Kepta vištienos krūtinėlės

Žinant, kad virtos vištienos krūtinėlės dažnai yra sausos ir pluoštinės, ne kiekviena namų šeimininkė nusprendžia juos kepti. Tiesą sakant, skirtumas tarp virinto ir kepto krūties yra apčiuopiamas.

Kepant, krūties paradoksaliai praranda beveik visas sultis, o kepant, pasirodo labai sultingas ir minkštas. Žinoma, jei tai padarysite teisingai.

Maisto gaminimo informacija

• Orkaitė ne tik apdovanoja mėsą patraukliu pluta, bet ir iš jos gauna didžiąją dalį drėgmės. Todėl reikia įsitikinti, kad krūtys tapo sultingesnės. Ir tai galima pasiekti marinuojant. Marinatas vištienos krūtinėlės naudojimui. Tai gali būti grietinė, majonezas, sojos padažas, kečupas arba pomidorų pasta. Actas, kuris daro mėsą švelnesnę, gali būti pakeistas citrinos sultimis, atskiestas vandeniu, citrinos rūgštimi arba vynu. Ji gerai paskirsto garstyčių mėsos raumenis, todėl dažnai naudojama ne tik ėrienos ar jautienos, bet ir vištienos marinavimui.
• Jei norite, kad krūtys būtų sultingos, prieš jas kepant, suvyniokite į foliją. Su šiuo paketu, mėsa bus virti savo sultyse. Ir norint gauti apetitinį plutą, reikia atidaryti foliją su jau paruoštomis krūtimis ir tęsti kepimą dar penkiolika minučių.
• Baigtas patiekalas yra sūris. Jie apipurškia patiekalą virimo pabaigoje. Jis tirpsta, apgaubia mėsą, prideda subtilaus kreminės spalvos pastabų.
• Vištienos krūtinėlės labai greitai virėja. Jei jie buvo iš anksto marinuoti, po 20-25 minučių juos galima išimti iš orkaitės. Be to, ilgas kepimas taps mažiau skanus.

Ir dabar - receptų pasirinkimas.

Vištienos krūtinėlė, kepta su sojos padažu ir sezamu į krosnį

Indelio kalorijų kiekis: 1595 kcal, 100 g: 147 kcal.

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės - 2 vnt.
• sojos padažas - 25 ml;
• svogūnai - 1 vnt .;
• augalinis aliejus (pageidautina alyvuogių aliejus) - 40 g;
• cukrus - 5 g;
• druska;
• maltos paprikos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l

Virimo būdas

• Nuplaukite vištienos krūtinėlės. Jei yra oda, nuimkite ją. Nupjaukite mėsą iš kaulų. Iškirpkite porcijomis.
• Svogūnai supjaustyti į plonus žiedus.
• Supilkite sojų padažą ir augalinį aliejų į dubenį, įpilkite druskos, cukraus ir paprikos. Maišykite.
• Sulenkite pjaustytas krūtis, svogūnus ir supilkite marinatą į emaliuotą dubenį. Sumaišykite, kad mėsa būtų uždengta iš visų pusių. Uždenkite folija. Šaldykite 3-4 valandas.
• Didelės pusės forma įdėkite mėsą, padenkite jį marinuotais svogūnais, supilkite marinatą. Pabarstykite sezamo sėklomis. Įdėkite į 200 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes. Patiekite su bet kuriuo šoniniu patiekalu.

Vištienos krūtinėlės, kepamos su medumi ir garstyčia orkaitėje

Kalorijų patiekalai: 1497 kcal, 100 g: 145 kcal.

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės - 2 vnt.
• garstyčių - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• medus - 1 desas. l.;
• augalinis aliejus - 40 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• koriandras - 1 šaukštelis;
• paprika - 1 šaukštelis;
• raudonieji pipirai - 0, 2 šaukšteliai;
• druska;
• ketchupas - 1 valgomasis šaukštas. l

Virimo būdas

• Nuplaukite vištienos krūtines, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Laisvas nuo odos, nukirpkite kaulą. Turėtumėte turėti keturias vienodas pailgos filė.
• Kepkite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite dubenyje paruoštas garstyčias, medų, sviestą, česnaką ir prieskonius.
• Supilkite marinatą ant krūties, gerai išmaišykite. Uždenkite folija, valykite vėsioje vietoje 3-4 valandas.
• Uždenkite formą folija, kryžminę. Padėkite krūtis viduryje. Supilkite likusį marinatą. Pakelkite folijos kraštus ir uždarykite mėsą į voką.
• Įdėkite orkaitę. Kepkite 20-25 minučių.
• Atidarykite foliją, laikykite mėsą krosnyje dar dešimt minučių, kad jis taptų rudos spalvos.

Vištienos krūtinėlės, keptos su sūriu orkaitėje

Kalorijų patiekalai: 2194 kcal, 100 g: 157 kcal.

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos - 2 vnt.
• sūris - 200 g;
• pomidorai - 2-3 vnt .;
• druska;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• majonezas - 50 g;
• čiobreliai - žiupsnelis.

Virimo būdas

• Nuplaukite vištienos krūtinėlės (filė) ir nuvalykite popierinius rankšluosčius.
• Įdėkite pjaustymo lentą, uždenkite plėvelę. Šiek tiek sumušti su plaktuku, kad filė būtų tokio pat storio.
• Pabarstykite druska, pipirais, čiobreliais. Palikite 15-20 minučių.
• Supilkite sviestą ant keptuvės. Įdėkite į vieną krūties sluoksnį.
• Pjaustyti pomidorai į plonus apskritimus, ant mėsos. Šepetys su majonezu.
• Sutarkuokite sūrį, gausiai pabarstykite filė.
• Įdėkite keptuvę su krūtinėmis į krosnį, kepkite 25-30 minučių 200 ° C temperatūroje. Patiekite iš karto ant stalo, nes atvėsintas sūris vėl taps sunkus.

Vištienos krūtinėlės kepamos orkaitėje ant daržovių pagalvėlės

Indelio kalorijų kiekis: 2251 kcal, 100 g: 109 kcal.

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės - 2 vnt.
• pomidorai - 2 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt;
• morkos - 1 vnt .;
• bulvės - 3 vnt .;
• paprika - 1 šaukštelis;
• grietinė - 100 g;
• garstyčių - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sūris - 150 g;
• druska;
• kmynai - žiupsnelis;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l

Virimo būdas

• Nuplaukite, sausas vištienos krūtinėlės. Nupjaukite kaulą, palikdami tik filė.
• Įdėkite juos į dubenį, įpilkite grietinės, garstyčių, kapotų česnakų ir prieskonių (išskyrus kmyną). Gerai išmaišykite. Įdėkite šaldytuvą 3 valandas.
• Švarios ir plaunamos daržovės. Supjaustykite bulves ir morkas į griežinėliais, supjaustykite svogūnus į ploną šiaudą, supjaustykite pomidorus griežinėliais.
• Riebalais sutepkite kepimo skardą. Daržovės išdėsto sluoksnius. Pirmiausia įdėkite bulves, tada morkas. Pabarstykite kmynais. Įdėkite svogūną į kitą sluoksnį.
• Padėkite krūtis ant daržovių. Uždenkite juos pomidorų griežinėliais. Pabarstykite aliejumi.
• Įdėkite orkaitę ir kepkite 20-25 minučių 200 laipsnių kampu.
• Iš krosnies paimkite kepimo skardą, pabarstykite krūtinėlę su tarkuotu sūriu. Siųskite į krosnį dar 10-15 minučių.

Vištienos krūtinėlė, kepta orkaitėje folijoje

Kalorijų patiekalai: 1144 kcal, 100 g: 123 kcal.

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlė (filė) - 2 vnt.
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska;
• juodieji pipirai - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimo būdas

• Išplauti nuplautą krūtinę popieriniu rankšluosčiu, švelniai patrinkite druska ir pabarstykite pipirais.
• Iškirpkite česnakus į plonus gabalus. Mėsoje padarykite gilias skyles ir įdėkite į juos česnaką.
• Supilkite sojos padažą. Įdėkite foliją ir šaldykite dvi valandas.
• Išleiskite iš marinato.
• Abiejose pusėse kepkite iki lengvos plutos. Gaisras turėtų būti maksimaliai padidintas, taigi užtruks ne daugiau kaip penkias minutes.
• Ant kepimo skardos padėkite du folijos lakštus (kryžmai). Padėkite filė. Atsargiai supakuokite foliją.
• Kepkite orkaitėje, kaitinamoje iki 200 ° 15 minučių. Neišimkite folijos, atvėsinkite. Šalta supjaustyta griežinėliais.

Vištienos krūtinėlė, kepta su grybais ir sūriu orkaitėje

Indelio kalorijų kiekis: 1650 kcal, 100 g: 166 kcal.

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
• šampinjonai - 200 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• majonezas - 30 g;
• gatavos garstyčios - 30 g;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• juodieji pipirai - žiupsnelis;
• druska;
• sūris - 200 g.

Virimo būdas

• Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Be kaulų ir odos.
• Kiekvieną filė supjaustoma išilgai į dvi dalis. Šiek tiek užsukite plaktuku, prieš tai įdėdami į pakuotę.
• Maiše sumaišykite majonezą, garstyčias, druską ir pipirus. Padažykite mėsą abiejose pusėse. Palikite marinuoti pusvalandį.
• Supjaustykite svogūnus į juosteles. Grybai sukapoti kubeliais.
• Kepkite svogūnus svieste iki auksinės rudos spalvos, pridėti grybų. Perkelkite juos beveik į pasirengimą, 10 minučių kepkite viską.
• Uždenkite kepimo skardą folija arba pergamentu. Uždėkite krūtines. Ant kiekvieno gabalo gabalo įdėkite svogūnus ir grybus. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
• Kepkite orkaitėje 30 minučių 200 ° C temperatūroje. Pabarstykite kapotų žalumynų.

Video: vištienos krūtinėlė orkaitėje - puikus patiekalas atostogų lentelėje