Omletas su grybais

Omletas yra patiekalas, kuris visada padeda šeimininkui, kai jums reikia greitai paruošti gausius pusryčius, vakarienę ar maitinti savo draugus, kurie netikėtai pasirodė staiga.

Omletas gali būti virinamas tiek iš vieno kiaušinio, tiek su įvairiais produktais. Dažniausiai jis gaminamas su svogūnais, dešrelėmis, pomidorais ir grybais. Beje, su grybais pasirodo neįprastai skanus ir patenkinamas.

Omletą lengva virti, svarbiausia laikytis tam tikrų taisyklių.

Maisto gaminimo informacija

Omletui galite naudoti šviežius, konservuotus ir net džiovintus grybus.

Omletas greitai virinamas, todėl grybai siejant su kiaušinių mišiniu turi būti virti arba kepti, ty visiškai paruošti valgyti.

Baltus grybus, pievagrybius, voveres galima apipurkšti tik verdančiu vandeniu ir kepti keptuvėje. Miško grybai, pirmiausia turite virti 20 minučių, po to kepti sviestą ir tik tada sujungti su omletų masė.

Džiovinti grybai pirmiausia turi būti mirkomi 2 valandas šaltu vandeniu arba pienu. Antruoju atveju grybai po terminio apdorojimo gauna šviežią skonį. Jie virinami tame pačiame vandenyje, kuriame jie mirkomi, kol jie yra minkšti.

Omletą galima virti grotelėmis, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba lėtoje viryklėje.

Kiaušinių mišinys bet kuriai iš šių omelių gali būti pagamintas pagal vieną schemą.

Kruopščiai nuplaukite kiaušinius. Įtraukti į tinkamą indą.
Sumaišykite, sumaišydami trynius ir baltymus.
Įpilkite vandens, pieno, majonezo ar kefyro. Maišykite.

Patarimas: nereikia kiaušinių sumušti maišytuvu. Mišinys gaunamas oru, bet kepant arba kepant tokį omletą labai dažnai nukrenta.

Skystis klasikinėje omletėje yra 15 ml vienam kiaušiniui. Naudojant daugiau skysčio, omletas yra per laisvas ir minkštas. Kai jis yra ant plokštės, jis skyla ir praranda savo formą.

Omletas kepti sviestu arba ghee, nes augaliniame aliejuje jis nėra toks skanus.

Omletas su grybais keptuvėje

Sudėtis:

kiaušiniai - 5 vnt .;
pienas - 75 ml;
druska;
švieži grybai (pievagrybiai) - 150 g;
svogūnai - 80 g;
sviestas - 30 g;
juodieji pipirai.

Paruošimo metodas

Švarūs, plaunami, sausi grybai, ant rankšluosčio. Supjaustykite plonais griežinėliais.
Įdėkite keptuvę su lydytu sviestu. Sušilkite, kol visi skysčiai bus virti.
Įpilkite pjaustytų svogūnų, kepkite iki minkšto.
Į dubenį supilkite kiaušinius, įpilkite pieno ir prieskonių. Maišykite, kol šakutė bus lygi.
Supilkite į keptuvę su grybais. Švelniai sumaišykite. Kepkite per didelę ugnį, kol mišinys pradeda sutirštėti, sumaišius sutankintą masę nuo kraštų su skysčiu.
Sumažinkite šilumą iki terpės, uždenkite keptuvę dangčiu. Kai tik kiaušinių masė yra visiškai sutirštėjusi, o omletas tampa pompa, išjunkite ugnį. Po minutės nuimkite dangtelį.
Įdėkite smulkintą omletą ant šiltų plokščių. Pabarstykite žalumynais.

Omletas su grybais ir svogūnais (porcija) keptuvėje

Sudėtis:

kiaušiniai - 3 vnt .;
pienas - 45 ml;
druska;
pipirai;
konservuoti grybai - 50 g;
svogūnai - 30 g;
sūris - 30 g;
sviestas arba ghee - 30 g.

Paruošimo metodas

Atskirus konservuotus grybus iš skysčio, supjaustytus į mažus kubelius.
Smulkiai supjaustykite svogūnus. Gelbėjimas naftos. Įdėkite grybus, kepkite 1-2 minutes.
Į dubenį supilkite kiaušinius, sumaišykite juos su pienu ir prieskoniais.
Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite kiaušinių pieno mišinį, kepkite ant didelio karščio. Kai omleto kraštai pradeda sutirštėti, sumažinkite ugnį, sumaišykite storą masę su skysčiu.
Vienoje pusėje omleto įdėkite grybų įdaru, pabarstykite jį sūriu.
Kai apatinė omleto dalis yra paraudusi, tuščią omletinę dalį suvyniokite plačiu peiliu arba kaušeliu ir uždenkite pyragų įdaru.
Leiskite sūriui ištirpti, abiejose omletų pusėse prilipus.
Atsargiai uždėkite ant plokščios plokštės.

Omletas su grybais ir cukinija majoneze keptuvėje

Sudėtis:

kiaušiniai - 4 vnt .;
plonas majonezas - 50 g;
švieži grybai - 150 g;
cukinijos - 100 g;
svogūnų svogūnai - 100 g;
pipirai;
druska;
sviestas - 20 g.

Paruošimo metodas

Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite šviežius grybus. Kepkite keptuvėje su sviestu 10 minučių. Kepdami skystį, įpilkite pusiau žiedais supjaustytus svogūnus ir sumaišykite cukinijos gabaliukus. Kepkite, kol minkšti svogūnai.
Į dubenį supilkite kiaušinius ir majonezą. Įpilkite pipirų ir šiek tiek druskos.
Supilkite grybų mišinį su daržovėmis. Maišykite po didelio karščio, kol omletas pradeda sutirpti.
Išjunkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu. Kepkite dar kelias minutes. Kai omletas gerai pakyla ir virsta tankia mase, išjunkite šilumą. Po minutės atidarykite dangtelį.
Omletas padalijamas į porcijas, dedamas ant šildomos plokštės.

Omlelis su grybais kefyre orkaitėje

Sudėtis:

kiaušiniai - 4 vnt .;
kefyras - 100 g;
švieži grybai (pievagrybiai) - 150 g;
svogūnai - 100 g;
druska;
juodieji pipirai;
sviestas arba ghee - 30 g;
džiovintas čiobrelis - žiupsnelis.

Paruošimo metodas

Nuplaukite šviežius grybus, palaukite, kol jie išdžiūsta, supjaustyti griežinėliais.
Kepkite keptuvėje 10 minučių.
Pjaustykite svogūnus į pusę žiedų, pridėkite prie grybų. Eikite tol, kol jis bus minkštas. Pašalinkite nuo karščio ir šiek tiek atvėsinkite.
Į dubenį supilkite kiaušinius, maišykite juos su šluotelėmis. Supilkite kefyrą, įdėkite prieskonių ir gerai išmaišykite.
Sumaišykite kiaušinių kefyro mišinį su daržovėmis.
Sutepkite formą su didelėmis pusėmis su sviestu, užpildykite omleto masę.
Įdėkite orkaitę, pašildytą iki 180 °, kepkite 35 minutes, kol pasirodys auksinė ruda. Pabarstykite žalumynais.

Omletas su grybais lėtoje viryklėje

Sudėtis:

kiaušiniai - 4 vnt .;
pienas - 180 ml;
konservuoti šampinėliai - 150 g;
žalieji svogūnai - 20 g;
morkos - 50 g;
druska;
juodieji pipirai;
sviestas - 20 g.

Paruošimo metodas

Iš šampinjonų stiklainio nutekinkite skystį, supjaustykite grybus į mažus gabalus.
Pjaustykite svogūną plonais žiedais.
Supilkite morkas vidutiniu tarka.
Į dubenį supilkite kiaušinius, užpilkite šaltu pienu, maišykite su šluoteliu.
Į kiaušinių pieno mišinį įdėti grybai, morkos ir svogūnai. Druska ir pipirai. Maišykite.
Sutepkite alyvą. Įpilkite omletų masę. Uždarykite dangtį. Nustatykite „Kepimo“ režimą. Kepkite 25 minutes. Išjunkite lėtą viryklę, tačiau neatidarykite dangčio penkias minutes.
Tada naudokite mentelę, kad supjaustytumėte omletą į dubenį. Išimkite dubenį, naudodamiesi spygliais. Pakreipkite jį ant plokštelės ir švelniai perkelkite jį į omletą. Pabarstykite žalumynais.

Omletas su grybais ir sūriu lėtoje viryklėje

Sudėtis:

kiaušiniai - 4 vnt .;
pienas - 100 ml;
konservuoti česnakai - 120 g;
sūris - 200 g;
druska;
juodieji pipirai;
sviestas - 10 g.

Paruošimo metodas

Skrudinkite sūrį ant smulkios taršos. Padalinkite į dvi dalis.
Į dubenį sumaišykite kiaušinius su pienu iki sklandžiai. Įpilkite druskos, pipirų, vienos dalies tarkuoto sūrio ir gerai išmaišykite.
Sutepkite alyvą. Supilkite omleto mišinį.
Pjaukite šampinjonus į gabalus, įdėkite juos į dubenį, stengdamiesi juos tolygiai paskirstyti.
Uždenkite likusiu sūriu.
Uždarykite dangtelį. Nustatykite „Kepimo“ režimą. Kepkite 25 minutes.
Išjunkite kepimo programą, palikite omletą įkaitintą penkias minutes.
Iškirpkite jį į dubenį į porcijas, atsargiai padėkite ant plokštelių.

Omletas su grybais ir sūriu mikrobangų krosnelėje

Sudėtis:

kiaušiniai - 4 vnt .;
sūris - 200 g;
pienas - 30 ml;
sviestas - 10 g;
konservuoti grybai - 100 g;
druska;
pipirai.

Paruošimo metodas

Norėdami padaryti omletą, jums reikės specialių patiekalų, kuriuos galima įdėti į mikrobangų krosnelę. Sutepkite sviestu.
Kavoje lengvai supilkite kiaušinius su pienu, pridėkite sūrį, supjaustytą vidutiniu tarka, ir smulkiai pjaustytus grybus. Įdėkite prieskonius, išmaišykite.
Supilkite omleto masę į kepimo indą. Uždenkite pergamentiniu popieriumi.
Įdėkite mikrobangų krosnelę. Kepkite 9-11 min.
Išjunkite mikrobangų krosnelę, tačiau neatidarykite dangčio dar 5-6 minutes.
Patiekite su žolelėmis.