Saldūs abrikosų preparatai žiemos malonumui - subtilus aromatas, optimistinė spalva, malonus skonis. Jūs galite tai padaryti įvairiems receptams. Abrikosų uogienė „Pyatiminutka“ gaminama naudojant specialią technologiją, kuri sumažina vaisių terminio apdorojimo laiką, daugiausia virimo laiką. Dažniausiai jums reikia virti keliais leidimais, suteikiant galimybę vaisių mirkyti per pertrauką su sirupu. Tai leidžia jums išlaikyti juos sveikus, o tai daro ypatingą apetitą.
Maisto ruošimo savybės
Abrikosų uogienė „Pyatiminutka“ galės pasiruošti žiemai, net ir nepatyrusiam meilužiui. Kad rezultatas atitiktų lūkesčius, ji turi žinoti keletą taškų.
- Tik subrendę, bet ne pernelyg prinokę abrikosai tinka uogiene. Žalieji vaisiai per 5 minutes nevirsta, jų uogienė pasirodys beveik beprasmiška. Pernokę vaisiai, kai virimo desertas greitai virsta minkšta, virsta beforma masė - jie tinka tik uogienei, uogienei.
- Abrikosų branduoliai turi amigdalino glikozidą. Ši medžiaga laikui bėgant paverčiama prūsine rūgštimi, kuri yra nuodus. Abrikosų uogienė, virinama kartu su sėklomis, gali būti naudojama ne ilgiau kaip vienerius metus po virimo. Kad nebūtų uždelstas, stiklainiuose su ruošiniais nepažeistos pastabos, nurodančios džemo pagaminimo datą.
- Norint mirkyti visas uogas sirupu ir sušvelninti greičiau, po plovimo keliose vietose su dantų krapštuku yra išpurškiamos, po to supilamos į verdantį vandenį, nuplaunamos 5 minutes, pašalinamos plyšio formos šaukštu arba padengtos plunksnu. Tik po to pereikite prie uogienės paruošimo.
- Jei jums atrodo, kad uogienė yra pernelyg skysta, galite pridėti želatiną ar kitą tirštiklį, naudodami jį pagal pakuotės nurodymus, kepkite desertą dar vieną minutę ir paskui išplaukite į stiklainius.
- Ilgalaikiam abrikosų uogienių laikymui reikia jį sterilizuoti. Desertiniai stiklainiai yra padengti metaliniais dangteliais, kurie iš anksto virinami.
- Vieną kartą užvirinti 5 minutes nepakanka, kad būtų galima paruošti abrikosų uogienę, kuri stovės kambario temperatūroje. Paprastai gydymas yra virinamas 2-3 kartus 5 minutes, per kelias valandas pertraukas tarp kepimo laikotarpių.
Tinkamai virti abrikosų uogienė „Penkios minutės“ gali būti laikoma kambario temperatūroje.
Abrikosų uogienė su „Penkių minučių“ duobėmis
Sudėtis (2, 5 l):
- abrikosai - 1 kg;
- cukrus - 1, 5 kg;
- vanduo - 0, 4 l;
- citrinų rūgštis - 3 g.
Paruošimo metodas:
- Pasitraukite per abrikosus. Norėdami gaminti uogienę iš vaisių su akmenimis, pasirinkite mažus vaisius.
- Nuplaukite pasirinktus abrikosus, nuimkite stiebus.
- Užvirinkite vandenį, įdėkite abrikosus. Po 5 minučių, sulenkite vaisius į žarną, nuplaukite šaltu vandeniu.
- Įdėkite vaisių keliose vietose su dantų krapu.
- Užvirinkite vandenį dubenyje. Palaipsniui pridedant cukraus ir maišant, visiškai ištirpinama. Toliau virkite sirupą, kol jis tampa klampus.
- Įdėkite vaisių į sirupą, iki minimumo pašalinkite ugnį. Aperškite abrikosus sirupe 5 minutes, neleidžiant virti.
- Padidinkite liepsnos intensyvumą, užvirinkite sirupą. Virinama 5-10 minučių, pašalinkite putas. 1-2 minutes prieš pasirengimą įpilti citrinos rūgšties.
- Sterilizuokite stiklainius, užvirinkite tinkamus dangtelius.
- Išpurkškite džemą ant stiklainių, tvirtai priveržkite dangteliais.
- Pasukite stiklainius, uždenkite antklodę. Palikite atvėsti garų pirtyje, kad būtų išsaugotas papildomas.
Po atšaldymo bankai gali būti pertvarkyti į vietą, kurioje paprastai laikote atsargas žiemai. Paveikslėlis kambario temperatūroje yra gerai vertas. Abrikosų uogienė su duobėmis tampa ypač kvapni.
Penkių minučių abrikosų uogienė
.
Sudėtis (2, 5 l):
- abrikosai - 1 kg;
- vanduo - 0, 4 l;
- cukrus - 1, 5 kg.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite abrikosus, leiskite jiems išdžiūti.
- Iškirpkite vaisius per pusę, pašalinkite kaulus.
- Įdėkite vaisių pusę į dubenį, įpilkite cukraus.
- Pakratykite dubenį keletą kartų, kad abrikosai švelniai sumaišytumėte su cukrumi. Jei maišoma su šaukštu ar mentele, gali būti pažeistos abrikosų pusės.
- Valykite šaldytuve esantį baseiną 5-6 val., Galite per naktį. Per šį laiką vaisiai leis sulčių, cukraus iš dalies arba visiškai ištirpinti.
- Į baseiną įpilkite vandens. Įdėkite jį lėtai. Užvirkite. Kepkite abrikosus, pašalinkite putas, 5 minutes.
- Pašalinti iš šilumos. Po 3 valandų grįžkite į viryklę, užvirkite, virkite dar 5 minutes.
- Paimkite 5 valandų pertrauką. Pakartokite abrikosų uogienę iki virimo. Po 5 minučių įdėkite jį į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsandarinkite.
Po atvėsinimo džemas gali būti pašalintas iš sandėlio. Specialios jo laikymo sąlygos nebūtinos.
Abrikosų uogienė „Penkios minutės“ su želatina
Sudėtis (1, 5 l):
- abrikosai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- momentinė želatina - 40 g.
Paruošimo metodas:
- Abrikosai, plaunami, išdžiovinti ir ištraukti iš kaulų, supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais.
- Įdėkite abrikosų gabaliukus į dubenį arba keptuvę, supildami kiekvieną cukraus sluoksnį ir želatiną.
- Laikykite indą su abrikosų gabaliukais šaldytuve per naktį (ne trumpiau kaip 6 valandas).
- Virkite per mažą ugnį.
- Įjunkite ugnį. Kepkite uogienę 5 minutes, pašalindami putą.
- Laukdami, kol uogienė atvės, padėkite jį ant paruoštų stiklainių, sukite juos metaliniais dangteliais.
Pageidautina, kad šis storis būtų išlaikytas tokiu nuoseklumu kaip apvalkalas, gydykite vėsioje patalpoje, bet kambario temperatūroje uogienė ilgą laiką nebus sugadinta.
Abrikosų uogienė „Penkios minutės“ ruošiama pagal skirtingus receptus. Vienas dalykas juos jungia - trumpas intensyvaus vaisių terminio apdorojimo laikas. Dėl šios priežasties abrikosai arba abrikosų gabaliukai gerai išlaiko savo formą. Dėl to desertas ypač gražus ir patrauklus.
