Kaip virti omletą orkaitėje

Jei norite greitai maitinti namų ūkį, tada omletas yra laimingas.

Jis gali būti virinamas iš kai kurių kiaušinių, ir tada jis taps tikrai prancūzišku patiekalu. Galų gale, prancūzai neprideda pieno prie omleto. Ir apskritai, jie daro jį plokščią, o tada sukaupti pyrago ar ritinio pavidalu.

Tačiau daugelis meilužių nėra prancūzų malonumų. Jie nori, kad jų kiaušinėliai būtų sodrus ir aukštas. Matyt, juos maišo prisiminimai apie tai, kaip omletas buvo patiekiamas pusryčiams (vakarienė) darželyje, mokyklos valgykloje ar vasaros stovykloje - aukštas, akytas, sultingas.

Bet kodėl tuomet namuose omletas išsiskiria?

Tam, kad kažkaip būtų pasiektas norimas rezultatas, kai kurios namų šeimininkės kepti omletą keptuvėje, kitos verda porai, o dar kiti kepia orkaitėje, manydamos, kad tik orkaitėje bus puiki.

Kepimo paslaptys

Omletą orkaitėje galima virti:

• iš vieno kiaušinio;
• su pienu, grietine, grietine, majonezu, kefyru;
• naudojant įvairius produktus: dešra, daržovės, grybai, žalumynai;
• su uogomis ir vaisiais, pridedant cukraus prie omleto masės.

Receptų pasirinkimas priklauso nuo šeimininko pasirinkimo ir maisto prieinamumo šaldytuve.

Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą kepimo omletą.

Formos omletui gaminti orkaitėje

Kodėl darželis yra toks didelis? Kadangi vienoje kepimo skardoje jie užpilkite omletų masę, kurią sudaro daug kiaušinių. Todėl kepimo metu jis neišsiskleidžia pločio, o priešingai - auga aukštyn.

Namuose reikia laikytis tų pačių taisyklių.

Jei ant kepimo skardos pilate omleto 5-6 kiaušinių masę, tuomet omletas bus lygus. Jums reikia pasirinkti formą, kad kiaušinių pieno (daržovių) mišinys jį užpildytų 3/4 aukščio. Nedidelis kiekis laisvos vietos lieka pakelti omletą. Forma gali būti iš bet kokios medžiagos, kuri gali atlaikyti orkaitės šilumą.

Omletas gaunamas sodrus porcijomis iš silikono. Jis nesiliečia su jais, gerai pakyla ir lengvai nuslysta, neprarandant „tinkamos“ išvaizdos.

Kiaušinių ir pieno santykis virinant omletą orkaitėje

Beveik visuose receptuose pieno kiekis skiriasi. Ir kiekviena namų šeimininkė, pridedant pieno prie kiaušinių, mano, kad jos receptas yra teisingiausias.

Norint gauti tankų omletą, kuris nežlugtų, jis rekomenduojamas: į 1 kiaušinį įpilama 15 ml pieno. Ši dozė buvo nurodyta sovietmečio kulinarijos knygose.

Jei norite gauti minkštesnę ir sodrią omletą, į 1 kiaušinį įpilama 50 ml pieno. Dažniausiai šis pieno kiekis nurodomas šiuolaikiniuose receptuose.

Ar kiaušinio pieno mišinį reikia nugalėti, kad krosnyje būtų pagamintas omletas

Daugelis namų šeimininkių paklausia savęs: ar reikia įveikti kiaušinius ir pieną prieš pilant juos į pelėsią?

Keista, tačiau, norint gauti sodrią omletą, kiaušinių mišinys nėra plaktas, bet tik maišomas tol, kol bus homogeniška masė.

Jei yra daug kiaušinių, galite naudoti maišytuvą, bet lėtai apsisukti tik tol, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.

Kepimo metu plakta omleto masė puikiai pakyla, bet po to, kai pelė išimama iš orkaitės, ji greitai ir neatšaukiamai patenka. Toks omletas gali nukristi, net jei yra daug pieno.

Omletas su užpildais orkaitėje

Omlelis orkaitėje pasirodo labai skanus, jei jis virinamas su dešra, mėsa, daržovėmis, grybais, pomidorais ir sūriu.

Kad krosnelėje esanti omletė taptų aukšta ir sodrus, papildomos sudedamosios dalys neturėtų būti drėgnos, kitaip jie bus sunkūs. Geriausia naudoti dešrų, bulvių, žiedinių kopūstų, mėsos, cukinijų. Omletas su pomidorais yra labai skanus, tačiau prieš sumaišant su kiaušiniais, jie turi būti troškinti keptuvėje, kad išgaruotų perteklius.

Ir sūris, priešingai, laikys visus produktus kartu ir padarys omletą tankesnį, jis neleis jam kristi.

Miltai taip pat padeda išlaikyti omletą orkaitės formoje. Jei miltų pridėta gana daug, tai neturės didelės įtakos omleto skoniui. Dažniausiai laikytis šios dozės: įdėti 1 kiaušinį 0, 5-1 arbatinį šaukštelį miltų. Didelis kiekis miltų daro tankius ir ne per sultingus.

Ir dabar keletas iš labiausiai paplitusių receptų, kuriais galite virti sodrus omletas orkaitėje.

Receptai

Omletas klasikinėje orkaitėje

Sudėtis:

• kiaušiniai - 6 vnt .;
• pienas - 300 ml;
• sviestas - 20 g;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas

• Išpjaukite kiaušinius į dubenį, įpilkite druskos ir užpilkite pienu.
• Naudojant šluotelę arba šakutę, mišinį švelniai plakti.
• Sutepkite gilų pelėsią aliejumi ir užpildykite jį omleto mišiniu, prisimindami palikti tam tikrą vietą omletui pakelti.
• Įdėkite formą į orkaitę, pašildytą iki 180-190 °, ir kepkite omletą apie 30-40 minučių, priklausomai nuo orkaitės talpos. Kai ant omleto paviršiaus susidaro ruda pluta, orkaitę galima išjungti.
• Palaukite penkias minutes ir gaukite omletą. Žinoma, jis šiek tiek sumažės, tačiau jis vis dar išliks sodrus ir labai skanus. Įdėkite jį ant iš anksto šildomos plokštelės ir pabarstykite kapotų žalumynų.

Omlelis su dešra ir pomidorais orkaitėje

Sudėtis:

• kiaušiniai - 5 vnt .;
• pienas - 250 ml;
• rūkyta dešra - 100 g;
• druska pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• kietasis sūris - 100 g;
• kapotų krapų - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sviestas - 20 g.

Virimo būdas

• Supjaustykite dešrą į mažus kubelius.
• Į dubenį supilkite kiaušinius ir užpilkite pienu.
• Maišykite mišinį tolygiai.
• Įpilkite dešros, krapų ir prieskonių. Dar kartą maišykite.
• Sutepkite didelio krašto formą. Užpildykite omletų masę. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
• Įdėkite orkaitę ir kepkite omletą 30-40 minučių 180 ° kampu.
• Kai omlete yra skanus pluta, išjunkite orkaitę. Leiskite omletui stovėti orkaitėje 5 minutes ir galite jį gauti.
• Įdėkite omletą į iš anksto pašildytą plokštelę, padalinkite į porcijas ir padėkite ant stalo.

Omlelis su bulvėmis ir žaliosios pupelės orkaitėje

Sudėtis:

• kiaušiniai - 4 vnt .;
• svogūnų svogūnai - 1 vnt .;
• bulvės - 1 vnt .;
• konservuotos žaliosios pupelės - 1 valgomasis šaukštas.
• sūris - 100 g;
• sviestas - 50 g;
• vanduo - 4 šaukštai. l.;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo būdas

• Nulupkite bulves ir supjaustykite plonais griežinėliais.
• Pjaustykite svogūnus į juosteles.
• Ištirpinkite sviestą ant keptuvės be keptuvės ir kepkite bulves su svogūnais.
• Pridėti pupelių ir prieskonių. Maišykite.
• Kavoje lengvai supilkite kiaušinius vandeniu, druskos ir padengkite daržoves su šiuo mišiniu.

Po 2 minučių pradėkite sutirpinti omletą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir įdėkite į 200 ° C įkaitintą orkaitę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

• Iškirpkite omletą į porcijas.

Omlelis su manų kruopomis orkaitėje

Sudėtis:

• kiaušiniai - 6 vnt .;
• pienas - 1, 5;
• manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sviestas - 20 g;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas

• Supilkite manku 0, 5 st. pieno ir leiskite jam išsipūsti.
• Į dubenį supilkite kiaušinius, supilkite likusį pieną, įdėkite druską ir išpūstą manų kruopą.
• Truputį suplakite mišinį.
• Sutepkite formą su sviestu ir įpilkite kiaušinių pieno mišinį.
• Įdėkite orkaitę, kaitinamą iki 150-160 °, ir kepkite 15 minučių. Tada pakelkite temperatūrą iki 180 ° ir virkite iki auksinės rudos spalvos.
• Iškirpkite omletą į porcijas.

Omlelis su bulvėmis orkaitėje

Sudėtis:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• bulvės - 500 g;
• kumpis - 50 g;
• svogūnų svogūnai - 1 vnt .;
• maltus sūris - 3 šaukštai. l.;
• smulkiai pjaustyti krapai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
• muskato riešutas - pagal skonį.

Virimo būdas

• Nulupkite bulves ir supjaustykite dideliais griežinėliais.
• Smulkiai supjaustykite svogūną.
• Nupjaukite kumpį mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje (be rankenos), kad ištuštintumėte riebalus. Kepkite bulvių riebalus, kol jie bus virti.
• Išmaišykite kiaušinius, kol atsiras nedidelis putas.
• Pabarstykite bulves su žolelėmis, žolelėmis ir prieskoniais ir padenkite kiaušiniais.
• Įdėkite orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 °, ir virkite 25-30 minučių, kol pasirodys auksinė ruda.
• Iškirpkite omletą į porcijas.

Omlelis su cukinijomis krosnyje

Sudėtis:

• kiaušiniai - 6 vnt .;
• grietinėlė - 100 ml;
• cukinijos cukinijos - 1 vnt .;
• sūris - 100 g;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• sviestas - 10 g;
• augalinis aliejus - 40 g.

Virimo būdas

• Cukininiai kauliukai ir kepami augaliniame aliejuje.
• Į dubenį supilkite kiaušinius, supilkite grietinėlę, įpilkite prieskonių.
• Sumaišykite mišinį su šluotele arba šakute.
• Įpilkite skrudintų cukinijų, tarkuotų sūrių ir sumaišykite.
• Sutepkite formą sviestu. Įpilkite kiaušinių ir daržovių mišinį.
• Įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° įdėkite formą su būsima omele ir kepkite 30 minučių, kol pasirodys auksinė ruda.
• Iškirpkite omletą į porcijas.

Remiantis šiais receptais, galite lengvai virti daugiau nei vieną sodrus omletą orkaitėje. Svarbiausia, nebijokite eksperimentuoti!