Mistresses vis labiau atkreipia dėmesį į šias apvalias šakutes, kurias sudaro daug žiedynų. Ir tai nėra nieko, nes žiediniai kopūstai yra daug naudingesni už įprastą baltąjį kopūstą. Tai geriau įsisavina organizmas, todėl mitybos specialistai rekomenduoja tai dietai. Bet ar visi žino, kaip tinkamai virti?
Kaip paruošti žiedinius kopūstus virimui
Žiediniai kopūstai nelaikomi tol, kol balti kopūstai. Todėl jis turėtų būti naudojamas netrukus po derliaus nuėmimo ar supirkimo rinkoje, nes vis dar nežinoma, kiek dienų jis buvo su pardavėju, kol jis susitiks. Nuo ilgo saugojimo jis tamsėja ir tampa kartaus. Ypač jei jis yra laikomas šviesoje.
- Galvos galva, kotelis nukirpiamas tiesiai po šakės pradžios, o visi lapai pašalinami.
- Tamsūs, supuvę peiliai. Tamsintos ir nudegusios žiedynų viršūnės išlygina plūdę.
- Prieš naudojimą šakės įterpiamos į druskos vandenį: du šaukštai druskos yra paimami vienam litrui vandens. Tai daroma siekiant atsikratyti vikšrų ir lervų, kurios dažnai įsikuria daugelyje kopūstų žiedynų.
- Po to šakės gerai plaunamos šaltu vandeniu.
- Jei kopūstai skirti a la carte patiekalui, jis paliekamas kaip visas kopūstas. Ir už garnyrą, jis yra išardomas į florets - wobs.
Kaip virti žiediniai kopūstai puode
- Vanduo pilamas į puodą, sūdant 10 g druskos litrui vandens, laukiant, kol virs.
- Jie pastatė pumpurus ir virina juos aukšta šiluma.
- Sumažėja šiluma, o virimas tęsiasi mažai virimo temperatūroje. Šis metodas padeda išsaugoti kopūstų spalvą.
- Virinama žiedynų 10-12 minučių. Šis kopūstai virinami pakankamai greitai, todėl jo pasirengimą tikrina degustacija. Jei kopūstai virinami tolesniam terminiam apdorojimui, pvz., Kepimui, kepimo laikas sumažinamas iki septynių minučių.
Prieš patiekiant, žiediniai kopūstai trumpą laiką laikomi sultinyje. Jei ilgą laiką palikite karštą skystį, jis bus geltonas. Bet tai nebus, jei nuoviras yra šaltas.
Kaip gaminti žiedinius kopūstus dvigubame katile
- Paruošti kopūstai išardomi į žiedynus ir dedami į garintuvo dubenį.
- 20–25 min., Kol minkštas.
Šis virimo būdas padeda išsaugoti daugumą maistinių medžiagų ir kopūstų skonį.
Kaip virti žiedinius kopūstus lėtoje viryklėje
Jei yra funkcija „Garinimas“, virkite kopūstus, įdėkite jį į tam skirtą dubenį. Kepimo trukmė - 15-20 minučių. Jei nėra garų dėklo, tada virkite taip, kaip ir viryklėje. Tai reiškia, kad vanduo supilamas į daugiakanalio dubenėlį, virinamas, sūdomas ir artimas. Kepkite 7-12 minučių.
Kaip gaminti žiedinius kopūstus mikrobangų krosnelėje
1 metodas
- Paruošta galvutė padalyta į žiedynus.
- Įdėtas į tinkamą indą. Supilkite šiek tiek vandens. Druska.
- Uždarykite dangtelį ir virkite visą galią 5-7 minutes iki minkšto. Tam tikrą laiką palikite uždaroje talpykloje.
2 metodas
- Kopūstų galvutė dedama į keptuvę.
- Supilkite šiek tiek vandens.
- Uždarykite dangtelį ir troškinkite visą galią maždaug 18 minučių. Pasirengimo patikrinimo šakutė.
- Skystis perpilamas.
3 metodas
- Paruošti kopūstai yra rūšiuojami į mazgus.
- Įdėta į dubenį, supilkite 3 šaukštus. l pienas 0, 5 kg kopūstų, druskos ir uždarykite dangtelį.
- Supilkite pilną galią apie 3 minutes. Pridėti prieskonių ir virkite dar 10 minučių.
Kaip gaminti šaldytus žiedinius kopūstus
Žiediniai kopūstai naudojami virimui be atšildymo.
- Vanduo virinamas, druska.
- Nuleiskite užšaldytus kopūstų granules.
- Kuko 12-15 minučių.
- Mesti atgal į žarną.
Pastaba šeimininkui
- Stiebelyje yra daug maistinių medžiagų (baltos bulges). Todėl rekomenduojama juos supjaustyti, virti ir naudoti padažams ir sriuboms gaminti.
- Žiediniai kopūstai bus daug skanesni, jei jie virti piene.
- Kartais šakės yra gana laisvos. Šis kopūstas yra geriau naudoti sriubos virimui. Ir iš tankių - virti antrus kursus ar salotas.
- Žiediniai kopūstai laikomi tamsioje vietoje.
- Kepant patiekalus, kuriuose yra daug skirtingų ingredientų, žiedinius kopūstus įdėkite į puodą po 8-12 minučių iki virimo pabaigos.
