiau virti (kaip nurodyta recepte). Tuo pačiu metu kepkite daržoves ar mėsą. Išpjaukite makaronus per likusius ingredientus ir keletą minučių šildykite sojos padaže. Dėl skonio ir pikantiško skonio patiekalas gali pridėti česnako, imbiero, kardamono, juodos arba raudonųjų pipirų ir kitų prieskonių. Tai galite padaryti skirtingai: virkite makaronus atskirai, kepkite arba virkite papildomus ingredientus atskirai ir sumaišykite jį prieš pat patiekimą. Šiam patiekalui galite gaminti grietinėlės arba pomidorų padažą.
