Omletas ant vandens

Daugumos mūsų tautiečių nuomone, omletas yra kiaušinių ir pieno mišinys, kepti keptuvėje arba orkaitėje. Šio patiekalo pavadinimas kilęs iš prancūzų, o Prancūzijoje jis dažnai gaminamas be pieno ir kitų pieno produktų. Omletas ant vandens, palyginti su virtu pienu, turi mažesnį kalorijų kiekį ir nesukelia žalos žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo. Tinkamas požiūris į šio patiekalo kepimą pasirodys beveik toks pat švelnus ir sodrus kaip patiekalas, kurį daugelis mūsų piliečių laiko klasikiniais.

Maisto ruošimo savybės

Omletas be pieno yra daug sudėtingesnis, o jei nežinote keletą minučių, vargu ar rezultatas atitiks lūkesčius. Kiaušiniams ant kiaušinių ant vandens pasirodė esąs oras, jums reikia žinoti keletą subtilybių.

• Siekiant paruošti omletą, kuriame yra vandens, o ne pieno, patartina naudoti ketaus keptuvę arba keptuvę su storu dugnu ir aukštos kokybės nelipnius sluoksnį. Optimalus keptuvės skersmuo 3-4 kiaušinių virimui yra 15 cm.
• Kad omletas būtų puošnus, kepant, jis nuolat maišomas su mentele arba kepamas po dangčiu, pirmiausia vidutinės ugnies, o tada, kai omletas pakyla, lėtai ugnies.
• Kad omletui būtų suteikta subtilesnė tekstūra, daugelis namų šeimininkių sumušė baltymus atskirai nuo trynių, o tada sujungia šiuos komponentus ir įšvirkščia kitus ingredientus.
• Nerekomenduojama įmaišyti omleto masės vandens maišytuvu, kad jis nebūtų per tankus. Geriau naudoti šluotelę ar net šakutę.
• Pasibaigus kiaušinių masei, ne daugiau kaip 2 minutės turėtų praeiti, kol omletas pradės kepti, kitaip jis nepadidės.
• Kuo šviežesnis kiaušinis, tuo geriau ji yra plakta. Patyrę virėjai rekomenduoja naudoti ne daugiau kaip prieš 5 dienas pašalintus laktozės omletus.

Omletas ant vandens gali būti virinamas ne tik ant krosnies, bet ir orkaitėje, kelių viryklių ir net mikrobangų krosnelėje. Jį dažnai papildo daržovės, dešros, grybai ir kiti ingredientai. Atsižvelgiant į tai, kad yra daug šio patiekalo variantų, nėra jokios jos paruošimo technologijos. Kad išvengtumėte klaidų ir gautumėte tikėtiną rezultatą, turite laikytis nurodymų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu.

Klasikinis omleto receptas vandenyje

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• kietas virti vanduo - 60 ml;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• švieži žali (neprivaloma) - pagal skonį;
• sviestas - 40 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite kiaušinius. Sunaikinkite juos, atskirdami baltymus nuo trynių.
• Į trynių įpilkite vandens ir druskos. Išmaišykite kiaušinių trynius.
• Atskirai išvalykite šluostės baltymus švariu, sausu šluoste.
• Sumaišykite baltymų masę su tryniais, sudaužykite juos.
• Nuplaukite ir supjaustykite žaliąsias. Vietoj žalumynų galite naudoti džiovintas žoleles.
• Į kiaušinių masę įpilkite kvepiančių žolelių ir pipirų, gerai sumaišykite.
• Ištirpinkite sviestą į keptuvę, įpilkite kiaušinių masę.
• Uždenkite keptuvę dangčiu. Kepkite omletą per vidutinę ugnį, kol pamatysite, kad jis pradeda kilti. Sumažinkite liepsnos intensyvumą ir virkite omletą dar 3-4 minutes. Geriau ne visą laiką pakelti dangtį, kitaip omletas gali nukristi.

Omletą užpildykite vokais, išimkite iš keptuvės ir tarnaukite. Jei jis yra skirtas dviems žmonėms, tai geriau padalinti jį su mentele per pusę prieš sulenkimą, tada sulenkite pusę pusės arba pasukite jį kūgiu.

Laktozės neturintis omletas orkaitėje

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• vanduo - 0, 2 l;
• majonezas (liesas) - 20-30 ml;
• druska, prieskoniai, šviežios žolės - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

• Išpjaukite kiaušinius į dubenį.
• Į kiaušinius pridėti liesos majonezo ir vandens. Supjaustykite produktus, kad būtų visiškai homogeniška masė.
• Įpilkite druskos ir prieskonių, sumaišykite.
• Uždenkite kepimo indą plonu augalinio aliejaus sluoksniu, įpilkite kiaušinių masę.
• Supilkite omletą su kapotų žalumynų viršuje.
• Įdėkite formą į krosnį, pašildytą iki 200 laipsnių, ir kepkite omletą 40-50 minučių.

Pagal šį receptą pagamintas patiekalas patiks sveikos mitybos rėmėjams, nes paaiškėja, kad kalorijų kiekis yra mažas. Kuo daugiau žmonių, kurie kenčia nuo laktozės netoleravimo, tai įvertins.

Omletas ant vandens su sūriu lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 5 vnt .;
• kietasis sūris - 100 g;
• vanduo - 100 ml;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Kiaušiniai supilti su vandeniu ir druska.
• Smulkiai patrinkite sūrį, pridėkite prie kiaušinių masės. Pipirai ir gerai sumaišykite.
• Ištepkite daržovių indą su augaliniu aliejumi, įpilkite omletą.
• Įjunkite įrenginį pasirinkdami „Kepimo“ programą. Nustatykite laikmatį 30 minučių.

Omletas, ruošiantis lėtai viryklėje, beveik niekada negauna ir pasirodo esąs ypač konkurencingas.

Garų omletas ant grietinės ir vandens

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• vanduo - 0, 4 l;
• grietinė - 20 ml;
• druska, prieskoniai, džiovintos žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Išpjaukite kiaušinius į dubenį ir sudaužykite šakute, kol ji bus lygi.
• Toliau įveikti kiaušinius įpilama 100 ml vandens porcijomis.
• Įpilkite druskos, prieskonių, žolelių ir grietinės. Suplakite produktus kartu.
• Daugiafunkciniam maistui paruošti, įdėkite indą, įpilkite kiaušinių masę.
• Likusį vandenį įpilkite į pagrindinį daugiakanalio puodą.
• Sumontuokite groteles, nuleiskite dangtį.
• Įjunkite įrenginį aktyvuodami programą „Garinimas“. Valykite omletą šiuo režimu 20 minučių. Tada palikite 10 minučių šildymo režimu.

Pagal šį receptą pagamintas garų omletas tikrai bus naudingas tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Turtingas omletas su šonine ir sūriu

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• vanduo - 150 ml;
• kietasis sūris - 120 g;
• šoninė - 100 g;
• sviestas arba margarinas - 20 g;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Padalinkite kiaušinius į baltymus ir trynius. Beat juos, kol putos atskirai.
• Išpjaukite šoninę į plonus griežinėliais, kepti keptuvėje be alyvos. Nebūtina pareikšti šoninę.
• Šoninę supjaustykite mažais gabaliukais.
• Sumaišykite trynio masę su baltymų mase, įpilkite vandens, druskos ir prieskonių, maišykite su šluotele.
• Padalinkite kiaušinių masę per pusę.
• Riebalų puodelių puodeliai su lydytu sviestu arba margarinu.
• Supilkite pusę kiaušinių masės į pelėsius, užpildant juos maždaug ketvirtadaliu.
• Paskleidžiama šoninė ant skardinių, užpildykite likusius kiaušinius.
• Smulkiai patrinkite sūrį, pabarstykite juos omletu.
• Įdėkite formas į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių, virkite omletą šioje temperatūroje 15 minučių.

Prieš patiekiant, plakta kiaušinėliai dedami iš formų ant plokščių, dekoruoti šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis ir po to patiekiami į stalą. Omletas, pagamintas pagal šį receptą, nėra gėdantis netgi pasiūlyti svečiams.

Omletas su daržovėmis ant vandens

Sudėtis:

• Pomidorai - 100 g;
• Bulgarijos pipirai - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• vanduo - 60 ml;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite daržoves. Pašalinkite sėklas iš pipirų.
• Pjaustykite pomidorus į vidutinio dydžio gabalus. Pipirai supjaustyti ketvirčiais žiedais.
• Šildykite alyvą keptuvėje, įdėkite daržoves. Kepkite juos 5-10 minučių, kol pomidorai neleidžia sulčių.
• Kiaušinius sumaišykite su vandeniu, druska ir pipirais. Gerai suplakti juos šluotelėmis.
• Supilkite kiaušinių masę į daržoves.
• Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite gaisrą. Kepkite omletą maždaug 10 minučių, kol bus nustatyti kiaušiniai.

Pagal šį receptą išoriškai virti omletas panašus į picą. Panašumas bus dar išsamesnis, jei 2 minutes prieš pasiruošę pabarstysite smulkiai tarkuotu sūriu ir baziliku.

Puikus Omletas su grybais

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• porai - 100 g;
• švieži šampinjonai - 100 g;
• sviestas - 40-60 g;
• vanduo - 30 ml;
• kietasis sūris - 30 g;
• druska, prieskoniai, šviežios žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite grybus, supjaustykite plonomis plokštelėmis.
• Pjaustykite svogūnus į griežinėliais.
• Ištirpinkite pusę sviesto, įdėkite jį į svogūną, kepkite 2 minutes, padėkite ant plokštelės.
• Vietoje svogūnų įdėkite grybus. Kepkite juos, kol perteklius išgaruos iš skysčio. Pašalinkite juos iš visos.
• Pridėti likusį sviestą, leiskite jam ištirpti.
• Kiaušinius užpilkite vandeniu, druska ir prieskoniais, supilkite į keptuvę.
• Kai omletas patraukia dugną, bet viršuje lieka skystas, įdėkite grybus ir svogūnus. Pabarstykite jį smulkiai tarkuotu sūriu ir kapotų žalumynų.
• Įdėkite dangtelį į keptuvę ir virkite omletą, kol jis bus paruoštas.

Sunku surasti asmenį, kuris išliks abejingas šiam kvapniam ir apetitiniam gydymui. Jo skonis taip pat nuvils.

Omletas su žaliais žirneliais ir paprikomis

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• konservuoti žalieji žirniai - 100 g;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• vanduo - 50 ml;
• sviestas - 40 g.

Paruošimo metodas:

• Kiaušiniai supilti su vandeniu ir prieskoniais.
• Pipirai supjaustyti mažais kvadratais. Šiam patiekalui geriau naudoti raudoną daržovę.
• Ištirpinkite sviestą keptuvėje, įdėkite pipirų ir žirnių. Kepkite juos 5 minutes.
• Vėl persukite kiaušinių masę ir supilkite jį į keptuvę.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite omletą, kol viršuje jis nebėra skystas.

Šis receptas omletas yra širdingas ir atrodo labai šviesus Tokie pusryčiai tikrai džiugins jus ir jūsų namus.

Omletas nebūtinai turi būti paruoštas su pienu. Vandenyje taip pat pasirodo, kad jis yra švelnus ir sodrus, ne mažiau skanus nei su pienu.