Abrikosų konservai

Abrikosai turi daug naudingų medžiagų, kurios saugomos terminio apdorojimo metu. Jie padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą, regėjimą ir imunitetą. Žmonės seniai išmoko derliaus nuimti šiuos vaisius žiemai. Tai galima padaryti įvairiais būdais: užšaldyti, išdžiūti, virti cukrumi. Tarp abrikosų desertų, kurie gali būti naudojami būsimam naudojimui, ypatingą vietą užima barškučiai. Jo minkšta, bet stora tekstūra leidžia jį naudoti ne tik kaip savarankišką delikatesą, bet ir kaip priedą į blynus, blynus, ledus ir kitus desertus.

Maisto ruošimo savybės

Maisto gaminimas iš abrikosų nėra sudėtingas procesas, tačiau norint gauti tikėtiną rezultatą, turite žinoti keletą subtilybių.

• prinokę abrikosai dažniausiai turi grubią odą. Kartą pasidarius, jis sugadins jo skonį. Tai bus lengva nulupti vaisius, jei juos įdėti į verdantį vandenį 20 minučių, tada iš karto juos įdėti į talpyklą su šaltu vandeniu.
• Abrikosų konservai gali būti skirtingi. Paprastai reikia mažų arba didelių vaisių gabalų, plūdančių storu sirupu. Paprastai šiam tikslui skirti vaisiai nulupami ir susmulkinami peiliu. Vaisiai gali būti susmulkinti ir maišytuvas, bet ne vienalytiškumas. Kai kurie pageidauja virti abrikosus per pusę, o ne supjaustyti į kelis gabalus. Jei vaisiai yra prinokę, jie turės laiko virti minkštu ir be papildomo šlifavimo.
• Abrikosų sudėtyje yra pektino, leidžiančio iš jų išgauti be priedų, tačiau tai užtruks ilgai. Jei norite į desertą pridėti pektino, želatinos ar panašių produktų, galima sutrumpinti kepimo laiką ir gauti daugiau abrikosų iš tos pačios sudedamosios dalies.
• Naudojant želėjančius komponentus, atkreipkite dėmesį į nurodymus ant pakuotės. Tokie produktai ne visuomet yra vienodos sudėties, o jų naudojimo rekomendacijos gali šiek tiek skirtis. Jei ant pakuotės pateikta informacija šiek tiek skiriasi nuo receptų, gamintojo rekomendacijos turėtų būti laikomos prioritetais.
• Nenaudokite aliuminio indų džemui gaminti. Susilietus su rūgštimis, ši medžiaga pradeda išleisti kenksmingas medžiagas.
• Jei ruošiate abrikosų žiemą, skardines ir jų dangtelius reikia sterilizuoti.

Abrikosų konservavimo sąlygos priklauso nuo pasirinkto recepto. Dažniausiai desertas kambario temperatūroje yra verta, tačiau atidarius galima laikyti tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip dvi savaites.

Klasikinis abrikosų receptas

Sudėtis (2, 75-3 l):

• abrikosai (nulupti) - 1, 5 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 0, 25 litrai.

Paruošimo metodas:

• Skalauti abrikosus.
• Virinama vandeniu. Įdėkite abrikosus į jį. Blankuokite pusę minutės.
• Įdėkite vaisius į šaltą vandenį, nulupkite.
• Iškirpkite į pusę, pašalinkite kaulus.
• Į dubenėlį įpilkite cukraus, kuriame virėjas patiekalas. Įpilkite vandens. Šildykite per mažą ugnį, maišant tol, kol cukrus visiškai ištirps.
• Leiskite sirupui atvėsti iki kambario temperatūros.
• Į sirupą įdėkite abrikosų dalis.
• Uždėkite baseiną ant viryklės. Virš vidutinės ugnies virkite. Kepkite 5 minutes, pašalindami į paviršių išsikišusį putą.
• Nuimkite dubenį nuo ugnies, uždenkite marle, kad apsaugotumėte nuo vabzdžių. Palikite atvėsti mažiausiai 6-8 valandas.
• Užvirinkite ir virkite, kol jo nuoseklumas yra optimalus. Jei abrikosai nesudaro vienos sudėties su sirupu, plūduriuojasi į paviršių, dar nespėjama.
• Sterilizuokite stiklainius ir jų dangtelius.
• Užpildykite stiklainius su abrikosais.
• Metalo dangteliai.

Jūs galite laikyti aušintus daiktus į sandėliuką. Jei planuojate tai valgyti artimiausioje ateityje, bankai gali būti uždaryti nailono dangteliais, bet tada juos galima laikyti vėsioje vietoje ir ne ilgiau kaip 2 savaites.

Abrikosų sultys su pektinu

Sudėtis (1, 25 l):

• abrikosai (nulupti ir nulupti) - 0, 7 kg;
• cukrus - 0, 75 kg;
• vanduo - 150 ml;
• pektinas - 1 paketas.

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite pektiną su 50 g granuliuoto cukraus. Atidėti - mišinys bus reikalingas paskutiniame paruošimo etape.
• Virinama vandeniu. Įdėkite cukrų. Kepkite, maišydami, kol pakelsite šaukštą iš talpyklos, kurioje sirupas yra užvirintas, plonas saldus „siūlas“ nepasieks jo. Tai užtruks 10-15 minučių.
• Nulupkite abrikosus iš odos ir akmenų. Supjaustyti į mažo dydžio, maždaug tokio paties dydžio gabalus.
• Apipjaukite abrikosų gabaliukus į sirupą, virkite pusvalandį per mažą ugnį.
• Sumaišykite cukrų, sumaišytą su pektinu, maišant įdarą.
• Tęskite gaminti 5 minutes, tada iš šilumos išimkite dubenį.
• Paskirstykite paruoštą desertą į sterilizuotus stiklainius, hermetiškai uždarykite juos užvirusiais metaliniais dangteliais.

Pagal šį receptą virti dariniai gali būti laikomi kambario temperatūroje. Ji turi storą želė konsistenciją, kuri leidžia ją skleisti ant duonos.

Abrikosų skonio apelsinai

Sudėtis (1, 75 litrai):

• abrikosai (be akmenų) - 0, 9 kg;
• cukrus - 1 kg;
• apelsinų - 0, 3 kg;
• vanduo - 100 ml;
• želatina - 10 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, sausus abrikosus. Iškirpkite vaisius per pusę, pašalinkite juos iš kaulų.
• Nuplaukite apelsinus. Blot su servetėlėmis. Be valymo, supjaustyti į mažus kubelius, tuo pačiu atsikratant kaulų.
• Naudojant maišytuvą arba mėsmalę, abrikosus supjaustykite į tyrės būseną.
• Sumaišykite su cukrumi, uždėkite lėtą ugnį.
• Kai uogų masė pradeda virti, pridėkite apelsinus. Valgykite 30 minučių.
• Želatiną ištirpinkite 100 ml vėsaus vandens, maišant supilkite į vaisių masę.
• Apšilkite apvalkalus, toliau maišydami, 2-3 minutes.
• Išplatinkite konfiskavimą paruoštiems bankams, užklijuokite kamštį.

Apelsinų griežinėliai su storu abrikosų želė atrodo nepaprastai ir labai subtili. Pagal šį receptą paruoštas desertas turi unikalų skonį ir malonų aromatą.

Abrikosų konfekciją galima paruošti pagal skirtingus receptus. Šio deserto žiemos virimo technologija gali būti ne tokia pati. Žinant pagrindinius šio delikateso gaminimo principus, laikantis rekomendacijų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu, net ir nepatyręs šeimininkas gali paruošti puikią abrikosų konfekciją.