Antis, troškintas su kopūstais

Antis, troškintas su kopūstais

Jei antis yra penimos, o ne senatvės, jos mėsa yra švelnus ir skanus. Jūs galite kepti tokį ančių į krosnį arba kepti ant vielos stovo, padengti pilafą, troškintas bulves ar kopūstus.

Ant kepimo kopūstų kopūstai neužima daug laiko. Svarbiausia yra užtikrinti, kad ančių mėsa būtų visiškai virti.

Antis, troškintas su kopūstais: virimo detalės

  • Jei antis yra riebalų, nevalgykite sviesto. Su tuo savo riebalai visiškai susidoros. Yra dvi galimybės naudoti ančių riebalus.
  • Pirmuoju atveju antis yra nupjautas riebalais, smulkiai supjaustytas, padedamas ant karštos keptuvės. Riebalai ištirpsta, lieka tik šoninė. Jie pašalinami, o riebalai pilami į indelį ir naudojami kaip reikia.
  • Antruoju atveju ant krūtinėlės ant karšto raudonos keptuvės dedamos antenos skerdenos, kurios visose pusėse yra vienodai kepti. Šiuo atveju riebalai taip pat ištirpsta ir mėsa yra padengta auksiniu pluta. Ant ančių riebalų toliau kepkite kitus ingredientus.

  • Anketa „pagyvinta“ pirmiausia turi būti mirkoma marinatu. Tai gali būti vanduo su actu arba citrinos rūgštimi, vynu, kečupu, net ir pomidorų sultimis. Tuo pačiu metu atsižvelgti į norimą gatavo patiekalo spalvą, nes pomidoras arba kečupas suteiks kopūstams rausvos spalvos.
  • Visi ant daržovių pridedama antis, kai ji yra beveik paruošta. Pirmiausia įdėkite ilgiau paruoštas daržoves, tada pridėkite poilsio. Kopūstai greitai virinami. Tačiau reikia atsižvelgti į jo klasę. Žiemos veislės turi tankius lapus, todėl šiam kopūstui reikia ilgesnio troškinimo. Jauni kopūstai virinami vos 7-10 minučių.

Antis, troškintas su kopūstais ir kmynais

Sudėtis:

  • antis - 0, 8 kg;
  • kopūstų šakės - 1 kg;
  • svogūnai - 2 vnt;
  • morkos - 1 vnt .;
  • kmynai - 0, 5 šaukšteliai;
  • lauro lapai - 3 vnt.
  • paprikos - 10 vnt .;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
  • cukrus - 0, 5 šaukšteliai;
  • druska pagal skonį.

Virimo būdas

  • Supjaustykite paruoštą antį į gabalus.
  • Išvalykite morkas ir svogūnus, nuplaukite juos. Supjaustykite svogūną į pusiau žiedus, pjaustykite morką į didelius šiaudus.
  • Atleiskite kopūstus iš viršaus vangių lapų, nuplaukite, supjaustykite į kelis gabalus, nuimkite kotelį. Paprastai pjaustykite ilgas juosteles.
  • Įdėkite mėsos gabalus į karštą katilą, kepkite iš visų pusių. Įpilkite svogūnų ir morkų, sumaišykite, išskyrus riebalus, kurie buvo išleisti. Įdėkite pomidorų pasta ir cukrų. Keletą minučių virkite viską kartu.
  • Užpildykite katilą karštu vandeniu, įdėkite druską ir pipirus, uždenkite dangčiu, sumažinkite šilumą iki minimumo, virkite antis 40 minučių.
  • Padidinkite ugnį po katilas, įdėkite kopūstus. Jis gali paimti iš jūsų visą katilą, tačiau po kelių minučių po gesinimo po dangčiu jis sumažės. Po to sumaišykite, pridėdami kmynų ir lauro lapų. Su silpna virimo, virkite kopūstai, kol minkštas.

Vengrijos antis, troškintos su kopūstais (orkaitėje)

Sudėtis:

  • antis - 1 kg;
  • kiaulienos pilvas - 150 g;
  • rūkyta dešra - 150 g;
  • marinuoti kopūstai - 500 g;
  • grietinė - 200 g;
  • svogūnai - 2 vnt;
  • druska pagal skonį;
  • Žalieji.

Virimo būdas

  • Nuplaukite ir išdžiovinkite antis su popieriniais rankšluosčiais. Nupjaukite riebalų.
  • Nulupkite svogūnus, nuplaukite vandeniu, supjaustykite į pusę žiedų. Išvalykite žalią smulkiai pjaustytą.
  • Išskalaukite kopūstus šaltu vandeniu, išspauskite.
  • Iškirpti krūtinėlę į griežinėliais ir dešrelėmis supjaustyti.
  • Į karštą puodą įdėkite ančių riebalų gabaliukus, ištirpinkite, pašalinkite šoninę. Įdėkite anties gabalus, kepkite ant visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Išimkite mėsą ant plokštės.
  • Likę riebalai kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Pridėti krapų, kopūstų. Ant viršaus uždėkite mėsos gabalus, krūtininę, dešrų. Į puodą įpilkite karštą vandenį, kad jis pasiektų tik pusę kopūstų, druskų.
  • Uždarykite puodą su dangčiu arba folija, įdėkite į orkaitę, kaitinamą iki 200 °. Troškinkite iki minkštos antys.
  • Nuimkite dangtelį arba nuimkite foliją, supilkite ančių su grietine, pabarstykite krapais, vėl įdėkite į orkaitę ir 10 minučių kepkite aukštoje temperatūroje (be dangčio).
  • Ant plokštės uždėkite antis, šoninę, dešrų, uždėkite kopūstą prie jo. Pabarstykite žalumynais.

Ančių troškinta su šviežiais ir kopūstais (lėtoje viryklėje)

Sudėtis:

  • antis - 0, 8 kg;
  • šviežių kopūstų - 500 g;
  • marinuoti kopūstai - 500 g;
  • svogūnų svogūnai - 2 vnt.
  • morkos - 1 vnt .;
  • lauro lapai - 2 vnt.
  • juodieji pipirai - 10 vnt .;
  • druska pagal skonį;
  • maltos raudonųjų pipirų - žiupsnelis;
  • kmynai - 0, 5 šaukšteliai.

Virimo būdas

  • Nuplaukite ančių, supjaustykite į porcijas, tuo pačiu metu pašalinkite riebalų perteklių.
  • Išskalaukite kopūstų šakutę į vandenį, nuimkite vangius viršutinius lapus, supjaustykite juos į gabalus, iškirpkite kotelį ir kietus tirštiklius. Paprastai susmulkinkite.
  • Išskalauti rauginti kopūstai šaltu vandeniu, gerai išspausti.
  • Nulupkite morkas ir svogūnus, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis.
  • Įdėkite ančių riebalus į daugiakanalio dubenį, įjunkite režimą „Kepimas“. Kepkite riebalus į krekingo būklę. Pašalinkite riebalus. Įdėkite ančių gabalus į dubenį, gerai pakepkite dangčiu, kol jis yra auksinės rudos spalvos.
  • Sudėkite svogūnus ir morkas. Kepkite 10 minučių.
  • Supilkite stiklinę karšto vandens, truputį druskos, įdėkite pipirus į žirnius. Nuleiskite dangtį. Perjunkite lėtą viryklę į „Soup“ režimą, troškinkite antį iki minkštos - apie 40-50 minučių.
  • Atjunkite daugiakanutę. Atidarykite dangtelį, įdėkite šviežių kopūstų. Įjunkite „Kepimo“ režimą ir 10 minučių virkite uždarytu dangčiu. Kopūstai smarkiai sumažės, šiek tiek sumažės.
  • Įdėkite raugintų kopūstų. Pridėti kmyną, pipirus, lauro lapus. Maišykite.
  • Perjungti į išjungimo režimą. Kepkite 30-40 minučių. Prieš 10 minučių prieš gaisro pabaigą išimkite lauro lapą, pabandykite kopūstą, kad pamatytumėte, ar yra pakankamai druskos.
  • Paruoštą troškintą ančių pabarstykite kopūstais su kapotų krapų.

Pastaba šeimininkui

Net norintis šeimininkė gali virti troškintą antį su kopūstais. Bet mes turime prisiminti, kad jūs negalite įdėti daug sviesto į valgį su ančių - dažniausiai jūs galite tai padaryti be jo. Ir taip pat jums reikia troškinti ančių, kol mėsa bus visiškai sušvelninta.

Kopūstai mėgsta beveik visus prieskonius ir prieskonius, todėl galite juos pasirinkti pagal savo skonį. Jie pridedami prie patiekalo 15-20 minučių, kol jie bus paruošti, kad jie turėtų laiko savo skonį suteikti kopūstams ir antims.

Komentarus (0)
Paieška