Omletas orkaitėje - bendrieji virimo principai
Omlelis orkaitėje virinamas šiek tiek ilgiau nei keptuvėje, tačiau paaiškėja, kad jis yra sveikesnis ir turtingesnis, nes visi ingredientai yra vienodai kepti. Vidutinė virimo trukmė omletui orkaitėje yra apie pusvalandį. Kepimo patiekalas prieš užpildant kiaušinių mišinį tikrai užterštas sviestu. Omleto paruošimas orkaitėje yra beveik toks pat kaip paprastas omletas. Patiekalas yra kiaušiniai, su pienu, grietine arba grietine. Mišinys prieskoniuojamas druska, juodaisiais pipirais, paprika ir kitais prieskoniais (priklausomai nuo kitų sudedamųjų dalių). Jei naudojate daugiau mėsos ir daržovių, reikia vartoti aštrias prieskonines žoleles ir prieskonius mėsai, atitinkamai žuvų užpildams ir jūros gėrybėms.
Kepant omletą orkaitėje, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas užpildymui (arba užpildui). Daugeliu atvejų produktai reikalauja papildomo terminio apdorojimo, pavyzdžiui, mėsos, žuvies arba kai kurių daržovių. Taigi geriau iš anksto pasirūpinti mėsos kepimu ar kepimu. Omlelis viryklėje virinamas įvairiais įdarais: virtomis arba kepta jautiena, vištiena, karbonatas, kumpis, dešra, krevetės, raudona žuvis, žirneliai arba kukurūzai ir daug daržovių. Jie dažnai gali būti naudojami omletų receptuose, pomidoruose, daržovių skrudinime iš morkų ir svogūnų, virtomis bulvėmis, špinatais, žiediniais kopūstais, brokoliais, pipirais ir kt. Orkaitėje su grybais gaunami labai skanūs ir kvepiantys omeletai. Nepriklausoma beveik bet kokio recepto sudedamoji dalis yra tarkuotas sūris, kuris iš karto sumaišomas su kiaušinių mišiniu arba kepimo procese pabarstomas omletu. Omletas virinamas gerai kaitinamoje orkaitėje, kol visos sudedamosios dalys yra virti ir auksinės rudos spalvos.
Omletas orkaitėje - maisto ir patiekalų paruošimas
Iš reikiamų patiekalų: kepimo indą arba keptuvę su nuimamu rankena, peilį, dubenį, pjaustymo lentą, šluotelę ar maišytuvą. Gali būti reikalingas mėsmalė (jei naudojama žaliava). Omletas įteikiamas karštu arba šiltu įprastomis tarnaujančiomis plokštelėmis.
Produkto paruošimas apima šiuos elementus:
- pieno pašildymas iki kambario temperatūros, todėl jį reikia išimti iš šaldytuvo iš anksto;
- tarkuotas sūris;
- daržovių ir žolelių plovimas ir tolesnis malimas (jei reikia - odos valymas ir sėklų pašalinimas);
- mėsos pjaustymas ir plovimas.
Omletų receptai orkaitėje:
1 receptas: omletas orkaitėje.
Orkaitėje virinama omletė, virti pagal šį receptą, panaši į subtilų soufflé, nes paaiškėja, kad jis yra labai lengvas ir erdvus. Patiekalas paruoštas ne iš kiaušinių pieno mišinio, bet iš kiaušinių ir grietinės mišinio. Toks omletas gali būti paruoštas pusryčiams kiekvieną dieną.
Reikalingi ingredientai:
- 3 kiaušiniai;
- 30 ml grietinės;
- 15 ml alyvuogių aliejaus;
- Druska pagal skonį;
- Malti juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Atskirti trynius iš baltymų. Gerkite trynius ir derinkite su grietine. Gerai maišykite. Į mišinį į skonį įpilkite druskos ir pipirų. Voverės plakti druskos žievelėmis, kol susidaro purus putas. Skirkite baltymus į trynius. Visos sudedamosios dalys yra sumaišytos su šluotelėmis. Sutepkite kepimo formą, kaitinkite orkaitę. Užpildykite formą kiaušinių mišiniu. Mes siunčiame omletą orkaitėje 12-13 minučių. Omletas orkaitėje yra paruoštas!
2 receptas: Omletas orkaitėje su žiediniais kopūstais
Labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis dietoms ir vaikų meniu. Omaras orkaitėje su žiediniais kopūstais pasirodo labai sultingas, švelnus ir lydantis pagal skonį. Reikalingi ingredientai:
- 350–400 g žiedinių kopūstų;
- 2 dideli kiaušiniai;
- Sviestas - 2 patiekalai;
- 45 ml grietinėlės;
- 45 ml pieno.
Paruošimo metodas:
Išardykite žiedinius kopūstus į floretus, plaukite ir virkite verdant sūdytame vandenyje. Išmeskite įdubą ir sausą. Į keptuvę ištirpinkite sviestą, įdėkite kopūstus ir supilkite grietinėlę. Uždarykite dangtelį, kai dangtis uždarytas. Kepkite kiaušinius pienu ir šiek tiek druskos. Supilkite kopūstus su pieno kiaušinių mišiniu ir kepkite, kol virti orkaitėje.
3 receptas: omletas arabų krosnyje
Patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei ir ypač patrauklus vyrams, nes omletas paruošiamas mėsos, pieno kiaušinių mišinio ir žaliųjų svogūnų krosnyje.
Reikalingi ingredientai:
- 80–100 g žaliųjų svogūnų;
- Sviestas - 45 g;
- Druska pagal skonį;
- 125 g pieno;
- Miltai - 12–14 g;
- Kiaušiniai - 4 vnt .;
- 350 gramų jautienos.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite mėsą ir smulkinkite. Žaliosios svogūnų plunksnos plaunamos ir smulkiai supjaustytos. Kepkite kiaušinius su pienu ir druska, įpilkite pjaustytų svogūnų, įpilkite miltų. Gerai sumaišykite viską. Sumaišykite kiaušinių mišinį su smulkinta mėsa. Ištirpinkite riebalus keptuvėje, išpilkite masę ir šiek tiek sutirštinkite. Po to, įdėkite omletą į krosnį ir kepkite iki konkurso.
4 receptas: omletas orkaitėje su sūriu ir žali žirneliais
Toks omletas orkaitėje yra paruoštas gana greitai, todėl galite jį supinti pusryčiams. Panašu, kad patiekalas yra labai skanus ir patenkinamas ir idealiai derina su karšta duona, šviežiomis daržovėmis ir salotų lapais. Reikalingi ingredientai:
- 150 g šaldytų arba konservuotų žirnių;
- 7 švieži kiaušiniai;
- 100 ml pieno;
- 60–70 g pikantiško sūrio;
- Druska pagal skonį;
- Pagardai - pagal skonį;
- Sviestas - 30 g.
Paruošimo metodas:
Atšaldyti sušaldyti žirniai (galima įdėti į dubenį su vandeniu keletą minučių), jei naudojami konservai - išleiskite vandenį. Sūrio grotelės. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Kepkite kiaušinius su druska ir prieskoniais, sumaišykite su pienu ir vėl muškite. Sutepkite formą sviestu, tolygiai paskleidžkite žirnius ir užpilkite kiaušinių mišinį. Supilkite pusę tarkuoto sūrio ir įdėkite į orkaitę. Po 15 minučių pabarstykite omletą su likusiu sūriu ir kepkite, kol pasiruošsite dar 10-15 minučių.
5 receptas: omletas orkaitėje su krevetėmis ir bulvėmis
Omletas orkaitėje su bulvėmis ir krevetėmis pasižymi ryškiu, neįprastu skoniu ir patraukliu skoniu. Patiekalas ir namų ūkiai sukels daug emocijų. Omletas puikiai tinka didelėms šeimos vakarienėms ar atostogų stalams.
Reikalingi ingredientai:
- 200 nuluptų bulvių;
- 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus;
- 1 svogūnas;
- Pusė šaukštelio paprikos;
- 2 dideli pomidorai;
- Nuluptos tigrinės krevetės - 200 g;
- 6 dideli kiaušiniai;
- Pusė šaukštelio kepimo miltelių;
- Druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Nuluptas bulves nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir virkite 10 minučių. Apipjaustykite pomidorus verdančiu vandeniu, nuimkite odą, smulkiai pjaustykite kūną aštriu peiliu. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonomis juostomis. Šiek tiek šildykite keptuvėje ir apytiksliai penkias minutes kepkite svogūnus ant mažos ugnies. Lankas turi būti minkštas, bet nekeičia spalvos. Tada pabarstykite svogūnus su paprika ir kepkite dar vieną minutę. Įdėkite pjaustytų pomidorų keptuvėje su svogūnais, sumaišykite viską ir virkite ant mažos ugnies. Bulvės virkite atgal į žarną, dekantuokite vandenį ir įdėkite į daržoves. Gerai sumaišykite ir virkite 10 minučių, kol pasirodys šviesos tankis. Išimkite keptuvę iš viryklės, įdėkite krevetes, sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Įkaitinkite orkaitę, jei yra parinktis „Grilis“ - įjunkite. Kepkite kiaušinius kepimo milteliais ir druska. Užpildykite keptuvės turinį su kiaušiniais ir viską sumaišykite. Kepkite omletą per mažą ugnį po dangčiu apie 8-9 minutes, po to įdėkite į orkaitę ir virkite, kol bus auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą omletą, supjaustytą porcijomis. Ar bus galima papuošti šviežiais žalumynais.
Omletas orkaitėje - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
- Jei norite, kad krosnies omletas būtų sodrus, kiaušinių mišinį reikia sumušti;
- Kadangi viryklėje esantis omletas viršuje virinamas, turėtų būti pirmiau minėtų sudedamųjų dalių, kurioms reikia ilgesnio virimo laiko (mėsa, dešra arba kietos daržovės);
- Kartais į kiaušinių mišinį pridedama šiek tiek kepimo miltelių ar sodos.
