Žiediniai kopūstai keptuvėje

Daugelis žiedinių kopūstų yra susiję su maistu ir kūdikių maistu. Matyt, nes jis lengvai absorbuojamas organizme, jame yra daug vitaminų A, B1, B2, B3, B6, PP, taip pat magnio, geležies, fosforo, kalcio, kobalto ir jodo.

Žiedinių kopūstų sudėtis yra esminė amino rūgšties metioninas ir cholino medžiaga. Todėl šios daržovės turėtų būti įtrauktos į dietą žmonėms, sergantiems diabetu, ateroskleroze, kepenų ir skrandžio ligomis.

Tačiau sveiki žmonės vis dažniau naudoja šį kopūstą savo meniu. Salotos yra pagamintos iš jo, sriuba virinama, bet geriausia iš visų skonio kepta.

Žiediniai kopūstai: kepimo detalės

• Baltasis žiedinis kopūstas yra geriausias užkandžių ruošimui. Tačiau žalsvosios galvos duos indą šiek tiek kartumo.
• Taip pat patartina pasirinkti įtemptą galvutę. Keptos kopūstai virimo metu skyla.
• Prieš kepant, nuimkite kotelį, žalius lapus ir išvalykite užterštas vietas.
• Norint atsikratyti vabzdžių lervų, kurios gali būti žiedynuose, pusę valandos nuvalykite šaltame druskos vandenyje (40 g druskos 1 l vandens). Šis metodas taip pat padeda išlaikyti baltuosius kopūstus.
• Kopūstų galvutė išardoma į gėlių.
• Jie virinami prieš kepant. Kad kopūstai neprarastų spalvos, žiedynai pilami verdančiame vandenyje su druska ir virinami 5 min.
• Siekiant pagerinti pieno kopūstų skonį.
• Kopūstai, virti iki švelnumo, pilami į žarną ir atvėsinami.
• Kepimui naudojami sūriai, pieno padažas, majonezas, grietinė, vengiant patiekalo su pomidorų padažu, nes jis nėra tinkamas žiediniams kopūstams.

Klasikiniai žiediniai kopūstai keptuvėje

Sudėtis:

• kiaušiniai - 4 vnt .;
• žiediniai kopūstai - 1 galvutė;
• pienas - 100 ml;
• kietasis sūris - 200 g;
• sviestas - 25 g;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas

• Vanduo pilamas į puodą, užvirinamas ir sūdomas.
• Išardykite galvą gėlėmis.
• Supilkite juos į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes silpna virimo temperatūra.
• Nusukite į įdubą ir atvėsinkite.
• Kiaušiniai skaldomi į dubenį, užpilamas pienas ir pridedama druska. Maišykite mišinį šluoteliu.
• Sūris patrinamas ant smulkios trintuvo ir supilamas į dubenį su kiaušinių pieno mišiniu. Maišykite.
• Pelėsių gausumas yra alyvuotas. Skleiskite kopūstų žiedynus su kojomis.
• Supilkite sūrio padažą.
• Įdėkite orkaitę, kaitinamą iki 180 °, ir kepkite 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
• Išimkite orkaitę ir supjaustykite į porcijas.

Žinant klasikinį žiedinių kopūstų puodelių receptą, bet kuri namų šeimininkė gali pridėti naujų ingredientų: dešra, grybai, mėsa, daržovės, žuvis. Ir, galų gale, kiekvieną kartą, kai bus visiškai kitoks patiekalas, jis nepaliks abejingas net sudėtingam gurmanui. Žemiau siūlome daugiau receptų.

Žiediniai kopūstai su makaronais ir kumpiu krosnyje.

Jums reikės:

• žiediniai kopūstai - 500 g,
• makaronai - 300 g,
• Čedaro sūris - 200 gramų

.

• kumpis - 120 gramų
• Kvietiniai miltai - 50 gramų

.

• sviestas - 50 gramų,
• pienas - 1 litras,
• alyvuogių aliejus - 1, 5 arbatiniai šaukšteliai,
• druska - 1 šaukštelis
• malti juodieji pipirai - žiupsnelis,
• Muskato riešutai - žiupsnelis.

Virimo būdas

• Pjaukite kopūstus į floretus ir kruopščiai nuplaukite. Norint pagaminti puodą, turėtumėte naudoti likusius kopūstus, kurie turi būti supjaustyti plonais griežinėliais.
• Supilkite kopūstus vandeniu, druskos ir užsidėkite. Po virimo 9 minučių virkite dangčiu.
• Virti tešlą su alyvuogių aliejumi.
• Raudyklėje patrinkite sūrį.
• Įdėkite virtus žiedinius kopūstus į kepimo indą.
• Įdėkite makaronus ant viršaus lygiame sluoksnyje.
• Pjaustykite kumpį į mažus kvadratus. Padėkite ant makaronų.
• Paruoškite padažą: ištirpinkite sviestą puode.
• Įmaišykite miltus, šluotelę su šluotelėmis į minkštą masę.
• Įpilkite šiek tiek pieno, toliau sumuokite, kol masė sutirps, tada supilkite likusį pieną.
• Uždėkite ugnį ir užvirkite.
• Pridėti prieskonių ir pusę paruošto sūrio. Nuolat maišydami, ištirpinkite pastarąjį ir pašalinkite padažą nuo karščio.
• Supilkite kopūstus, makaronus ir kumpį tolygiai padažu.
• Pabarstykite likusiu sūriu.
• Nusiųskite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių pusvalandį.

Žiediniai kopūstai ir žuvies puodeliai orkaitėje

Jums reikės:

• baltos žuvies filė - 1 kilogramas

.

• šviežių žiedinių kopūstų - 1 šakutė,
• svogūnų svogūnai - 3-4 vnt.
• morkos - 1-2 vnt.,
• pomidorai - 1-2 vnt. (Galite pakeisti pomidorų pasta),
• pienas - 150 ml,
• kiaušinis - 1 gabalas,
• kietasis sūris - 200 g,
• augalinis aliejus - kepimui.

Virimo būdas

• Nulupkite morkas ir išpjaukite jas ant šiurkščio ryžių.
• Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
• Kepti morkas ir svogūnus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
• Padėkite augalinę masę į lygų sluoksnį ant kepimo indo dugno.
• Išpjaukite žuvis į mažus gabalus. Užpilkite storą sluoksnį ant svogūnų su morkomis.
• Druskos, pipirų ir išsiųsti į krosnį, pašildytą iki 190 laipsnių, per ketvirtį valandos.
• Padalinkite žiedinius kopūstus į floretus, kruopščiai nuplaukite. Virinama šiek tiek sūdytame vandenyje. Po supjaustymo į mažesnius griežinėliais ir ant žuvų.
• Atskirame dubenyje sumaišykite pieną ir kiaušinį. Jei nuspręsite jį naudoti kepimui, įpilkite druskos ir pipirų bei pomidorų pasta.
• Supilkite padažą ant keptuvės.
• Be to, jei į padažą nepridėjote pomidorų pasta, įdėkite pjaustytus pomidorus.
• Pabarstykite tarkuotu sūriu.
• Kepkite orkaitėje pusvalandį.

Žiediniai kopūstai ir kaštonų keptuvės orkaitėje

Jums reikės:

• žiediniai kopūstai - 1 šakutė,
• Šalotai - kai kurios plunksnos
• česnakai - 4-5 dantys,
• kaštonai - 5 akiniai,
• vištienos sultinys - 2 puodeliai,
• grietinėlė - 1 puodelis,
• baltas sausas vynas - 1/4 puodelio,
• susmulkinti krienai - 1 šaukštas,
• muskato riešutai - pagal skonį,
• Šviežiai sumaltas juodieji pipirai pagal skonį,
• sviestas - 2 šaukštai,
• šviežių kapotų čiobrelių lapų - 1 šaukštas,
• sūris - 60 gramų.

Virimo būdas

• Padalinkite kopūstus į stiebus ir žiedynus. Išskalaukite.
• Įdėkite kopūstų žiedus į verdančią druskos vandenį ir virinkite apie 5 minutes.
• Nusausinkite ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
• Žiedinių kopūstų stiebai.
• Šalotiniai, plaunami, smulkiai supjaustyti.
• Česnaką nulupkite ir pjaustykite.
• Ištirpinkite sviestą keptuvėje, įpilkite kopūstus, svogūnus ir česnakus. Pagardinkite prieskoniais. Kepkite, kol kopūstai tampa auksinės rudos spalvos.
• Supilkite vištienos sultinį, grietinėlę ir vyną. Kepkite nuolat maišant, kol skysčio tūris sumažės perpus.
• Pridėti krienų, pipirų ir muskato riešutų. Maišykite.
• Susmulkinkite masę maišytuve.
• Įpilkite čiobrelių.
• Kiekvieną kaštoną padalinkite į pusę.
• Kombinuoti kaštonus ir kopūstų žiedynus. Įdėkite kepimo indą.
• Supilkite virtas bulvių košė. Švelniai sumaišykite.
• Pabarstykite tarkuotu sūriu.
• Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių maždaug pusę valandos.