Saldikliai yra neatskiriama daugelio pasaulio žmonių mitybos dalis. Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai ir technologijos leido mokslininkams gauti visiškai naują produktą - eritritolį. Jis priklauso cukrinių alkoholių grupei, poliolių (poliakatominių alkoholių) klasei, kartu su ksilitoliu ir sorbitu. Ši medžiaga neturi kitų saldiklių trūkumų ir turi daug privalumų.
Pagal skonį eritritolis yra panašus į sacharozę, tačiau jis turi šiek tiek „aušinimo“ efektą ir yra mažiau saldus. Jis gali būti saugomas labai ilgą laiką, kuris taip pat skiriasi nuo kitų gerai žinomų cukraus pakaitalų. Natūralios formos yra melionuose, kriaušėse, vynuogėse ir kituose vaisiuose bei daržovėse. Komerciniu požiūriu jis yra gaunamas iš kukurūzų ir kitų krakmolo turinčių produktų fermentuojant.
Naudinga ir saugi!
Eritritolio saugumą sveikatai patvirtina daugybė klinikinių tyrimų daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Rusiją ir Japoniją.
Tai puikus cukraus pakaitalas nutukusiems žmonėms ar dietininkams. Jo energijos vertė yra tik 0, 02 kcal 1 gramui. kadangi 1 gr. cukraus kiek 4 kcal!
Jis gali būti saugiai vartojamas diabetu sergantiems žmonėms. Net didelis eritritolio kiekis žmogaus plazmoje nepadidina insulino ir gliukozės kiekio.
Saldžių dantų produktai
Unikalus saldiklis plačiai naudojamas konditerijos pramonėje kaip puiki alternatyva cukrui. Net esant aukštesnei nei 180 ° C temperatūrai, ji nepraranda savybių ir todėl naudojama kepimui. Eritritolio pagrindu pagamintų produktų energinė vertė sumažėja apie 30-60%, palyginti su sacharozės preparatais. Aukštos kokybės šokolado gamintojai sacharozę pakeis eritritu taip pat todėl, kad leidžia gauti daugiau kvapnios ir skanios šokolado. Sveikų gėrimų su eritritu gamintojai sugebėjo sukurti saldus, skanus, mažai kaloringas produktas, turintis antioksidacinių savybių.
Graži šypsena, skanios tabletės
Kita naudinga eritrito kokybė bus patraukli žmonėms, kurie atidžiai stebės savo dantis. Faktas yra tai, kad jis visiškai nekeičia pH lygio burnoje, todėl jis negali sukelti karieso vystymosi. Štai kodėl saldiklis dažnai yra įtrauktas į dantų pastos ir dantų eliksyrų sudėtį.
Farmacijos pramonėje eritrito naudojimas leidžia „užmaskuoti“ nemalonų vaistų skonį ir plačiai vartojamą kaip vieną iš tablečių komponentų.
Šiek tiek apie eritritolio žalą
Eritritolio paros dozė gali būti bet kokia - tai nepadarys žalos sveikatai. Tačiau šis saldiklis turi vieną specifinę ypatybę - dideliais kiekiais sukelia silpną vidurius.
Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad kiekvienas žmogus turi skirtingus organizmus, sunkios sutrikimo tikimybė neturėtų būti atmesta, todėl rekomenduojama laikytis šios priemonės.
