Juodųjų serbentų sudėtyje yra daug maistinių medžiagų, garsėja dideliu vitamino C kiekiu. Askorbo rūgštis ir kai kurie kiti vitaminai yra sunaikinti aukšta temperatūra. Dėl šios priežasties daugelis namų šeimininkių mano, kad žiemą žiemą nėra geriausias serbentų ruošinių tipas. Tačiau yra receptų, kurie leidžia virti uogą tik 5 minutes, o gautas delikatesas yra verta jo kambario temperatūroje, nors vėsioje patalpoje jis geriau jaučiasi. Juodųjų serbentų uogienė „Penkios minutės“ ruošiama naudojant specialią technologiją, tačiau tai nėra sudėtinga.
Maisto ruošimo savybės
Net pradžioje šeimininkė galės virti juodųjų serbentų uogiene „Penkios minutės“, jei žino keletą minučių.
- Prieš virimą, serbentai turi rūšiuoti, plauti, išdžiūti. Uoga išdžiūsta greičiau, jei ją pabarstysite ant audinio rankšluosčio, kuris gerai sugeria vandenį. Po to rekomenduojama pašalinti filialus, jei jie yra prieinami. Šis darbas yra sunkus, tačiau tai leis jums gauti gražią uogienę, kuri bus gerai laikoma kambario temperatūroje net ir po minimalaus terminio apdorojimo. Jei paliksite šakeles, desertas gali greitai sugadinti.
- Juodųjų serbentų uogienė negali būti virinama aliuminio induose. Ši medžiaga liečiasi su rūgštimis, kurios gausu serbentų, susidarančių kenksmingų medžiagų.
- Bankai, kuriuose bus dedamas „penkių minučių“ juodųjų serbentų uogienė, turi būti sterilizuojami bet kuriuo patogiu būdu (garuose, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje). Jiems tinkami dangčiai taip pat būtinai sterilizuojami, paprastai virinant.
- Plastikinius dangtelius galima naudoti tik tada, kai uogienė laikoma šaldytuve. Kitais atvejais jis uždaromas metaliniais dangteliais, užtikrinantis sandarumą. Jie gali būti varžtais arba po raktu.
- Juodųjų serbentų uogienė „Penkios minutės“ kambario temperatūroje yra verta, tačiau vėsioje patalpoje ji ilgiau neišnyks.
„Juodųjų serbentų“ juodųjų serbentų uogienė gali būti „penkių minučių“. Visi receptai turi savo charakteristikas, tačiau pirmiau minėtos taisyklės taikomos neatsižvelgiant į pasirinkimą pasirinkti juodųjų serbentų delikatesą.
Klasikinis juodųjų serbentų uogienės receptas "Penkios minutės" su vandeniu
Sudėtis (2-2, 25 l):
- juodųjų serbentų - 1 kg;
- cukrus - 1, 2 kg;
- vanduo - 0, 2 litrai.
Paruošimo metodas:
- Loop, nuplaukite serbentus tekančiu vandeniu. Leiskite jam išdžiūti. Nepamirškite pašalinti šakų.
- Užvirinkite vandenį, įpilkite 2 puodeliai cukraus. Virkite per mažą ugnį, maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Įpilkite likusį cukrų ir virkite sirupą, kol kristalai visiškai ištirps.
- Supilkite uogas į sirupą. Palikite juos 1-2 valandas.
- Mažos ugnies metu sirupas virinamas ir virkite uogų 5 minutes, pašalinant ant paviršiaus išsikišusį putą. Jei putos nepašalinamos, uogiene greitai susiformuoja. Mėtyti putas nereikia - gera idėja būtų tarnauti arbatai.
- Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
- Užpildykite stiklainius su karšto uogiene, nuvalykite.
- Pasukite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode, palikite atvėsti garų pirtyje, kad būtų geriau išsaugotas.
Po atvėsinimo stiklainius džemui galima perkelti į sandėliuką ar kitą patalpą, kurioje paprastai laikote atsargas žiemai.
BlackBerry uogienė „Penkios minutės“ be vandens
Sudėtis (1, 25 l):
- juodųjų serbentų - 1 kg;
- cukrus - 0, 6 kg.
Paruošimo metodas:
- serbentai, rūšiavimas ir šakelių pašalinimas, plovimas ir išdžiovinimas.
- Sulenkite dubenį arba keptuvę, įpilkite cukraus, suplakite.
- Šaldyti 3-4 valandas. Per šį laiką, serbentų sultys, cukrus ištirps. Rezultatas yra sirupas, kuriame galite virti uogų.
- Įdėkite konteinerį su serbentais ant lėtos ugnies, užvirinkite sirupą.
- Padidinkite liepsnos intensyvumą, virkite uogų masę dideliu karščiu 5 minutes. Nepamirškite pašalinti putų.
- Skleisti kvepalų desertą per paruoštus skardinius, juos hermetiškai užsandarinti.
Jam leidžiama laikyti kambario temperatūroje, nors vėsioje patalpoje tai geriau.
Juodųjų serbentų uogienė „Penkios minutės“, kaip želė
Sudėtis (2, 5 l):
- serbentai - 1 kg;
- cukrus - 1, 5 kg;
- vanduo - 0, 3 litrai.
Paruošimo metodas:
- Paruoštą serbentą įdėkite į dubenį arba į kitą talpyklą su dideliu garavimo plotu.
- Užpildykite vandenį, padėkite ant lėtos ugnies. Švelniai kaitinkite iki virimo ir virkite 5 minutes.
- Nuimkite dubenį nuo ugnies, sutrinkite jo turinį maišytuvu.
- Įpilkite cukraus, sumaišykite, palikite pusę valandos.
- Virinama žemos ugnies temperatūroje ir virinama 5 minutes.
- Išdėstykite uogienę į paruoštus stiklainius, sukite juos.
Juodųjų serbentų želė „Penkios minutės“ turėtų būti laikoma vėsioje patalpoje, nors ne mažiau kaip 6 mėnesius jis nebus sugadintas kambario temperatūroje. Vėsioje vietoje desertas išliks dvigubai ilgesnis.
Šiame recepte galite paruošti švelnesnį želė, trintiis serbentai po šlifavimo per sietą. Po to baigtas desertas sumažėja beveik 0,5 litrų.
Juodųjų serbentų džemas „Penkios minutės“ yra skanus, kvapni, sveikas. Nepaisant trumpo virimo laikotarpio, desertas yra verta jo ir kambario temperatūroje.
