Kopūstų ir agurkų salotos - bendrieji virimo principai
Šviesus, gaivus, sultingas kopūstų salotos su agurkais turėtų stengtis paruošti kiekvieną šeimininką. Sąžininga lytis ypač patinka šiam patiekalui dėl mažo kalorijų kiekio, daug naudingų vitaminų ir medžiagų bei ypatingo ryškaus skonio. Tokia salotos yra geros virti ir valgyti karštą vasaros laiką, tačiau žiemą patiekalas taip pat yra nepakeičiamas - daržovių vitaminai padidina imunitetą ir stiprina sveikatą.
Kitas neginčijamas kopūstų salotos su agurkais pranašumas yra mažos kainos ir produktų prieinamumas. Ypač pasisekė tiems, kurie turi kotedžą - tiesiog eikite į sodą vasarą ir surinkite šviežius jaunus agurkus, kopūstus ir visus šviežius žalumynus. Ruošiant kopūstų salotas su agurkais, naudojamos įvairios kopūstų veislės: reguliarūs balti kopūstai, Pekinas, kalmarai, brokoliai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir kt. Agurkai yra paimti tik švieži, kitaip gausite visiškai kitokį patiekalą. Daržovės neturėtų būti vangios, per didelės, turinčios didelį sėklų kiekį arba storą odą. Geriau pasirinkti jaunus vidutinio dydžio, šviežius ir traškius agurkus.
Kopūstai ir agurkai puikiai derinami su visomis šviežių žolelių rūšimis: petražolėmis, krapais, salotomis, baziliku, žaliais svogūnais, koriandrais ir pan. Kopūstų salotos su agurkais gali būti papildytos sūriu, kiaušiniais ar kitomis daržovėmis (pavyzdžiui, pomidorais, ridikėliais ar pipirais). Kai kurie virėjai pageidauja virti didesnę, mėsingesnę patiekalo versiją (pridėjus kalakutienos arba vištienos, su liesu kumpiu ir tt).
Pagrindinis principas kepti salotos su agurkais yra daržovių pjaustymas tam tikros formos, derinant visas sudedamąsias dalis ir padažu su aliejumi arba padažu. Užpilant kopūstų salotas su agurkais, galite naudoti bet kokį augalinį aliejų (alyvuogių, saulėgrąžų, sezamo ir kt.), Citrinos sultis, mažai riebalų grietinę arba jogurtą, majonezą. Augalinis aliejus yra pageidautinas tarp tų, kurie laikosi specialios dietos.
Kopūstų ir agurkų salotos - maisto ir patiekalų paruošimas
Kopūstų salotos su agurkais geriausiai virinamos giliais indais, kuriuose patogu sumaišyti visus ingredientus. Šviežios daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos ir supjaustytos pagal receptą. Paprastai šiam patiekalui šildyti nereikia. Agurkai yra pageidautina žievelės, tačiau kai kurie praleidžia šį momentą.
Kitos salotų sudedamosios dalys turėtų būti virinamos (pavyzdžiui, kiaušiniai ar vištiena), leiskite jiems atvėsti ir atitinkamai pjaustyti. Šiuo preliminariu gaminių paruošimu paprastai baigiasi.
Kopūstų ir agurkų salotų receptai:
1 receptas: kopūstai ir agurkų salotos
Dėl mažo kalorijų kiekio salotos gali būti suvartojamos neribotais kiekiais. Patiekalas suteiks jums šviežią vasaros skonį ir puikią nuotaiką visą dieną.
Reikalingi ingredientai:
- Baltasis kopūstas yra pusė mažos šakės;
- 2-3 švieži agurkai;
- Petražolės ir krapai;
- česnako gvazdikėliai;
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- Bet koks augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
Paruošimo metodas:
Kruopščiai nuplaukite daržoves. Kopūstai plonai pjauna, agurkai supjaustyti į juosteles. Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus. Česnakai labai smulkiai supjaustyti. Prieš sujungdami visas sudedamąsias dalis, truputį druskos slyvų ir sumaišykite rankas (duokite sulčių). Po to sudėkite visas sudedamąsias dalis į gilų salotų dubenį, pipirais ir užpildykite augaliniu aliejumi (saulėgrąžų, alyvuogių ar kukurūzų).
2 receptas: kopūstų salotos su agurkais ir kiaušiniais
Kita šviežių daržovių salotų rūšis. Patiekalas yra gana maitinantis dėl to sudarančių kiaušinių.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kiaušiniai;
- 2 agurkai;
- Pekino kopūstai - 1 maža galvutė;
- Petražolės;
- Mažai riebalų majonezas;
- 1 svogūnas;
- Actas, druska, pipirai.
Paruošimo metodas:
Kopūstai ir agurkai gerai plaunami ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Svogūnai supjaustomi į plonus žiedus ir dedami į vyno actą marinavimui, paliekami marinuoti pusvalandį. Žalieji turėtų būti nuplauti, smulkiai pjaustyti. Kepkite kiaušinius, atvėsinkite, supjaustykite į mažus kubelius. Visi komponentai derinami giliame salotų dubenyje, gerai sumaišomi. Paruošti kopūstų salotos su agurkais užpildyti mažai riebalų majonezu, druska ir pipirais.
3 receptas: Coleslaw su agurkais ir kumpiu
Tokia „mėsos“ versija salotoms bus ypač patraukli vyrams. Patiekalas yra ne tik sveikas, bet ir labai skanus ir patenkinamas.
Reikalingi ingredientai:
- Jauni balti kopūstai - 350 g;
- Vištienos kumpis - 300 g;
- 2 švieži agurkai;
- Česnako skonio krekeriai;
- Majonezas (pageidautina citrina);
- Krapai, maltos juodieji pipirai, jūros druska.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite kopūstų lapus, supjaustykite plonomis juostelėmis. Nulupkite agurkus, supjaustykite juostelėmis. Kumpį supjaustykite į mažus gabalus. Krapai smulkiai pjaustomi. Visi ingredientai dedami į salotų dubenį, pipirus, druską ir sezoną su majonezu. Tiesiog prieš patiekdami į plokštelę įpilkite krutonų. Jums nereikia to daryti anksčiau - krutonai sušvelnės ir taps beprasmiški. Paruošti kopūstų salotos su agurkais gali būti dekoruotos griežinėliais pusiau alyvuogių.
4 receptas: Coleslaw su agurkais ir paprikomis
Šią nuostabią vitaminų salotą lengva paruošti ir keletą dienų laikyti šaldytuve. Reikalingi ingredientai:
- Baltasis kopūstas - 1 kg;
- 1 didelis bulgarų pipiras (oranžinis);
- 3 švieži agurkai;
- 1 šaukštelis. druska, 1 valgomasis šaukštas. l cukraus;
- 2 šaukštai. l actas, 3-4 šaukštai. l augalinis aliejus;
- Krapai.
Paruošimo metodas:
Vidutinio dydžio kopūstai susmulkinti, įdėti į gilų indą, druską, įpilti cukraus ir acto. Krapai smulkiai supjaustyti, dedami į kopūstus. Kopūstai su krapais sumaišomi, truputį užpilkite rankomis. Agurkai ir Bulgarijos pipirai supjaustyti plonomis juostelėmis, pridėti į kopūstus. Paruošti salotų padažu su augaliniu aliejumi ir sumaišykite.
5 receptas: Coleslaw su agurkais ir krabų lazdelėmis
Labai švelnus ir skanus skanus salotos. Patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai. Puikus užkandis kiekvieną dieną arba atostogoms.
Reikalingi ingredientai:
- Krabų lazdelės - 200 g;
- 2 kiaušiniai;
- Šviežia kopūstai - 300 g;
- Pusė konservuotų kukurūzų;
- 1 didelis švieži agurkai;
- Majonezas.
Paruošimo metodas:
Krabų lazdelės supjaustytos kubeliais, kietos virtos kiaušiniai, atvėsintos ir pjaustomos. Kopūstai nashinkovat ploni šiaudai. Su kukurūzais, kaip nusausinti vandenį. Agurkų nulupkite, supjaustykite kubeliais. Visos sudedamosios dalys sumaišomos salotų dubenyje, pagardinamos majonezu. Gatavą patiekalą galima papuošti paprašius su šviežiais žalumynais. Skonis ir pipirai pagal skonį.
Kopūstų ir agurkų salotos - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Yra keletas paslapčių ir subtilybių, atsižvelgiant į tai, ką galite padaryti tikrai skanus kopūstų salotos su agurkais. Jei paruošiamas patiekalas paruošiamas jaunasis kopūstas, po pjovimo rekomenduojama ją raukšlėti druska - taigi ji duos sulčių, o salotos taps skanesnės. Jei kopūstai nėra labai jauni, juos galima apipurkšti verdančiu vandeniu ir nedelsiant įdėti į šaltą vandenį. Apskritai, kuo ilgiau užpilamos salotos, skanesnis ir sultingesnis jis bus (druska turėtų turėti laiko sudrėkinti visus ingredientus). Tačiau šiuo atveju patiekalas šiek tiek sugedęs. Agurkai turi būti jaučiami salotose, todėl virėjai nerekomenduoja grotelių ant grotelių. Geriausia jį supjaustyti ranka arba naudojant maisto perdirbimo priemonę. Prieš pjaustant svarbu jį paragauti, nes jis gali būti kartus ir sugadinti visą patiekalą. Tačiau, jei agurkai yra šiek tiek kartūs, o salotos jau supjaustytos, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių ir spanguolių. Ši rūgštis šiek tiek „šviečia“.
Renkantis kopūstus, reikia atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Jei ant lapų buvo rudos dėmės, geriau atsisakyti pirkti tokią daržovę. Jei kopūstų šakės sveria šiek tiek daugiau, nei atrodo, toks atvejis yra gerai. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad vėlesnės veislės laikomos skaniausiomis ir labiausiai tinka šviežiai vartoti. Taip pat manoma, kad vėlyvose kopūstų veislėse yra mažiausiai nitratų ir kitų sukauptų kenksmingų medžiagų.
