Abrikosai turi daug naudingų savybių. Deja, šių vaisių išsaugojimas ilgą laiką neveiks, todėl šeimininkai, kurie žiemą nori duoti savo vasarą, ruošia uogienes ir konservus. Tačiau nedaugelis supranta, kad didžiausią naudingų savybių skaičių saugo džiovinti abrikosai. Kaip sausas abrikosas namuose, dabar žinosite.
Daugelis mano, kad džiovinti abrikosai vadinami džiovintais abrikosais. Iš tiesų, džiovinti abrikosai turi daug pavadinimų, priklausomai nuo vaisių dydžio ir sėklų buvimo jame. Atminkite: mažas džiovintas abrikosas su kaulais yra abrikosas, didelis - šnabždesys. Jei abrikosų sėklų spaudžiama per stiebo skylę, tai yra tik Kajsa, bet perpus džiovinti abrikosai yra džiovinti abrikosai. Tai yra džiovintų abrikosų kūrimas, kurį ketiname atlikti šiandien.
Pasirenkant abrikosus, tinkamus aukštos kokybės džiovintiems abrikosams
Šiam tikslui aukštos kokybės džiovinti abrikosai gaunami tik iš tinkamų abrikosų. Džiovinimui būtina paimti brandžius vaisius. Jei norite gauti tik tokį produktą (ir mažiau, mes esame įsitikinę, kad nesutinkate), tada paruošite saldaus didelio dydžio, ne pernelyg sultingus abrikosus su tankiu minkštimu ir lengvai išgaunamu kaulu.
Abrikosų paruošimas džiovinimui
Tinkamai nuplaunami džiovinti abrikosai. Tai būtina siekiant, kad gatavam produktui nereikėtų papildomo skalbimo, nes sumažins naudingų medžiagų kiekį. Padalinkite abrikosą į pusę. Kaulų ekstraktas.
Abrikosų džiovinimas
Paruošę tinkamus džiovintų abrikosų vaisius, galite pereiti į pagrindinį etapą - džiovinimą.
Naudingiausi yra džiovinti abrikosai, džiovinami natūraliai. Abrikosų skiltelių dalis padalijame ant metalo grotelės, padengtos audiniu, 3-4 valandoms patalpinti į šešėlinę gerai vėdinamą vietą. Po to į saulę įdėkite abrikosą. Naktį į kambarį turėtų būti patiekiami abrikosai. Priklausomai nuo oro sąlygų ir vaisių savybių, gali užtrukti iki dviejų savaičių.
Kai kurie vietoj džiovinimo abrikosų ant tinklelio, suveržė juos ant stygos, kuri tada ištempta horizontalioje padėtyje saulėtoje, gerai vėdinamoje vietoje. Galima suspausti abrikosų dalis ant šakelių ar įklotų ir taip išdžiovinti.
Jei nenorite daug laiko praleisti džiovintų abrikosų ruošimui, abrikosą galite džiovinti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, skiltelės lapus paskleidžkite ant kepimo skardos, nusiųskite į krosnį, šildomą iki 60 laipsnių. Periodiškai orkaitės durelės turi būti atidarytos, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Iki džiovinimo pabaigos temperatūra turi būti sumažinta.
Kaip gauti gražių gintaro spalvų džiovintus abrikosus
Norint gauti džiovintų abrikosų, gausių gintaro spalvų, prieš tiesioginį džiovinimą, abrikosų pusė turėtų būti sulankstoma į žarną ir laikoma 5–10 minučių per garą (per keletą minučių per daug kietų vaisių galima virti). Po to padėkite abrikosus ant švaraus audinio, kad atsikratytumėte drėgmės perteklių.
Graži džiovinti abrikosai gaunami laikant abrikosus tirpalu, paruoštu proporcingai 1 šaukštelis citrinos rūgšties vienam litrui vandens prieš džiovinimą.
Kokie aukštos kokybės džiovinti abrikosai
Nuoseklumas. Aukštos kokybės džiovinti abrikosai, elastingi, malonūs liesti, išsaugo iki 10% pradinio vandens kiekio.
Spalva. Tai, kad džiovinti abrikosai pristatyti priešais jus, aukšta kokybė, sako, kad jis yra vidutiniškai geltonas, oranžinis ar nuobodu rudas. Atminkite: prisotinta spalva ne visada yra kokybės rodiklis.
