Vištienos filė, kepta lėtoje viryklėje

Renkantis mėsą, skirtą gaminti maistą ar patiekalą, patyrusi šeimininkė jau žino, kas tai bus. Tai ypač pasakytina apie viščiukus, kurių mėsa su skirtingais terminio apdorojimo metodais gali būti tiek sultinga, tiek minkšta ir sausa.

Jei virtoje formoje visada yra įmanoma vištienos skerdenos dalis, tada skrudinimui geriau imtis klubų ar blauzdų, nes baltos krūtinės filė orkaitėje išdžiūsta.

Bet jei turite lėtą viryklę, tada vištienos filė gali būti virti. Netgi paprasčiausias modelis turi „Kepimo“ funkciją. Nustatę šį režimą, galima ne tik kepti pyragą, bet ir kepti mėsą.

Skrudinant dubenyje, sukuriamos sąlygos, pagal kurias netgi tokia „kaprizinga“ mėsa, kaip krūtinėlės filė, yra gerai kepti, o likusi sultinga. Šis efektas pasiekiamas dėl garo gausos dubenyje ir kondensato kaupimosi dangčio viduje.

Prieš kepant, filė gali būti marinuota naudojant mėgstamus prieskonius, prieskonius ir padažus.

Vištiena greitai virinama, ypač krūtinėlės, todėl nereikia ilgai marinuoti. 30 minučių pakanka, kad filė būtų pagardinta prieskonių aromatu.

Filėles galima kepti be papildomų ingredientų arba naudoti sultingas daržoves: svogūnus, pomidorus, baklažanus.

Jei ant mėsos įdėsite sūrio griežinėlių, ji bus padengta lydyto pluta ir gauna pikantišką skonį.

Daugelis namų šeimininkių kepia filė folijoje. Šis metodas yra visiškai pagrįstas, nes galima virti mėsą porcijomis. Tuo pačiu metu mėsos ir daržovių sultys lieka folijoje, todėl mėsa tampa sultinga ir minkštesnė.

Bet prieš naudodami foliją, nepamirškite, kad jis gali sugadinti dubenį - ne nieko, kad jie nenorėtų naudoti metalinių prietaisų. Todėl kai kurios namų apyvokos, gaminančios kepinius, gauna antrą dubenį. Ir kiti - prieš įdėdami į foliją suvyniotą mėsą (ar kažką kitą) į dubenį, įdėkite į jį pergamento lapą. Jei vis dar nusprendžiate naudoti foliją, pabandykite padaryti pakuotę be aštrių kampų, kurie galėtų subraižyti dubenį.

Vištienos filė ruošimo laikas priklauso nuo jūsų daugiakanalio galios. Jei jo galia yra didelė, indą galima išimti iš dubenio po 30 minučių. Esant silpnam daugiakanalio darbui, kepimo trukmė padidinama dar 20-30 minučių.

Vištienos filė, kepta lėtoje viryklėje: grietinėlės padaže

Sudėtis:

vištienos filė - 600 g;
grietinė - 200 g;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
druska;
juodieji pipirai;
sūris - 120 g;
saulėgrąžų aliejus - 10 g.

Virimo būdas

Filė skalaujama vėsiu vandeniu ir nuvaloma popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite pipirais ir druska, patrinkite prieskonius į mėsą, palikite jį ant stalo 15 minučių, kad jis būtų marinuotas.
Paruoškite padažą. Supilkite grietinę į dubenį, įpilkite truputį druskos ir česnako per česnako spaudą. Maišykite.
Tepkite dubenį. Padėkite indą į lėtą viryklę.
Ekrane nustatykite programą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Kepkite 10 minučių.
Sutarkuokite sūrį vidutiniu tarka.
Pasukite mėsą į kitą pusę. Supilkite paruoštą padažą. Supilkite sūrį. Kepkite filė dar 20 minučių.
Įdėkite plokštelę, pabarstykite žolelėmis.

Vištienos filė, kepta lėtoje viryklėje: su svogūnais ir morkomis

Sudėtis:

vištienos filė - 500 g;
morkos - 1 vnt .;
svogūnai - 1 vnt .;
majonezas - 50 g;
vištienos prieskoniai - 1 šaukštelis;
saulėgrąžų aliejus - 10 g;
sūris - 120 g.

Virimo būdas

Išpjaukite filė į porcijas. Marinuoti majonezo ir vištienos prieskonių mišinyje, laikant šaldytuve 30 minučių.
Iškirpkite morkas į 5-10 mm storio apskritimus, svogūnus į plačius žiedus.
Į dubenį įpilkite aliejaus, kaitinkite jį kepimo režimu. Įdėkite mėsą. Kepkite iki lengvo plutos. Uždėkite plokštelę.
Užpilkite svogūnus į dubenį, sumaišytą su morkomis. Padėkite mėsą ant daržovių. Uždarykite dangtį. Kepkite 20 minučių.
Atidarykite lėtą viryklę, pabarstykite mėsą ant tarkuoto sūrio. Tuo pačiu režimu virkite dar 10-15 minučių.

Patarimas: jei jūsų daugiakanalis turi didelę galią, užpilkite 70-100 ml vandens su daržovėmis. Ji neleis jiems sudeginti.

Orkaitės kepta vištienos filė: folijoje

Sudėtis:

vištienos filė - 3 vnt.
svogūnai - 1 vnt .;
pomidorai - 1-2 vnt .;
sūris - 120 g;
saulėgrąžų aliejus - 20 g;
džiovinti bazilikai - 1/3 tsp;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
sojos padažas - 1 šaukštelis;
druska - valios.

Virimo būdas

Nuplaukite filė, išdžiovinkite, sudėkite į indą. Pabarstykite baziliku, pridėkite sojos padažą ir sviestą. Maišykite. Palikite vėsioje vietoje pusvalandį.
Pjaustyti svogūnus ir pomidorus į žiedus. Smulkiai pjaustykite česnaką.
Paruoškite tris folijos kvadratus taip, kad kraštai būtų pakeliami statant tam tikrą plokštelę.
Įdėkite svogūną ir česnaką į folijos vidurį ir įdėkite filė. Padėkite pomidorus ant mėsos, gausiai pabarstykite juos tarkuotu sūriu. Pakelkite folijos kraštus, gerai pritvirtinkite tarpusavyje, palikdami mažą skylę viduryje.
Šiuos maišelius švelniai uždėkite į dubenį. Į apačią įpilkite vandens. Uždarykite dangtį. Įdiekite „Kepimo“ programą. Kepkite 30 minučių.
Atjunkite daugiakanutę. Atidarykite dangtelį, leiskite folijai šiek tiek atvėsti. Įdėkite porcijas filė į plokšteles.

Lėtos viryklės kepta vištienos filė: pomidorų-grietinės padaže

Sudėtis:

vištienos filė - 3 vnt.
grietinė - 70 g;
pomidorų kečupas - 70 g;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
koriandras - 1/3 tsp;
druska;
paprika.

Virimo būdas

Nuplaukite filė, nuvalykite popierinius rankšluosčius.
Sumaišykite grietinę su kečupu, česnakai patenka per spaudą ir prieskonius.
Supilkite mėsą į padažą, palikite marinuoti 30 minučių.
Kiekvieną filė įdėkite į foliją taip, kad virimo metu sultys nepatektų iš pakuotės.
Įdėkite supakuotą filė į dubenį. Supilkite šiek tiek vandens (apačioje). Nustatykite „Kepimo“ režimą. Kepkite 30 minučių.
Paruoštą mėsą atvėsinkite tiesiai į foliją ir tada atvėsinkite, tada supjaustykite į porcijas.