Kaip virti vištieną su grybais

Dėl greito terminio apdorojimo ir palyginti nedidelių sąnaudų, vištienos produktai yra labiausiai pageidaujami mėsos produktai.

Kokia forma ji nėra įteikta! Jis virinamas, troškinamas, kepamas, kepamas. Vištienos mėsa naudojama salotoms, užkandžiams, pyragams gaminti.

Vištiena yra derinama su beveik bet kokiu maistu ir daržovėmis.

Hostes eksperimentuoja su vištienos mėsa, įdeda baklažanų ir cukinijų, pomidorų ir agurkų, bulvių ir ropių. Jie nepaisė grybų.

Žinoma, kai kurie žmonės mano, kad dviejų rūšių baltymai (gyvūniniai ir augaliniai) kartu yra per daug. Bet jei laikotės atskiros mitybos taisyklių, mėsa negali būti valgoma su daugeliu maisto produktų.

Palikite šią temą mitybos specialistams. Čia mes kalbame apie skanius, neįprastus ir, svarbiausia, širdingus patiekalus. Ir įvertink, ką virėjai, bus jūsų namų ūkis. Ir, greičiausiai, bus patenkintas.

Vištiena su grybais: virimo detalės

• Grybai gali būti imami visiškai. Viskas priklauso nuo metų laiko ir šeimininko finansinio pajėgumo. Tai gali būti švieži šampinjonai, austriški grybai arba laukiniai grybai, džiovinti grybai, sušaldyti arba konservuoti.
• Vištienos ir grybų virimo laikas skirtingas. Į tai reikia atsižvelgti derinant juos. Kaip taisyklė, pirmiausia įneškite vištienos pusę virti (kepti arba troškinti), tada pridėkite grybus.
• Jūs taip pat galite kepti viščiukus ir grybus atskirai ir tada sujungti. Kad patiekalas būtų turtingas ir atrodo pilnas, vištienos ir grybai turi būti šiek tiek troškinti kartu.
• Jei vartojate džiovintus grybus, prieš naudodami juos reikia pamerkti vandenyje arba piene (pageidautina) dvi valandas. Kadangi džiovinti grybai ilgą laiką virti, juos reikia sujungti su vištiena - jie bus ruošiami beveik vienu metu.
• Padažui galite naudoti grietinę, grietinėlę, miltus, pagardintus pienu (bekamelio padažu). Tai baltieji padažai, geriausiai tinka vištienai ir grybams.
• Daržovės paprastai yra svogūnai, česnakai, morkos, bulvės, žaliųjų pupelių ankštys.
• Vištienos ir grybų patiekalai nereikalauja daug prieskonių, nes jų kvapas neturėtų užkimšti natūralaus grybų skonio.

Vištiena su grybais, troškinta grietine

Sudėtis:

• vištienos skerdenos - 700 g;
• bulvės - 3-4 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt;
• morkos - 1 vnt .;
• pievagrybių grybai - 150 g;
• grietinė - 400 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• sviestas - 30 g;
• augalinis aliejus - 20 g;
• krapų žalumynai;
• druska.

Virimo būdas

• Nuplaukite vištieną, supjaustykite ją į porcijas. Kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite į storą sieną puodą ar katilą.
• Į lėkštę su likusiu sviestu įdėkite griežinėliais sukurtus grybus, grietinę, maišykite ir virkite ant mažos ugnies 15 minučių.
• Augalinis aliejus šildomas kitoje keptuvėje. Išsaugokite svogūnų smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotus morkas vidutiniu tarka. Pridėti bulves, supjaustytas supjaustytomis bulvėmis.
• Įdėkite visas daržoves į mėsos puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite maža virimo temperatūra apie 25-30 minučių - kol minkštas. 2-3 minutes prieš pasirengimą, supjaustyti česnakai ir kapotų žalumynų.

Vištiena su grybais grietinėlėje

Sudėtis:

• mažas vištiena (vištiena) - 1 vnt.
• grietinėlė - 150 ml;
• šampinėliai - 300 g;
• sviestas - 100 g;
• vynuogių sultys - 250 g;
• juodieji pipirai ir druska.

Virimo būdas

• Vištieną supjaustykite į porcijas ir kepkite svieste, kol virti. Įdėkite į katilą.
• Nuplaukite česnakus, supjaustytus griežinėliais, įdėkite į puodą. Supilkite vynuogių sultis, druską. Troškinkite 10 minučių. Supilkite grietinėlę, įdėkite pipirus. Toliau troškinkite, kol grybai bus paruošti.
• Supilkite grybų padažą ant vištienos gabalų ir šilumą gerai kaitinkite.

Vištiena su grybais: Julien

Sudėtis:

• vištienos filė - 400 g;
• švieži grybai - 300 g;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sviestas - 5 šaukštai. l.;
• grietinė - 250 g;
• sūris - 50-100 g;
• druska.

Virimo būdas

• Supjaustykite vištienos filė. Pjaukite šampinjonus į plonus griežinėliais. Ištirpinkite 2 šaukštus sviesto keptuvėje, sudėkite mėsą ir grybus, pakepkite iki auksinės rudos spalvos.
• Kitoje keptuvėje išdžiovinkite miltus, šiek tiek atvėsinkite, supilkite į indą arba puodą, sumaišykite su dviem šaukštais aliejaus. Palaipsniui užpilkite šiltu pienu. Uždėkite lėtą ugnį ir užvirkite.
• Paruoštą padažą sumaišykite su grietine 1: 1 santykiu.
• Įdėkite mėsą ir grybus į gilų pelėsią, užpilkite padažu. Sūris patrinkite ant mažo tarka, užpilkite mėsą. Pabarstykite likusiu lydytu sviestu.
• Įdėkite formą į krosnį, šildomą iki 200 laipsnių ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Vištiena su grybais lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• vištienos filė - 0,5 kg;
• švieži grybai (austriški grybai arba pievagrybiai) - 300 g;
• svogūnai - 2 vnt;
• grietinėlė - 250 ml;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska;
• juodieji pipirai;
• krapai ir petražolės - plonas krūva.

Virimo būdas

• Nusausinkite filė, supjaustykite mažais griežinėliais. Grybus nuplaukite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite į plokšteles. Smulkiai susmulkinkite svogūnus.
• Į daugiakančio indą įpilkite aliejaus, šildykite kepimo arba kepimo režimu. Pirmiausia nuleiskite mėsą, o kai ji šiek tiek skrudinama, pridėti grybų. Maišykite. Kai visi iš grybų išsiskiriančios drėgmės išgaruoja ir jie pradeda kepti, supjaustykite svogūną. Išsaugokite jį švelnumui, be tamsinimo.
• Supilkite miltus į puodelį, palaipsniui ištirpinkite grietinėlę. Jei susiformuoja gabalėliai, patempkite per filtrą. Druska, pipirai. Supilkite vištieną ir grybus su šiuo padažu.
• Perjunkite kepimo režimą į „Nutildymas“. Kepkite po dangčiu 40 minučių. Jei manote, kad nepakanka skysčio, praskiedžiama padažu verdančiu vandeniu. Pjaustyti žalumynai pridedami prie jau paruošto patiekalo. Leiskite pastovėti keletą minučių, o tada patiekite su bet kuriuo šoniniu patiekalu.

Vištiena su grybais pomidorų padaže

Sudėtis:

• vištienos - 700 g;
• švieži grybai - 200 g;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• grietinė - 2 šaukštai. l.;
• svogūnai - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druska;
• juodieji pipirai;
• petražolės arba krapai.

Virimo būdas

• Nuplaukite vištieną, supjaustykite į porcijas, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Nuplaukite grybus, nuvalykite rankšluosčiu. Supjaustykite griežinėliais.
• Svogūnai supjaustyti į plonus žiedus. Pjaustykite česnaką peiliu.
• Aliejus šildomas keptuvėje, ant jos kepkite mėsos gabalus iki auksinės rudos spalvos. Perkėlimas į katilą.
• Kepkite grybus į likusį sviestą, tada supilkite supjaustytą svogūną. Kuko, kol jis yra minkštas. Perkelti į katilą su mėsa.
• Pomidorų pasta, grietinė, druska ir pipirai dedami į keptuvę. Sudėkite šiek tiek karšto vandens, kad gautumėte gana ploną padažą. Užvirkite, bet ne virkite. Supilkite juos vištiena su grybais. Uždarykite katilą dangčiu, užvirinkite pusvalandį per mažą ugnį.
• Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnakus, įpilkite į jau paruoštą patiekalą. Nuimkite katilą nuo viryklės ir leiskite jam virti 10-15 minučių.

Vištiena su grybais

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės - 0, 6 kg;
• konservuoti grybai - 200 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 40 g;
• majonezas - 200 g;
• sūris - 50 g;
• druska;
• miltai - 100 g;
• maltos juodieji pipirai.

Virimo būdas

• Supjaustykite vištienos krūtinėlės į didelius griežinėliais. Įdėkite į dubenį, įpilkite druskos, pipirų ir vieną šaukštą majonezo. Maišykite, palikite marinuoti vieną valandą.
• Mėsą supilkite į miltus.
• Aliejų kaitinkite keptuvėje, kepkite abiejų pusių filė iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite tepalą.
• Iš stiklainio su grybais išleiskite skystį ir pačius grybus supjaustykite griežinėliais. Padėkite juos ant krūtinės.
• Nupjaukite svogūną plonais žiedais. Uždenkite juos mėsa ir grybais.
• Likusią majonezą sumaišykite su sūriu, trintu ant smulkios taršos. Pripildykite padažą su formos turiniu.
• Įdėkite vištieną ir grybus į pašildytą 200 ° C orkaitę ir kepkite maždaug pusvalandį. Patiekite iš karto ant stalo.

į šeimininką ant pastabos

Straipsnyje nepaminėtos sriubos su vištiena ir grybais, salotomis, kurios, be vištienos, įdėjo grybų, pilafo su vištiena ir grybais. Kaip matote, patiekalų asortimentas yra gana platus. Todėl nedvejodami pridėti grybų beveik bet kokiam patiekalui su vištienos mėsa, atsižvelgiant į rekomendacijas, kurios buvo pateiktos straipsnio pradžioje.