Jam - tankiausias derliaus vaisių ir uogų derlius žiemai. Jis gali būti patiekiamas atskirai arbatai arba skanus sumuštiniais. Dažniau nei kiti saldūs konservai naudojami kaip pyragai ir panašūs pyragaičiai. Jis gali būti pagamintas iš įvairių vaisių ir uogų. Abrikosų uogienė yra patraukli gintaro spalva ir atrodo labai patraukli. Jūs galite ją paruošti nenaudodami tirštiklių, kurie supaprastina jo paruošimo procesą - šeimininkui nereikia įspėti, kiek gelio komponento pridėti ir kokiame etape. Abrikosų uogienės gamybos procesas yra ilgas, bet ne sudėtingas.
Maisto ruošimo savybės
Net jei šeimininkė neturi namų konservavimo patirties, ji gali ruošti abrikosų uogienę žiemai. Būtina tik ištirti kai kurias technologijos savybes ir turėti kantrybę, nes abrikosai turi būti virti ilgą laiką.
- Abrikosai uogienei, pageidautina, kad jie būtų prinokę, leidžiama naudoti net pernokusius vaisius. Optimali kompozicija yra ta, kurioje 10-20% užima šiek tiek nesubrendę vaisiai, nes juose yra labiausiai pektino, kuris suteikia džemo storį.
- Jam turėtų būti vienodas nuoseklumas. Abrikosai yra išpjauti, naudojant mėsmalę arba maišytuvą. Labiausiai sklandų konsistenciją galima gauti šlifuojant abrikosus per sietą. Padarykite jį šiek tiek lengviau, jei išankstiniai abrikosai įdedami į nedidelį vandens kiekį.
- Didelį kiekį vandens negalima naudoti džemui gaminti, nes didelis skysčio kiekis neigiamai veikia vaisių masės virimo trukmę.
- Neįmanoma virti abrikosų uogienės aliuminio induose. Ši medžiaga, reaguojanti su rūgštimis, sudarančiomis vaisius, sudaro kenksmingas medžiagas.
- Į mažus stiklainius įdėkite abrikosų uogienę, kuri turi būti sterilizuojama prieš užpildant. Kad būtų užtikrintas sandarumas, skardines galima uždaryti tik su metaliniais dangteliais. Dangteliai taip pat sterilizuojami, paprastai virinant.
- Migdolai pridedami prie abrikosų migdolų skonio. Gerai tinka šiam delikatesui ir vanilės skoniui.
Atsižvelgiant į ilgą virimo laiką, abrikosų uogienė kambario temperatūroje yra verta. Išimtis yra desertas, virti be cukraus arba su labai nedideliu kiekiu.
Klasikinis abrikosų uogienės receptas
Sudėtis (1, 5-1, 75 litrai):
- abrikosai - 2 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 0, 2 l;
- citrinų rūgštis - 4 g.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ir džiovinkite abrikosus.
- Pjaustę vaisius per pusę, pašalinkite juos iš kaulų.
- Sulenkite abrikosų pusę dubenyje, įpilkite vandens.
- Per mažą šilumą skystis patenka į dubenį iki virimo, užvirinkite abrikosus 5 minutes. Truputį atvėsinkite ir patrinkite per sietą.
- Įdėkite cukrų į abrikosų tyrę, padėkite dubenį su maža šiluma.
- Virinama per mažą ugnį, maišant, kol vaisių masė sutirps. Tai užtruks apie 60 minučių.
- Įpilama citrinų rūgšties, sumaišoma. Tada užtepkite ant krosnies dar 5 minutes.
- Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
- Laukdami, kol uogienė atvės, užpildykite juos paruoštais stiklainiais.
- Sukite skardines. Atvėsinus išimkite sandėliuką.
Pagal šį receptą pagamintas uogienė yra gerai palaikoma kambario temperatūroje, citrinų rūgštis neleidžia cukrumi. Jūs negalite bijoti derliaus tokių desertų dideliais kiekiais, nes jis nebus sugadintas ne mažiau kaip dvejus metus.
Paprastas abrikosų uogienės receptas
Sudėtis (1, 25 l):
- abrikosai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanilinas (neprivaloma) - 1 metai
.
Paruošimo metodas:
- Abrikosai, nulupti, valcuoti per mėsmalę arba supjaustyti maišytuvu.
- Sumaišykite abrikosų tyrę su cukrumi, palikite masę pusvalandį.
- Pridėti vanilino, sumaišykite.
- Karštis per mažą ugnį ir virkite, maišant ir pašalinant putas, kol abrikosų masė sutirštėja.
- Paskirstykite uogienę ant sterilizuotų stiklainių, sandariai užsandarinkite.
Jei ketinate naudoti džemą dvi savaites, bankai negali būti sterilizuojami. Uždarytas sterilizuotuose uogienės stiklainiuose gali stovėti iki dvejų metų kambario temperatūroje.
Kvapiųjų abrikosų uogienės receptas
Sudėtis (1, 5 l):
- abrikosai (nulupti) - 1, 5 kg;
- cukrus - 1, 1 kg;
- vanduo - 100 ml;
- migdolai - 150 g.
Paruošimo metodas:
- Trupinkite migdolus su maišytuvu.
- Nulupkite abrikosus, pakabinkite juos, padėkite juos į dubenį.
- Įpilkite vandens, sumaišykite. Prakaituokite 5-10 minučių per mažą ugnį.
- Naudodami maišytuvą arba mėsmalę, abrikosus pasukite į bulvių koše.
- Sumaišykite su cukrumi, palikite stovėti 15 minučių.
- Uždėkite lėtą ugnį. Užvirkite, virkite 10 minučių, pašalinkite putas.
- Įpilkite migdolų, sumaišykite. Toliau virkite iki norimo storio.
- Skleiskite ant sterilizuotų stiklainių, juos supjaustykite.
Šio recepto uogienė yra ypač kvapni. Jis gali būti patiekiamas atskirai arba naudojamas kitų saldžių patiekalų ruošimui. Laikyti abrikosų-migdolų delikatesas gali būti kambario temperatūroje, bet ne ilgiau kaip metus.
Abrikosai turi daug pektino ir puikiai tinka uogienei. Šis desertas turi apetitingą spalvą ir aromatą, pasirodo skanus ir gerai saugomas.
