Savoy kopūstai yra vegetariškas receptas skaniai ir sveikai mėsai be patiekalų, kurie gali būti virti nevalgius, nes jo ruošimui nenaudojami jokie gyvūniniai produktai. Savojos kopūstai yra artimas baltųjų kopūstų giminaičiui, tačiau jis viršija „santykinį“ skonį, todėl patiekalai su šios daržovės visada sėkmingi.
Jei dėl kokių nors priežasčių jums nepatinka sojos pienas, pakeiskite jį paprastu vandeniu.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 4-5
Pagardai pikantiškiems kopūstiniams gratinams
- 200 g skonio kopūstų;
- 130 g arborio ryžių;
- 100 g pomidorų;
- 120 g paprikos;
- 150 g svogūnų;
- 100 g morkų;
- 25 g kviečių miltų;
- 200 ml sojos pieno;
- 50 g liesos majonezo;
- Druska, pipirai, alyvuogių aliejus, čili pipirai pagal skonį.
Metodas vegetariškoms gratinoms gaminti iš pikanų kopūstų
Nuimkite nuo pažeistų lapų galvos. Beje, aš patarsiu palikti viršų, didžiausius kopūstų lapus keptiems kopūstams ruošti - tokiuose lapuose galite įdėti daug įdaru! Supjaustome kopūstų lapus į 1 cm pločio arba šiek tiek plonesnius juostelius.
Į puodą įkaitinkite vandenį iki virimo, pridėkite druską. Mes mesti Savoy kopūstus į verdantį vandenį, nuplėšiame jį 2-3 minutes, padėkite ant sieto. Per trumpą laiką išliks chlorofilo terminis apdorojimas lapuose, kopūstai išliks ryškiai žali.
Supjaustytas daržoves padėkite alyvuogių aliejumi suteptuose keptuvuose: pirmuosius pjaustytus svogūnus, tada tarkuotus morkus, supjaustytus pomidorus ir saldžius Bulgarijos pipirus. Pjaustykite daržoves 15 minučių vidutiniškai. Norėdami paragauti, galite pridėti čili pipirų, jei jums patinka aštrus maistas.
Arborio ryžiai virinami iki padarymo. Sumaišykite virtus ryžius su daržovėmis, pabarstykite maltos pipirais, druskos skoniu, gerai sumaišykite.
Prieš ruošdami kruopščiai nuplaukite ryžius, kol vanduo bus skaidrus, užpilkite vandenį nuo 1 iki 1 santykio, virkite 10-12 minučių be druskos.
Į dubenį įpilkite kvietinius miltus, pridėkite smulkios druskos žievelę, supilkite sojos pieną. Sumaišykite sudedamąsias dalis su šluotelėmis, kad liktų miltų gabaliukai.
Sutepkite ugniai atsparią formą aliejumi, pusę nuplėšusio Savoy kopūstų į formos apačią. Ant kopūstų lapų įdėkite pusę daržovių ir ryžių mišinio.
Tada padėkite likusius kopūstus, spauskite sudedamąsias dalis su ranka arba šaukštu, kad sudarytumėte lygų sluoksnį.
Likusias daržoves mes išskleidžiame ryžiais, tolygiai paskirstome, dažnai plyšime su lazdele ar peiliu, supilkite sojos tešlą.
Sutepkite gratinimą majonezu. Tuo tarpu orkaitė kaitinama iki 175 laipsnių Celsijaus temperatūros.
Įdėkite formą su gratinčiu į krosnies vidurinį lygį, virkite 40 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Patiekiamas pikio kopūstų gratinimas ant stalo karštas ar šaltas, bet kokiu atveju skanus. Bon apetitą!
Beje, Savojos kopūstuose yra askorbigeno, kuris lėtina vėžio ląstelių augimą, o dėl manitolio alkoholio kiekio šis kopūstas atrodo saldesnis nei baltieji kopūstai.
