Žiediniai kopūstai yra vienas iš sveikiausių maisto produktų. Su mažai kalorijų turinčiu turiniu yra daug organizmui reikalingų vitaminų, makro ir mikroelementų, kurių dauguma išlieka net termiškai apdorojus. Šią daržovę galite virti įvairiais būdais. Vienas iš paprasčiausių yra kepti. Tačiau jums reikia žinoti, kaip kepti žiedinius kopūstus keptuvėje, kad paaiškėtų, jog skanūs ir išlaiko naudingas savybes.
Maisto ruošimo savybės
Žinant kai kurias paslaptis galėsite virti daug maistingų patiekalų žiedinių kopūstų keptuvėje.
- Kepimui keptuvėje tinkamas ne tik šviežių žiedinių kopūstų, bet ir užšaldytų. Atitirpinimas nėra būtinas - tiesiog virkite 2-3 minutes sūdytame vandenyje, po to nuimkite lizdiniu šaukštu ir palikite vandens. Po to reikia paruošti jį taip pat, kaip švieži, vadovaudamiesi receptų instrukcijomis.
- Renkantis šviežius žiedinius kopūstus kepti, geriau rinktis neseniai nuimtas. Jos lapai yra švieži ir žali. Sausi lapai yra įrodymas, kad kopūstai jau seniai gulėjo ir nėra pakankamai švieži. Be to, neimkite kopūstų, žiedynai dengiami tamsiomis dėmėmis - tai puvinys, kuris greitai plinta, todėl kopūstai netinka žmonėms vartoti. Tačiau žiedynų pieniškas atspalvis nesako apie kopūstų kokybę: tai priklauso nuo augalinės veislės ir auginimo sąlygų (saulėje ar šešėlyje).
- Prieš virimą, kopūstai turėtų būti plaunami ir išpjauti į žiedynus, tada įdedami į sūdytą vandenį. Druska turi būti supilama šaukštelio su litru vandens. Po 10 minučių nuo vandens paviršiaus reikės surinkti vabzdžius ir vikšrus, kurie neabejotinai atsiras, ir vėl išplauti žiedynus ir laukti, kol jie nuleis vandenį.
- Dauguma virimo keptuvėje keptų žiedinių kopūstų receptų reiškia, kad tai virinama iš anksto, tačiau to nereikia, jei norite, kad kopūstai būtų traškūs. Jūs negalite virti ir iš karto pakepinti. Tačiau tuo pačiu metu atkreipkite dėmesį, kad prieš verdantį kopūstą sumažėja virimo laikas keptuvėje, todėl jis sugeria mažiau naftos ir nėra per daug kalorijų. Trumpas virimas (iki 5 minučių) nesugadina.
- Jei pasirenkamas kopūstų paruošimo tešlos arba duonos ruošimui receptas, geriau neišpjauti žiedynų kojų, kai kopūstai apdorojami šaltuoju būdu - patogu juos laikyti, užpilant į tešlą. Tačiau jūs galite padaryti be kojų, panardindami žiedynus šakute.
- Pirma, kopūstai kepti vidutinio ar net didelio karščio, kad jis būtų padengtas pluta, kuri apsaugo ją nuo naudingų medžiagų praradimo. Tada gaisras pašalinamas iki minimumo, keptuvėje padengtas dangteliu ir kepkite kopūstus, kol tai daroma. Jei naudojate tešlą, reikia visą laiką pakepti vidutinės ugnies pakaitaluose pakankamu kiekiu aliejaus.
Likusi dalis pasirengimas priklauso nuo pasirinkto recepto.
Kaip greitai pakepti žiedinius kopūstus
Sudėtis:
- žiediniai kopūstai - 0,5 kg;
- druska pagal skonį;
- augalinis aliejus - kiek reikia skrudinti;
- česnakai (neprivaloma) - 2 gvazdikėliai.
Paruošimo metodas:
- Virti žiediniai kopūstai (išplauti, išardyti į mažas gėles), virti druskingame vandenyje, kad skonis būtų 4-5 minutės po virimo.
- Iškirpkite česnakus į plokšteles ir kepkite dideliu kiekiu aliejaus, kol plokštės taps tamsesnės. Sugauti juos iš aliejaus ir išmeskite - jie jau atliko savo darbą, suteikdami aliejui kvapą.
- Pašalinkite kopūstus su įdubiu šaukštu arba sulenkite jį į žarną. Kai vanduo išleidžiamas, įdėkite į keptuvę verdančiu aliejumi.
- Kepkite ant vidutinės ugnies be dangčio, kol kopūstai gauna skanaus atspalvio ir pradeda padengti šviesos pluta.
Patiekite tokį kopūstą kaip šoninį patiekalą ar pagrindinį patiekalą. Pastaruoju atveju tai tinkamas česnakų padažas.
Kaip pakepinti žiedinius kopūstus
Sudėtis:
- žiediniai kopūstai - 0, 5-0, 6 kg;
- džiūvėsėliai - 100 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- žali (neprivaloma) - 50 g;
- druska pagal skonį;
- augalinis aliejus - kiek reikia kepti.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite kopūstus, rūšiuokite į gėles, ne per mažas. Virkite sūdytame vandenyje, kad skonis būtų 3-5 minutės. Išmeskite įdubą, kad išplautumėte vandenį.
- Smulkiai supjaustykite žaliąsias dalis ir sumaišykite su rupiniais.
- Beat kiaušiniai su šakute.
- Supilkite kiekvieną žiedyną į kiaušinį, supilkite rupinius ir įdėkite į keptuvę su verdančiu aliejumi.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iki virimo, nepamirštant periodiškai apsisukti, kad visose pusėse būtų suformuotas apetitas.
Duonos kopūstai yra atskiri patiekalai. Patiekite jį su grietine.
Žiediniai kopūstai tešloje
Sudėtis:
- žiediniai kopūstai - 0, 5-0, 6 kg;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- pienas - 100-120 ml;
- druska pagal skonį;
- malti juodieji pipirai;
- miltai - 80-100 g;
- augalinis aliejus - kiek reikia kepti.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite žiedinius kopūstus. Išardykite jį į žiedynus, įsitikinkite, kad jie yra vidutinio dydžio: per didelis pjaustymas per pusę.
- Supilkite kopūstus į sūdytą vandenį ir virkite porą minučių. Jei norite, kad kopūstai liktų traškūs, galite kepti jį keptuvėje be virimo.
- Beat kiaušinius.
- Sift miltai, sumaišyti su druska ir juodaisiais pipirais, pridėti juos pagal skonį.
- Į kiaušinius pridėkite šiek tiek miltų, viską gerai maišydami kiekvieną kartą, kad nebūtų gabalėlių.
- Ištirpinkite tešlą pienu, kad gautumėte skysto grietinės konsistenciją.
- Aliejus pašildomas keptuvėje.
- Supilkite kiekvieną žiedyną į tešlą, įdėkite jį į keptuvę ir kepkite ant visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Žiediniai kopūstai tešloje yra skanus ir patenkinamas patiekalas, kuris virinamas labai greitai. Patiekite jį su sūrio padažu.
Žiediniai kopūstai sūrio tešloje
Sudėtis:
- žiediniai kopūstai - 0, 6-0, 7 kg;
- alaus - 100-125 ml;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- miltai - 80-100 g;
- kietasis sūris - 100 g;
- druska pagal skonį;
- prieskoniai pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal pareikalavimą.
Paruošimo metodas:
- Išardykite kopūstus į vidutinio dydžio žiedynus, nuplaukite ir virkite porą 2-3 minutes.
- Smulkiai tarkuokite sūrį.
- Sumaišykite kiaušinius, sumaišykite juos su miltais, druska ir pipirais, tarkuotu sūriu.
- Skiedžiama alumi, kol tešlos konsistencija panaši į skystą grietinę.
- Iškirpkite kopūstų žiedus į tešlą, kepkite juos iki auksinės rudos spalvos iš visos pusės į keptuvę su karštu aliejumi.
- Įdėkite į stiklinę perteklinę alyvą.
Toks kopūstas yra puikus alaus ar vyno užkandis, tačiau jūs galite tai valgyti be jų. Šis patiekalas patiks sūrio mėgėjams.
Originalus keptų žiedinių kopūstų receptas
Sudėtis:
- žiediniai kopūstai - 0, 6-0, 7 kg;
- pienas - 125 ml;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- manų kruopos - 50 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal poreikį.
Paruošimo metodas:
- Išardykite žiedinius kopūstus į mažus gėles, supjaustykite vidutinius ir mažus gabalus. Gerai nuplaukite ir įdėkite į giliai keptuvę. Jei kopūstai yra užšaldyti, tiesiog supilkite jį į keptuvę.
- Į keptuvę įpilkite pusę stiklinės vandens, druskos skonį, pridėti prieskonių ir padėkite ant vidutinės ugnies, uždenkite keptuvę dangčiu.
- Kai vanduo užvirsta, į kopūstus įpilkite sviesto, maišykite ir pradėkite kepti.
- Sumaišykite pieną, manų kruopą ir kiaušinį, lengvai išmaišykite mišinį.
- Supilkite kopūstus ant mišinio, greitai maišykite ir kepkite dar 10 minučių vidutinio ugnies metu, retkarčiais maišydami. Nereikia nuolat maišyti, nes priešingu atveju kopūstai neišgąsdins užkandžių.
Patiekalas pasirodo labai skanus. Tai bus dar labiau skanus, jei supilsite jį su sūrio padažu.
Žiediniai kopūstai, kepti su dešrelėmis
Sudėtis:
- žiediniai kopūstai - 0, 4-0, 5 kg;
- medžioklės dešros - 0, 3 kg;
- baklažanai - 0, 2 kg;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 100 g;
- krapai - pagal skonį;
- druska pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal poreikį.
Paruošimo metodas:
- Paruoškite kopūstus išardydami jį į mažas gėles, plaunant ir mirkant sūdytame vandenyje, kad pašalintumėte vabzdžius.
- Iškirpkite baklažanus kubeliais, 30 minučių panardinkite druskos vandenyje, nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
- Rupiai trina morkas.
- Iškirpkite dešras į apskritimus.
- Kepkite svogūnus ir morkas gilioje keptuvėje.
- Įdėkite baklažanus po 5 minučių, kepkite dar 5 minutes.
- Įdėkite dešrelių, kepkite jas kartu su baklažanais 5 minutes.
- Padėkite žiedinius kopūstus į tą pačią keptuvę, dar 5 minutes pakepinkite daržoves.
- Druska, pipirai, įpilkite krapų ir uždenkite nedideliu kiekiu vandens (pusė stiklo pakanka).
- Uždenkite ir gesinkite, kol vanduo beveik visiškai išgaruos.
Šis neįprastas žiedinis kopūstas patenka iš pirmojo šaukšto.
Žiedinių kopūstų kepimas keptuvėje yra lengvas. Skanių patiekalų ruošimo procesas neužima daug laiko. Tuo tarpu patiekalai yra patrauklūs, skanūs, maitinantys.
