Beržų sultys Rusijoje tradiciškai yra kasamas ankstyvą pavasarį, prieš pasirodant pirmiesiems lapams. Vos poros savaičių gamta suteikia mums galimybę išgydyti šį gydomąjį gėrimą, apie naudingas savybes, apie kurias jau kalbėjome. Nepaisant to, kad gydytojai rekomenduoja naudoti tik šviežią sultis, jei tinkamai laikomi, beržų išduodamas gydomasis gėrimas po „derliaus“ tam tikrą laiką nepraranda gydomųjų savybių. Tačiau koks yra tinkamas gėrimo saugojimas? Mes pateiksime jums atsakymą į šį klausimą šiandien.
Švieži beržų sultys gali būti laikomos vėsioje vietoje iki 48 valandų, po to pradeda prarasti naudingas savybes, o kambario temperatūroje šiuo metu gali prasidėti rūgštis. Štai kodėl net derliaus nuėmimo metu būtina galvoti apie ilgesnius sulčių laikymo metodus. Mes apie juos pasakysime dabar.
Beržų sultys
1. „Shock Freeze“. Greitai užšaldant beržo sultis išsaugomi visi naudingi elementai. Laikydami sultis šaldiklyje, galėsite mėgautis gėrimu ir patirti stebuklingą poveikį net žiemą.
2. Sukurti koncentratą. Galite pagaminti beržo sultinio koncentratą. Jums reikia šildyti sultis iki 60 laipsnių ir išgarinti 75% viso. Likusi beržo sultis turi būti supilama į sterilizuotus stiklainius ir susukama. Tiesiog nepamirškite, kad prieš naudodamiesi šia sultimi pageidautina, kad ją atskiestumėte vandeniu.
3. Sterilizavimas. Tai padės išsaugoti beržo sultis ir jos sterilizaciją. Norėdami tai padaryti, jūs turite jį šildyti iki 80 laipsnių, supilkite į stiklinius stiklainius ir uždenkite dangtelius. Po to ketvirtį valandos bankai turėtų būti laikomi 85 laipsnių vandenyje ir leisti atvėsti kambario temperatūroje. 4. Canning yra dar vienas būdas, leidžiantis ilgai laikyti beržų sultis. Metodas yra paprastas - užpilkite beržų sultis į emaliuotą arba nerūdijančio plieno puodą, pridėkite cukraus ir citrinos rūgšties pagal skonį. Užvirinkite sultis, įsitikinkite, kad visas cukrus ištirpsta. Po to sultys turi būti supilamos į skardines, užsandarintos dangteliais ir sterilizuojamos 15 minučių vandenyje 90 laipsnių temperatūroje.
Kaip išsaugoti beržų sultis
Pateiktas variantas laikomas tradiciniu, tačiau beržo sultis su adatomis dažnai yra išsaugotas. Norėdami tai padaryti, jauni pušų adatų ūgliai gerai išplauti ir apipilti verdančiu vandeniu. Po to, jie sulankstė pušų adatas į puodą, užpilkite įtemptą beržo sultį, pašildytą iki 80 laipsnių ir palikite užpilti 5-7 valandas. Po nurodyto laiko sultys nusausinamos, įpilama šiek tiek cukraus ir citrinos rūgšties. Dabar jums reikia įpilti sulčių į skardines, kamščius su dangteliais ir pasterizuoti 25 minutes 90-95 laipsnių temperatūroje. Dėl panašaus recepto galite išsaugoti beržo sultis ir mėtą.
Receptai iš beržo sultos
Mes atkreipėme dėmesį į pagrindinius ilgalaikio beržo sultys saugojimo būdus, išsaugant jo naudingas savybes. Tačiau galite pagaminti iš sulčių ir kitų gėrimų, kurie nėra tokie pat naudingi kaip gryna sultys, tačiau vis dėlto jie prisotins jūsų kūną naudingais elementais ir džiugins ilgą galiojimo laiką.
Beržai, pagrįsti beržo sultimis
Paprastiausias receptas gėrimui gaminti iš beržo sultos laikomas mors. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti mėgstamas vaisių ar daržovių sultis su beržo.
Beržo gira
Taip pat galite gaminti beržo girą. Yra keletas būdų, kaip paruošti tokį gėrimą, mes pasakysime vieną, paprastiausią ir paprastiausią.
Supilkite beržų sultis į stiklinį butelį, įdėkite sauja razinų ir cukraus 2 arbatinių šaukštelių santykiu iki 1 litro sulčių, taip pat galite pridėti šiek tiek citrinų žievelės, vaisių ar uogų. Sumaišius visus ingredientus, sandariai uždarykite butelį ir laikykite jį tamsoje, vėsioje vietoje. Beržų giras yra paruoštas naudoti per kelias dienas. Galite mėgautis gėrimo skoniu vienu metu ir laikyti jį keletą mėnesių.
Beržinių gėrimai
Jei norite pagaminti skanus beržo brūkšnių gėrimą iš beržo sultinio, jums tikriausiai reikia šio recepto.
Pirmiausia jums reikia išspausti iš 150 gramų bruknių sulčių. Įdėkite išspaudas į puodą ir uždenkite litru beržo sultinio. Įdėkite šį „kompotą“ į vandens vonią ir šildykite penkias minutes. Atvėsus gėrimui iš anksto sumaišykite su virtomis bruknių sultimis, pridėkite medų pagal skonį. Gėrimas yra paruoštas valgyti!
Kaip matote, brangūs lankytojai portale onwomen.ru, stebuklingas beržo sūrymo poveikis gali būti jaučiamas ne tik iš karto po surinkimo, bet ir gana ilgą laiką. Ar žinote kitų būdų, kaip laikyti beržo sultis? Pasidalinkite jais su mumis komentaruose!
